राई और चुकंदर क्वास: खमीर रहित नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट जोरदार क्वास (खमीर के बिना एक नुस्खा नीचे चर्चा की जाएगी) एक आदर्श प्यास बुझाने वाला पेय है जो गर्मी की गर्मी में बहुत लोकप्रिय है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा उत्पाद, जो सड़कों पर बैरल या दुकानों में बेचा जाता है, हमेशा हमारी सभी आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है। इस संबंध में, हम इस पेय को घर पर स्वयं बनाने का सुझाव देते हैं।

स्वादिष्ट राई क्वास: बिना खमीर की रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

• राई का आटा - 5 बड़े चम्मच भरकर;
• ठंडा उबलता पानी - 450 मिली;
• दानेदार चीनी - 6 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली किशमिश - 5-6 टुकड़े;
• फ़िल्टर्ड पीने का पानी - 3 लीटर

खाना पकाने की प्रक्रिया

बिना खमीर के क्वास बनाने से पहले आप सबसे पहले क्वास का पौधा तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, आपको राई के आटे को दो पूर्ण बड़े चम्मच की मात्रा में लेना होगा और इसे एक गिलास लीटर जार में डालना होगा।उसके बाद, आपको इसमें 450 मिलीलीटर ठंडा उबलते पानी और 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी मिलानी होगी। सभी सामग्रियों को एक बड़े चम्मच से बहुत देर तक हिलाना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि चीनी पूरी तरह से पिघल जाए, और क्वास अच्छी तरह से किण्वित हो जाए। अगला, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में, आपको काली किशमिश के 5-6 टुकड़े जोड़ने की जरूरत है, जिसे पहले से ठंडे पानी में कुल्ला करने की सलाह दी जाती है। सभी क्रियाओं के बाद, जार को कांच के ढक्कन से ढकने और 2-3 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है।

समय बीतने के बाद, किण्वित क्वास पौधा को एक समान तीन-लीटर डिश में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, और फिर इसमें 2 और पूर्ण चम्मच राई का आटा, दानेदार चीनी और 3 लीटर फ़िल्टर्ड पानी मिलाएं। जलसेक के 5 दिनों के बाद, आपको एक स्वादिष्ट और जोरदार क्वास मिलना चाहिए। ऊपर चर्चा की गई खमीर रहित रेसिपी इस तरह का समर ड्रिंक बनाने का एकमात्र तरीका नहीं है। आखिरकार, आज विभिन्न उत्पादों का उपयोग करने वाले और भी कई विकल्प हैं।

स्वादिष्ट चुकंदर क्वास: बिना खमीर का नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

• ताजा चुकंदर - 1 किलो;
• ठंडा उबलता पानी - 3 लीटर;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• ब्लैक ब्रेड क्रस्ट - अपने विवेक पर।

खाना पकाने की प्रक्रिया

ताजा बीट्स का उपयोग करके खमीर रहित क्वास की रेसिपी केवल शौकीनों के लिए है। आखिरकार, इस तरह के पेय में सब्जी का एक स्पष्ट स्वाद होता है, जो हर किसी को पसंद नहीं होता है।1 किलोग्राम चुकंदर लेना आवश्यक है, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, छील लें और फिर उन्हें बारीक या मोटे कद्दूकस पर पीस लें। उसके बाद, उत्पाद को एक जार में डाल दिया जाना चाहिए, इसमें 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी (अधिक संभव) और काली रोटी से कुछ सूखे क्रस्ट मिलाएं। सभी सामग्रियों को एक चम्मच से मिलाने की सलाह दी जाती है, और फिर उनमें 3 लीटर ठंडा उबलते पानी डालें। अगला, जार को ठीक तीन दिनों के लिए गर्म और अंधेरी जगह पर रखा जाना चाहिए। इस समय के बाद, पेय को फ़िल्टर्ड, बोतलबंद और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने की आवश्यकता होती है।

चुकंदर क्वास बनाते समय समय-समय पर इसका स्वाद लेने की सलाह दी जाती है। यदि पेय में मिठास की कमी है, तो इसमें दानेदार चीनी मिलाना बेहतर होता है। यदि यह अच्छी तरह से किण्वित नहीं होता है, तो अतिरिक्त राई का आटा (थोड़ा सा) जोड़ने की सिफारिश की जाती है।