सूअर का मांस और सब्जियों के साथ उडोन कैसे पकाएं: नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पैन-एशियाई व्यंजन आज अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं, और आप में से कई लोगों ने शायद पहले से ही सब्जियों के साथ उडोन - स्वादिष्ट अंडा नूडल्स की कोशिश की है, जो अक्सर बक्से में बेचे जाते हैं। इस बार हमारा सुझाव है कि आप मेनू में विविधता लाएं और कुछ सूअर का मांस शामिल करें।

यदि आपको सूअर का मांस पसंद नहीं है, तो इसे आसानी से किसी अन्य मांस, जैसे चिकन, बीफ से बदला जा सकता है। आप सब्जियों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं, अपनी पसंद के आधार पर सब्जियों को बदल सकते हैं और पूरक कर सकते हैं।

पोर्क और वेजिटेबल उडन रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण सब्जियां प्याज और गाजर हैं, क्योंकि वे बाकी सामग्री को वह अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध देते हैं। बाकी आप पर निर्भर है, यह एक बहुमुखी लचीली डिश है। आइए पोर्क और सब्जियों के साथ उडोन नूडल्स पकाने के सिद्धांत से परिचित हों। पकाने की विधि - अगला।

सामग्री

सूअर का मांस और वेजिटेबल उडोन रेसिपी के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है? के लिएनूडल्स पकाने के लिए हमें चाहिए:

• 2 अंडे;
• 220 ग्राम आटा;
• एक चुटकी नमक।

और यह भी:

• 300 ग्राम सूअर का मांस;
• 200-250 ग्राम गाजर;
• 200-250 ग्राम टमाटर;
• 200-250 ग्राम शिमला मिर्च;
• 200-250g तोरी;
• 150-200 ग्राम बैंगन;
• 100-150 ग्राम प्याज;
• 2 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस;
• 1 बड़ा चम्मच एल तिल;
• वनस्पति तेल, मसाले और नमक।

आप सब्ज़ियों की सूची बदल सकते हैं या अपने पसंदीदा पकवान में शामिल कर सकते हैं, हटा सकते हैं या अधिक जोड़ सकते हैं, जैसा कि हमने कहा, यह एक बहुत ही लचीली रेसिपी है, और उडोन नूडल्स किसी भी सब्जी और मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

नूडल्स

चलो नूडल्स से शुरू करते हैं, पकवान में मुख्य सामग्री। बेशक, आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन आपका अपना, घर का बना, यह इतना स्वादिष्ट, सुगंधित है, आप इसकी रेसिपी में अपनी पसंद की कोई भी चीज़ मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, मसालेदार प्रेमियों को पकवान में काली मिर्च की उपस्थिति पसंद आएगी!

अंडे को एक गहरे बाउल में फेंटें, नमक डालें और अच्छी तरह फेंटें। आटे को छान लें, यह प्रक्रिया का एक अनिवार्य हिस्सा है यदि आप पोर्क और सब्जियों के साथ उडोन के लिए क्लासिक नुस्खा का पालन करने का निर्णय लेते हैं। आटे को छान कर आप इसे ऑक्सीजन से संतृप्त कर लें, जिससे नूडल्स नरम हो जाएंगे, इसे पकाना आसान होगा।

सबसे पहले 200 ग्राम मैदा डालें और हिलाएं, अंडे के अलग-अलग आकार के कारण, आटा बहुत ज्यादा या थोड़ा खारिज किया जा सकता है, आप इसे ज़्यादा नहीं कर सकते हैं, इसलिए आटे को अच्छी तरह से गूंधते हुए धीरे-धीरे बाकी डालें.

कुछ मिनट के लिए गूंथ लें। नतीजतनआपको एक सख्त आटा मिलना चाहिए जो आपके हाथों या कटोरे से चिपकता नहीं है। इसे रोल आउट करना बहुत मुश्किल होगा।

तैयार आटे को एक बैग में डालकर फ्रिज में रख दें।

सब्जियों और मांस का ध्यान रखें जबकि भविष्य के नूडल्स फ्रिज में आराम करें।

उडोन तलने के तैयार होने से कुछ मिनट पहले, आटे को 2 मिमी से अधिक मोटी परत में बेल लें। अगर यह थोड़ा चिपचिपा है, तो इसे आटे से गूंथ लें। फिर आटे को बेल कर बेल लें और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें.

यदि उपलब्ध हो तो आप एक विशेष नूडल कटर का उपयोग कर सकते हैं।

नूडल्स पर मैदा छिड़कें और खूब पानी में उबाल लें। चूंकि यह ताजा है, यह बहुत जल्दी पक जाएगा, इसलिए इसे मांस और सब्जियों के तैयार होने से ठीक पहले पकाएं।

मांस

सूअर का मांस कुल्ला, वसा की अतिरिक्त परतों को हटा दें। पतली छोटी छड़ियों में काटें, बहुत पतली, बड़े नूडल्स के आकार की। फ्राइंग पैन, और अधिमानतः एक कड़ाही, कैल्सीन, वनस्पति तेल की एक बूंद के साथ तेल और मांस बाहर रखना। इसे हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। मांस को लगातार हिलाने की जरूरत नहीं है, इसे रस देना चाहिए, और फिर इसमें अच्छी तरह से उबालना चाहिए।

मांस पकाने के अंत तक, आपको इसे नमक और अपने पसंदीदा मसाले जोड़ने की जरूरत है। मांस को एक प्लेट पर रखो। सब्जियां अलग से तली जाएंगी। सब्जियों के साथ पोर्क उडोन की रेसिपी में पोर्क की ही आवश्यकता होती है, लेकिन आप अपने विवेक पर मांस को स्थानापन्न कर सकते हैं।

सब्जियां

गाजरकोरियाई में छीलें, काटें या छोटे स्ट्रिप्स में कद्दूकस करें। सूअर का मांस और सब्जियों के साथ उडोन तैयार करने के लिए, आपको पतले कटा हुआ प्याज की आवश्यकता होगी। इसे छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। पकवान की चमक के लिए, कई रंगों की काली मिर्च लें। बीज निकालें और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर, बैंगन और तोरी को इसी तरह काट लें।

सब्जियों को अच्छी तरह से भून लें, ताकि वे क्रंच न करें बल्कि नरम हो जाएं। एक नियम के रूप में, इसमें कई मिनट लगेंगे। उसी पैन में जिसमें मांस तला हुआ था, गाजर डालें और भूनें। प्याज को पारदर्शी होने तक अलग से भूनें। बारी-बारी से मिर्च, तोरी और बैंगन को भूनें। पैन में सबसे आखिर में टमाटर डालें। सभी सब्जियों को मांस के साथ मिलाएं, सभी सामग्री को ढक्कन से ढक दें और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।

जब नूडल्स पक रहे हों, तिल को सूखे फ्राइंग पैन में सुखा लें। तैयार नूडल्स को अन्य सभी सामग्रियों के साथ कढ़ाई में डालिये, मिलाइये, प्लेट में रखिये और तिल और ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़किये।

आपका पोर्क उडोन नूडल्स तैयार है। नुस्खा थोड़ा जटिल हो सकता है, लेकिन पकवान वास्तव में सराहनीय है।