मलाईदार सॉस में स्कैलप: खाना पकाने के रहस्य

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

समुद्री भोजन में एक स्वस्थ संरचना और कई प्रकार के व्यंजन होते हैं। समुद्री स्कैलप्स कोई अपवाद नहीं हैं। सभी देशों के पोषण विशेषज्ञ सर्वसम्मति से दोहराते हैं कि यह उत्पाद केवल उन लोगों के लिए आवश्यक है जो अपना वजन नियंत्रण में रखते हैं। मलाईदार सॉस में समुद्री स्कैलप्स एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा जिसे न केवल छुट्टियों पर पकाया जा सकता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

परंपरागत रूप से, समुद्री भोजन को पुरुष शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ माना जाता है। एक मलाईदार सॉस में ठीक से पका हुआ स्कैलप एक नाजुक बनावट और उत्तम स्वाद होगा। बिक्री पर, समुद्री भोजन अक्सर शुद्ध रूप में पाया जाता है, इसलिए उनसे पाक कृतियों को पकाना मुश्किल नहीं होगा।

मलाईदार सॉस में स्कैलप्स पकाने के लिए पेशेवर कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन कुछ सिफारिशें हैं जो इस व्यंजन को और भी अधिक सामंजस्यपूर्ण और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगी:

• गोले खुले या पैक में बेचे जाते हैं। वजन के हिसाब से खरीदना ज्यादा फायदेमंद है, लेकिन जब आप बचत कर सकते हैं तो ऐसा बिल्कुल नहीं है। यह बहुत अधिक संभावना है कि ढीला उत्पाद बहुत पहले बिक्री पर चला गया था, और इसकी समाप्ति तिथिवैधता समाप्त हो गई है। पैकेजिंग खरीदार को अधिकतम उपयोगी जानकारी (निर्माण की तारीख, उत्पादन के स्थान, भंडारण की स्थिति, आदि) देती है।
• सीफ़ूड व्यंजन और ऐपेटाइज़र के सच्चे पारखी कहते हैं कि बड़े क्लैम (9-10 सेमी) पकाने के लिए क्रीमी सॉस में स्कैलप्स सबसे स्वादिष्ट होते हैं।
• तापमान में अचानक बदलाव से बचने के लिए, उन्हें धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट करें। समुद्री भोजन कमरे के तापमान पर अपने आप पिघलना चाहिए।
• शंख को गहन गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबालना पर्याप्त है। जैसे ही उन्होंने एक समृद्ध रंग प्राप्त कर लिया है, तो यह सेवा करने का समय है।

क्रीमी सॉस में स्कैलप को अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है। यह एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकता है जो निश्चित रूप से एक उत्सव की मेज को सजाएगा, या यह पास्ता या सब्जियों के साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में कार्य कर सकता है।

क्रीम सॉस में सी स्कैलप्स: पकाने की विधि

शायद यह स्वादिष्ट समुद्री भोजन तैयार करने का सबसे आसान और सबसे आसान तरीका है। पाक कला की उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• पटाखे खुद - लगभग 500 ग्राम।
• लो फैट क्रीम (200 मिली)।
• प्याज - 200 ग्राम।
• तलने के लिए जैतून का तेल।
• मसाले।
• अजमोद।

सबसे पहले, आपको स्कैलप्स को डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत है, फिर उन्हें कुल्ला और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। प्याज छोटे टुकड़ों में कटा हुआस्लाइस। ताजी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर चाकू से काट लिया जाता है।

एक साफ फ्राई पैन में तेल गर्म करके प्याज को भून लें। फिर वहां क्लैम डालें और एक दो मिनट के लिए गर्म सतह पर रखें। अब आप सॉस तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, क्रीम को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इस मिश्रण के साथ स्कैलप्प्स डाले जाते हैं और एक छोटी सी आग पर हटा दिया जाता है। समुद्री भोजन उबालने के बाद 3 मिनट तक खराब रहता है। क्रीमी सॉस में सी स्कैलप्स को पास्ता या चावल के साथ परोसा जा सकता है।

पनीर और लहसुन की रेसिपी

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो ताजा फ्रोजन स्कैलप्स।
• 500 मिली कम वसा वाली क्रीम।
• 250 ग्राम क्रीम चीज़।
• सूखी सफेद शराब की समान मात्रा।
• 5 लहसुन की कलियां।
• मक्खन (120 ग्राम)।
• एक मुट्ठी आटा।
• मसाले और ताजी जड़ी बूटियां।

डिश काफी सरलता से तैयार किया जाता है। सबसे पहले, आपको स्वयं समुद्री भोजन तैयार करने की आवश्यकता है। क्लैम को कमरे के तापमान पर पिघलाया जाना चाहिए, एक तौलिया पर धोया और सुखाया जाना चाहिए। फिर आपको पनीर को कद्दूकस करने की जरूरत है, लहसुन की प्रत्येक कली को 2-3 भागों में काट लें, एक गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और लहसुन को कुछ मिनटों के लिए डुबोएं।

उसके बाद, आपको लहसुन निकालने की जरूरत है, स्कैलप्स को थोड़े से आटे में रोल करें और उन्हें एक बेहतरीन सुगंध के साथ गर्म तेल में डुबो दें। समुद्री भोजन को सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए, जिसके बाद उन्हें आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए, शराब और क्रीम में डालना चाहिए,मसालों के साथ पहले से मिलाया जाता है। यह सब कुछ देर धीमी आंच पर रखना चाहिए।

एक मलाईदार सॉस में समुद्री स्कैलप्स के लिए नुस्खा, जैसा कि आप देख सकते हैं, काफी सरल है। यह केवल पैन से क्लैम को हटाने के लिए रहता है, उन्हें विशेष बेकिंग डिश में डाल देता है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कता है और उन्हें सचमुच 15 मिनट के लिए ओवन में डाल देता है।

झींगे और ब्रोकली के साथ

प्याज बहुत जल्दी पक जाता है। ऐसी पाक कला कृति बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• स्कैलप्स - 250 ग्राम।
• चिंराट की समान मात्रा।
• 200 ग्राम ब्रोकली।
• दो बड़े चम्मच मैदा।
• एक चुटकी जायफल।
• तलने के लिए जैतून का तेल।
• 2 लहसुन की कली।
• क्रीम - 250 मिली.

ब्रोकोली को उबलते पानी में डाल कर 6-8 मिनट तक उबालना चाहिए। समुद्री स्कैलप्स को आटे में रोल करें और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। लहसुन को बारीक काट लें और स्कैलप्स में डालें।

क्रीम, जायफल और मसालों के साथ समुद्री भोजन मिलाएं। स्कैलप्स में डालें और धीमी आँच पर 3-4 मिनट तक पकाएँ। फिर ब्रोकली डालें और धीमी आँच पर 7-8 मिनट तक उबालना जारी रखें।

इस व्यंजन को किसी अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं है। सब्जियों के साथ समुद्री भोजन अपने आप में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, क्रीमी सॉस में स्कैलप्स पकाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। कोई भी गृहिणी अपनी अनूठी रेसिपी को उजागर कर पाएगी,जिसे घरवाले और मेहमान निश्चित रूप से सराहेंगे।