क्रीम के साथ कद्दू का सूप: फोटो वाली रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अगर आपको खुद क्रीम के साथ कद्दू का सूप बनाने की बहुत इच्छा है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस व्यंजन के लिए खाना पकाने के सभी विकल्पों को देखें। आखिरकार, कुछ अवयवों का उपयोग करके, आप मसालेदार, मसालेदार या अखमीरी दोपहर का भोजन प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, इस तरह के पकवान को बनाने के लिए केवल ताजे कद्दू का उपयोग किया जाता है। इस सब्जी के साथ सूप (फोटो के साथ व्यंजनों को थोड़ा आगे प्रस्तुत किया जाता है) बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक और संतोषजनक होता है। इसे सुरक्षित रूप से एक बच्चे को दिया जा सकता है या स्वस्थ भोजन के रूप में इसका सेवन किया जा सकता है।

कुकिंग क्रीमी प्यूरी सूप: फोटो के साथ रेसिपी

जैसा कि ऊपर बताया गया है, प्रस्तुत पकवान विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। लेकिन इसे स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने के लिए क्रीम जैसे डेयरी उत्पाद का अतिरिक्त उपयोग करने की सलाह दी जाती है। ऐसे में आपका दोपहर का भोजन अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाएगा।

तो, क्रीम के साथ कद्दू का सूप बनाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• ताजा कद्दू का गूदा - लगभग 500 ग्राम;
• बड़ा मीठा प्याज - 1 पीसी।;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।,
• डेयरी क्रीमर मैक्सिममवसा की मात्रा - लगभग 150 मिली;
• कोई भी साग - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• प्राकृतिक मक्खन - लगभग 15 ग्राम;
• चिल्ड चिकन ब्रेस्ट (यदि वे जमे हुए हैं, तो उन्हें पिघलाया जाना चाहिए) - 1 पीसी। प्रति 300 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च और ताजा लहसुन, इच्छानुसार प्रयोग करें।

मांस शोरबा तैयार करना

कद्दू का सूप क्रीम के साथ बनाने से पहले, आपको उपरोक्त सभी सामग्री को संसाधित करने की आवश्यकता है। सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को धोकर 2 लीटर सादे पानी में नमक डालकर उबाल लें। मांस सामग्री के नरम होने के बाद, इसे शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए, पूरी तरह से ठंडा करना चाहिए, लुगदी को हड्डियों और त्वचा से अलग करना चाहिए, और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

सब्जियों का प्रसंस्करण

मलाई से स्वादिष्ट कद्दू का सूप बनाने के लिए आपको न केवल ऊपर दी गई सब्जी बल्कि अन्य सामग्री का भी उपयोग करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको गाजर और प्याज को धोने और छीलने की जरूरत है और उन्हें कद्दूकस करके उसी के अनुसार काट लें। इसके बाद, उत्पादों को एक पैन में डालें और नमक और काली मिर्च के बाद मक्खन में सुनहरा होने तक तलें।

कद्दू को छीलकर बीज (यदि आवश्यक हो) और बड़े टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

पहले कोर्स का हीट ट्रीटमेंट

मलाईदार कद्दू का सूप कैसे बनाते हैं? इस व्यंजन के व्यंजनों में साधारण पेयजल और मांस शोरबा दोनों शामिल हो सकते हैं। अधिक संतोषजनक दोपहर का भोजन पाने के लिए, हमने दूसरे का उपयोग करने का निर्णय लियाविकल्प।

इस प्रकार, मांस शोरबा के साथ एक बर्तन में, आपको सभी कटा हुआ कद्दू डालना होगा और पकने तक मध्यम गर्मी पर पकाना शुरू करना होगा। उसी समय, नमक नहीं जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि इस घटक का उपयोग पहले से ही चिकन स्तनों के गर्मी उपचार के दौरान किया जाता था।

कद्दू के नरम होने के बाद, बर्तनों को तुरंत आंच से उतारकर थोड़ी देर के लिए अलग रख देना चाहिए. पैन की सामग्री के थोड़ा ठंडा होने की प्रतीक्षा करने के बाद, आपको इसे एक ब्लेंडर (तेज गति से) से पीटना होगा। नतीजतन, आपको एक तरल और सुगंधित प्यूरी मिलनी चाहिए, जिसे वापस स्टोव पर रखा जाना चाहिए और उबाल लाया जाना चाहिए। फिर से पकाने की प्रक्रिया में कद्दू में कटा हुआ साग, भूरा प्याज और गाजर, साथ ही भारी क्रीम जोड़ने की आवश्यकता होती है। इन घटकों को मिलाने के बाद, आपको इनके उबलने का इंतजार करना चाहिए - और तुरंत पैन को स्टोव से हटा दें।

क्रीम वाला यह सूप पूरी तरह से पका हुआ माना जाता है। लेकिन सूप को एक विशेष स्वाद देने के लिए, इसे कद्दूकस किए हुए लहसुन और पिसे हुए ऑलस्पाइस के साथ अतिरिक्त स्वाद देने की सलाह दी जाती है। लंच को बंद ढक्कन के नीचे रखकर, इसे ब्रेस्ट के टुकड़ों और ब्रेड के स्लाइस के साथ दोस्तों को सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

पानी पर सब्जी का सूप

हमने ऊपर वर्णित किया है कि मांस शोरबा पर क्रीम के साथ कद्दू का सूप कैसे तैयार किया जाता है। हालांकि इस डिश को साधारण पानी से भी बनाया जा सकता है। इसके लिए हमें चाहिए:

• कद्दू का गूदा - लगभग 300 ग्राम;
• बड़ा मीठा प्याज - 1 पीसी।;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।,
• आलू बहुत बड़े नहीं होते - 2 पीसी।;
• पानीबसे - 2 एल;
• कोई भी साग - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• मक्खन - लगभग 20 ग्राम;
• आधे मटर - ½ कप;
• घर का बना राई क्राउटन - पकवान के साथ परोसने के लिए;
• नमक, काली मिर्च और ताजा लहसुन, इच्छानुसार प्रयोग करें।

प्रसंस्करण सामग्री

अपना खुद का वेजिटेबल प्यूरी सूप कैसे बनाएं? आप इस लेख में इस तरह के पकवान की तस्वीरों के साथ व्यंजनों को पा सकते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप इतना स्वादिष्ट और पौष्टिक रात का खाना बनाना शुरू करें, आपको उपरोक्त सभी घटकों को अच्छी तरह से संसाधित करने की आवश्यकता है।

सबसे पहले आपको कद्दू को धोना है, बीज से छीलना है और छीलना है, और फिर इसे मोटा-मोटा काट लेना है। इसके अलावा, बची हुई सब्जियों को भी इसी तरह से प्रोसेस करना चाहिए। आलू और मीठे प्याज को छोटे क्यूब्स में काटना चाहिए, और गाजर को कद्दूकस करना चाहिए। आधे मटर के लिए, उन्हें छांटने की जरूरत है, एक छलनी में अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर एक गहरे कंटेनर में डालकर पानी डाला जाता है। इस अवस्था में सेम उत्पाद को लगभग तीन घंटे तक रखना चाहिए। इस समय के दौरान, नमी को अवशोषित करते हुए, इसे थोड़ा सूज जाना चाहिए।

सब्जियों को मक्खन में भूनें

क्रीम के साथ पिछले कद्दू के सूप की तरह, पकवान के इस संस्करण में भी भूरी सब्जियों का उपयोग शामिल है। आखिर हम ऐसा डिनर बिना मीट के बनाते हैं, और इसलिए अगर आप रोस्टिंग का इस्तेमाल नहीं करेंगे, तो यह बहुत ज्यादा ब्लेंड हो जाएगा।

तो, कुछ सामग्री को भूनने के लिए, आपको एक फ्राइंग पैन (स्टीवपैन) लेने की जरूरत है, एक कटोरे में मक्खन पिघलाएं, और फिर -गाजर और प्याज बाहर रखना। सामग्री को पारदर्शी होने तक भूनें। अंत में, उन्हें काली मिर्च और नमक के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए।

पूरी डिश को चूल्हे पर पकाना

उत्पाद तैयार होने के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बसे हुए पानी को एक सॉस पैन (बड़े) में डालें और उबाल लें। अगला, इसमें कटा हुआ मटर डालना और लगभग 50 मिनट तक पकाना आवश्यक है जब तक कि यह पूरी तरह से नरम न हो जाए। इस समय के बाद, कद्दू के गूदे को उसी कंटेनर में डालें, और फिर सभी उत्पादों को काली मिर्च और नमक के साथ सीज़न करें।

एक और घंटे के बाद, पैन को गर्मी से हटा देना चाहिए और थोड़ा ठंडा करना चाहिए। उसके बाद, इसकी सामग्री को एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी में परिवर्तित किया जाना चाहिए।

अंतिम चरण

सूप का बेस तैयार होने के बाद, इसे फिर से उबालना चाहिए, और फिर आलू के छोटे क्यूब्स में डालना चाहिए। बेहतर होगा कि इन सामग्रियों को लगभग 20 मिनट तक उबालें। इसके बाद इसमें भुनी हुई सब्जियां और कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें, आंच से उतार लें और ढक्कन के नीचे घंटे के लिए रख दें.

कद्दू का सूप ठीक से कैसे परोसें?

बच्चे के लिए प्रस्तुत कद्दू का सूप अच्छी तरह से अनुकूल है अगर उसे वास्तव में शुद्ध मटर का व्यंजन पसंद नहीं है। रात का खाना तैयार होने के बाद, इसे प्लेटों पर वितरित किया जाना चाहिए, और ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और राई क्राउटन छिड़कना चाहिए।

कद्दू का सूप जल्दी कैसे बनाते हैं? खाना पकाने की विधि

प्रस्तुत पकवान को आप अलग-अलग तरह से बना सकते हैं। लेकिन अगर आप खड़े नहीं होना चाहते हैंप्लेट्स, निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करना बेहतर है। उसके लिए हमें चाहिए:

• कद्दू का गूदा - लगभग 300 ग्राम;
• बड़ा मीठा प्याज - 1 पीसी।;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।,
• न्यूनतम वसा वाली दूध क्रीम - लगभग 50 मिली;
• कोई भी साग - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• अजवाइन (साग) - थोड़ा;
• सूरजमुखी का तेल - लगभग 30 मिली;
• मसालेदार ताजा टमाटर - 2 पीसी।;
• नमक, काली मिर्च और ताजा लहसुन - इच्छानुसार प्रयोग करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस व्यंजन को स्वयं बनाने के लिए, आपको एक गहरे बर्तन का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसमें थोड़ा सा तेल (सूरजमुखी) डालना है, और फिर कद्दू का गूदा और कटा हुआ प्याज बिछा देना चाहिए। इस रचना में, सामग्री को बहुत कम आँच पर लगभग 10 मिनट तक भूनने की सलाह दी जाती है। अगला, कद्दूकस की हुई रसदार गाजर, अजवाइन के साग और छोटे क्यूब्स में कटे हुए टमाटर को सब्जियों में जोड़ा जाना चाहिए। इसके अलावा, इन उत्पादों के लिए, आपको नमक और काली मिर्च जोड़ने और थोड़ा पानी डालना होगा (ताकि सामग्री को कवर न करें)। सॉस पैन को ढक्कन से ढककर, घटकों को 45 मिनट के लिए उबालना चाहिए। इस दौरान सभी उत्पाद नरम हो जाने चाहिए, और गहन मिश्रण के बाद घी में बदल जाते हैं।

अंतिम चरण

सुगंधित प्यूरी सूप प्राप्त करने के बाद, इसे भारी क्रीम और कसा हुआ लहसुन लौंग के साथ स्वाद लेना चाहिए। सामग्री को घंटे के लिए ढक्कन के नीचे रखने के बाद, पकवान को मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। इसे पूर्व करेंताजा कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

मसालेदार कद्दू का सूप बनाना

बच्चे के लिए कद्दू की प्यूरी का सूप ऊपर दी गई किसी भी रेसिपी के अनुसार बनाया जा सकता है। हालाँकि, नीचे वर्णित व्यंजन केवल वयस्कों को ही परोसा जाना चाहिए क्योंकि यह बहुत मसालेदार होता है।

तो, हमें चाहिए:

• सूरजमुखी का तेल - लगभग 30 मिली;
• कद्दू का गूदा - लगभग 400 ग्राम;
• बड़ा मीठा प्याज - 1 पीसी।;
• ताजा मांसयुक्त टमाटर - 2 पीसी।;
• गर्म मिर्च - 1 फली;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी, मेंहदी, तुलसी - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• कोई भी साग - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• बीफ या चिकन शोरबा, पहले से पकाया हुआ - 1 लीटर;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - बड़ी चुटकी;
• नमक, काली मिर्च और ताजा लहसुन - इच्छानुसार प्रयोग करें।

खाना पकाने की विधि

इस तरह के मसालेदार कद्दू प्यूरी सूप बनाने का सिद्धांत उपरोक्त व्यंजनों के समान है। सबसे पहले आपको कद्दू के गूदे को चिकन या बीफ शोरबा में उबालने की जरूरत है, और फिर सब्जी को ब्लेंडर से काट लें। इसके बाद, आपको बारी-बारी से इसमें मेंहदी, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, तुलसी, गर्म मिर्च, मीठी पपरिका, नमक और कोई भी साग मिलाना चाहिए। बेसन को बार-बार उबालने के बाद इसमें मक्खन में भूना हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई लहसुन की कलियां डालने की जरूरत होती है। इस रूप में, प्यूरी सूप को घंटे के लिए ढक्कन के नीचे रखने की सलाह दी जाती है। अगला, मसालेदार पकवान को प्लेटों पर रखा जाना चाहिए और तुरंत परोसा जाना चाहिए।कद्दू के सूप के अलावा, घर का बना राई क्राउटन परोसा जा सकता है। बोन एपीटिट!