दाना पेनकेक्स: नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लेन्टन पैनकेक, जिसकी रेसिपी हम नीचे विचार करेंगे, पशु उत्पादों (अंडे, केफिर, दूध, आदि) का उपयोग करके तैयार किए गए उत्पादों की तरह ही स्वादिष्ट और संतोषजनक साबित होंगे।

आज हम इन पेनकेक्स को बनाने के सबसे लोकप्रिय और आसान तरीके पेश करेंगे। ग्रेट क्रिश्चियन लेंट के दौरान या यदि आप शाकाहारी हैं तो व्यंजनों को व्यवहार में लाने की सिफारिश की जाती है।

स्वादिष्ट लीन पैनकेक: बिना यीस्ट वाली रेसिपी (गैस के साथ मिनरल वाटर पर)

यह कोई रहस्य नहीं है कि कार्बोनेटेड मिनरल वाटर पेस्ट्री को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाता है। इस संबंध में, हम इस पेय के साथ लीन पैनकेक पकाने की सलाह देते हैं।

तो, पैनकेक बेस तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• छना हुआ हल्का आटा - 1 पूरा गिलास;
• खनिज पानी गैस के साथ - 1 पूरा गिलास;
• बेकिंग पाउडर - पूर्ण मिठाई चम्मच (आप बेकिंग सोडा के ½ बड़े चम्मच और नींबू के रस की कुछ बूंदों को बदल सकते हैं);
• चीनी और नमक - स्वाद के लिए लागू करें (वैकल्पिक शहद का उपयोग किया जा सकता है);
• रिफाइंड तेल - पैनकेक तलने के लिए इस्तेमाल करें।

सोडे पानी से पैनकेक का आटा गूंथ लें

लेंटेन पैनकेक न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि अपेक्षाकृत सस्ते भी होते हैं। आखिरकार, उनकी तैयारी के लिए हमें केवल पानी और आटा चाहिए, जो सामान्य पेनकेक्स के बारे में नहीं कहा जा सकता है, जो दूध, अंडे, केफिर, खाना पकाने के तेल आदि का उपयोग करके बनाए जाते हैं।

लश और स्वादिष्ट लीन पैनकेक बनाने के लिए, आपको एक गहरे कंटेनर में स्पार्कलिंग पानी डालना होगा, और फिर उसमें बेकिंग पाउडर या टेबल सोडा मिलाना होगा, जिसे पहले नींबू के रस से बुझाया गया था। तरल में स्वादानुसार नमक और चीनी मिलाने के बाद, उसी प्याले में छना हुआ आटा डालिये. घटकों को मिलाने के बाद, आपको एक आधार प्राप्त करना चाहिए, जिसकी स्थिरता मोटी और वसायुक्त केफिर जैसा दिखता है। इस आटे से आपको बहुत ही भुलक्कड़ और मुलायम पैनकेक मिलेंगे, न कि छेद वाले पतले पैनकेक।

एक पैन में उत्पादों को तलना

साधारण पैनकेक की तरह, लीन पैनकेक को कच्चा लोहा पैन में या विशेष पैन में पकाया जाना चाहिए। तैयार कंटेनर को बड़ी आग पर रखा जाना चाहिए और अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए। फिर आपको इसमें रिफाइंड तेल (लगभग 4 बड़े चम्मच) डालने की जरूरत है, आपको तब तक इंतजार करने की जरूरत है जब तक कि पैन से हल्का धुआं न निकल जाए। उसके बाद, पैनकेक के आटे को एक गर्म डिश में रखना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक बड़े चम्मच (1 चम्मच - 1 पैनकेक) का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

जब पैनकेक का निचला भाग ब्राउन हो जाए, तो उन्हें एक स्पैटुला के साथ पलट देना चाहिए और उसी मोड में उतने ही समय के लिए पकाया जाना चाहिए।

तले हुए पैनकेक एक प्लेट में रखना चाहिए,और पैन में उत्पादों का एक नया बैच डालें। उसी समय, तैयार मिठाई को गर्म वनस्पति तेल से चिकना करने की सिफारिश की जाती है।

टेबल पर परोसें

लेंटेन पैनकेक को गर्मागर्म ही परोसना चाहिए। इसके अतिरिक्त, उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, और ताजा तरल शहद, जामुन या फलों की एक धारा से भी सजाया जा सकता है। मेहमानों को एक कप ब्लैक टी के साथ स्पार्कलिंग पैनकेक पेश करने की सलाह दी जाती है।

लेंटेन पेनकेक्स: "क्विक" यीस्ट का उपयोग करने वाली रेसिपी

यदि आप शाकाहारी या लेंटेन क्रिश्चियन हैं, तो आपको निश्चित रूप से पता होना चाहिए कि बिना पशु उत्पादों के घर का बना मिठाई कैसे बनाया जाता है। यह जानकारी आपको अंडे, दूध या खाना पकाने के तेल के उपयोग के बिना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बेक्ड माल बनाने की अनुमति देगी।

अक्सर, यीस्ट बेस का उपयोग करके लीन पैनकेक तैयार किए जाते हैं। इसके साथ, घर का बना पेनकेक्स बहुत रसीला, नरम और संतोषजनक होता है। इसके अलावा, ऐसे उत्पादों में असामान्य खट्टापन होता है, जो केवल केफिर पर बने पेनकेक्स में निहित होता है।

इस प्रकार, खमीर का उपयोग करके, आप पेनकेक्स बना सकते हैं, जिसका स्वाद व्यावहारिक रूप से परिचित उत्पादों के साथ मानक मिठाई से अलग नहीं है।

तो, लीन यीस्ट पैनकेक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

• छना हुआ गेहूं का आटा - लगभग 2 कप;
• गर्म (उबला हुआ) पानी - लगभग 1.5 कप;
• "तेज़" खमीर - मिठाई चम्मच;
• सफेद चीनी - बड़ा चम्मच;
• समुद्री नमक - ½ मिठाई चम्मच;
• बिना स्वाद वाला सूरजमुखी तेल - एक पैन में उत्पादों को तलने के लिए।

खमीर का आटा बनाना

क्या आपने यीस्ट के साथ लीन पैनकेक बनाने का फैसला किया है? एक शानदार आधार को गूंधना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, केवल गर्म पीने के पानी का उपयोग करें। खमीर के लिए आरामदायक स्थिति बनाते समय, आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और झरझरा आटा मिलेगा।

तो, पैनकेक के लिए आधार को गूंथने के लिए, सफेद चीनी और समुद्री नमक को साधारण गर्म उबले पानी में घोलना आवश्यक है। एक अलग कटोरे में "त्वरित" खमीर के साथ छने हुए आटे को मिलाकर, आपको द्रव्यमान को मीठे तरल में डालना चाहिए और एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिलाना चाहिए। इस मामले में, आपको एक मोटा, लेकिन बिना पका हुआ आटा मिलना चाहिए। इसे एक तौलिये से ढककर 25 मिनट के लिए गर्म छोड़ देना चाहिए। इस समय के दौरान, आधार रसीला और चिपचिपा हो जाना चाहिए। एक सुखद खट्टी सुगंध (किण्वन का संकेत) आमतौर पर पास के आटे से आती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खमीर पैनकेक आटा जितनी देर तक गर्मी में डाला जाता है, उतना ही खट्टा हो जाता है। इसलिए, इसे ओवरएक्सपोज़ करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

एक पैन में पैनकेक पकाना

पिछली रेसिपी की तरह, यीस्ट पैनकेक को एक मोटे फ्राइंग पैन या एक विशेष पैनकेक मेकर में पकाया जाना चाहिए। इसे रिफाइंड तेल के साथ जोर से गरम करना चाहिए, और फिर उस पर 1 बड़ा चम्मच सुगंधित आटा डाल देना चाहिए।

मध्यम आंच पर खमीर उत्पादों को पकाना आवश्यक है जब तक कि पैनकेक का निचला भाग भूरा न हो जाए, और शीर्ष सूज और ढका होकई बुलबुले। उसके बाद, पैनकेक को सावधानी से पलट कर उसी तरह तलना चाहिए।

अंतिम चरण

खमीर पेनकेक्स का पहला बैच तैयार करने के बाद, उन्हें हटाकर प्लेट पर रखना चाहिए। जहां तक खाली पैन की बात है, उसमें फिर से थोड़ा सा रिफाइंड तेल डालें, और फिर बेस (1 चम्मच - 1 पैनकेक) बिछा दें। गर्म वनस्पति तेल के साथ तैयार उत्पादों के अतिरिक्त स्नेहन की आवश्यकता नहीं है।

टेबल पर लीन पैनकेक परोसना

खमीर पर आधारित ढेर सारे भुलक्कड़ और स्वादिष्ट पैनकेक बनाने के बाद, आपको उन्हें एक डिश पर ढेर करना चाहिए, और फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़कना चाहिए। ऐसे उत्पादों का स्वाद केफिर पर पेनकेक्स की बहुत याद दिलाता है। वे उतने ही सुगंधित, खट्टे और एक प्रकार के "नम" होते हैं।

एक कप गर्म चाय के साथ परिवार की मेज पर यीस्ट पैनकेक परोसने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, उन्हें जाम, गाढ़ा दूध, जाम या ताजा शहद के साथ प्रस्तुत किया जाना चाहिए। यदि वांछित है, तो उत्पादों को ताजा जामुन, व्हीप्ड क्रीम या फलों के टुकड़ों से सजाया जा सकता है।

सारांशित करें

इस लेख में, दुबले घर के बने पेनकेक्स के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से दो आपके सामने प्रस्तुत किए गए थे। इन्हें अमल में लाने से आप अपने परिवार के सभी सदस्यों को बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक खिलाएंगे।

वैसे, कुछ गृहिणियां लीन पैनकेक को कार्बोनेटेड पानी या खमीर आधारित नहीं, बल्कि प्राकृतिक रस का उपयोग करके और विभिन्न सब्जियों और फलों को मिलाकर पकाती हैं। उदाहरण के लिए, संतरे या सेब के रस पर पेनकेक्स, साथ ही कसा हुआगाजर, नरम केला, कीवी, आदि

यदि आप शाकाहारी नहीं हैं या लेंट का पालन नहीं करते हैं, तो अंडे और डेयरी उत्पादों का उपयोग करके घर का बना पैनकेक पकाने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, तलने के बाद, क्लासिक पेनकेक्स को नरम या पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकनाई करना चाहिए। इस मामले में, आटा उत्पादों की कैलोरी सामग्री कई गुना बढ़ जाती है।