घर पर कैलक्लाइंड पनीर कैसे पकाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मानव अस्थि ऊतक के समुचित निर्माण के लिए कैल्शियम अपरिहार्य है। यह उस पर निर्भर करता है कि दांत और स्वस्थ हड्डियां कितनी मजबूत होंगी। डॉक्टर बच्चों, किशोरों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के आहार में कैलक्लाइंड पनीर को शामिल करने की सलाह देते हैं - एक ऐसा उत्पाद जो मूल्यवान कैल्शियम की मात्रा का रिकॉर्ड रखता है। यह वृद्ध लोगों के लिए भी प्रासंगिक होगा, जो अक्सर हड्डियों की नाजुकता से जुड़ी बीमारियों से पीड़ित होते हैं। कैलक्लाइंड पनीर को स्वयं पकाना सीखकर, आप अपने दैनिक आहार को वास्तव में स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद से समृद्ध कर सकते हैं।

कैल्साइन्ड पनीर के फायदे

कैल्शियम से समृद्ध उत्पाद तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया में भाग लेता है, शरीर में एंजाइमी प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है। कैल्शियम हड्डी के ऊतकों का निर्माण करता है, दांतों और नाखूनों को मजबूत करता है। यह हड्डी के ऊतकों में उम्र से संबंधित परिवर्तनों को रोकने में भी मदद करता है।

कैल्सीफाइड पनीर बच्चों और किशोरों के विकास की अवधि के दौरान अपरिहार्य है, यह उन गर्भवती महिलाओं के लिए भी संकेत दिया जाता है जो अपने साथ कैल्शियम का भंडार साझा करती हैंभविष्य का बच्चा। यह एनीमिया में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है, चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है। कैलक्लाइंड पनीर महंगी दवा की तैयारी के लिए एक प्राकृतिक प्रतिस्थापन है, यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

रेसिपी 1

घर का बना कैलक्लाइंड पनीर पकाने का तरीका जानने के बाद, आप अपने आहार को एक स्वस्थ और प्राकृतिक उत्पाद से समृद्ध कर सकते हैं। नुस्खा बेहद सरल है। आपको निम्नलिखित उपलब्ध सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दूध;
• कैल्शियम क्लोराइड समाधान (10%), जिसे किसी भी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है।

दूध को 40 डिग्री के तापमान पर गर्म करके उसमें कैल्शियम क्लोराइड का घोल मिलाना चाहिए। अनुपात: 0.5 लीटर ताजा दूध के लिए - 1-1.5 बड़े चम्मच घोल (3 ग्राम सूखे पाउडर से बदला जा सकता है)। मिश्रण को उबाल लाया जाता है। दूध थक्का बन जाएगा। इसके तुरंत बाद, दूध को ठंडा किया जाता है, परिणामस्वरूप दही को धुंध से ढकी छलनी पर वापस फेंक दिया जाता है, मट्ठा निकल जाता है। नरम और स्वस्थ कैलक्लाइंड पनीर घर पर तैयार! यदि आप थोड़ा सूखा उत्पाद पसंद करते हैं, तो इसे चीज़क्लोथ में लपेटें और थोड़ी देर के लिए जुल्म करें। आधा लीटर दूध से लगभग 100 ग्राम पनीर प्राप्त होता है।

नुस्खा संख्या 2. केफिर के साथ कैलक्लाइंड पनीर

घर पर स्वादिष्ट और सेहतमंद कैलक्लाइंड पनीर बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर दूध;
• 1 लीटर दही;
• कैल्शियम क्लोराइड के 2 ampoules (10%)।

एक सॉस पैन में केफिर और दूध मिलाएं और तब तक गर्म करें जब तकजब दही के दाने दिखने लगे। कैल्शियम डालें, मिश्रण को बिना उबाले गरम करें, आँच से हटाएँ और ठंडा करें। ampoules में कैल्शियम क्लोराइड को 3 ग्राम पाउडर प्रति आधा लीटर पाश्चुरीकृत दूध की दर से सूखे पाउडर से बदला जा सकता है। एक दवा की तैयारी की अधिकता पनीर को कड़वा और अनुपयोगी बना सकती है। पनीर को स्लेटेड चम्मच से लिया जाता है। ताजे जामुन और फलों वाला उत्पाद विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। घर पर पकाया जाने वाला कैलक्लाइंड पनीर, स्टोर से खरीदे गए डेसर्ट का एक बढ़िया विकल्प होगा।

खाना पकाने की विशेषताएं

पनीर पेस्टी या दानेदार क्यों होता है? कई कारण हैं। अत्यधिक दानेदारता मिश्रण के गर्म होने की दर के कारण हो सकती है। जितनी तेजी से तापन होता है, अंतिम उत्पाद उतना ही अधिक दानेदार होता है। ठंडा करने का समय भी महत्वपूर्ण है। यदि आप पेस्टी कैलक्लाइंड पनीर पसंद करते हैं, तो इसे यथासंभव लंबे समय तक कमरे के तापमान पर ठंडा करने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, आप एक पैन लपेट सकते हैं या इसे बैटरी के पास रख सकते हैं। दूध की ताजगी और वसा की मात्रा भी एक स्वस्थ उपचार के तरीके को प्रभावित कर सकती है। मोटा दूध सबसे नरम और सबसे नाजुक उत्पाद पैदा करता है, जबकि बासी दूध जल्दी फट जाता है और दही को सूखा और दानेदार बना देता है।

खपत दर

उत्पाद की असाधारण उपयोगिता के बावजूद, घर पर बने कैलक्लाइंड पनीर का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, डॉक्टरों द्वारा अनुमत मानदंडों से अधिक नहीं। वयस्कों और बच्चों के लिए कैलक्लाइंड पनीर की इष्टतम खुराकतीन साल से अधिक पुराना - प्रति दिन एक सौ ग्राम। आदर्श से अधिक होने से शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में व्यवधान हो सकता है। अतिरिक्त कैल्शियम से मतली, प्यास, उल्टी और रात में ऐंठन जैसी स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा होता है। चेतना का भ्रम, बिगड़ा हुआ मस्तिष्क कार्य भी कैल्शियम की अधिकता का संकेत दे सकता है। इसके अलावा, पनीर में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जिसकी अधिकता से गुर्दे की पथरी और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

किसको ऐसा पनीर खाने की सलाह दी जाती है

क्या आपको पूरा दूध पचाने में मुश्किल होती है? कैलक्लाइंड पनीर कैल्शियम के लोकप्रिय स्रोत का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, क्योंकि इसके अवशोषण के लिए कम मात्रा में पाचक एंजाइम जारी किए जाते हैं। यह उन लोगों को भी दिखाया जाता है जो मोटे हैं या अपना वजन देख रहे हैं। नाश्ते के लिए कैलक्लाइंड उत्पाद का एक हिस्सा पूरे दिन के लिए स्वास्थ्य की एक स्वस्थ स्थिति, ऊर्जा और आंकड़े से समझौता किए बिना जीवंतता का प्रभार है।

अक्सर, डॉक्टर फ्रैक्चर के बाद कैलक्लाइंड पनीर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। स्वादिष्ट दवा शीघ्र स्वस्थ होने में योगदान करती है। और इसे घर पर तैयार करके आप इसकी गुणवत्ता और ताजगी के बारे में पूरी तरह सुनिश्चित हो सकते हैं। बच्चों को कैलक्लाइंड पनीर देने से पहले बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेना जरूरी है। इससे कैल्शियम की संभावित अधिकता से जुड़ी स्वास्थ्य समस्याओं से बचा जा सकेगा।

भंडारण की अवधि और विधि

सभी डेयरी उत्पादों की तरह, पनीर में पकाया जाता हैघर पर, जल्दी से अपना स्वाद और उपयोगी गुण खो देता है। खाना पकाने की सादगी और सामर्थ्य को देखते हुए, कैलक्लाइंड पनीर को छोटे भागों में पकाने की सिफारिश की जा सकती है। इसे दो या तीन दिनों से अधिक के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। कभी-कभी कैलक्लाइंड पनीर फ्रीजर में जम जाता है। हालांकि, भंडारण की यह विधि शरीर के लिए उपयोगी कई पदार्थों के मूल्यवान उत्पाद से वंचित करती है। एक बार जब आप घर का बना पनीर बना लेंगे, तो आप समझ जाएंगे कि यह कितना सरल, सस्ता, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।