पेंटेड जिंजरब्रेड हमेशा एक छुट्टी होती है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जिंजरब्रेड एक मिष्ठान है, जिसका स्वाद हम बचपन से जानते हैं। और उनमें से कितने प्रकार मौजूद हैं: शहद, अखरोट, चॉकलेट, दालचीनी के साथ जिंजरब्रेड, शहद, चित्रित और, ज़ाहिर है, तुला जिंजरब्रेड।

जिंजरब्रेड के प्रकार

पेंटेड जिंजरब्रेड एक आटा कन्फेक्शनरी उत्पाद है जो एक विशेष जिंजरब्रेड आटे से जैम, शहद, जैम, नट्स, कैंडीड फ्रूट्स और अन्य मिठाइयों के साथ बनाया जाता है। बहुत कम लोग जानते हैं कि जिंजरब्रेड बहुत पहले दिखाई दिया था, लेकिन कई देशों में इस प्रकार की मिठाई छुट्टी, खुशी का प्रतीक है।

इसका पहला उल्लेख 9वीं शताब्दी में रूस में सामने आया। और यह जिंजरब्रेड थी कि वे खाना पकाने के लिए विभिन्न मसालों का उपयोग करने के बाद इसे बुलाने लगे।

इस उत्पाद का आकार सपाट है, यह गोल, अंडाकार या चौकोर हो सकता है, लेकिन इस पर एक विशेष पैटर्न के अनिवार्य आवेदन के साथ।

जिंजरब्रेड के कई प्रकार हैं:

1. मुद्रित, विशेष जिंजरब्रेड बोर्ड का उपयोग करके बनाया गया। एक नियम के रूप में, उनके निर्माण के लिए सेब या नाशपाती की लकड़ी का उपयोग किया जाता था। ऐसा करने के लिए, इसे सावधानी से सुखाया गया और उसके बाद ही कारीगरों ने इसे लगायाआपकी कुशल ड्राइंग। इसके अलावा, यह एक बहुत ही कठिन और जिम्मेदार प्रक्रिया थी। चित्र अलग थे, बधाई शिलालेख वाले साधारण लोगों से लेकर स्वर्गदूतों, जानवरों, घोंसले के शिकार गुड़िया के रूप में जटिल लोगों तक।
2. स्टुको जिंजरब्रेड। उन्हें हाथ से ढाला जा सकता था।
3. सिल्हूट जिंजरब्रेड, तथाकथित शाही जिंजरब्रेड। सोने की पत्ती, पंख जैसे विभिन्न तत्वों का उपयोग करके इसकी विशेष सुंदरता, आकार और पेंटिंग द्वारा इसे प्रतिष्ठित किया गया था।

तुला जिंजरब्रेड

दुनिया में एक भी जिंजरब्रेड की तुलना तुला से नहीं की जा सकती। इसका नुस्खा लंबे समय तक सावधानीपूर्वक संरक्षित किया गया था और पीढ़ी से पीढ़ी तक और केवल बेटों को ही विरासत में मिला था।

तुला हलवाई अपने जिंजरब्रेड की गुणवत्ता और स्वाद के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध थे। सेंट पीटर्सबर्ग में भी विशेष मेलों का आयोजन किया गया, जहां तुला मास्टर्स को अपनी अगली कृति पेश करने का अवसर मिला।

यह इस शहर में था कि उन्होंने चित्रित जिंजरब्रेड, भरवां, असामान्य आकार, शहद, कस्टर्ड सेंकना शुरू किया।

विश्व हलवाई का दावा है कि तुला जिंजरब्रेड का मुख्य रहस्य आटा और पानी का सही मिलान है। हालांकि, शिल्पकार इस बात पर जोर देते हैं कि मुख्य रहस्य इसे तुला मिट्टी पर पकाने में निहित है, स्वादिष्ट तुला हवा से समृद्ध तुला के आटे से।

किसी भी छुट्टी के लिए उपहार के रूप में एक असली तुला चित्रित जिंजरब्रेड पेश करना प्रतिष्ठित था।

हाल ही में तुला में जिंजरब्रेड का एक संग्रहालय खोला गया। कम उम्र के बावजूद, संग्रहालय पहले से ही पर्यटकों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

तुला जिंजरब्रेड रेसिपी

आप घर पर तुला जिंजरब्रेड पकाने की कोशिश कर सकते हैं। यह रेसिपी जिंजरब्रेड भरवां बनाने के लिए है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 1 गिलास चीनी;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• आधा गिलास दूध;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
• आधा चम्मच दालचीनी;
• 1 अंडा;
• जाम या जाम;
• 3, 5 कप मैदा;
• पिसी हुई अदरक और एक चुटकी काली मिर्च।

आटा गूंथने के लिए, मार्जरीन को पिघलाएं, और एक अंडे से प्रोटीन को फेंट लें। बची हुई सारी सामग्री को मिला लें और प्रोटीन, फिर घी डालें। लोचदार आटा गूंधें। फिर इसका आधा भाग 6-7 मिमी मोटी बेल लें। चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें। अपने पसंदीदा जाम के साथ चिकनाई करें, और शेष आटा के साथ शीर्ष। आप साधारण साँचे का उपयोग करके बाकी के आटे से विभिन्न आकृतियों या फूलों को काट सकते हैं। जर्दी के साथ शीर्ष। लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें। शाही जिंजरब्रेड तैयार है.

जिंजरब्रेड पेंटिंग: प्रकार

पेंटेड जिंजरब्रेड न केवल एक स्वादिष्ट कन्फेक्शनरी उत्पाद है, बल्कि एक वस्तु भी है, जिसे सजाते समय एक पूरी कला पैदा हो सकती है।

आज जितने बेकरी हैं उतने ही सजाने वाले जिंजरब्रेड हैं। क्रीम बनाने की विधि सबसे अनोखी हो सकती है, लेकिन मूल रूप से ये सभी आइसिंग पर आधारित होती हैं।

जिंजरब्रेड सजाने की तकनीक मीठी आइसिंग की एक समान परत लगाने जितनी सरल हो सकती हैकेक की पूरी सतह पर। गौरतलब है कि जिंजरब्रेड के अच्छे से ठंडा होने के बाद ही इसे लगाना चाहिए, नहीं तो शीशा लगाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली चीनी आसानी से पिघल कर फैल सकती है।

जिंजरब्रेड को सजाने और पेंट करने का अगला तरीका जिंजरब्रेड के आटे से नक्काशीदार आकृतियों को उस पर लगाना है। जिंजरब्रेड को एक सजावट के साथ गोंद करने के लिए, अंडे की जर्दी के साथ इसके अभी भी कच्चे आधार को सावधानी से धब्बा करना आवश्यक है, और फिर इसके ऊपर एक सजावट डालें, जिसे भी चिकना किया जाता है।

कला पेंटिंग। यहां आपको कल्पना और कौशल की आवश्यकता होगी। यदि आप नहीं जानते कि कैसे आकर्षित किया जाए, तो आप स्थिति से सरल तरीके से बाहर निकल सकते हैं: विभिन्न रंगों का शीशा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, वांछित रंग प्राप्त करने के लिए अभी भी गर्म होने पर इसमें फूड कलरिंग मिलाएं। फिर से - आइसिंग को ठंडी जिंजरब्रेड पर लगाना चाहिए।

जिंजरब्रेड फ्रॉस्टिंग रेसिपी

ग्लेज़ तैयार करना बहुत आसान है। इसके लिए हमें चाहिए:

1. पिसी हुई चीनी, नहीं तो साधारण चीनी को कॉफी ग्राइंडर में पीसना होगा।
2. एक अंडे का प्रोटीन।

अंडे की सफेदी में 250 ग्राम पाउडर 1 प्रोटीन के अनुपात में पिसी चीनी मिलाएं। यदि शीशा तरल निकलता है, तो अधिक पाउडर डालें, यदि गाढ़ा हो, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो - हमें सिरप की जरूरत नहीं है।

यदि आपने एक अच्छा शीशा लगाना स्थिरता प्राप्त कर ली है, तो आपको इसे तुरंत एक बैग या पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित करना होगा और जिंजरब्रेड को अपनी इच्छानुसार सजाना शुरू करना होगा।

इस प्रकार का शीशा दोनों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता हैजिंजरब्रेड को पूरी तरह से डालना, और इसे पेंट करने के लिए। एक महत्वपूर्ण टिप: यदि शीशा बहुत अधिक निकला है, तो इसे उपयोग करने तक एक नम तौलिये के नीचे स्टोर करने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा यह सूख जाएगा।

अगर जिंजरब्रेड में हवा के बुलबुले लगाने की प्रक्रिया में हैं, तो बस एक टूथपिक लें और उन्हें छेद दें। चित्रित जिंजरब्रेड एक पूरी विरासत है, यह एक परंपरा है जो सदियों से चली आ रही है। जिंजरब्रेड सेंकना - यह हमेशा छुट्टी, मस्ती और आनंद है!