ओवन में बेक्ड तोरी: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

तोरी न केवल सेहतमंद है, बल्कि, शायद, बनाने में सबसे आसान सब्जियां भी हैं। उन्हें उबला हुआ, दम किया हुआ, तला हुआ या बेक किया जा सकता है। तोरी से स्वादिष्ट कटलेट, टेंडर पैनकेक और यहां तक कि कैवियार भी बनाए जाते हैं। पसंद इतनी बड़ी है कि कभी-कभी किसी विशेष व्यंजन पर फैसला करना मुश्किल होता है। फिर भी, कई गृहिणियां ऐसी सब्जियां पकाना पसंद करती हैं। यह ग्रिल पर या ओवन में किया जा सकता है। दोनों ही मामलों में, स्वादिष्ट, सुगंधित और, इसके अलावा, आहार व्यंजन प्राप्त होते हैं। उदाहरण के लिए, आप विभिन्न प्रकार के अतिरिक्त उत्पादों का उपयोग करके पके हुए तोरी को पकाने के लिए कई विकल्पों पर विचार कर सकते हैं। ऐसे व्यंजनों को घर पर दोहराना मुश्किल नहीं होगा।

आलू और टमाटर के साथ तोरी

सबसे आसान विकल्प है तोरी को ताज़े टमाटर और आलू से बेक किया हुआ। इस तरह के पकवान को तैयार करने में एक घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। लेकिन पहले आपको सभी आवश्यक सामग्री एकत्र करने की आवश्यकता है। ज्यादा की जरूरत नहीं होगी:

• 2 तोरी;
• 1 प्याज;
• नमक;
• 1 आलू;
• 2टमाटर;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• 150 ग्राम हार्ड चीज़।

पकी हुई तोरी कैसे बनाई जाती है? इस मामले में, परिचारिका को कुछ सरल ऑपरेशन करने होंगे:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और फिर इसे वनस्पति तेल में भूनें।
2. तोरी, छिले हुए आलू और टमाटर को अच्छी तरह धो लें। उसके बाद, उन्हें पतले हलकों में काट दिया जाना चाहिए। वर्कपीस की मोटाई 5 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
3. तले हुए प्याज को सांचे के तल पर रखें।
4. कटी हुई सब्जियां ऊपर से उनके बीच बारी-बारी से रखें।
5. खाने पर काली मिर्च और थोड़ा सा नमक छिड़कें।
6. फॉर्म को पन्नी से कसकर कवर करें और 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें। वहीं, इसे पहले से ही 200 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए।
7. फॉर्म को बाहर निकाल कर उसमें से फॉइल निकाल लें। और इसकी सामग्री को कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ छिड़कें और इसे वापस ओवन में रख दें, लेकिन पहले से ही 15 मिनट के लिए।

इस व्यंजन को क्षुधावर्धक या रसीले सब्जी साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्याज और टमाटर के साथ तोरी

एक और नुस्खा है जिसे "जल्दबाजी में" व्यंजन के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। टमाटर और प्याज के साथ पके हुए तोरी एक त्वरित और स्वादिष्ट साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। काम करने के लिए, आपको निम्न अनुपात में उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम तोरी;
• 300 ग्राम टमाटर;
• 150 ग्राम पनीर;
• 2 बल्ब।

ऐसी डिश बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है:

1. तोरी को टमाटर से अच्छी तरह धो लें,सूखे और पतले स्लाइस में काट लें।
2. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें।
3. सांचे को जैतून के तेल से अंदर से प्रोसेस करें।
4. सबसे पहले तोरी को एक परत में रखें। रिक्त स्थान को जितना संभव हो एक दूसरे के करीब रखा जाना चाहिए।
5. हर तोरी पर टमाटर का एक गोला रखें।
6. नमक और काली मिर्च के साथ हल्का छिड़कें। आप कुछ कटा हुआ साग (वैकल्पिक) जोड़ सकते हैं।
7. कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।
8. ऑवन में 20 मिनट के लिए रखें।

पका हुआ भोजन एक आदर्श आहार साइड डिश है जिसे आहार के दौरान भी सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है।

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ तोरी

गृहिणियां जो अभी पाक कौशल के रहस्यों में महारत हासिल करना शुरू कर रही हैं, निश्चित रूप से एक और आसान नुस्खा पसंद करेंगी: खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ बेक किया हुआ तोरी। सरलतम कौशल का उपयोग करके, वे कुछ ही मिनटों में वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। आपको निम्नलिखित मुख्य घटकों की आवश्यकता होगी:

• 2 छोटी तोरी;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• 90 ग्राम आटा;
• नमक;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम और उतनी ही मात्रा में पनीर (कठोर);
• लहसुन की 2 कलियां;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल (केवल तलने के लिए);
• ताजा सौंफ।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तोरी को पतले हलकों में काट लें।
2. खाली जगह पर हल्का नमक, काली मिर्च छिड़कें, आटे में रोल करें और एक पैन में हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।
3. प्रसंस्कृत सब्जियों को एक सांचे में डालें।
4. लहसुन के साथ पनीर को कद्दूकस पर काट लें और सुआ को बारीक काट लें। इन सब को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. तैयार सुगंधित द्रव्यमान को तोरी के ऊपर फैलाएं।
6. ओवन में लगभग 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

यह सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट तोरी निकलती है, जिसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी

गैर-मानक समाधान के प्रशंसकों को पनीर क्रस्ट के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए तोरी को पकाने की सलाह दी जा सकती है। असामान्य डिजाइन के कारण, पकवान बहुत मूल निकला और प्लेट पर प्रभावशाली दिखता है। इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (अधिमानतः सूअर का मांस);
• 1 तोरी;
• 200 ग्राम पनीर;
• नमक;
• 60 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 3 बल्ब;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• साग का एक गुच्छा;
• 100 ग्राम मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को आधा लंबाई में काट लें, और फिर बीज सहित उनके बीच से हटा दें। परिणाम दो साफ-सुथरी नावें होनी चाहिए।
2. कीमा बनाया हुआ मांस, जड़ी बूटियों और प्याज के साथ, अतिरिक्त काट लें। ऐसा करने के लिए, आप एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं।
3. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में काली मिर्च, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सभी सामग्री समान रूप से वितरित की जानी चाहिए।
4. तैयार मिश्रण से तोरी की नावें भरें। इसे एक स्लाइड में नहीं लागू किया जाना चाहिए, बल्कि केवल स्तर पर लागू किया जाना चाहिएकिनारों के साथ।
5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर काट लें, और फिर इसे पास्ता और मेयोनेज़ के साथ मिला दें।
6. इस द्रव्यमान को कीमा बनाया हुआ मांस पर वितरित करें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए।
7. एक बेकिंग शीट पर नावों को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए बेक कर लें।

तोरी की स्थिति के अनुसार पकवान की तैयारी की जांच की जानी चाहिए। यह कुरकुरे नहीं होने चाहिए।

जटिल कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ तोरी

जो लोग खाना बनाना पसंद करते हैं, उन्हें अधिक जटिल विकल्प दिया जा सकता है: मांस, अनाज और सब्जियों से भरी बेक्ड तोरी। यहां परिचारिकाओं को टिंकर करना होगा। इस नुस्खे के लिए आपको चाहिए:

• 1 मध्यम तोरी;
• 2 बड़े टमाटर;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (किसी भी मांस से);
• 2 बल्ब;
• 50 ग्राम पनीर (केवल सख्त);
• 1 गाजर;
• एक तिहाई कप चावल;
• नमक;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. नमकीन पानी में चावल उबालें और एक छलनी में छान लें। जब बाकी सामग्री पक रही हो तो इसे ठंडा होने में समय लगेगा।
2. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें।
4. भरने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस, उबले चावल, आधा प्याज और एक चौथाई गाजर मिलाएं। यहाँ थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालें।
5. तोरी कई टुकड़ों में कटी हुई। उनका आकार पैन के रिम की ऊंचाई पर निर्भर करेगा। अंदर से प्रत्येक भाग को बीज से मुक्त करें, छोड़ देंजबकि तल। परिणाम मूल कप है।
6. इनमें तैयार स्टफिंग भरें, और ऊपर से टमाटर का गोला बनाकर ढक दें। सिद्धांत रूप में, टमाटर को कुचला जा सकता है और बाकी सामग्री के साथ एक जटिल मिश्रण में मिलाया जा सकता है।
7. कपों को बेकिंग शीट पर अंदर से तेल लगाकर सेट करें। बची हुई कटी हुई सब्जियां इनके चारों ओर रख दें.
8. ट्रे को ओवन के ऊपर रखकर ढक्कन लगाकर 40 मिनट तक बेक करें। यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
9. ढक्कन हटा दें और प्यालों पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और उन्हें ओवन में और 5 मिनट के लिए रख दें।

ऐसी डिश को गर्मागर्म खाने से अच्छा है। परोसने से पहले, आप इसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं और बेकिंग शीट पर बनाई गई थोड़ी ग्रेवी डाल सकते हैं।

स्क्वैश फ्रिटर्स

एक और दिलचस्प नुस्खा है। ओवन में बेक्ड तोरी को पेनकेक्स के रूप में बनाया जा सकता है। सच है, सभी को कड़ाही में तलने की आदत होती है। लेकिन ओवन में पकाया जाता है, वे अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ होंगे। आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम तोरी;
• 3 अंडे;
• 100-120 ग्राम आटा;
• नमक;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 200 ग्राम नरम पनीर (आप पनीर ले सकते हैं);
• ताजा जड़ी बूटी (प्याज, अजमोद और डिल)।

प्रक्रिया प्रौद्योगिकी:

1. तोरी से, सावधानी से छिलका काट लें, और गूदे को मोटे कद्दूकस पर काट लें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को नमक के साथ छिड़कें, मिश्रण करें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, इसे निचोड़ा जाना चाहिए, औरबचा हुआ तरल डालें।
2. पनीर को कद्दूकस कर लें। साग को बारीक काट लें।
3. सभी सामग्री को एक कन्टेनर में इकट्ठा करके मिला लें।
4. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
5. पके हुए द्रव्यमान को पैनकेक के रूप में चम्मच से धीरे से फैलाएं।
6. ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

ये पेनकेक्स एक बेहतरीन हॉट एपेटाइज़र होंगे। उन्हें खट्टा क्रीम या ताजी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

कुटीर चीज़ के साथ तोरी

आप तोरी में कई तरह के उत्पाद भर सकते हैं। यहां व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं हैं। उदाहरण के लिए, आप एक दिलचस्प नुस्खा पर विचार कर सकते हैं जिसमें पनीर कीमा बनाया हुआ मांस का आधार है। कई गृहिणियों का दावा है कि उनके स्वाद के मामले में, ऐसा व्यंजन बिल्कुल साधारण नहीं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट निकला। काम के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 1 तोरी;
• लहसुन की एक कली;
• 200 ग्राम पनीर;
• नमक;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना पकाने का क्रम:

1. सबसे पहले तोरी को अच्छी तरह से धोकर पतले हलकों में काट लें। सिद्धांत रूप में, आप कोई भी रूप (नाव या कप) चुन सकते हैं। लेकिन इस नुस्खा के लिए, मंडल अभी भी बेहतर अनुकूल हैं।
2. रिक्त स्थान से कोर हटा दें। केवल अंगूठियां रहनी चाहिए।
3. लहसुन और पनीर के साथ बचा हुआ कोर मांस की चक्की (या ब्लेंडर में कटा हुआ) के माध्यम से पारित किया जाता है।
4. अंगूठियों को एक सांचे में (या बेकिंग शीट पर) रखें।
5. बीच में भरेंभराई तैयार है।
6. अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान के साथ उत्पादों को डालें।
7. भरवां तोरी को ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। चैम्बर के अंदर, तापमान पहले से ही 200 डिग्री होना चाहिए।

यह व्यंजन निश्चित रूप से उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो अपने आहार में विविधता लाने और कुछ नया करने का निर्णय लेते हैं।