गाढ़ा दूध के साथ ट्यूब: खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यह कितना अच्छा है कि बड़ी संख्या में सोवियत व्यंजन हैं जो अब तक उपयोग से बाहर नहीं हुए हैं। तो, उनमें से न केवल चॉकलेट सॉसेज, कुकीज़ "नट्स" और मिठाई "आलू" हैं, बल्कि गाढ़ा दूध के साथ पफ पेस्ट्री भी हैं। यह छोटी शाम की सभाओं के लिए एक बढ़िया विकल्प है जब विस्तृत केक और पेस्ट्री बनाने का बिल्कुल समय नहीं होता है।

कोई कठिनाई नहीं

किसी कारण से, अधिकांश लोगों का यह रूढ़िवादिता है कि इस प्रकार की मिठाई और पेस्ट्री बनाना बहुत मुश्किल है, लेकिन गाढ़ा दूध के साथ कुरकुरी ट्यूब नियम के अपवाद हैं।

इन्हें बनाने की प्रक्रिया इतनी सरल है कि पहली बार के बाद आप निश्चित रूप से खुद को और अपने प्रियजनों को बार-बार ऐसी मिठाइयों से खुश करना चाहेंगे, और सामग्री निश्चित रूप से किसी भी गृहिणी की रसोई में मिल सकती है।

बेशक, आपको उस विशेष तकनीक के बारे में स्पष्ट करना चाहिए जो संघनित दूध के साथ ट्यूबों के लिए नुस्खा को जीवन में लाने के लिए आवश्यक है। मूल रूप से, यह एक साधारण वफ़ल लोहा होना चाहिए, जो किसी भी स्वाभिमानी के शस्त्रागार में हैपरिचारिकाएं, लेकिन अगर आप उनमें से नहीं हैं, तो आपको परेशान नहीं होना चाहिए।

तथ्य यह है कि वफ़ल लोहे को हमारे लिए सामान्य ओवन से आसानी से बदला जा सकता है। हम दूसरी रेसिपी में इस विधि को और अधिक विस्तार से देखेंगे।

स्वाद और रंग

अगर आपने पहले ही तय कर लिया है कि आप कंडेंस्ड मिल्क से वेफर रोल्स पकाएंगे, तो आपको पहले से फैसला कर लेना चाहिए। तथ्य यह है कि भरने के लिए आप न केवल साधारण, बल्कि पूर्व-पीसा गाढ़ा दूध भी ले सकते हैं।

इस प्रकार, आप न केवल अपने पकवान के स्वाद में सुधार करेंगे, बल्कि इसे और भी रोचक बना देंगे। और अगर उबाला हुआ गाढ़ा दूध पकाने के बाद कई महीनों तक फ्रिज में रखा जाए, तो इसके अंदर चीनी के क्रिस्टलीकरण के कारण यह एक अद्भुत टॉफ़ी में बदल जाएगा।

सामग्री की सूची

यह इतना आसान है कि आपको शायद ही स्टोर पर जाना पड़े, क्योंकि कंडेंस्ड मिल्क वाले वेफर रोल में केवल बुनियादी और सस्ती सामग्री होती है:

• मक्खन - 200 ग्राम
• चिकन अंडा - 5 पीसी
• गेहूं का आटा - 1 कप।
• चीनी - 1 कप।

और क्रीम के लिए:

• मक्खन - 200 ग्राम
• नियमित/उबला हुआ गाढ़ा दूध - 400 ग्राम

पहला नुस्खा: संघनित दूध के साथ नलिकाएं

वफ़ल का आटा तैयार करने के लिए, अंडे को फूलने तक फेंटें, फिर सभी आवश्यक मात्रा में चीनी डालें। चीनी पूरी तरह से तरल में घुलने तक मिक्सर के साथ काम करना बंद न करें।

फिर पिघला हुआ लेकिन गर्म मक्खन को तरल में नहीं डालेंमक्खन और सारा आटा, इसे पहले से छान लें। आटे को धीरे से गूंद लें, जो एक पैनकेक की तरह अधिक स्थिरता में है, क्योंकि यह बहुत लोचदार होना चाहिए।

वफ़ल आयरन को पहले से गरम करें और यदि आवश्यक हो तो मक्खन के साथ ब्रश के हिस्सों को ब्रश करें।

उस पर आटा डालें, उसके बाद, अपनी तकनीक की विशेषताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए, वफ़ल को पकाने के लिए आवश्यक समय की प्रतीक्षा करें, लेकिन ज़्यादा सूखा नहीं।

आटा अभी भी गर्म है, इसे एक पतली ट्यूब में मोड़ो और एक छोटे गिलास या वाइन ग्लास के साथ एक छोर को ठीक करें। इस तरह, सभी ट्यूबों को भरने के लिए तैयार करें, और जब वे अपने "सादे" रूपों में ठंडा हो जाएं, तो हम क्रीम तैयार करेंगे।

ऐसा करने के लिए पहले से मक्खन को फ्रिज से निकाल लें ताकि वह थोड़ा नरम हो जाए, फिर उसे कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाकर फेंट लें।

तैयार क्रीम को 45-60 मिनट के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए ताकि उसमें तेल जम जाए, और वह गाढ़ी हो जाए।

ठंडा होने के बाद, आप पेस्ट्री बैग या साधारण चम्मच का उपयोग करके ट्यूबों को तैयार क्रीम से भर सकते हैं। भरवां उत्पादों को कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए खड़ा होना चाहिए ताकि आटा क्रीम से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए, जिसके बाद मिठाई सुरक्षित रूप से परोसी जा सके।

हमें चाय के लिए इतनी बढ़िया मिठाई मिली, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि संघनित दूध के साथ नलिकाओं की रेसिपी बनाना इतना आसान था, और परिणाम सभी उम्मीदों पर खरा उतरा कि यह बिताए गए समय के लिए भी अफ़सोस की बात नहीं है।

दूसरा नुस्खा: एक दिलचस्प विकल्प

यह साहसिककेवल उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो वफ़ल आयरन के खुश मालिक नहीं हैं, लेकिन जो वास्तव में गाढ़ा दूध के साथ घर का बना ट्यूब आज़माना चाहते हैं।

• पिछली रेसिपी में बताए अनुसार आटा गूंथ कर तैयार कर लें, फिर अवन को 180-190 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।
• सिलिकॉन मैट के ऊपर एक चम्मच या स्पैटुला के साथ तैयार आटा फैलाएं, एक सर्कल बनाने की कोशिश करें, और फिर बेकिंग शीट को रिक्त स्थान के साथ ओवन में भेजें। इस मामले में, हम आपको खाना पकाने का सही समय नहीं बता सकते हैं, लेकिन यह 4 से 10 मिनट तक भिन्न हो सकता है। जैसे ही आटा सुनहरा हो जाता है और किनारे भूरे हो जाते हैं, तो बेझिझक सब कुछ ओवन से निकाल लें और फिर से गिलास और कप की मदद से ट्यूब बना लें।
• फिर से, हम क्रीम तैयार करते हैं, इसे सख्त होने देते हैं, ट्यूबों को भरते हैं, उन्हें भीगने के लिए छोड़ देते हैं और फिर से आनंदित होते हैं और खुद को घर की बनी मिठाइयों में शामिल करते हैं।

यहां फिर से, हमने साबित कर दिया कि संघनित दूध के साथ ट्यूब का नुस्खा किसी भी गृहिणी के लिए एक वास्तविक खोज है, जो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए हमेशा खुश रहेगी। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यहां आप प्रयोग कर सकते हैं, नट्स, बेरी डाल सकते हैं, क्रीम को पनीर से बदल सकते हैं और बहुत कुछ जो आपके जीवन को मीठा बना देगा!