फेस्टिव कोल्ड ऐपेटाइज़र: तस्वीरों के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कोल्ड ऐपेटाइज़र को निश्चित रूप से उत्सव की मेज का एक अभिन्न अंग कहा जा सकता है। वे न केवल सेवा करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, बल्कि मूड भी सेट करते हैं। हमने आपके लिए उत्सव की मेज के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए 5 व्यंजन तैयार किए हैं। इस लेख में तस्वीरें, खाना पकाने के रहस्य आपका इंतजार कर रहे हैं!

सामन के साथ आलू पेनकेक्स

यह कोई रहस्य नहीं है कि सबसे स्वादिष्ट व्यंजन आमतौर पर परिष्कार और सादगी के चौराहे पर होते हैं, जैसा कि इस नुस्खा में है। पहली नज़र में साधारण दिखने वाले आलू के पैनकेक एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र में बदल जाते हैं, उनमें केवल लाल मछली मिलानी होती है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - लगभग 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी। (लाल और सफेद दोनों तरह के प्याज लेना बेहतर है);
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच;
• स्मोक्ड सैल्मन - 200 ग्राम (इसे थोड़ी नमकीन मछली से बदला जा सकता है);
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल - पैनकेक तलने के लिए;
• काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की विधि

ठंडा क्षुधावर्धक नुस्खा सरल है:

1. आलू को धोकर छीलना है, फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना है। कद्दूकस की हुई सब्जी को अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ, मिश्रित किया जाना चाहिए और फिर से निचोड़ा जाना चाहिए। एक सफेद प्याज (आप इसके बजाय एक साधारण प्याज का उपयोग कर सकते हैं) को छीलकर, बारीक काटकर आलू में मिलाना चाहिए।
2. अंडे को आलू और प्याज के साथ मिलाकर हल्का फेंटना चाहिए। आटा, काली मिर्च और नमक तुरंत डाल देना चाहिए।
3. अगला कदम पैनकेक को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलना है। हम आपको सलाह देते हैं कि आलू के आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में फैलाएं - ताकि क्षुधावर्धक सुंदर निकले।
4. तैयार पेनकेक्स को कागज़ के तौलिये या नैपकिन पर रखना चाहिए - इस तरह आप अतिरिक्त तेल से छुटकारा पा सकते हैं।

तैयार और ठंडा पैनकेक खट्टा क्रीम के साथ फैलाना चाहिए, लाल प्याज डालें, छल्ले या आधे छल्ले में काट लें, और ऊपर से सामन के टुकड़े। बोन एपीटिट!

सामन के साथ बटेर अंडे

ठंडा क्षुधावर्धक के लिए एक और नुस्खा (नीचे दी गई तस्वीर में आप देख सकते हैं कि यह कैसे तैयार दिखता है) जो ध्यान देने योग्य है वह है सैल्मन के साथ भरवां अंडे। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बटेर अंडे - 10 टुकड़े;
• क्रीम चीज़ - एक दो बड़े चम्मच (क्रीम चीज़ के बजाय, दही चीज़ भी उत्तम है);
• नमकीन सामन (आप इसे ट्राउट से बदल सकते हैं) - लगभग 50 ग्राम;
• मिर्च मिक्स;
• सोआ या तुलसी की कुछ टहनी;
• नमक।

कैसे पकाने के लिए

खाना बनाना शुरू करेंबटेर अंडे उबालने के लिए यह ठंडा क्षुधावर्धक नुस्खा इस प्रकार है। 5 मिनट तक उबालने के बाद, उन्हें ठंडे पानी में उतारा जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए और साफ किया जाना चाहिए। प्रत्येक अंडे को आधा काट लें और जर्दी को हटा दें। उसके बाद, आपको सामन काटने की जरूरत है - छोटे क्यूब्स में सबसे अच्छा। साग को भी काट लेना चाहिए। जर्दी को एक कांटा के साथ मैश करने की जरूरत है, उनमें मछली, डिल और पनीर जोड़ें। फिर सब कुछ मिलाया जाना चाहिए - एक चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त किया जाना चाहिए। रचना में मसाले डालें - स्वाद के लिए, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। अंडों के हिस्सों को सावधानी से भरा जाना चाहिए, जोड़े में जोड़ा जाना चाहिए और कटार के साथ बांधा जाना चाहिए। हम इस क्षुधावर्धक को सलाद के साथ मेज पर परोसने की सलाह देते हैं।

एवोकाडो फिश मूस

स्मोक्ड फिश, क्रीम और एवोकाडो को मिला कर यह कोल्ड ऐपेटाइज़र रेसिपी आपके मेहमानों को ज़रूर पसंद आएगी। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• एवोकैडो - 2 पीसी;
• नींबू (आप इसके बजाय नींबू ले सकते हैं) - 1 पीसी।;
• क्रीम - 100 मिली (हम कम से कम 35% वसा वाली क्रीम लेने की सलाह देते हैं);
• स्मोक्ड सैल्मन - 100 ग्राम;
• जिलेटिन - 1 शीट;
• काली मिर्च और नमक।

विस्तृत नुस्खा

मछली को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, खट्टे के रस के साथ छिड़के, थोड़ा सा उत्साह और काली मिर्च डालें। फिर सामन को मिश्रित करने और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखने की जरूरत है। जबकि मछली अचार बना रही है, आपको मूस तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। फिर आपको 70 मिलीलीटर क्रीम को एक मोटी और मजबूत फोम में व्हिप करना चाहिए, बाकी क्रीम को गर्म किया जाना चाहिएसॉस पैन गर्म क्रीम में जिलेटिन शीट विसर्जित करें। उसके बाद, एवोकाडो को कांटे से मैश करें, गूदे में जेस्ट, काली मिर्च, नमक डालें और गर्म क्रीम में डालें। फिर सावधानी से व्हीप्ड क्रीम डालें। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि झाग न गिरे। तैयार मूस को सुंदर छोटे छोटे प्यालों में डालिये, ऊपर से मछली के पतले टुकड़े डाल दीजिये. आपको स्नैक को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने की आवश्यकता है।

चेरी पनीर और झींगा के साथ

कोल्ड हॉलिडे ऐपेटाइज़र रेसिपी की तलाश है जो पेट और आंख दोनों को खुश करे? चिंराट और सबसे नाजुक क्रीम पनीर के साथ चेरी टमाटर - यह वही है जो आपको चाहिए! खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• चेरी - 20 पीसी;
• चिंराट - 20 टुकड़े;
• क्रीम चीज़ - 200 ग्राम के लिए पर्याप्त;
• थोड़ा मोटा समुद्री नमक।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पहली चीज है टमाटर को धोकर, ऊपर से काट कर, गूदा निकाल लीजिए. चेरी के अंदर, आपको थोड़ा नमक डालना होगा, और फिर इसे पलट देना चाहिए ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए। टमाटर को डिस्पोजेबल कागज़ के तौलिये पर रखना सबसे अच्छा है।

दूसरा चरण झींगा की तैयारी है। उबला हुआ जमे हुए झींगा लेना सबसे अच्छा है, उनकी तैयारी में बहुत कम समय लगेगा। उन्हें उबालने, साफ करने, सिर और पूंछ को हटाने की जरूरत है। चेरी टमाटर को पनीर से भरें (इसे करने का सबसे अच्छा तरीका पेस्ट्री बैग है)। पनीर में झींगा डालें - पूंछ ऊपर। हो गया!

पनीर के साथ हैम रोल

मज़ेदार हैम चीज़ रोल भी टेबल को सजाएंगे. के लिएरेसिपी के अनुसार फेस्टिव कोल्ड ऐपेटाइज़र (चित्रित) पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• हैम के पतले स्लाइस - 12 पीसी;
• पनीर - पनीर या क्रीम - 170-200 ग्राम;
• आधा गिलास अरुगुला और अंजीर जैम प्रत्येक;
• जैतून का तेल और नींबू का रस - एक-दो बड़े चम्मच;
• लेमन जेस्ट - दो स्तर के चम्मच पर्याप्त हैं;
• इस ऐपेटाइज़र में अगर आप चाहें तो लहसुन भी मिला सकते हैं।

नुस्खा

एक उथले कटोरे में शुरू करें, तेल, नींबू का रस, ज़ेस्ट मिलाएं। 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। दूसरे बाउल में पनीर को लहसुन के साथ मिलाएं। हैम के प्रत्येक स्लाइस पर पनीर की एक पतली परत लगानी चाहिए, पनीर के ऊपर जाम के साथ लिप्त होना चाहिए। अगली परत तेल और नींबू के मिश्रण के साथ बूंदा बांदी और काली मिर्च के साथ अनुभवी है। हैम का एक टुकड़ा सावधानी से रोल किया जाना चाहिए और एक डिश पर रखा जाना चाहिए। नाश्ता तैयार है!

चिकन और मशरूम से भरे टार्टलेट

मशरूम और चिकन के ठंडे क्षुधावर्धक की रेसिपी इतनी सरल है कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है। इसके अलावा, यह उत्सव की मेज और पिकनिक दोनों के लिए आदर्श है। स्नैक्स के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• मशरूम - 0.4 किग्रा;
• कोई भी चीज - 0.3 किलो;
• प्याज - एक या दो टुकड़े;
• कम वसा वाली क्रीम - एक गिलास;
• तैयार टार्टलेट - 15 पीसी;
• थोड़ा सा समुद्री नमक।

एपेटाइज़र रेसिपी

प्याज से शुरू करें: इसे छीलना चाहिए, बड़ा नहींएक सुखद सुनहरा रंग दिखाई देने तक तेल में काट लें, भूनें। फिर, प्याज में बहुत बारीक कटी हुई पट्टिका डालनी चाहिए। 10 मिनट के लिए भूनें, फिर मशरूम (भी कटा हुआ) डालें और 5 मिनट के लिए भूनें। इस समय, तैयार टार्टलेट को बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करना आवश्यक है, उन्हें प्रत्येक फिलिंग में एक स्लाइड के साथ डालें। क्रीम के साथ भरने के ऊपर और पनीर के साथ छिड़के। ओवन में एक स्नैक को 15 मिनट से ज्यादा न बेक करें। इष्टतम तापमान 200 डिग्री है। टोकरियों को ठंडा परोसा जाना चाहिए।

टमाटर मसालेदार स्टफिंग के साथ

टेबल पर ठंडे ऐपेटाइज़र की कौन सी रेसिपी सबसे स्वादिष्ट की सूची में विशेष स्थान रखती है? पनीर और जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार टमाटर! उनके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर - पांच टुकड़े;
• पनीर - 250-300 ग्राम (राशि टमाटर के आकार पर निर्भर करती है);
• लहसुन - 5 लौंग;
• जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच;
• आधी मिर्च;
• मसाले और स्वादानुसार नमक (हम लाल और काली मिर्च, जीरा लेने की सलाह देते हैं);
• हरी - धनिया, प्याज, लहसुन के तीर।

मसालेदार क्षुधावर्धक पकाने की विधि

लहसुन को निचोड़ना है, इसमें छिली और कटी हुई मिर्च डाल दीजिए. पनीर को मक्खन, जड़ी-बूटियों, लहसुन और काली मिर्च के द्रव्यमान, मसालों के साथ मिलाया जाना चाहिए। टमाटर का पल्प निकाल लें, फिर सब्जियों में फिलिंग डालें और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। बोन एपीटिट!