पालक कैलोरी: पोषण विशेषज्ञ सलाह

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

खाना - इतना कुछ इस शब्द में! यह कोई संयोग नहीं है कि कई लोगों के लिए पाचन की प्रक्रिया यौन संतुष्टि के समान होती है। पेटू को भी समझा जा सकता है, क्योंकि वे पेट को "भरने" की कोशिश नहीं करते हैं, बल्कि हर काटने से आनंद लेते हैं! लेकिन पतला कैसे हो? उनके लिए, पहला कारक स्वाद नहीं है, बल्कि कैलोरी सामग्री है! पालक उनके लिए रामबाण है, पर सजा नहीं! आखिरकार, इसे स्वादिष्ट और मूल तैयार किया जा सकता है। इस खरपतवार में क्या अच्छा है और यह किस रूप में मेज पर दिखाई दे सकता है?!

यह किस बारे में है?

तो पालक क्या है? इस सुगंधित जड़ी बूटी की कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत कम है - केवल 23 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। लेकिन यह एकमात्र प्लस से बहुत दूर है। पालक एक उपयोगी और हानिकारक दोनों तरह का पौधा है, जो अक्सर बगीचों और स्टोर अलमारियों दोनों में पाया जा सकता है। अब उन्होंने लोकप्रियता में डिल और अजमोद के साथ पकड़ा, हालांकि लगभगखरपतवार की उत्पत्ति अभी भी बहुत कम ज्ञात है। पालक अपने आप में एक वार्षिक जड़ी-बूटी वाला पौधा है जो कि ऐमारैंथ परिवार के जीनस पालक से संबंधित है।

सब्जियों में यह सबसे आम और पौष्टिक किस्म है। पालक एशिया में जंगली बढ़ता है, और फारस को पौधे का जन्मस्थान माना जाता है। छठी-सातवीं शताब्दी ईस्वी में पालक चीन आया और उसे "फारसी सब्जी" नाम दिया गया। लगभग 6 शताब्दियों के लिए, यह यूरोप में "चला गया", और पहली बार सिसिली और स्पेन में इसका स्वाद लिया गया। यहां तेज बीज वाले पौधे की खेती की जाती थी। वैसे, अब यह रूप भूल गया है। इटली में, पालक को वसंत का साग माना जाता था और इसे उपवास के दौरान मेज पर परोसा जाता था। यह 18वीं शताब्दी में रूस आया था और लंबे समय तक इसे अभिजात वर्ग का भोजन माना जाता था। पालकों को अंडे और क्राउटन के साथ पालक बहुत पसंद थे।

संख्या में साग

ताजे पालक की कैलोरी सामग्री इसे वजन पर नजर रखने वालों के लिए एक स्वादिष्ट निवाला बनाती है। पौधे के रसदार पत्ते बहुत स्वादिष्ट होते हैं और कई सलाद और गर्म व्यंजनों के स्वाद को पूरी तरह से अलग कर देते हैं। किसी पौधे के लाभ और हानि उसकी रासायनिक संरचना से निर्धारित होते हैं। तो, हमारे शरीर को पालक क्या देता है? 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 23 किलो कैलोरी है। वही सर्विंग में 8 ग्राम प्रोटीन, 39 ग्राम फैट और 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। पौधे में भारी मात्रा में विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। विशेष रूप से, यह कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, मैंगनीज, तांबा और सोडियम का स्रोत है।

कुछ प्लस

इस रहस्यमय जड़ी बूटी में फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी होते हैं जो कैंसर के ट्यूमर के विकास और उपस्थिति को रोकते हैं। वे कोशिकाओं को दूसरे रूप में बदलने से रोकते हैं। खतरनाक का उदयसेल संभव नहीं है। विटामिन के रक्त के थक्के जमने के लिए उपयोगी है, जो कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है। पालक ऑस्टियोक्लास्ट के विकास को रोकता है, जिससे हड्डियां भंगुर हो जाती हैं और दांत ढीले हो जाते हैं। पहली नज़र में ऐसा लगता है कि पालक अपने गुणों से इतना आकर्षक नहीं है। प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री बहुत अधिक नहीं हो सकती है, लेकिन स्वस्थ प्रोटीन की सामग्री निराशाजनक है। लेकिन यहाँ यह कहा जाना चाहिए कि पौधा गर्मी उपचार को पूरी तरह से सहन करता है, और इसलिए इसके लाभ किसी भी रूप में अपरिवर्तित रहेंगे!

पाचन के लिए

यदि आप कैलोरी सामग्री को प्राथमिकता देते हैं, तो आहार के निर्माण के लिए पालक एक उत्कृष्ट आधार होगा, लेकिन केवल उस पर निर्भर रहना कम से कम अजीब है। पौधा शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करता है और खतरनाक विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, हृदय और रक्त वाहिकाओं, मस्तिष्क और यकृत के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इसके अलावा, पालक अच्छी तरह से ऊर्जा और जीवन शक्ति की भरपाई करता है। लेकिन यह एक व्यक्ति के लिए आवश्यक सभी तत्वों को प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है, इसलिए आहार विविध और स्वादिष्ट होना चाहिए।

नाश्ते के लिए

जल्दी खाने के लिए आप क्या खाना चाहेंगे? पालक, प्याज, ककड़ी और क्रीम सॉस का ताजा सलाद कैसा रहेगा? इस विनम्रता को तैयार करना त्वरित और आसान है। खाना पकाने में मुख्य कारक कम कैलोरी सामग्री होगी। पालक को हम हाथ से फाड़ते हैं ताकि वह रस दे। सबसे पहले इसे धोकर एक पेपर टॉवल पर सुखा लें। आधा प्याज बारीक काट लें और नरम होने के लिए थोड़ा नमक छिड़कें। आप एक हरा पंख जोड़ सकते हैंप्याज, जिसे भी बारीक कटा होना चाहिए। खीरे को हलकों में काटें, और सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें। अब बारी है क्रीमी सॉस की, जो भी जितना हो सके हल्का होगा। इसके लिए आपको घर का बना वसा रहित दही, सरसों, थोडा़ सा पिसा हुआ लहसुन और जैतून का तेल चाहिए। हम सब कुछ मिलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। ठंडी चटनी उपयोग के लिए तैयार है। कैलोरी के मामले में, यह मेयोनेज़ या किसी भी खरीदे गए एनालॉग की तुलना में बहुत "हल्का" है।

पीने के लिए

स्वादिष्ट सलाद को उसी सार्वभौमिक पौधे पर आधारित स्फूर्तिदायक रस से धोया जा सकता है। पालक का रस थकान से राहत देता है और उनींदापन से राहत देता है। यदि आप अन्य अवयवों के बिना करते हैं, तो कैलोरी सामग्री अपरिवर्तित रहेगी। पालक, वैसे, किसी भी अन्य रस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए स्वाद के लिए, आप इसे जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, सेब या ककड़ी के साथ। यह एथलीटों के लिए बहुत मददगार है। कार्यालय के कर्मचारी भी प्रभाव से सुखद आश्चर्यचकित होंगे, क्योंकि ऐसा रस अग्न्याशय को उत्तेजित करता है, काम और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है। वैसे, पालक गुर्दे की पथरी की उपस्थिति को रोकता है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है और मन की शांति बहाल करता है। यह पता चला है कि यह सचमुच अच्छे मूड का अमृत है!

जल्दी लंच

हम सार्वभौमिक घास पर आधारित व्यंजन बनाना जारी रखते हैं। आइए अब पालक के साथ सूप की कैलोरी सामग्री की गणना करने का प्रयास करें। सूप में बहुत सारी जड़ी-बूटियाँ विशेष रूप से सौंदर्यवादी रूप से मनभावन नहीं लगती हैं, और इसलिए क्रीम सूप पकाना बेहतर है। इसके लिए मांस शोरबा की आवश्यकता होगी। आप चिकन का उपयोग कर सकते हैंकम कैलोरी। मसाले के लिए, आपको अरुगुला चाहिए। सलाद, दो आलू, प्याज, लहसुन, तेल (अधिमानतः जैतून) और स्वाद के लिए मसाला भी उपयोगी होते हैं। सभी सब्जियों को काट कर उबालना चाहिए। प्याज और लहसुन को पहले तेल में तला जाना चाहिए, और फिर कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए। तैयार सूप को ब्लेंडर से पीस लें और तुरंत परोसें। आप सूप में क्रीम मिला सकते हैं, लेकिन इससे कैलोरी की मात्रा बहुत बढ़ जाएगी। मूल नुस्खा प्रति 100 ग्राम 62 कैलोरी "खींचेगा"।

उपहार के प्रेमियों के लिए

वजन घटाने को एक तरफ रख दें और एक असली शाही व्यंजन - पालक पाई बनाने की कोशिश करें। वैसे, इसकी कैलोरी सामग्री उतनी अधिक नहीं है जितनी आप उम्मीद कर सकते हैं - प्रति 100 ग्राम में केवल 153 कैलोरी। यह इस शर्त पर भी है कि केक में मक्खन डाला जाए। बेशक, आप इसके बिना कर सकते हैं, लेकिन तब केक अपनी कुछ कोमलता और भव्यता खो देगा। पालक को कटा हुआ होना चाहिए, कच्चे अंडे, कसा हुआ पनीर के साथ स्वाद लेना चाहिए। पनीर को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित होता है। इस बीच, पफ पेस्ट्री को रोल करें। सिद्धांत रूप में, आप तैयार-तैयार खरीद सकते हैं, या आप इसे घर पर आटा, मक्खन, नमक और घर का बना पनीर से जल्दी से पका सकते हैं।

आटे को आकार में बेल लें, मक्खन से ब्रश करें और ऊपर से स्टफिंग डालें। आटे के किनारों को ऊपर रखें और केक को आधे घंटे के लिए ओवन में भेज दें। तैयार केक स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित है। इसे चाय के साथ परोसा जा सकता है या नाश्ते के रूप में गर्म व्यंजनों के साथ खाया जा सकता है। आप कैलोरी कम कर सकते हैं। यदि आप पनीर को मना कर दें और जितना हो सके हल्का लें तो पालक भरने का मुख्य भाग ले सकता हैपनीर। अंडे की जर्दी के बिना, कैलोरी भी कम होगी। लेकिन ये सब खर्चे हैं। वास्तव में, यहां तक कि मूल नुस्खा भी आश्चर्यजनक रूप से आसान है, लेकिन एक ही समय में संतोषजनक बेकिंग विकल्प है। यह केक आपके परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगा जो एक कप चाय के लिए दौड़े हैं।

बिल्कुल सही उत्पाद लगता है? लेकिन नहीं, विषय के अंत में, पालक खाते समय कई contraindications का उल्लेख करना आवश्यक है। इस पौधे में भरपूर मात्रा में ऑक्सालिक एसिड होता है, जो अल्सर और किडनी और मूत्राशय के रोगों से पीड़ित लोगों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है। पालक को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है - अधिकतम दो दिन। इस अवधि के बाद, घास बेकार है।

आदर्श रूप से पालक को मांस, मुर्गी या बेकन के साथ मिलाएं। तो पौधे अवशोषण में मदद करता है और पाचन में सुधार करता है। पालक के अत्यधिक सेवन से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है, इसलिए आपको उपाय जानने की जरूरत है।

गठिया, गठिया, यकृत के रोग और पित्त नली के साथ पालक का सेवन नहीं करना चाहिए। गुर्दे की पथरी होने पर पालक को केवल दूध के साथ और डॉक्टर की सलाह के बाद ही खाया जा सकता है। यदि जीवन शैली गतिहीन है, तो पौधे का रस सप्ताह में केवल दो बार दिखाया जाता है, अन्यथा दबाव में वृद्धि से बचा नहीं जा सकता है। यहाँ एक ऐसा दिलचस्प पौधा है - यह पालक! ध्यान से खाएं ताकि फायदा ही हो!