गज़्पाचो सूप: एक क्लासिक कुकिंग रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गर्मी के दिनों में ठंडा गजपाचो सूप बहुत अच्छा होता है। और इसे वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाले उत्पाद के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। गज़्पाचो नुस्खा विविध और पूरक हो सकता है, और यदि वांछित है, तो कुछ अवयवों को इसकी संरचना से बाहर रखा जा सकता है। एक अनिवार्य घटक टमाटर है, आप सुरक्षित रूप से अन्य उत्पादों और मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

कब पकाना है

रिफ्रेशिंग गज़्पाचो, जिसकी क्लासिक रेसिपी गर्म स्पेन से हमारे पास आई, ओक्रोशका का एक बढ़िया विकल्प हो सकता है, जो गर्मियों की छुट्टियों की मेज पर इतना महत्वपूर्ण स्थान रखता है। लेकिन अगर उत्तरार्द्ध सर्दियों में तैयार किया जा सकता है, तो सुपरमार्केट में ग्रीनहाउस खीरे प्राप्त किए जाते हैं, तो हमारे क्षेत्र में सबसे पहले गर्मियों और शरद ऋतु में खुद का इलाज करना सबसे आसान है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए कई सब्जियों की आवश्यकता होती है। और गर्म मौसम के लिए क्लासिक गज़्पाचो का एक और फायदा है: इसे पकाने के लिए, आपको असहनीय गर्मी से पीड़ित लाल-गर्म स्टोव के चारों ओर लटकने की ज़रूरत नहीं है।

गज़पाचो क्लासिक रेसिपी

एक जैसी कई रेसिपी पर आधारितलगभग एक ही तकनीक है: सब्जी की प्यूरी तैयार की जाती है, मांस की चक्की में गूंधी जाती है या रसोई के उपकरणों का उपयोग करके कटा हुआ होता है। कुछ सब्जियों को क्यूब्स में कुचला जाता है और प्यूरी में मिलाया जाता है।

गज़्पाचो के लिए उत्पाद

क्लासिक रेसिपी में ताज़े टमाटर, खीरा, अजवाइन, शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। अधिकांश रसोइया गज़्पाचो में लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और जैतून का तेल मिलाते हैं। विकल्प बहुत स्वादिष्ट होते हैं, जिसमें डिब्बाबंद जैतून, मसालेदार मशरूम, चूने के स्लाइस, तिल के बीज, कद्दूकस किए हुए लहसुन के पटाखे सब्जियों के क्लासिक सेट से जुड़े होते हैं।

उत्पादों का अनुपात:

• टमाटर (पका हुआ, लाल) - लगभग एक किलोग्राम;
• खीरा (बेहतर जमीन) - आधा किलो;
• विभिन्न रंगों की शिमला मिर्च - 0.3 किलो;
• प्याज - 1 पीसी।;
• लहसुन - 2-3 मध्यम लौंग;
• जैतून का तेल, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक, और बर्फ़।

गज़्पाचो पकाना। प्रक्रिया

1. सबसे पहले, हम बिना किसी नुकसान के सबसे अच्छी मौसमी सब्जियां चुनते हैं। इन्हें धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. टमाटर से छिलका हटा दें। ऐसा करने के लिए, उन्हें उबलते पानी में आधा मिनट के लिए ब्लांच करें या डबल बॉयलर में 1-2 मिनट के लिए भाप दें। इसके तुरंत बाद बहुत ठंडे पानी में डुबकी लगा लें, तब त्वचा आसानी से निकल जाएगी।
3. खीरे को छील लें, कड़वे नुस्खों को काट लें.
4. बल्गेरियाई काली मिर्च को बीच से बीज से साफ किया जाता है।
5. 2 टमाटर, एक छोटा खीरा और सभी रंगों की काली मिर्च के कुछ स्लाइस अलग रख दें जिन्हें हमने प्रबंधित किया हैप्राप्त करें।
6. थोड़ा सा जैतून का तेल, नींबू का रस मिलाएं। अब एक ब्लेंडर में द्रव्यमान को हरा देना वांछनीय है।
7. प्याज और लहसुन की कली सहित सब्जियों का मुख्य भाग टुकड़ों में काट कर मैश कर लें।
8. अलग रखी हुई सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्यूरी में मिला दें।
9. अब आप साग और जैतून के टुकड़े डाल सकते हैं।

आवेदन कैसे करें?

गज़पाचो, जिसकी क्लासिक रेसिपी काफी सरल है, को गहरी प्लेट, कटोरे और यहां तक कि गिलास में ठंडा परोसा जाता है। अक्सर, सूप के साथ परोसने वाले प्रत्येक में कुछ साधारण बर्फ के टुकड़े डाले जाते हैं। राई, काली या साबुत अनाज की ब्रेड, क्राउटन, टोस्ट इस व्यंजन के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।