पफ पेस्ट्री डिब्बाबंद टूना पाई: नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

समुद्री भोजन के फायदे तो सभी जानते हैं, इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं, कम से कम वसा होती है, और मौजूद हो तो इंसानों के लिए ही उपयोगी होती है। इस तथ्य के उत्कृष्ट उदाहरणों में से एक है कि डिब्बाबंदी के दौरान समुद्री भोजन व्यावहारिक रूप से अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है, टूना है। बहुत से लोग इस मछली को पसंद करते हैं, इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और सलाद और पेस्ट्री में एक घटक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आज हम आपके ध्यान में एक टूना पाई लाते हैं, खाना पकाने की बड़ी संख्या में किस्में हैं, व्यंजनों को आटा और भरने के प्रकार के आधार पर विभाजित किया जाता है।

मौजूदा रेसिपी में से जो भी रेसिपी चुनी जाती है, वह अपने आप में स्वादिष्ट होती है। हमने दो सबसे लोकप्रिय और आसानी से तैयार होने वाले विकल्पों को चुना है - यह एक डिब्बाबंद टूना पफ पेस्ट्री पाई और एक जेली वाली पेस्ट्री पाई है जिसमें आलू को फिलिंग में मिलाया जाता है।

सबसे पहले, लेयर केक की रेसिपी पेश करते हैं।

पफ पेस्ट्री के लिए सामग्री

इस प्रकार का परीक्षण सबसे प्रिय और व्यापक में से एक है, लेकिन सभी गृहिणियां यह नहीं जानती हैं कि यह कैसे करना है। ज्यादातर तैयार आटा खाना पकाने या दुकानों में खरीदना पसंद करते हैं। पाई के साथतैयार पफ पेस्ट्री से डिब्बाबंद टूना का स्वाद भी अच्छा होता है, लेकिन फिर भी पूरी तरह से घर के बने टूना से थोड़ा कम होता है।

और अगर इस लेख के पाठक ने सब कुछ अपने हाथों से करने का फैसला किया है, तो यहां आपके लिए नुस्खा है।

स्टॉक की आवश्यकता:

• मक्खन (50 ग्राम);
• वनस्पति तेल (जैतून या सूरजमुखी - 50 ग्राम);
• बीयर (एक सौ मिलीलीटर);
• आटा (बेहतर छानना - 300 ग्राम);
• नमक (थोड़ा सा - लगभग पांच ग्राम)।

आटा गूंथना

पफ पेस्ट्री को एक विशेष कुरकुरी बनावट के साथ खुश करने के लिए, इसकी तैयारी के दौरान दो प्रकार के तेलों को जोड़ा जाना चाहिए।

हम ऊँचे किनारों वाली एक विशाल डिश लेते हैं, एक कटोरी एकदम सही है। इसमें वनस्पति तेल डालिये, और मक्खन भी डालिये, थोड़ा नरम.

तेल के मिश्रण में ठंडी बियर डालें, नमक डालें।

हल करें और धीरे-धीरे आटे को भागों में मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं, और जब एक घनी गांठ बन जाती है, तो हम इसे मेज पर रख देते हैं, जिसे पहले आटे के साथ छिड़कना चाहिए।

अपने हाथों से आटा गूंथना शुरू करें, इसमें आवश्यकतानुसार थोड़ा सा आटा मिला लें। इस परीक्षण के लिए नुस्खा की आवश्यकता से कम या अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है। आपको संख्याओं के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, समाप्त परीक्षा के लिए मुख्य मानदंड इसकी आज्ञाकारिता और हथेलियों के पीछे थोड़ा सा अंतराल है।

आटे को करीब बीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। और इस समय के दौरान हम शांति से डिब्बाबंद पाई के लिए भरने की तैयारी कर रहे हैंटूना।

भरने के लिए सामग्री

और इसमें केवल मछली ही नहीं होगी, क्योंकि इस तरह के टूना पाई में एक उबाऊ स्वाद होगा। आइए इसे अंडे, प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर सॉस के साथ पतला करें, जो पूरी तरह से संयुक्त हैं और एक दूसरे के स्वाद के पूरक हैं।

भरने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• डिब्बाबंद टूना (इसे अपने रस में लेना बेहतर है, वनस्पति तेल में नहीं - 300 ग्राम);
• प्याज (आधा किलो);
• अंडे (2 पीसी।, कठोर उबला हुआ);
• शिमला मिर्च (एक, मध्यम आकार की);
• टमाटर सॉस (100 मिली);
• वनस्पति तेल;
• नमक।

खाना स्टफिंग

प्याज को छीलकर बारीक काट लें, फिर इसे वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

काली मिर्च को बारीक काट लें, चुनने के लिए दो विकल्प हैं - काली मिर्च ताजा या डिब्बाबंद हो सकती है। पैन में प्याज के साथ ही ताजा काली मिर्च डालें, और डिब्बाबंद - जब प्याज नरम हो जाए।

अगला, टूना की कैन खोलें और अतिरिक्त तरल को निकाल दें - कैन की सामग्री को एक कोलंडर में फेंक कर ऐसा करना आसान है।

पैन में प्याज़ और काली मिर्च में टूना डालें, फिर छिले हुए बारीक कटे अंडे.

यह सब कुछ मिनट तक भूनें, और फिर थोड़ा सा टोमैटो सॉस डालें। इन सबको तीन या चार मिनट तक पकाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।

टूना पाई बनाना

सबसे पहले आपको सेट के साथ ओवन चालू करना होगालगभग 175 डिग्री का तापमान शासन।

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल या मक्खन से ग्रीस करें, बेकिंग डिश की सतह को ढकने के लिए चर्मपत्र कागज एक अच्छा विकल्प है।

ठंडे आटे को फ्रिज से निकाल कर दो बराबर भागों में बाँट लिया जाता है. यह एक बड़ा केक निकलेगा, बेशक, आप कई छोटे केक बना सकते हैं, लेकिन उन्हें पकाने में अधिक प्रयास और समय लगेगा।

हम एक बेकिंग डिश प्राप्त करने के लिए टेबल पर एक भाग को रोल आउट करते हैं (सर्कल या आयत, जो आपके पास बेकिंग शीट पर निर्भर करता है)।

आटे को एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें, यदि बेले हुए आटे का क्षेत्रफल उसके क्षेत्रफल से बड़ा है, तो आपको चाकू से अतिरिक्त को काटने की जरूरत है।

टूना पाई को सफलतापूर्वक पकाने के लिए, आपको किनारों से थोड़ी सी जगह छोड़ते हुए, आटे की पूरी सतह पर समान रूप से भरने की जरूरत है। यह सामग्री को लीक होने से बचाने के लिए है।

तैयारी का अगला चरण रोल आउट कर रहा है और आटे की दूसरी परत को भरने के लिए स्थानांतरित कर रहा है। आपको इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि आटे का पहला और दूसरा टुकड़ा लगभग एक ही आकार का होना चाहिए और बेकिंग डिश के किनारे से आगे नहीं जाना चाहिए। नहीं तो अवशेषों को चाकू से हटाया जा सकता है।

उसके बाद, आपको ट्यूना पाई को उसकी पूरी परिधि के चारों ओर सावधानी से पिंच करने की ज़रूरत है, इसे अपने हाथों से बेहतर करें, यह अधिक विश्वसनीय होगा। किनारे को अच्छी तरह से जोड़ा जाना चाहिए और थोड़ा ऊपर उठाया जाना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि केक का रस बाहर न निकल सके।

आटे के वो अतिरिक्त टुकड़े जो थेएक केक सजाने के लिए एकदम सही, छंटनी की। आप अंडे की जर्दी से इसकी सतह को पेंट करके भी इस व्यंजन को और अधिक आकर्षक बना सकते हैं।

यह सिर्फ केक बेक करने के लिए रह जाता है। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में लगभग चालीस मिनट के लिए रखें।

जब आप देख सकते हैं कि केक की ऊपरी परत सुर्ख हो गई है, और एक सुखद सुगंध रसोई में चली जाएगी, तो आप इसे टूथपिक या माचिस से तैयार होने के लिए जांच सकते हैं। अगर छिदवाने पर उनके ऊपर आटा नहीं बचा है, तो पेस्ट्री बनकर तैयार है.

पफ पेस्ट्री डिब्बाबंद टूना पाई, जिसकी फोटो वाली रेसिपी इस लेख में देखी जा सकती है, तैयार है। थोड़ा ठंडा होने पर इसका सेवन करना सबसे अच्छा है।

डिब्बाबंद टूना और आलू पाई

दूसरा प्रकार का पाई भरने की संरचना और आटे के प्रकार में पिछले एक से भिन्न होता है। इस रेसिपी में, यह एस्पिक है, और फिलिंग में आलू भी शामिल होंगे।

आटा बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे (तीन टुकड़े, अधिमानतः ताजा);
• केफिर (एक गिलास वसा);
• आटा (एक गिलास, छानना बेहतर है);
• सोडा (आधा चम्मच);
• नमक (स्वादानुसार)।

भरने के लिए सामग्री

इस पाई के लिए भरना अधिक संतोषजनक होगा क्योंकि इसकी संरचना में शामिल आलू शामिल हैं।

इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू (मध्यम आकार - चार टुकड़े);
• डिब्बाबंद टूना (तीन सौ ग्राम, उच्च गुणवत्ता और अपने रस में चुनना वांछनीय है);
• प्याज (एक मध्यम आकार का);
• नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

पाई बनाने की विधि

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। चलो एक बेकिंग डिश तैयार करते हैं, यह बेहतर है कि यह उच्च पक्षों के साथ हो, इसे मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें।

प्याज और आलू छीलें, प्याज को पतले हलकों में काट लें और आलू को काट लें। काली मिर्च और नमक यह सब।

आलू और प्याज को सांचे के तल पर रखें, समान रूप से मछली डालें।

आगे, आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए, इसके लिए आपको सभी सामग्री को ब्लेंडर से मिलाना है. यह सुनिश्चित करता है कि आटे में कोई गांठ नहीं है, जो बिल्कुल वांछनीय नहीं है। तैयार आटे को सांचे में डालकर अच्छी तरह फैला लें.

केक को ओवन में बीस मिनट के लिए रखें, निर्दिष्ट समय के बाद, माचिस या टूथपिक के साथ केक को तैयार होने के लिए जांचें। अगर आटा उन पर नहीं चिपकता है, तो डिश बनकर तैयार है.

इसे ओवन से बाहर निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। पाई के अतिरिक्त, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों (सोआ, अजमोद) या मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम जा सकते हैं, और कुछ प्रेमी इस व्यंजन को टैटार सॉस के साथ भी खाते हैं।

डिब्बाबंद टूना पाई पकाने के कई विकल्प हैं - केफिर पर, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम पर, तली हुई सब्जियों या ताजी सब्जियों के साथ।

हर कोई अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर एक नुस्खा चुनता है।