बेहतरीन रेसिपी के अनुसार चिकन और मशरूम चिकन पकाना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कुर्निक सबसे पुराने रूसी राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक है। और अगर आपने इसे खुद कभी नहीं पकाया है, तो हमारा सुझाव है कि आप इसे बनाना सीखें। मेरा विश्वास करो, आपके परिवार के सभी सदस्य पहली बार इस व्यंजन को पसंद करेंगे और निश्चित रूप से उनके पसंदीदा में से एक बनेंगे। यह अन्यथा नहीं हो सकता। क्योंकि कुर्निक बहुत सुंदर, स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।

यह क्या है?

कुरनिक को "फादर पाई" भी कहा जाता है। पुराने दिनों में, यह व्यंजन हमेशा उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जाता था। क्षुधावर्धक एक पाई है जिसमें आटे की कई परतें और विभिन्न भरावन होते हैं। आधुनिक कुर्निक भी पेनकेक्स के साथ पकाया जाने लगा। पकवान के नाम से ही पता चलता है कि चिकन मांस का उपयोग पाई के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में किया जाता है। लेकिन, इसके अलावा, भरने में ऑफल, मछली, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, मशरूम हो सकते हैं। इस लेख में, गृहिणियों के ध्यान में व्यंजन प्रदान किए गए हैं जो आपको बताते हैं कि चिकन कॉप को चिकन के साथ कैसे पकाना है, न कि केवल इसके साथ। अध्ययन करें और बेझिझक उन पर ध्यान दें। के साथ खाना बनानाएक पुराने राष्ट्रीय व्यंजन का आनंद लें।

चिकन और मशरूम चिकन बनाना सीखना। तैयारी का चरण

निम्न जानकारी इस केक को बेक करने के लिए आवश्यक सामग्री दिखाती है।

आटा के लिए हम निम्नलिखित सामग्री तैयार करते हैं:

• 200 मिली दूध;
• 1 मुर्गी का अंडा और 1 जर्दी (चिकनाई के लिए);
• 4 बड़े चम्मच मक्खन;
• 25 ग्राम खमीर (कच्चा);
• 2 छोटे चम्मच चीनी;
• 500 ग्राम गेहूं का आटा;
• एक चौथाई चम्मच नमक।

चिकन भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका;
• डिल;
• अजमोद।

इस चिकन चिकन रेसिपी में कीमा बनाया हुआ मशरूम भी शामिल है। इसे तैयार करने के लिए हम तैयार करते हैं:

• ताजा शैंपेन - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी।;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल।

चावल भरने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चावल - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी;
• हरी प्याज - 4 पंख।

चिकन के साथ कुर्निक और अंदर मशरूम भी पैनकेक से भर जाएंगे। उन्हें पूरा करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 गिलास दूध;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम आटा;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

मांस भरने का चरण

क्या आप जानना चाहते हैं कि चिकन चिकन कैसे बनाया जाता है? चलिए टॉपिंग बनाना शुरू करते हैं। यह इस व्यंजन में कीमा बनाया हुआ मांस है जो मुख्य है। इसे तैयार करने के लिए फिलेट को नमकीन पानी में उबाल लें।लगभग आधा घंटा। फिर इसे ठंडा करके काट लें (हाथों से नारवित करें या चाकू से काट लें)। मांस में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। कीमा को हिलाओ।

मशरूम भरना: कैसे पकाना है?

मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इन उत्पादों को सूरजमुखी के तेल में भूनें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। जब प्याज सुनहरा भूरा हो जाए और मशरूम क्रस्टी हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें। वर्कपीस को प्याले में निकालिये और ठंडा होने के लिये रख दीजिये.

चावल भरना

चिकन और मशरूम के साथ कुर्निक में तीसरे प्रकार का कीमा बनाया हुआ मांस भी शामिल होगा। इसे बनाने के लिए चावल को उबाल लें और छलनी से छान लें। कड़े उबले अंडे पकाएं, ठंडा करें और कद्दूकस पर काट लें या कांटे से मैश कर लें। हरे प्याज को बारीक काट लें। इन सभी उत्पादों को एक बाउल में डालें, नमक डालें और मिलाएँ।

पाई का आटा बनाने का चरण

दूध गर्म करें और उसमें खमीर घोलें। एक अलग कटोरे में, अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें। इस मिश्रण को दूध और खमीर में मिला दें। मक्खन को पिघलाएं और बाकी उत्पादों के साथ एक कटोरे में डालें। अब मैदा डालकर आटा गूंथ लें। इसे बहुत ठंडा न करें। जब आटा आपके हाथों से चिपकना बंद हो जाए, तो इसे उठने के लिए दो घंटे के लिए अलग रख दें।

पैनकेक पकाना

कुरनिक, जिस चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए आप सीख रहे हैं, उसमें अंदर भरने की तीन परतें होंगी। और वे पेनकेक्स में शिफ्ट हो जाएंगे। उनकी तैयारी की तकनीक हम आगे बताते हैं।

अंडे मारोदूध क साथ। नमक और वनस्पति तेल डालें। आटे को छोटे हिस्से में डालें और मिलाएँ। आटा में एक समान स्थिरता होनी चाहिए। पैनकेक को अच्छी तरह गर्म पैन में बेक किया जाना चाहिए। वे पतले होने चाहिए।

केक एक साथ रखना

एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। खमीर के आटे को दो भागों में बाँट लें। एक सर्कल के रूप में रोलिंग पिन के साथ एक आधा रोल करें, जिसका व्यास पेनकेक्स के व्यास से थोड़ा बड़ा होना चाहिए। आटे को तवे के तल पर रखें। मशरूम भरने की एक परत के साथ शीर्ष। इसे एक या दो पैनकेक से ढक दें। अगला स्तर कीमा बनाया हुआ मांस है। इसे बिछाएं और पैनकेक से ढक दें। इसके बाद राइस फिलिंग में डालें। आटे के दूसरे आधे हिस्से को गोलाई में बेल लें। इस परत को कीमा बनाया हुआ मांस की आखिरी परत के ऊपर रखें, पाई के किनारों को चुटकी लें। मुर्गीघर के बीच में नीचे तक एक छेद करें। कच्चे चिकन की जर्दी को फेंटें और आटे की ऊपरी परत पर लगाने के लिए ब्रश का उपयोग करें।

बेकिंग स्टेप

मशरूम के साथ कुर्निक, जिसकी रेसिपी आपने सीखी है, उसे 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें। इसे लगभग 30 मिनट तक बेक करें। फिर इसे बाहर निकालें और मशरूम शोरबा या चिकन शोरबा को बीच में छेद में डालें। एक साफ और सूखे तौलिये से डिश को ढक दें और इसे एक या दो घंटे के लिए बैठने दें। उसके बाद, केक खाया जा सकता है। इसे खट्टा क्रीम, विभिन्न सॉस या शोरबा के साथ परोसा जाता है। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है।

चिकन चिकन कैसे पकाएं: टिप्स और ट्रिक्स

इस पाई के लिए आटा जरूरी नहीं कि खमीर हो। कुर्निक पफ पर किया जा सकता है orरेत का आधार। इस मामले में, परिचारिकाएं अपने लिए इसे आसान बना सकती हैं और किराने की दुकान पर तैयार आटा खरीद सकती हैं। पेनकेक्स पूरी तरह से गेहूं के आटे पर नहीं, बल्कि राई या एक प्रकार का अनाज के साथ बनाया जा सकता है। इससे "पिता पाई" ही जीतता है, एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त करता है।

भरने के लिए, यहाँ पाक विशेषज्ञों की कल्पनाओं को बदलने के लिए जगह है। वे बहुत अलग हो सकते हैं। सबसे लोकप्रिय कीमा बनाया हुआ आलू, हैम, पनीर, मछली, क्रैनबेरी और अन्य उत्पाद हैं। पाई का नाम इसमें चिकन मांस की उपस्थिति का सुझाव देता है। लेकिन यह पोर्क, बीफ, भेड़ के बच्चे को मिलाकर भी तैयार किया जाता है। चिकन कॉप में चार, छह या इससे भी अधिक परतें हो सकती हैं। मुख्य बात यह है कि भरने को एक दूसरे के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है।

इस लेख से आपने सीखा कि क्लासिक चिकन और मशरूम चिकन कैसे बनाया जाता है। घर पर बेक करें और अपने परिवार को ऐसी ही खीर खिलाएं। विश्वास करें कि यह व्यंजन उनके द्वारा खाए गए पहले टुकड़े से उनके दिल और पेट को जीत लेगा।