चिकन के साथ लंच में क्या पकाएं? सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

काश, हमारी व्यर्थ उम्र में, सभी वयस्क सदस्य अक्सर एक परिवार में काम करते हैं। यही कारण है कि हर रोज दोपहर के भोजन के लिए जटिल और समय लेने वाले व्यंजन तैयार करने वाला कोई नहीं है। लेकिन मैं खाना चाहता हूँ! और इसलिए, बहुत से लोग, काम से घर की जल्दी में, पहेली बनाते हैं कि स्वादिष्ट रात का खाना क्या बनाया जाए। चिकन से, बिल्कुल! इस पक्षी के पास आहार मांस है। गोमांस के विपरीत, यह बहुत जल्दी पक जाता है। चिकन सभी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: पनीर, दूध, सब्जियां, मशरूम और यहां तक कि फल भी। यह उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ, ग्रील्ड, स्मोक्ड किया जा सकता है। और आप पहले से कसा हुआ चिकन खरीद सकते हैं। यह एक सस्ता प्रकार का मांस है। इसके अलावा, आप एक पूरे पक्षी के शव और उसके अलग-अलग हिस्सों - क्वार्टर, स्तन, पंख, ड्रमस्टिक दोनों खरीद सकते हैं। शाकाहारियों को छोड़कर हर कोई चिकन खा सकता है। यह उत्पाद इस्लामी और यहूदी धार्मिक आहार दोनों में स्वीकार्य है। अब बस इतना ही पता लगाना बाकी हैरात के खाने के लिए चिकन के साथ क्या पकाना है। नीचे दी गई फोटो रेसिपी आपको पूरे परिवार को स्वादिष्ट भोजन खिलाने में मदद करेगी।

सलाद

चिकन मीट की एक खासियत होती है। यह स्वाद में तटस्थ है और संबंधित उत्पादों के लिए पूरी तरह से "अनुकूल" है। इसलिए, भले ही आप सलाद, सूप और चिकन मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करें, कोई भी यह अनुमान नहीं लगाएगा कि पूरे रात के खाने में एक प्रकार का मांस होता है। आइए ऐपेटाइज़र के साथ रात का खाना बनाना शुरू करें। ऐसे में हम सलाद बनाएंगे। हालाँकि, यह व्यंजन इतना आसान है कि इसे बाद के लिए छोड़ा जा सकता है। जब तक, निश्चित रूप से, आपने उबला हुआ चिकन स्तन नहीं लिया है। लेकिन सलाद पहले परोसा जाता है। इसलिए लंच में चिकन से क्या पकाना है, यह बताते हुए हम इस क्षुधावर्धक पर ध्यान देंगे। ऐसे कई सलाद हैं जो क्लासिक बन गए हैं। उदाहरण के लिए, "सीज़र" में अक्सर चिकन पट्टिका शामिल होती है। लेकिन हम और भी आसानी से बनने वाली डिश की रेसिपी देंगे। आइए एक सख्त उबले अंडे को उबालें। इसे साफ करके छोटे क्यूब्स में काट लें। हम त्वचा और फलों के बक्सों से दो सेब मुक्त करते हैं। हमने उन्हें पतले स्लाइस में काट दिया। हम एक खीरे को आधा छल्ले में काटते हैं। हम चिकन उबालेंगे। हम हड्डी से 200-250 ग्राम मांस निकाल देंगे। आप एक शव नहीं, बल्कि एक स्तन खरीद सकते हैं। उबला हुआ मांस मध्यम क्यूब्स में काटा। सभी सामग्रियों को मिलाएं। नमक, काली मिर्च के साथ छिड़क, मेयोनेज़ के साथ मौसम। परोसने से पहले डिश को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए ताकि सभी सामग्री एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से भीग जाएं।

शीतकालीन सलाद

पिछला नुस्खा गर्मियों में लागू करने के लिए अच्छा है, जब रसदार कुरकुरे सेब और खीरे होते हैं,सीधे बगीचे से तोड़ लिया। लेकिन सर्दियों के बारे में क्या, आप दोपहर के भोजन के लिए चिकन से नाश्ते के लिए क्या पका सकते हैं? यहाँ आपके लिए एक सरल नुस्खा है। पोल्ट्री ब्रेस्ट (200-250 ग्राम) को नरम होने तक उबालें। सूप के लिए शोरबा रखें (नीचे इसकी रेसिपी देखें)। मांस को बाहर निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम लाल बीन्स और स्वीट कॉर्न के साथ डिब्बाबंद भोजन खोलते हैं, उनमें से तरल को छानते हैं। मांस में प्रत्येक जार की सामग्री का एक सौ ग्राम जोड़ें। हम चीनी गोभी के एक छोटे से सिर को अच्छी तरह धोते हैं और इसे पतला काटते हैं। आपको एक चौथाई कांटे की आवश्यकता होगी। अब यह सिर्फ विंटर सलाद को सीजन करने तक रह गया है। ड्रेसिंग आप पर निर्भर है। यह मेयोनेज़, वनस्पति तेल, सोया सॉस, ऑलेंडाइस, एओली, कुछ टबैस्को हो सकता है।

दोपहर के भोजन के लिए गर्म सलाद

अगर आप फिगर को फॉलो करते हैं तो एक डिश के साथ लंच कर सकते हैं। यह विटामिन, हल्का होना चाहिए और साथ ही भूख की भावना को संतुष्ट करता है। और अगर आप सोच रहे हैं कि चिकन डिनर में क्या पकाना है, तो निम्न नुस्खा का उपयोग करें। चिकन पट्टिका के दो टुकड़े निविदा तक उबालें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, गर्म होने के लिए रख दें। दो टमाटर और आधा काली मिर्च की फली को पीस लें। हम सलाद का एक बड़ा गुच्छा काटते हैं, सब्जियों के साथ मिलाते हैं। तीन भी 50 ग्राम हार्ड पनीर। बारीक पिसे हुए बादाम (एक चम्मच) के साथ छिड़के। अब ड्रेसिंग तैयार करते हैं। एक सॉस पैन में डालें: आधा गिलास वनस्पति तेल, एक तिहाई कप सेब साइडर सिरका, एक बड़ा चम्मच सोया सॉस। एक चुटकी अदरक, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन नमक और चीनी डालें। हम सॉस पैन को आग पर रख देते हैं और ड्रेसिंग को उबाल लेकर आते हैं। हम सब्जियों के साथ चिकन मांस मिलाते हैं। गरमा गरम चटनी डालेऔर परोसें।

शवार्मा

माता-पिता अक्सर सोचते हैं कि अपने बच्चे को स्कूल देने के लिए चिकन से दोपहर के भोजन में क्या पकाना है। खैर, वह अवकाश के समय जार से सूप नहीं पीएगा, है ना? चलिए बच्चे के लिए शावरमा पकाते हैं। ऐसा करने के लिए, हम चिकन के मांस को हड्डी से साफ करते हैं। हम इसे पतली स्ट्रिप्स में फिट करते हैं। कोकेशियान मसालों के साथ छिड़कें और थोड़ा सा मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें। इस समय, आप शावरमा के लिए सब्जियां कर सकते हैं: एक टमाटर, प्याज काट लें, गोभी काट लें, अपनी उंगलियों से सलाद पत्ता या चीनी गोभी को फाड़ दें। हम आग पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं। चिकन को पक जाने तक भूनें। हम अर्मेनियाई लवाश को खोलते हैं और वहां फिलिंग डालते हैं। आप इसे मेयोनेज़ या केचप के साथ स्वाद ले सकते हैं। शावरमा को रोल करके एक कसकर बंद कंटेनर में रख दें।

जूलियन

और आप दोपहर के भोजन के लिए गर्म ऐपेटाइज़र से चिकन से क्या पका सकते हैं? हम आपके ध्यान में जूलिएन की रेसिपी लाते हैं। यह फ्रेंच डिश बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगी। इसे तैयार करने के लिए, आपको विशेष लघु फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी - "कोकोटनिट्स", लेकिन कोई भी छोटा गर्मी प्रतिरोधी मोल्ड करेगा। जूलिएन के लिए, चिकन स्तन नहीं लेना बेहतर है, लेकिन पैर - वहां मांस इतना सूखा नहीं है। एक नियमित फ्राइंग पैन में, हम वनस्पति तेल में प्याज को भूनते हैं (हम एक सिर को जितना संभव हो उतना छोटा काटते हैं)। जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें चिकन को टुकड़ों में काट लें - 60-100 ग्राम मांस बिना हड्डी और त्वचा के। एक पीला क्रस्ट बनने तक भूनें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। पानी (दो बड़े चम्मच) से पतला क्रीम या खट्टा क्रीम डालें।आप इस स्तर पर मशरूम जोड़ सकते हैं - पोर्सिनी या शैंपेन - लगभग एक सौ ग्राम। तब तक उबालें जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। हम पैन की सामग्री को एक संकीर्ण शीर्ष के साथ विभाजित गर्मी प्रतिरोधी मोल्डों में वितरित करते हैं। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। जूलिएन को लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

लंच के लिए किस तरह का चिकन सूप पकाना है

स्लाव यूरोपीय लोगों की राय साझा नहीं करते हैं कि पहला कोर्स केवल रात के खाने के लिए ही खाया जाना चाहिए। सूप के बिना, दोपहर का भोजन दोपहर का भोजन नहीं है, बल्कि दोपहर का भोजन है। लेकिन दूसरी ओर, पहले पाठ्यक्रम तैयार करने में बहुत कठिन और समय लेने वाले होते हैं … यहां हम आपसे जटिल पोल्टावा बोर्स्ट पकाने का आग्रह नहीं करते हैं। आइए देखें कि चिकन से स्वादिष्ट और तेज लंच के लिए क्या पकाना है। दिमाग में आने वाली पहली चीज शोरबा है। अगर आपने सलाद तैयार करने के लिए कच्चा चिकन लिया है, तो अब आपके पास एम्बर शोरबा होना चाहिए। हमारे लिए जो कुछ बचा है वह है "इसे ध्यान में रखना"। हम सूप के लिए जड़ों का काढ़ा डालते हैं - अजमोद, अजवाइन। पैन में वनस्पति तेल डालें। प्याज, लहसुन, गाजर भूनें। हम फ्राइंग पैन को शोरबा के साथ भेजते हैं। कम आँच पर बीस मिनट तक पकाएँ जब तक कि जड़ें नरम न हो जाएँ। इस तरह के शोरबा को परोसने के कई तरीके हैं: पटाखे या क्राउटन के साथ, उबले हुए और टुकड़ों में अंडे और जड़ी बूटियों के साथ। यदि आप प्रत्येक सर्विंग में एक चम्मच मदीरा मिलाते हैं तो सूप और भी स्वादिष्ट बन जाएगा। और अंत में, चिकन शोरबा परोसने का पारंपरिक तरीका घर का बना नूडल्स है। परीक्षण के साथ खिलवाड़ करने का मन नहीं है? चावल पास्ता ("रोल्टन", "मिविना") का प्रयोग करें। नूडल्स को गरम शोरबा में रखें और ढक्कन से ढक देंवह नरम हो गई।

लगमैन

चिकन लंच के लिए कौन सा सूप पकाना है, इसके अन्य विकल्पों पर विचार करें। यदि आत्मा कुछ प्राच्य चाहता है, तो उसकी इच्छा को संतुष्ट करें, एक लैगमैन तैयार करें। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। पकवान तैयार करने के लिए, हमें एक कड़ाही चाहिए। यदि आपके पास एक नहीं है, तो उच्च पक्षों वाला एक फ्राइंग पैन करेगा। वहां वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह गर्म करें और 300 ग्राम चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें। लगभग आठ मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें, ताकि मांस एक सुनहरे क्रस्ट से ढका हो। इस समय तक, हमारे पास पहले से ही सब्जियां तैयार होनी चाहिए, यानी धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। यह एक बड़ा प्याज, दो गाजर, शिमला मिर्च और 2 टमाटर है। सभी सब्जियों को अलग-अलग ढेर किया जाना चाहिए। सबसे पहले तले हुए मांस में प्याज डालें, फिर गाजर, एक दो मिनट के बाद, काली मिर्च और अंत में एक टमाटर। जब टमाटर का रस निकलने लगे तो कढ़ाई में एक चम्मच चीनी और दो चुटकी नमक डाल दीजिए. लगभग एक चौथाई घंटे के लिए ढककर उबलने के लिए छोड़ दें। यदि आप पहले से जानते थे कि चिकन खाने के लिए क्या पकाना है, तो आपके पास पहले से ही नूडल आटा है। जल्दी से इसे बेल लें, पास्ता को काट लें। एक अलग कटोरी में नमकीन पानी में उबाल लें। हम इसे एक कोलंडर में फेंक देते हैं। सब्जियों के साथ चिकन में दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, तीन चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और आधा गिलास पानी डालें। हम एक और पांच मिनट के लिए उबालना जारी रखते हैं। ताजा जड़ी बूटियों को धो लें और काट लें (सीताफल, अजमोद, डिल)। नूडल्स को एक गहरे बाउल में डालें। इसके ऊपर गरम लैगमैन डालें। पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

दूसरा कोर्स: चिकन के साथ लंच में क्या पकाएं

स्वादिष्ट व्यंजनों, और, इसके अलावा, बहुत ही सरल और बजटीय, आपके ध्यान में हैं। सूची में सबसे पहले "नकली बीफ स्ट्रैगनॉफ" है। जैसा कि आप जानते हैं, मूल व्यंजन गाय के मांस से तैयार किया जाता है (फ्रेंच में "बोउफ" - "बीफ")। लेकिन हम इसे चिकन से कुछ इस तरह से पकाएंगे कि किसी को इसकी जगह के बारे में अंदाजा न हो. नकली बीफ स्ट्रैगनॉफ के लिए हम 500 ग्राम ब्रेस्ट लेते हैं। पट्टिका को पतली छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। इसे एक फ्राइंग पैन में गरम वनस्पति तेल में डाल दें। नमक, सीज़निंग के साथ सीज़न करें और लगातार हिलाते हुए लगभग छह मिनट तक भूनें। हम एक बड़े प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं। मांस के साथ कड़ाही में जोड़ें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनते रहें। एक चम्मच मैदा डालें। इसमें प्याज के साथ मांस को अच्छी तरह से रोल करें। पैन में 150 मिलीलीटर 10% फैट क्रीम डालें। हिलाओ और धीमी आँच पर उबलने के लिए ढक्कन से ढककर छोड़ दें। एक गिलास में 50 मिलीलीटर टमाटर का रस एक चम्मच सरसों के साथ मिलाएं। हम इस गैस स्टेशन को आम बॉयलर में भेज देंगे। हम एक और पंद्रह मिनट के लिए या मांस पूरी तरह से पकने तक उबालना जारी रखते हैं। किसी भी साइड डिश के साथ बीफ स्ट्रैगनॉफ परोसें। यह मैश किए हुए आलू के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

रूलदा

यदि हम पहले से ही विचार कर रहे हैं कि चिकन पट्टिका से रात के खाने के लिए क्या पकाना है, तो इस नुस्खा को अनदेखा करना असंभव है। हम मांस को हराते हैं ताकि टुकड़े की मोटाई आधा सेंटीमीटर से अधिक न हो। लहसुन की तीन कलियों को पीसकर चिकन पट्टिका के दोनों ओर रगड़ें। नमक, काली मिर्च और इलायची के साथ मौसम। तीन अंडे और थोड़ी मात्रा में दूध से हम एक आमलेट द्रव्यमान बनाते हैं।हम इसे पतले पैनकेक के रूप में भूनते हैं। आप पैनकेक से चिकन रौलेड बना सकते हैं। मैंने ऑमलेट को चॉप पर रखा। हम उन्हें आकार में मिलाने की कोशिश करते हैं। हम रोल घुमाते हैं। हम दोनों सिरों पर एक धागा बांधते हैं ताकि रोल मुड़ न जाए। हम बंडलों को पानी के साथ सॉस पैन में डालते हैं और कम गर्मी पर उबालते हैं। तैयार रोल्स को दबाव में ठंडा करें। परोसते समय, धागे हटा दें और मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। यदि रचनात्मकता की इच्छा और मनोदशा है, तो आप अन्यथा कर सकते हैं। एक बेकिंग शीट में थोड़े उबले हुए रोल (पहले से ही बिना धागे के) डालें। बेलनों के बीच में मक्खन के टुकड़े रख दें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर छिड़कें। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

साल्टिम्बोक्का

आपको पता होना चाहिए कि चिकन हर चीज के साथ अच्छा लगता है, यहां तक कि अन्य प्रकार के मांस के साथ भी। यह सूअर का मांस भी हो सकता है। इसलिए, यदि हमारे पास असली इतालवी प्रोसियुट्टो (4 स्लाइस) हैं या, आयात प्रतिस्थापन के मामले में, ब्रिस्केट, देखते हैं कि दोपहर के भोजन के लिए चिकन से क्या पकाना है। सॉल्टिम्बोका के रूप में पेटू के लिए जाने जाने वाले व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं। हम इस व्यंजन को चिकन पट्टिका से बनाने का प्रस्ताव करते हैं। हम इसके चार टुकड़ों को कुकिंग पेपर की दो शीटों के बीच रोल करते हैं ताकि वे समान मोटाई के हो जाएं। नमक और काली मिर्च मांस। चिकन पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े पर प्रोसिटुट्टो बिछाएं। उनके बीच हम ऋषि के तीन पत्ते रखते हैं। एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच जैतून का तेल और 40 ग्राम मक्खन मिलाएं। हम गर्म करते हैं और मांस बाहर निकालते हैं ताकि सूअर का मांस तल पर हो। पांच मिनट तक भूनें, फिर पलट दें।जब चिकन पट्टिका ब्राउन हो जाए, तो मांस को पैन से हटा दें, और इसके स्थान पर 150 मिलीलीटर मर्सला, आधा गिलास चिकन शोरबा और एक चम्मच नींबू का रस डालें। गाढ़ा होने तक उबालें। स्ट्रिंग बीन्स (200 ग्राम) को अलग से नमकीन पानी में उबाला जाता है। हम एक कोलंडर में झुकते हैं, और फिर, जब सभी तरल पूरी तरह से निकल जाते हैं, पैन में। दो बड़े चम्मच बादाम की पंखुड़ियां और मक्खन डालें। थोड़ा और मिला लें और उबाल लें। इस चटनी को सॉल्टिम्बोक्का के ऊपर डालें। यदि आप इन चॉप्स को कुछ सरल सॉस - खट्टा क्रीम, बेकमेल, सरसों के साथ परोसा जाता है, तो आप जल्दी से चिकन डिनर बना सकते हैं।

शव पकवान

इससे पहले हमने ऐसी रेसिपी बताईं जिसमें सामग्री चिकन का कोई हिस्सा था। स्तनों के साथ काम करना बहुत आसान है। लेकिन यह ओवन में सूख सकता है। एक शव के बारे में क्या? दोपहर के भोजन में चिकन के साथ क्या पकाना है? सरल व्यंजन आपको कुछ विचार देंगे। चिकन तबका जॉर्जियाई व्यंजनों का एक क्लासिक है। यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस व्यंजन को बना सकता है। चिकन को छाती के कार्टिलेज को तोड़ने की जरूरत है, इसे अपने बैक अप के साथ एक कटिंग बोर्ड पर रखें और इसे हरा दें ताकि शव थोड़ा सपाट हो जाए। चिकन को नमक, काली मिर्च और लहसुन के मिश्रण से अंदर और बाहर रगड़ें। एक बड़ी कड़ाही में, चिकन को मक्खन में हर तरफ 15 मिनट तक भूनें।

पूरे मुर्गे के शव के लिए एक और नुस्खा है। हम पक्षी को साइड डिश के साथ पकाते हैं। हम छाती के कार्टिलेज को भी तोड़ देंगे और शव से त्वचा को हटा देंगे। मक्खन को बारीक कटे हुए लहसुन के साथ एक स्पैटुला से मैश किया जाना चाहिए। यहमिश्रण के साथ शव को चिकना करें। हम पेरिटोनियम में एक कटा हुआ नींबू, आधा प्याज और एक खुली लहसुन लौंग पैक करते हैं। चिकन को बेकिंग डिश में रखें। पास में हम कटी हुई सब्जियां रखते हैं, जैतून के तेल के साथ छिड़कते हैं और मसालों के साथ छिड़कते हैं (यह न केवल आलू, बल्कि तोरी, हरी बीन्स या बैंगन भी हो सकता है)। अगर आप बिना साइड डिश के चिकन बनाना चाहते हैं, तो आप खुद को प्याज के तकिए तक सीमित कर सकते हैं। कुछ शोरबा में डालो। चिकन के उभरे हुए हिस्सों को मक्खन से चिकना करें और पन्नी के एक टुकड़े के साथ कवर करें। हम इसे ओवन में भेजते हैं। यह रात का खाना पूरे परिवार को खिला सकता है।