सूफले केक: खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हम में से बहुत से लोग बिना मोटा हुए मिठाई खाने का सपना देखते हैं। यह पता चला है कि यह एक जंगली कल्पना नहीं है। कम कैलोरी वाले सॉफले केक की नाजुक बनावट और हल्कापन - यही वह है जो मीठे दाँत वाले लोगों को खुश कर सकता है जो अपने फिगर के बारे में चिंतित हैं।

यह मिठाई लगभग किसी भी व्यक्ति की जरूरतों को पूरा करने में सक्षम है, क्योंकि यह काफी परिवर्तनशील है, और इसके "शस्त्रागार" में हमेशा कुछ असामान्य व्यंजन होते हैं जिनके बारे में आप जानते भी नहीं हैं।

सुख का सागर

वास्तव में बहुत सारे विकल्प हैं - यहां बिस्कुट के साथ सूफले केक, और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर, और कुकीज़ के साथ है। आप आम तौर पर आटे के घटक को बाहर कर सकते हैं और जेली और फलों के रूप में सजावट के साथ शुद्ध सूफले बना सकते हैं। तथाकथित नो-बेक सूफले केक गर्मियों में एक बेहतरीन उपचार विकल्प हैं। किसी भी मामले में, यह विनम्रता एक वास्तविक उपचार है। सूफले केक न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसे बनाना भी आसान होता है।

आज ही खुद को और अपनों को खुश करने की कोशिश करें!

स्ट्रॉबेरी पिरौएट - नो-बेक स्ट्रॉबेरी सूफले केक

इस स्वादिष्ट कोमल मिठाई को बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगीनिम्नलिखित सामग्री की सूची।

केक के लिए:

• 250 ग्राम चॉकलेट चिप कुकीज;
• 250 ग्राम हलवा;
• आधा कप अखरोट;
• 150 ग्राम मक्खन।

सूफले के लिए:

• 450ml भारी क्रीम;
• आधा कप चीनी;
• 30 ग्राम जिलेटिन;
• 1 किलो फ्रोजन या ताजी स्ट्रॉबेरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे नाजुक स्ट्रॉबेरी और हलवे के साथ चॉकलेट कुकीज़ का भावुक नृत्य - क्या आप पहले से ही अपनी जीभ पर स्वर्गीय आनंद की प्रत्याशा महसूस करते हैं? यह एक साधारण सूफले केक है जो आपको ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगा, लेकिन निश्चित रूप से घर के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा।

सबसे पहले हलवे और कुकीज को पीसकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. नट्स को कॉफी ग्राइंडर में पिसा जा सकता है।

अगला, आपको बेस के सभी घटकों को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाना होगा जब तक कि एक सजातीय रचना न बन जाए।

फिर परिणामी आटे को एक समान परत में चर्मपत्र कागज के साथ एक अलग करने योग्य रूप में रखें और पूरी तरह से जमने तक ठंडा करें।

उसके बाद, आपको जिलेटिन करने की ज़रूरत है: इसे आधा गिलास पानी के साथ डालें और धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए थोड़ा गरम करें। गांठ के बिना एक सजातीय तरल बनना चाहिए।

इसके बाद, एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके, चीनी को पाउडर चीनी में बदल दें। फिर आपको एक हवादार लोचदार द्रव्यमान में क्रीम और पाउडर चीनी को चाबुक करने की जरूरत है। कुछ और मिनटों के लिए, इस द्रव्यमान में जिलेटिन को पेश करते हुए, मिक्सर से पीटना जारी रखें। स्ट्रॉबेरी को पतले स्लाइस में काटा जाता है।

उत्पाद के "असेंबली" के लिए आगे बढ़ें: फ्रोजन फॉर्म परस्ट्रॉबेरी स्लाइस की एक मोटी परत बिछाएं और उसके ऊपर सूफले की टोपी डालें। ट्रीट को पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें।

जब उत्पाद पूरी तरह से सूख जाए, तो आप इसे सजाना शुरू कर सकते हैं। इतनी देर से क्यों? क्योंकि यदि आप इसे पहले करते हैं, तो सारा काम नाले में चला जाएगा - असुरक्षित वायु द्रव्यमान बस अंदर गिर जाएगा। केक पर आपको स्ट्रॉबेरी प्लेट्स बिछाने की जरूरत है, बीच से किनारों की ओर, परत दर परत। यदि आपके पास घर पर कुछ पुदीने के पत्ते हैं, तो रचना को पूरा करने के लिए बेझिझक भेज दें।

तो हमारा हल्का सूफले केक बनकर तैयार है. आप अपने स्वयं के अभ्यास में देख सकते हैं कि घर पर भी आप हलवाई की दुकान की तरह परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। बस सूफले और सजावट के साथ थोड़ा सा छेड़छाड़ करना काफी है। आप परिणामों को अपने कैमरे से भी कैप्चर कर सकते हैं और अपने कुकिंग और रेसिपी को अपने दोस्तों के साथ साझा करना सुनिश्चित करें।

और हां, कोई भी जामुन फल भराव के रूप में उपयुक्त हैं, चाहे वह रसभरी हो, ब्लूबेरी हो या करंट। यहां सब कुछ आपकी कल्पना और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

पीच सौफले बिस्किट केक

उत्सव के भोजन के लिए "आसान" और स्वादिष्ट अंत के लिए यह एक और विकल्प है, क्योंकि मिठाई में कम कैलोरी सामग्री होती है, लेकिन साथ ही इसमें एक शानदार प्रस्तुति और एक अद्भुत नाजुक स्वाद होता है।

यह स्वादिष्ट उपचार उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो लगातार डाइट पर हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी।

बिस्किट सामग्री:

• 150 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम आटा;
• 3 अंडे;
• आधा चम्मच वेनिला चीनी;
• एक चुटकी नमक।

संसेचन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास फ्रूट सिरप;
• 3 बड़े चम्मच। एल कॉन्यैक;
• 4 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस।

सूफले के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम आड़ू दही;
• 300g 33% क्रीम;
• आधा गिलास नींबू का रस;
• 4 बड़े चम्मच। एल चीनी;
• 2 चम्मच जिलेटिन;
• वेनिला चीनी का 1 पाउच।

जेली के लिए:

• डिब्बाबंद आड़ू का 1 कैन;
• आधा गिलास संतरे का रस;
• 3 चम्मच जिलेटिन;
• नींबू का रस;
• चीनी।

केक को सजाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• पुदीने के पत्ते,
• स्ट्रॉबेरी।

खाना पकाना

शुरू करने के लिए, दानेदार चीनी के साथ अंडे को फूलने तक फेंटें। फिर हम आटे को भागों में मिलाते हैं, स्वाद के लिए नमक, वेनिला चीनी मिलाते हैं। चाहें तो थोड़ा सोडा मिलाएं। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, परिणामस्वरूप बिस्किट के आटे से भरें और 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।

मिठाई की तैयारी टूथपिक से निर्धारित की जाती है, और फिर रूप में ठंडा किया जाता है। सूफले बनाने के लिए हम दही और ठंडी क्रीम लेते हैं. गाढ़ा झाग बनने तक दानेदार चीनी के साथ व्हिप क्रीम, गाढ़ा दही डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

जिलेटिन को थोड़े से पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें। फिर इसमें नींबू का रस मिलाएं औरमिश्रण को थोड़ा गर्म करें। सूफले डालें और मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को फ्रिज में रख दें।

अगला, डिब्बाबंद आड़ू के सिरप और जार को हटा दें (एक भाग संसेचन के लिए आवश्यक होगा, दूसरा जेली के लिए उपयोगी होगा)। पहले भाग में दानेदार चीनी डालें, गर्म करें, नींबू का रस, कॉन्यैक या ब्रांडी डालें, ठंडा करें।

जेली बनाने के लिए चाशनी में संतरे का रस डालें, गरम करें, चीनी डालें. थोड़ी मात्रा में ठंड के साथ जिलेटिन डालें, नींबू का रस डालें, चाशनी में डालें।

फिर मावा मिलाएं, जरूरत हो तो संतरे का रस और चीनी मिलाएं। हम तैयार केक को हटाने योग्य पक्षों के साथ एक सांचे में फैलाते हैं। हम इसे एक ठंडा सिरप के साथ लगाते हैं, सूफले फैलाते हैं। फ्रिज में रखें और ऊपर की परत के सख्त होने का इंतज़ार करें।

अगला, आड़ू को स्लाइस में काट लें, उन्हें केक की सतह पर रख दें, आधा जेली डालें, उन्हें फिर से फ्रिज में रख दें। हम केक निकालते हैं और इसे जेली के शेष आधे हिस्से से भर देते हैं। हम केक को पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख देते हैं।

सूफले को साँचे के किनारे से चाकू से अलग करके केक परोसिये. इसे गर्म चाकू (गर्म पानी में डुबोएं) से काट लें। इसके बाद, हम एक बिस्किट केक को पीच सूफले से सजाने में लगे हुए हैं - शीर्ष परत पर आपको स्ट्रॉबेरी और ताज़ी पुदीने की पत्तियां डालनी होंगी।

केले-चॉकलेट सूफले से बिना बेक किए केक "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!"

यह केक अपने बिस्किट समकक्षों की तुलना में बनाना बहुत आसान है, लेकिन इसका स्वाद उतना ही अच्छा है! बेझिझक इसे उत्सव की मेज पर पकाएं - यह स्वादिष्ट हो जाएगाकिसी भी शाम की सजावट।

कुकीज़ के साथ सूफ़ले केक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 250 ग्राम बिस्कुट;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 10 ग्राम जिलेटिन;
• 2 केले;
• आधा गिलास दूध;
• 5 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी;
• कोको।

खाना पकाना

सबसे पहले कुकीज को ब्लेंडर में पीस लें। मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं (आप माइक्रोवेव में कर सकते हैं), टुकड़ों के साथ मिलाएं।

खाना पकाने के लिए, एक वियोज्य रूप लें, चर्मपत्र के साथ कवर करें, द्रव्यमान में डालें, टैंप करें और रेफ्रिजरेटर में 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

15 मिनट के लिए, कमरे के तापमान पर पानी की एक छोटी मात्रा के साथ बैग से जिलेटिन डालें, फिर पानी के स्नान में पूरी तरह से घुलने तक, बिना उबाले गरम करें। दानेदार चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।

कोको, चीनी और दूध को अलग-अलग मिलाएं, धीमी आंच पर दो मिनट के लिए गर्म करें। परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। जिलेटिन डालें और मिलाएँ। केले को लंबाई में काट लें, फिर प्रत्येक आधे को 4 और टुकड़ों में काट लें।

टुकड़ों को फ्रोजन केक पर रखें, ऊपर से क्रीम डालें, मिठाई को पांच घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। हम तैयार सूफले केक को सांचे से निकालते हैं, कागज हटाते हैं और सजाते हैं।

करंट के साथ डेसर्ट-सूफले

इतना स्वादिष्ट व्यंजन बनाना मुश्किल नहीं होगा, लेकिन आपके घर में ढेर सारी खुशियां लाएगा।

तो, एक साधारण सूफले केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 अंडे की जर्दी;
• 150 ग्राम पानी;
• 2 बड़े चम्मच। एल किशमिशप्यूरी;
• 2 चम्मच जिलेटिन।

खाना पकाना

प्रोटीन को अच्छी तरह से फेंट लें, करंट बेरीज को पीसकर प्यूरी बना लें। जिलेटिन को पानी के साथ अलग से डालें और स्वीटनर डालें। हम मिश्रण को आग पर रख देते हैं, पूरी तरह भंग होने तक हलचल करते हैं। प्रोटीन में जिलेटिन जोड़ें, हराएं, करंट प्यूरी डालें। सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें।

हम सूफले को एक विशेष रूप में बदलते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। हम इसे कई घंटों तक सख्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। सूफले केक के जमने के बाद सावधानी से हटा दें और टुकड़ों में काट लें.

हल्की मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

ब्लूबेरी वाल्ट्ज

इस अद्भुत सूफले केक रेसिपी को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम कचौड़ी;
• 300 ग्राम रसभरी;
• 300 ग्राम ब्लूबेरी;
• 1 गिलास चीनी;
• 250 ग्राम मक्खन;
• 250 मिली क्रीम;
• 300 ग्राम पनीर;
• 30 ग्राम जिलेटिन;
• वेनिला चीनी का 1 पाउच।

खाना पकाना

यह न केवल एक उत्तम स्वाद वाली हल्की मिठाई है। यह स्वाद संवेदनाओं का ओलंपस है, मिठास और कोमलता की जीत!

इस तरह की विनम्रता हमें गर्मी की गर्मी के वातावरण में डुबकी लगाने की अनुमति देती है, जब ब्लूबेरी के साथ एक ठंडी मिठाई पूरी तरह से पर्यावरण में फिट हो जाती है।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में क्रश करें - जितना छोटा उतना बेहतर। इसके बाद, आपको ब्लूबेरी और रसभरी को एक ब्लेंडर कटोरे में रखना होगा और तब तक प्रोसेस करना होगा जब तक कि आपको एक प्यूरी न मिल जाए।

बेरी के मिश्रण में चीनी और वैनिलीन मिलाएं,अच्छी तरह से मलाएं। पनीर को पीसकर बेरी प्यूरी के साथ मिला लें, सब कुछ फिर से ब्लेंडर में मिला लें।

जिलेटिन को पानी से पतला करें और मिश्रण को आग पर थोड़ा गर्म करें। दही और बेरी द्रव्यमान में जिलेटिन संरचना डालें और एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं या फेंटें।

क्रीम को सख्त होने तक फेंटें और इसे मिठाई की बाकी सामग्री में मिला दें। सॉफले को बेस पर रखें, सूफले केक के ऊपर पानी में डूबा हुआ चम्मच से समतल करें।

केक के शीर्ष को कद्दूकस की हुई चॉकलेट, जामुन और नारियल के गुच्छे से सजाएं। यदि आप इस अद्भुत मिठाई को मेज पर परोसते हैं तो आपकी पाक प्रतिभा पर किसी का ध्यान नहीं जाएगा!