चिकन ब्रेस्ट स्केवर्स - चारकोल पर पकाया गया हल्का लंच

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन ब्रेस्ट बारबेक्यू बहुत स्वादिष्ट, रसदार और सेहतमंद होता है। आखिरकार, सफेद पोल्ट्री मांस विशेष रूप से पौष्टिक और प्रोटीन में उच्च होता है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के चारकोल डिश के लिए, न केवल चिकन पट्टिका का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, बल्कि अन्य सामग्री भी होती है जो बारबेक्यू को एक विशेष स्वाद और सुगंध देगी।

चिकन ब्रेस्ट कबाब रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

• गाढ़ा खट्टा क्रीम 35% - 210 ग्राम;
• ठंडा ताजा स्तन - 4 किलो;
• हरी - गुच्छों की एक जोड़ी;
• बड़ा प्याज - 4 पीसी।;
• मसालेदार टमाटर की चटनी - 3 बड़े चम्मच;
• आयोडाइज्ड नमक - 2 बड़े चम्मच मिठाई;
• मिठाई काली मिर्च - 12-16 टुकड़े;
• सोया सॉस - 45 मिली.

मांस प्रसंस्करण प्रक्रिया

चिकन ब्रेस्ट से शिश कबाब बनाने से पहले, इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए, हड्डियों, कार्टिलेज और त्वचा से मुक्त होना चाहिए, और फिर लंबे और बहुत पतले टुकड़ों में नहीं काटना चाहिए। उसके बाद, मांस को एक तरफ छोड़ने की सलाह दी जाती है और तुरंत एक सुगंधित सॉस तैयार करना शुरू कर दिया जाता है, जिसमें पट्टिका को लगभग 3-4 घंटे के लिए मैरीनेट करना चाहिए।

चिकन शीश कबाबस्तन: अचार और इसकी तैयारी

सॉस बनाने के लिए, आपको एक कटोरी में 35% गाढ़ा खट्टा क्रीम, कटा हुआ साग, मसालेदार टमाटर का पेस्ट, आयोडीन नमक, कटा हुआ प्याज के छल्ले, ऑलस्पाइस मटर और सोया सॉस मिलाना होगा। रखी गई सामग्री को एक बड़े चम्मच से मिलाया जाना चाहिए, और फिर मांस को मैरीनेट करने के लिए आगे बढ़ना चाहिए। ऐसा करने के लिए, चिकन स्तनों के टुकड़ों को एक तामचीनी कटोरे में रखा जाना चाहिए, उनमें पहले से तैयार सॉस डालें, अपने हाथ से हिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और 3-4 घंटे के लिए अलग रख दें। इस समय के दौरान, नरम और नरम सफेद पोल्ट्री मांस मसालों की सुगंध को अवशोषित करेगा, अधिक स्वादिष्ट और रसदार बन जाएगा।

स्तनों को कटार पर रखना

चिकन ब्रेस्ट स्केवर्स को बर्च या ओक के कोयले पर तला जाना चाहिए। पहली गर्मी देने के बाद, आपको तुरंत कटार पर मांस डालना शुरू करना चाहिए। उसी समय, पट्टिका के टुकड़ों को लंबाई में पहना जाना चाहिए ताकि सिरे नीचे न लटकें और न जलें। चारकोल खाना पकाने के लिए प्याज के छल्ले का भी उपयोग किया जा सकता है। हालांकि, उन्हें मांस के साथ पहनने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पट्टिका के नरम होने से पहले वे जल जाएंगे। बल्बों को होटल की कटार पर रखना और ग्रिल पर 5-9 मिनट से अधिक नहीं पकाना बेहतर है।

डिश का हीट ट्रीटमेंट

चिकन ब्रेस्ट कबाब गर्म अंगारों पर रखने के 20-30 मिनट बाद नरम और ब्राउन हो जाते हैं। यह निर्धारित करने के लिए कि क्या पकवान वास्तव में तैयार है, आपको चाहिएमांस के एक टुकड़े को चाकू से काटें और देखें कि खून बह रहा है या नहीं। यदि स्तनों से केवल सुगंधित पारदर्शी रस निकलता है, तो बारबेक्यू को सुरक्षित रूप से ग्रिल से निकाला जा सकता है और मेहमानों को परोसा जा सकता है।

उचित सेवा

चारकोल-फ्राइड चिकन ब्रेस्ट को ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ गर्मागर्म परोसने की सलाह दी जाती है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि उबले हुए या मैश किए हुए आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज, पास्ता, आदि के रूप में एक हार्दिक साइड डिश को भी बहुत भारी पकवान के साथ परोसा जा सकता है। टमाटर की चटनी या केचप को सफेद मुर्गे के साथ भी परोसा जाना चाहिए कटार।