2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
जापानी व्यंजन पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है। किसी भी महानगर में, एक जापानी रेस्तरां होना निश्चित है जहाँ आप शताब्दी और समुराई के देश के राष्ट्रीय व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं।
जापानी व्यंजनों के प्रशंसकों में, सुशी सबसे लोकप्रिय है - चावल और समुद्री भोजन का व्यंजन; मिसोशिरू सूप - मिसो पेस्ट युक्त पहला व्यंजन; टेम्पुरा - वनस्पति तेल में तली हुई मुर्गी, समुद्री भोजन या सब्जियों के टुकड़े, जो पहले घोल में डूबा हुआ था; उडोन एक नूडल डिश है जो बिना अंडे के गेहूं के आटे से बनाई जाती है। चिकन और सब्जियों के साथ उडोन नूडल्स (नीचे नुस्खा) इस लेख का मुख्य पाठ्यक्रम होगा।
उडोन किससे बना होता है
उडोन एक प्रकार का राष्ट्रीय जापानी नूडल्स है, जो 3 घटकों का उपयोग करके तैयार किया जाता है: गेहूं का आटा, पानी और नमक। इसकी विशेषता अंडों की पूर्ण अनुपस्थिति है। सूचीबद्ध सामग्री से तैयार किए गए आटे से 2-4 मिमी व्यास वाले लंबे नूडल्स तैयार किए जाते हैं। नूडल्स का रंग इस्तेमाल किए गए आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करता है और सफेद या ऑफ-व्हाइट हो सकता है। तैयार नूडल्स नरम हैं औरलोचदार।
Udon का उपयोग पहले और दूसरे दोनों पाठ्यक्रमों को तैयार करने के लिए किया जाता है। नूडल्स को गरमागरम परोसा जा सकता है, लेकिन उनके बेहतरीन स्वाद को ठंडा भी रखा जाता है। इसे अक्सर विभिन्न प्रकार के मांस, समुद्री भोजन, सब्जियों के साथ पकाया जाता है, और गहरे या हल्के सोया सॉस के साथ पकाया जाता है।
अपने किचन में चिकन और सब्जियों के साथ उडोन नूडल्स बनाने की कोशिश करें। व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली सभी सामग्री लगभग किसी भी दुकान में मिल सकती है। किसी विशेष बर्तन की भी आवश्यकता नहीं है।
उडोन नूडल्स चिकन और सब्जियों के साथ, रेसिपी
3 सर्विंग्स के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- उडोन नूडल्स -300 ग्राम
- चिकन पट्टिका - 250 ग्राम
- मशरूम, अधिमानतः शैंपेन - 200 ग्राम।
- बीजिंग गोभी - 60 ग्राम
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 150 ग्राम
- तोरी - 150 ग्राम
- प्याज - 100 ग्राम
- गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी।
- आलू स्टार्च - 6 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल - 100 ग्राम
- लहसुन - 1 लौंग।
- सोया सॉस - 100 मिली.
खाना पकाने के चरण:
- गोभी, तोरी, प्याज, मिर्च और गाजर को पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
- मशरूम बड़े क्यूब्स में कटे हुए।
- चिकन पट्टिका को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, स्टार्च में तोड़ें और उच्च गर्मी पर वनस्पति तेल के साथ सॉस पैन में जल्दी से भूनें।
- फ़िललेट ब्राउन होने के बाद इसमें पत्ता गोभी को छोड़कर तैयार सब्जियां डाल दीजिये. इन्हें चिकन के साथ मिलाकर तलें, आग कम न करें औरध्यान रहे कि जले नहीं। सब्जियों को आधा पकी होने पर लाओ।
- आखिरी में पत्ता गोभी और पहले से पके उडोन नूडल्स डालें। पके हुए पकवान को अच्छी तरह मिलाएं और सॉस पैन को स्टोव से हटा दें। सोया सॉस डालें, फिर से चलाएँ।
याकी उड़न तोरी (चिकन और सब्जियों के साथ उडोन नूडल्स) बहुत बढ़िया निकला। अब बचे हुए नूडल्स को प्लेट में रखकर डिश को टेबल पर परोसना है. जापानी चॉपस्टिक के साथ उडोन खाते हैं, लेकिन आप कांटे का भी उपयोग कर सकते हैं।
यदि आपके हाथ में शैंपेन नहीं हैं, तो ऑयस्टर मशरूम या सूखे शीटकेक मशरूम उनकी जगह ले सकते हैं। हम आपको सलाह देते हैं कि पकवान को सीताफल या तिल से सजाएं।
उडोन नूडल टिप्स
स्वादिष्ट चिकन और वेजिटेबल उडोन बनाने के लिए और अपने परिवार को एक असामान्य जापानी व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए, इन सुझावों का पालन करें:
- चिकन शोरबा में नूडल्स उबालना सबसे अच्छा है - इस तरह वे एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करेंगे और पानीदार नहीं होंगे।
- उडोन को ज्यादा देर तक न उबालें - यह आपस में चिपक जाएगा और अपना आकार खो देगा, यह दलिया जैसा दिखेगा।
- सोया सॉस की जगह टेरीयाकी सॉस का इस्तेमाल किया जा सकता है।
- दूसरा कोर्स तैयार करने के लिए, उडोन को न केवल उबाला जाना चाहिए, बल्कि सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 7 मिनट तक तलना चाहिए।
चिकन और वेजिटेबल उडोन रेसिपी 2
सामग्री (4 परोसता है):
- चिकन पट्टिका - 700 ग्राम
- गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी।
- गेहूं के उडोन नूडल्स - 350 ग्राम
- हरी प्याज (उपजी) - 40 ग्राम
- डिब्बाबंद मकई - 70 ग्राम
- तेरियाकी सॉस - 200 मिली.
- सोया सॉस - 70 मिली.
- तिल - 15 ग्राम
कैसे पकाएं:
- चिकन पट्टिका मध्यम आकार के टुकड़ों में कटी हुई। वनस्पति तेल के साथ एक पैन में पट्टिका भूनें, नमक न करें, आग तेज होनी चाहिए। सुनहरा क्रस्ट बनने के बाद, तेरियाकी सॉस डालें और धीमी आंच पर फ़िललेट्स को तलना जारी रखें।
- गाजर और मिर्च को बारीक काट लें, फिर चिकन में डालें, तेरियाकी सॉस में डालें। तलना जारी रखें।
- उडोन नूडल्स को पहले उबाल लें।
- चिकन और सब्जियों वाले पैन में उडोन नूडल्स डालें, कॉर्न, कटा हुआ प्याज डालें। यदि आवश्यक हो तो तेरियाकी सॉस के साथ शीर्ष। पकी हुई डिश को अच्छी तरह से चलाएं।
तैयार उडोन को चिकन और सब्जियों के साथ अलग-अलग प्लेट में परोसें, ऊपर से तिल छिड़कें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, जापान का स्वाद लेना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इन जापानी व्यंजनों को अपनी रसोई में आज़माएं!
सिफारिश की:
जापानी नाश्ता: जापानी खाने की रेसिपी
जापान एक खूबसूरत देश है, जो परंपराओं में समृद्ध है और अन्य देशों के निवासियों के लिए असामान्य स्वाद है। उगते सूरज की भूमि पर सबसे पहले आने वाले पर्यटक दिलचस्प संस्कृति और विविध व्यंजनों से चकित हैं, जो यूरोपीय से बहुत अलग है। यह लेख इस देश के कुछ राष्ट्रीय व्यंजनों और जापानी नाश्ते में क्या शामिल है, इस पर चर्चा करेगा।
सोया सॉस और चिकन के साथ पास्ता: हल्के जापानी स्पर्श के साथ एक स्वादिष्ट रेसिपी
पास्ता हर परिवार के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। घटक की लोकप्रियता हर दिन बढ़ रही है, और यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है। पास्ता का स्वाद बहुत अच्छा होता है और इसे पकाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। उत्पाद की सस्ती कीमत इसके सभी लाभों का एक और प्लस है। सोया सॉस और चिकन के साथ पास्ता पकाकर अपने सामान्य मेनू में कुछ विविधता जोड़ने का प्रयास करें। मेरा विश्वास करो, परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।
सब्जियों के साथ बीन्स। सब्जियों के साथ लाल बीन्स: व्यंजन विधि
इतिहासकारों का कहना है कि बीन व्यंजन प्राचीन ग्रीस, प्राचीन रोम और पूर्व-कोलंबियाई अमेरिका में लोकप्रिय थे। आजकल, यह उत्पाद आबादी की सभी श्रेणियों के बीच पसंदीदा बना हुआ है। डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ समान रूप से फलियों के लाभकारी गुणों के बारे में बताते हैं और सलाह देते हैं कि हर कोई उन्हें अपने आहार में शामिल करे। इस लेख से आप सीख सकते हैं कि बीन्स को सब्जियों के साथ स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है और आने वाली सर्दी के लिए बढ़िया तैयारी कैसे की जाती है।
उडोन - यह क्या है? आपकी रसोई में जापानी रूपांकनों
हम आपको पारंपरिक जापानी उडोन पकाने और परोसने का तरीका दिखाएंगे। यह क्या है? आइए एक साथ पता करें
सूअर का मांस और सब्जियों के साथ उडोन कैसे पकाएं: नुस्खा
पैन-एशियाई व्यंजन लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं, और आप शायद पहले से ही उडोन की कोशिश कर चुके हैं, सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट अंडा नूडल्स जो अक्सर बक्से में बेचा जाता है। इस बार हमारा सुझाव है कि आप मेनू में विविधता लाएं और कुछ सूअर का मांस जोड़ें। आइए रेसिपी के अनुसार पोर्क और सब्जियों के साथ उडोन नूडल्स पकाने के सिद्धांत से परिचित हों
