तली हुई सब्जियां: कुछ बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सब्जियों के फायदों से हम सभी अच्छी तरह वाकिफ हैं। इन्हें कच्चे, उबले हुए, बेक किए हुए, डिब्बाबंद और अचार के रूप में समान सफलता के साथ खाया जा सकता है। एक कड़ाही में तली हुई सब्जियां भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती हैं, जिसकी रेसिपी आप आज के लेख से सीखेंगे।

विकल्प एक

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के एक निश्चित सेट पर पहले से स्टॉक करना होगा। आपके पास होना चाहिए:

• 250 ग्राम कद्दू;
• एक तोरी;
• 250 ग्राम हरी बीन्स;
• एक लाल गर्म मिर्च;
• चम्मच सोया सॉस;
• एक चौथाई गिलास पानी।

वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ पैन-तली हुई सब्जियों के लिए, ऊपर दी गई सामग्री की सूची में लहसुन की एक कली, थोड़ा सा वनस्पति तेल और नमक डालें।

कार्रवाई का क्रम

पहले से धोए गए कद्दू को मध्यम क्यूब्स में काट दिया जाता है, और तोरी और लाल मिर्च को छल्ले में काट दिया जाता है। फिर तैयार सब्जियों को एक फ्राइंग पैन पर अच्छी तरह गरम किया जाता है और वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है औरअच्छी तरह से सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से हल्का टोस्ट करें।

उसके बाद, शतावरी बीन्स को व्यंजन में भेजा जाता है, जिन्हें पहले से धोया जाता है, पूंछ से मुक्त किया जाता है और कई टुकड़ों में काटा जाता है। ताकि वह जले नहीं, बर्तन में एक चौथाई कप पानी डाला जाता है। एक कड़ाही में तली हुई सब्जियों को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि फलियाँ उबलें नहीं। इसे अपना रंग बरकरार रखना चाहिए और क्रिस्पी रहना चाहिए। लगभग तैयार पकवान में सोया सॉस, थोड़ा नमक और लहसुन की एक लौंग डाली जाती है। कुछ मिनटों के बाद, आप आग बंद कर सकते हैं और रसदार और सुगंधित सब्जियों का आनंद ले सकते हैं।

दूसरा विकल्प

इस रेसिपी को तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के एक निश्चित सेट की आवश्यकता होगी। आवश्यक घटकों में से होना चाहिए:

• तीन गाजर;
• 45 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक;
• ब्रेडक्रंब।

इसके अलावा, स्वादिष्ट और सुगंधित सब्जियों को कड़ाही में तलने के लिए, आपको पहले से 150 ग्राम मशरूम, शतावरी, कोहलबी, फूलगोभी और हरी मटर खरीदनी होगी।

खाना पकाने की तकनीक

सबसे पहले, आपको पहले से खरीदी गई सब्जियों से निपटने की जरूरत है। उन्हें धोया और छील दिया जाता है। गाजर को हलकों में काटा जाता है, मशरूम को स्लाइस में, शतावरी और कोहलबी को क्यूब्स में, और फूलगोभी को पुष्पक्रम में सॉर्ट किया जाता है।

सब्जियां, मशरूम और मटर को किसी भी वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ गर्म फ्राइंग पैन में अलग-अलग तला जाता है। फिरउन पर ब्रेडक्रंब, नमक छिड़कें और मिलाएँ। उसके बाद, एक पैन में तली हुई सब्जियों को ओवन में भेज दिया जाता है। बीस मिनट के बाद, डिश खाने के लिए तैयार है। अगर वांछित है, तो इसे परोसने से पहले झींगा से सजाया जा सकता है।

प्याज के साथ बैंगन

इस स्वस्थ और सस्ते भोजन के लिए कुछ सामग्री और कम समय की आवश्यकता होती है। एक कड़ाही में हार्दिक और स्वादिष्ट तली हुई सब्जियां बनाने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• दो बैंगन;
• तीन बड़े चम्मच मैदा;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• दो प्याज।

इसके अलावा आपकी रसोई में टमाटर का पेस्ट, नमक और वनस्पति तेल मौजूद होना चाहिए।

पहले से धोए गए बैंगन से सिरों को काट दिया जाता है, फिर नीले वाले को उबलते पानी से उबाला जाता है और पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। परिणामस्वरूप टुकड़ों को नमकीन, आटे में रोल किया जाता है और एक फ्राइंग पैन में तला जाता है, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ चिकनाई की जाती है। जबकि बैंगन पक रहे हैं, आप प्याज कर सकते हैं। इसे धोया जाता है, छील दिया जाता है और छल्ले में काट दिया जाता है। इसके बाद इसे तेल में भी फ्राई किया जाता है. प्याज के साथ परतों को बारी-बारी से तैयार बैंगन को सुंदर व्यंजनों में स्थानांतरित किया जाता है। खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट उन व्यंजनों में मिलाया जाता है जिनमें उन्हें कई मिनट तक तला, मिलाया और उबाला जाता है। परिणामस्वरूप सॉस को प्याज के साथ बैंगन के ऊपर डाला जाता है और परोसा जाता है।