कुराबी कुकीज: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हम में से कई लोगों के लिए कुराबी कुकीज़ सोवियत अतीत से जुड़ी हुई हैं, जब यह चाय के लिए सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक थी। आज, अतीत में इस बहुत लोकप्रिय कुकी के अनुरूप हैं, लेकिन वे हमें मूल स्वाद की याद दिलाते नहीं हैं, इस तथ्य के बावजूद कि इसके लिए सामग्री ढूंढना मुश्किल नहीं है, और नुस्खा काफी सरल है। हम आपके ध्यान में लाये हैं इस लाजवाब मिठाई को बनाने का क्लासिक तरीका.

कुराबी कुकीज़: सामग्री

इस कुकी को तैयार करने के लिए, हमें 200 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा, 100 ग्राम छिलके वाले अखरोट, वेनिला का एक पैकेट, 170 ग्राम मक्खन, 80 ग्राम चीनी, एक मुर्गी का अंडा, एक चौथाई कप दूध चाहिए। आधा चम्मच नमक और जैम या जैम सजावट के लिए।

कुराबी कुकीज़: खाना पकाने की प्रक्रिया

आटा बनाने के लिए आप मिक्सर का इस्तेमाल कर सकते हैं,लेकिन इसके बिना करना काफी संभव है। तो, नरम मक्खन को अंडे, चीनी और वेनिला के साथ पीस लें। आटे को नमक के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में डालें। हम आटा अच्छी तरह से गूंधते हैं, जो मोटा और प्लास्टिक होना चाहिए, लेकिन किसी भी मामले में खड़ी नहीं होना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्थिरता सही है, आटे को एक ढेर वाले चम्मच में स्कूप करें और इसे झुकाएं: यदि अतिरिक्त आटा गिर जाता है, तो यह सही ढंग से किया जाता है। अगर आप ज्यादा गाढ़ा आटा गूँथ रहे हैं, तो इसमें थोड़ा सा दूध डाल कर मनचाहा गाढ़ापन बना लीजिये.

एक पेस्ट्री बैग या पानी में डूबा हुआ एक बड़ा चमचा का उपयोग करके, बेकिंग पेपर के साथ पहले से लेपित बेकिंग शीट पर हमारे आटे को फैलाएं। हम भविष्य के कुकीज़ को नट्स से सजाते हैं और उन्हें ओवन में भेज देते हैं, 190 डिग्री पर 12-14 मिनट के लिए प्रीहीट किया जाता है।

हमारी पेस्ट्री के थोड़ा ठंडा होने के बाद इसे जैम से सजाएं.

तो, कुकीज़ के लिए कुल खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है। सामग्री की संकेतित मात्रा से, 25 ग्राम वजन वाले तैयार उत्पाद के 20 सर्विंग्स प्राप्त होते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है, और बिल्कुल हर कोई अपने और अपने प्रियजनों के लिए पसंदीदा कुराबाई कुकीज़ बना सकता है, जिसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में केवल 130 किलोकलरीज है।

यह हर किसी की पसंदीदा कुकी के लिए एक क्लासिक रेसिपी थी, लेकिन इसकी काफी कुछ किस्में हैं: कुराबे "ताजिकिस्तान", "बाकू" और अन्य। हाँ, और हर अनुभवी के लिएपरिचारिका के पास शायद एक छोटी सी चाल के साथ अपना नुस्खा है। इन किस्मों के बीच अंतर न्यूनतम हैं, इसलिए, उदाहरण के लिए, "बकिन्सको" कुराबे कुकीज़ केवल इस मायने में भिन्न हैं कि आटा तैयार करने के लिए पूरे चिकन अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन केवल प्रोटीन, जिसे सफेद होने तक चीनी के साथ मिक्सर से पीटा जाना चाहिए। फोम के रूप। इसके अलावा, इस तरह के कुराबे को उच्च तापमान पर थोड़ी देर बेक किया जाता है: 20 मिनट 240 डिग्री पर। भरने के लिए, सेब के जाम का उपयोग किया जाता है, चीनी के साथ पहले से गरम किया जाता है, जिसे ओवन से निकालने और थोड़ा ठंडा करने के बाद कुकी के बीच में विशेष रूप से बनाए गए अवकाश में जोड़ा जाता है। साथ ही, इस रेसिपी में अखरोट का इस्तेमाल नहीं किया गया है।