बैंगन को स्वादिष्ट कैसे बनाये: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बैंगन फाइबर से भरपूर स्वादिष्ट और सेहतमंद फल हैं। वे मशरूम, सब्जियां, कीमा बनाया हुआ मांस, जड़ी-बूटियों और विभिन्न मसालों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जो उन्हें घरेलू पाक विशेषज्ञों के साथ अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय बनाता है। बैंगन को स्वादिष्ट तरीके से पकाने की कई रेसिपी हैं।

नीले रंग की चटनी

इस सुगंधित और चमकीले व्यंजन का आविष्कार फ्रांसीसी रसोइयों ने किया था। यह एक वेजिटेबल स्टू है जिसे तेज आंच पर पकाया जाता है। इस सॉस को बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 6 छोटे नीले वाले;
• 3 बल्ब;
• बेल मिर्च;
• 1 किलो पके टमाटर;
• नमक, कोई भी रिफाइंड तेल, चीनी और जड़ी बूटी।

बैंगन पकाने की यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है। ताकि छोटे नीले कड़वा स्वाद न लें, उन्हें हलकों में काट दिया जाता है, उदारता से नमक के साथ छिड़का जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें धोया जाता है और कागज़ के तौलिये से मिटा दिया जाता है। प्याज को एक चौड़े कंटेनर में भून लिया जाता है। फिर उसमें बैंगन बिछाए जाते हैं, ऊपर से काली मिर्च की पट्टी और टमाटर के टुकड़े बांटे जाते हैं।

यह सब पानी की एक छोटी मात्रा के साथ डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है औरलगभग 35 मिनट के लिए सबसे छोटी आग पर स्टू। गर्मी उपचार पूरा होने से कुछ समय पहले, पकवान को चीनी, नमक और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। परोसने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

यह मूल सिद्धांत है जिसके द्वारा हम आमतौर पर घर पर बैंगन पकाते हैं। हालांकि, सब्जी स्टू नुस्खा मांस के साथ पूरक किया जा सकता है।

बीफ़ के साथ नीला भूनें

बीफ सौते को अधिक समृद्ध और अधिक पौष्टिक बना देगा। इस तरह के पकवान के साथ अपने परिवार का इलाज करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 बैंगन;
• 300 ग्राम ठंडा बीफ़;
• 2 टमाटर;
• 2 शिमला मिर्च;
• छोटा प्याज;
• छोटी गाजर।
• नमक, रिफाइंड तेल, जड़ी-बूटियां और मसाले।

बैंगन पकाने से पहले, उन्हें धोकर, हलकों में काटकर एक गहरे कटोरे में डाल दिया जाता है। फिर उन्हें उदारता से नमक के साथ सीज किया जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, नीले रंग को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीलकर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। भूरे रंग के टुकड़ों को कंटेनर के तल पर रखा जाता है और भूरे रंग की गाजर के साथ कवर किया जाता है, ऊपर से मीठी मिर्च की तली हुई स्ट्रिप्स वितरित की जाती हैं। फिर तला हुआ बीफ डालें। यह सब कटा हुआ प्याज और टमाटर के स्लाइस के साथ छिड़का जाता है, नमकीन, मसालों के साथ अनुभवी, थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। बैंगन को ओवन में +180 ° C के तापमान पर गर्म करके पकाया जाता है। लगभग एक घंटे के बाद, भुने हुए बीफ़ को ओवन से निकाल दिया जाता है और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

नीले रंग का मूसका

यह नुस्खा ग्रीक राष्ट्रीय व्यंजनों से उधार लिया गया था। उसके द्वारा पकाया गयापकवान सब्जियों, मसालों और कीमा बनाया हुआ मांस का एक बहुत ही रोचक संयोजन है। इसे अपनी रसोई में दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1, 5kg नीला;
• 1 किलो उबले आलू;
• 800 ग्राम टमाटर;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 200 ग्राम डच चीज़;
• बड़ा प्याज;
• 4 लहसुन की कलियां;
• 250 मिली केफिर;
• 3 चिकन अंडे;
• रिफाइंड तेल, नमक और मसाला।

लहसुन, सब्जियां, कीमा बनाया हुआ मांस और केफिर-पनीर सॉस के साथ बैंगन पकाने से पहले, उन्हें धोया जाता है और हलकों में काट दिया जाता है। फिर नीले रंग को बहुतायत से नमक के साथ छिड़का जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, बैंगन को एक गर्म फ्राइंग पैन में धोया जाता है, सुखाया जाता है, ब्राउन किया जाता है और एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखा जाता है, जिसके नीचे पहले से ही अर्ध-पके हुए आलू के स्लाइस होते हैं। केफिर, पीटा अंडे, नमक और कसा हुआ पनीर से सॉस का एक हिस्सा ऊपर डाला जाता है। यह सब कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कवर किया गया है, कटा हुआ प्याज और कुचल लहसुन, टमाटर के स्लाइस और नीले रंग की एक और परत के साथ तला हुआ है। अंतिम चरण में, भविष्य के मूसका को शेष सॉस के साथ डाला जाता है और आगे गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। बैंगन को ओवन में +200 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। एक नियम के रूप में, डिश की सतह पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने के लिए 30 मिनट पर्याप्त हैं।

अर्मेनियाई मौसाका

यह विकल्प न केवल उपयोग किए गए घटकों के नाम और अनुपात में, बल्कि तैयारी की विधि में भी पिछले वाले से भिन्न है। अर्मेनियाई मूसका बनाने के लिए, आपआवश्यक:

• 3 बैंगन;
• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 3 टमाटर;
• 3 मीठी मिर्च;
• 3 बल्ब;
• नमक, तेज पत्ता, रिफाइंड तेल, काली और लाल मिर्च;
• हरी प्याज, डिल और अजमोद।

बैंगन पकाने से पहले एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम किया जाता है। जैसे ही यह चटकने लगे, नीले रंग के गोले सावधानी से इसमें डुबोए जाते हैं और हल्के से तले जाते हैं। फिर उन्हें एक मोटे तले वाले पैन में बिछाया जाता है और प्याज के आधे छल्ले, टमाटर के स्लाइस और तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस से ढक दिया जाता है। प्रत्येक परत थोड़ा नमकीन है, मसालों के साथ अनुभवी है और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है। जमीन के मांस और सब्जियों के साथ दम किया हुआ बैंगन पकाने से पहले, उन्हें ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। एक नियम के रूप में, अर्मेनियाई मूसका की सभी सामग्री को नरम करने के लिए 30 मिनट पर्याप्त हैं।

पनीर रोल

इस सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन में न केवल एक सुखद स्वाद है, बल्कि एक बहुत ही आकर्षक उपस्थिति है, इसलिए इसे अक्सर उत्सव के नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता है। पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 नीले वाले;
• 220 ग्राम कठोर रूसी पनीर;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• लहसुन की 3 कलियां;
• मेयोनीज, नमक, सोआ और रिफाइंड तेल।

बैंगन पकाने से पहले, उन्हें धोकर अनुदैर्ध्य प्लेटों में काट दिया जाता है, जिसकी मोटाई लगभग 5 मिमी होती है। उनमें से प्रत्येक को एक पीटा नमकीन अंडे में डुबोया जाता है और तला जाता है। भूरे रंग के रिक्त स्थानपूरी तरह से ठंडा करें, मेयोनेज़ के साथ पनीर चिप्स और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ कवर करें, और रोल में रोल करें। यह त्वरित क्षुधावर्धक परिचारिका की मदद करेगा यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से उसके पास आते हैं, और उनके साथ व्यवहार करने के लिए कुछ भी नहीं है।

सब्जी का सलाद

जो लोग नहीं जानते कि छोटे नीले रंग से क्या बनाना है, वे निश्चित रूप से इस सरल रेसिपी का आनंद लेंगे। बैंगन को सब्जियों और मसालेदार ड्रेसिंग के साथ पकाना बहुत जल्दी और आसान है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1, 5kg नीला;
• 1 किलो शिमला मिर्च;
• 1 किलो टमाटर;
• 1 ताजा खीरे का सलाद;
• 5 लहसुन की कलियां;
• 2 बड़े चम्मच। एल 9% सिरका;
• नमक, परिष्कृत वनस्पति तेल, सुगंधित मसाले, अजमोद, सीताफल और तुलसी।

यह सलाद बहुत जल्दी बनता है। बैंगन को पहले से गरम किए हुए पैन में, क्यूब्स में काट लें। भूरे रंग के टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है और ब्लांच किए हुए छिलके वाले टमाटर के स्लाइस के साथ मिलाया जाता है। मीठी मिर्च की तली हुई पट्टियाँ और कटी हुई सब्जियाँ भी वहाँ भेजी जाती हैं। अंतिम चरण में, तैयार सलाद को नमकीन, मसालों के साथ मसाला, सिरका के साथ डाला जाता है और ताजा ककड़ी के स्लाइस से सजाया जाता है।

लहसुन और पनीर के साथ

इस सुंदर, मध्यम मसालेदार व्यंजन में भरपूर स्वाद और तेज सुगंध होती है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 बैंगन;
• कसा हुआ डच पनीर का गिलास;
• लहसुन की 2 कलियां;
• नमक, कोई भी वनस्पति तेल और ताजी जड़ी-बूटियां।

बैंगन पकाने से पहले, उन्हें धोकर कागज़ के तौलिये से पोंछ लिया जाता है। फिर, उनमें से प्रत्येक पर, गहरा अनुदैर्ध्य औरमूल क्यूब्स बनाने के लिए अनुप्रस्थ कटौती। कटा हुआ जड़ी बूटियों और कुचल लहसुन के साथ मिश्रित परिष्कृत तेल सावधानी से प्राप्त छिद्रों में डाला जाता है, और पनीर चिप्स डाले जाते हैं। यह सब ध्यान से एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है, पन्नी से ढका हुआ है और 25 मिनट से अधिक समय तक गर्म ओवन में बेक नहीं किया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तुर्की नीला

इस सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन का आविष्कार प्राच्य रसोइयों ने किया था। यह ग्राउंड बीफ के साथ सब्जियों के सफल संयोजन का एक उत्कृष्ट उदाहरण होगा और आपको सामान्य मेनू में थोड़ा विविधता लाने की अनुमति देगा। अपने परिवार को स्वादिष्ट और जल्दी से खिलाने के लिए, हम तुर्की शैली में पके हुए बैंगन पकाते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो नीला;
• 400 ग्राम बीफ;
• एक छोटा प्याज;
• नमक, पानी, वनस्पति तेल, जड़ी बूटी, टमाटर का पेस्ट, जीरा और काली मिर्च।

धुले हुए बैंगन को आंशिक रूप से छील लिया जाता है ताकि अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स प्राप्त हो जाएं। इस तरह से तैयार किए गए फलों में गहरे अनुप्रस्थ कट लगाए जाते हैं। उसके बाद, नीले वाले नमकीन होते हैं और थोड़े समय के लिए ओवन में बेक किए जाते हैं। 7 मिनट के बाद, कटे हुए प्याज और मसालों के साथ मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस से चीरों को सावधानी से भर दिया जाता है। यह सब पानी में घुलने वाले टमाटर के पेस्ट के साथ डाला जाता है, पन्नी के साथ कवर किया जाता है और आधे घंटे के लिए +200 डिग्री सेल्सियस पर बेक किया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, फॉर्म की सामग्री को ध्यान से खोला जाता है ताकि इसे हल्का भूरा होने का समय मिल सके।

टमाटर और पनीर के साथ

यह हल्का शाकाहारी व्यंजन निश्चित रूप से कम कैलोरी वाले लोगों को खुश करेगा। इसके अलावा, यह पता चला हैसुंदर है कि इसे उत्सव की मेज पर परोसना कोई शर्म की बात नहीं है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 थोड़ा नीला;
• लहसुन की 4 कलियां;
• 200 ग्राम रूसी पनीर;
• 5 पके टमाटर;
• नमक, रिफाइंड वनस्पति तेल, कोई भी ताजी जड़ी-बूटी और मसाला।

धुले हुए बैंगन को बराबर हलकों में काटकर एक बाउल में निकाल लें। ऊपर से नमक छिड़कें और 20 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर उन्हें नल के नीचे धोया जाता है, कुचल लहसुन के साथ लिप्त किया जाता है और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैला दिया जाता है। टमाटर के स्लाइस, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले और चीज़ चिप्स समान रूप से शीर्ष पर वितरित किए जाते हैं। टमाटर के साथ नीले टमाटर को मध्यम तापमान पर 25 मिनट तक बेक करें।

चिकन के साथ

कुक्कुट मांस के साथ पके हुए नीले वाले, न केवल एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, बल्कि आलू, चावल या एक प्रकार का अनाज के साथ भी परोसे जा सकते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 बैंगन;
• 3 चिकन जांघ;
• 80 ग्राम रूसी पनीर;
• 1 छोटा प्याज;
• लहसुन की 2 कलियां;
• 250 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• नमक, कोई भी वनस्पति तेल, अजवायन और काली मिर्च।

बैंगन पकाने से पहले, "पंखे" बनाने के लिए उन्हें धोकर लंबाई में काट दिया जाता है। फिर उन्हें नमक से मला जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, सब्जियों को धोया जाता है और कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। नीले रंग के चिकन के टुकड़ों को लहसुन, प्याज, मसाले और टमाटर के रस से भरा जाता है, एक चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है औरकसा हुआ पनीर के साथ छिड़का। चिकन के साथ बैंगन कितना पकाना है? उन्हें लगभग 35 मिनट के लिए मध्यम तापमान पर बेक करें।

कोरियाई नीला

इस मसालेदार क्षुधावर्धक का नुस्खा प्राच्य व्यंजनों से उधार लिया गया था। तो आप अपेक्षाकृत जल्दी स्वादिष्ट बैंगन बना सकते हैं जिनमें एक सुखद मसालेदार सुगंध होती है। मैश किए हुए आलू और अन्य लोकप्रिय साइड डिश के साथ पकवान अच्छी तरह से चला जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम गाजर;
• 250 ग्राम शिमला मिर्च;
• 300 ग्राम प्याज;
• 1 किलो नीला;
• 1 चम्मच कोरियाई गाजर के लिए मसाला;
• 4 बड़े चम्मच। एल महीन क्रिस्टलीय चीनी;
• 1 गर्म मिर्च;
• 25 ग्राम लहसुन;
• 2, 5 बड़े चम्मच। एल रसोई नमक;
• 50 मिली 9% सिरका।
• 1 चम्मच धनिया।

शुरू करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में धोया जाता है, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, बहुत सारे नमक के साथ छिड़का जाता है और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, उन्हें निचोड़ा जाता है, घी लगी कड़ाही में तला जाता है और एक कटोरे में रख दिया जाता है। कद्दूकस की हुई गाजर, मीठी मिर्च के स्ट्रिप्स, कुचले हुए लहसुन और मिर्च के टुकड़े भी वहाँ भेजे जाते हैं। यह सब मसाले के साथ छिड़का जाता है, मिश्रित होता है और कम से कम 4 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ नीला

यह व्यंजन पारिवारिक आहार के लिए आदर्श है। यह मैश किए हुए आलू या उबले हुए चावल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और एक संपूर्ण रात का भोजन हो सकता है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 छोटे बैंगन;
• 400 ग्राम कच्चे मशरूम;
• 3 छोटाबल्ब;
• 3 चिकन अंडे;
• एक गिलास वसा खट्टा क्रीम;
• 100 मिलीलीटर नींबू का रस;
• उबला हुआ पानी का गिलास;
• 2 बड़े चम्मच। एल शराब सिरका;
• 3 बड़े चम्मच। एल रिफाइंड तेल;
• गर्म मिर्च की फली।
• नमक।

धुले और छिले हुए बैंगन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर फेंटे हुए अंडे के साथ छिड़क कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। निर्दिष्ट समय के बाद, उन्हें एक ग्रीस फ्राइंग पैन में ब्राउन किया जाता है, और फिर मशरूम के साथ प्याज, मसाला, गर्म मिर्च, पानी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। इसमें नींबू का रस और वाइन सिरका भी मिलाया जाता है। यह सब धीरे से मिलाया जाता है और कम गर्मी पर थोड़ी देर गर्म किया जाता है।

फूलगोभी के साथ नीला

यह सरल नुस्खा सब्जी व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एक वास्तविक खोज होगी। स्वादिष्ट और स्वस्थ लंच तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 छोटे बैंगन;
• एक छोटा प्याज;
• मध्यम गाजर;
• 250 ग्राम ताजा फूलगोभी;
• नमक, तेज पत्ता, कोई भी वनस्पति तेल और काली मिर्च।

पहले से धोए हुए बैंगन को क्यूब्स में काटकर एक बाउल में डालें। फिर उन्हें बहुतायत से नमक के साथ छिड़का जाता है और आधे घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है। उसके बाद, छोटे नीले रंग के रस से निचोड़ा जाता है और एक ग्रीस पैन में भेजा जाता है, जिसमें पहले से ही भूरे रंग के प्याज और गाजर होते हैं।

फूलगोभी को विभाजित करें और कुछ मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें। फिर तरल को निकालने की अनुमति देने के लिए इसे एक कोलंडर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। उबले हुए गोभी के फूल, नमक,तेज पत्ते और मसाले। यह सब धीरे से मिलाया जाता है और आधे घंटे के लिए धीमी आग पर ढक्कन के नीचे उबाला जाता है। समय-समय पर पकवान को हिलाना चाहिए ताकि वह जले नहीं।

टमाटर और मिर्च के साथ दम किया हुआ बैंगन

यह चमकीला और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन निश्चित रूप से शाकाहारियों का ध्यान आकर्षित करेगा। इसके अलावा, इसका अपेक्षाकृत कम ऊर्जा मूल्य है और आहार मेनू में पूरी तरह फिट बैठता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम बैंगन;
• 150 ग्राम सलाद प्याज;
• 100 ग्राम शिमला मिर्च;
• 150 ग्राम टमाटर;
• लहसुन की 3 कलियां;
• नमक, ताजी जड़ी-बूटियां, सुगंधित मसाले और रिफाइंड तेल।

सावधानी से धोए और कटे हुए नीले रंग में नमकीन पानी डाला जाता है और 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, उन्हें थोड़ा निचोड़ा जाता है और एक ग्रीस, गर्म पैन में भेजा जाता है, जिसमें पहले से ही तले हुए प्याज और तली हुई मीठी मिर्च होती है। कुछ मिनटों के बाद, कुचल लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाला और पहले से छीले हुए और छोटे टुकड़ों में कटे हुए टमाटर वहाँ डाले जाते हैं। यह सब ढक्कन के नीचे थोड़े समय के लिए उबाला जाता है और एक प्रकार का अनाज दलिया, कुरकुरे चावल या उबले हुए आलू के साथ परोसा जाता है।

नीला और लौकी स्टू

इस लो-कैलोरी और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ व्यंजन की संरचना बहुत ही सरल है। यदि वांछित है, तो यह मांस, मुर्गी या मछली के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम नीला;
• 150 ग्राम अजवाइन की जड़;
• 300 ग्राम पतली चमड़ी वाले युवातोरी;
• 150 ग्राम गाजर;
• 300 ग्राम टमाटर;
• 70ml रिफाइंड तेल;
• 100 ग्राम ताजी हरी तुलसी;
• नमक और सनली हॉप्स।

पहले से धोए और छिले हुए प्याज को बड़े आधे छल्ले में काटा जाता है और तेल से चिकनाई वाले गर्म फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है। इसे बीच-बीच में हिलाते रहना चाहिए ताकि यह जले नहीं। पारदर्शी होते ही इसमें गाजर के टुकड़े और अजवाइन के टुकड़े डाल दिए जाते हैं। सभी अच्छी तरह मिला लें और पकाते रहें।

5 मिनट के बाद, बैंगन, मोटे हलकों में कटे हुए, और तोरी के छल्ले एक आम फ्राइंग पैन में भेजे जाते हैं। यह सब टमाटर के साथ डाला जाता है, पहले छीलकर और मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है, नमकीन और हल्के से मसालों के साथ छिड़का जाता है। 25 मिनट के लिए धीमी आंच पर एक ढके हुए पैन में स्टू को पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, पकवान को कटी हुई हरी तुलसी के साथ पूरक किया जाता है।

बैंगन का उपयोग क्षुधावर्धक के साथ-साथ पूर्ण भोजन के रूप में किया जाता है जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेगा। और थोड़ी कल्पना दिखाने के बाद, एक कुशल परिचारिका खुद दिलचस्प व्यंजनों के साथ आने में सक्षम होगी। केवल मुख्य नियम को याद रखना महत्वपूर्ण है - नीले रंग को गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, अन्यथा वे कड़वे होंगे।