2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
एक छड़ी पर कॉकरेल - यूएसएसआर से एक नुस्खा। याद रखें कि आपने घर पर स्टिक पर कारमेल कैसे बनाया? ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम जार से या दूध की एक बोतल से थोड़ी सी उखड़ी हुई टोपी लेना आवश्यक था, एक बड़े चम्मच में चीनी को गैस स्टोव पर लंबे हैंडल से तब तक पिघलाएं जब तक कि यह भूरा और फफोला न हो जाए। फिर द्रव्यमान को ढक्कन में डालना आवश्यक था और जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, तब तक चीनी में एक टूटे हुए सिर के साथ एक माचिस डालें। और प्रतीक्ष करो। जब छड़ी पर कैंडी ठंडी और सख्त हो जाए, तो आपको पन्नी को फाड़ने की जरूरत है। आप खा सकते हैं। स्वादिष्ट! भाग्यशाली लोगों के पास लॉलीपॉप बनाने के लिए सांचे थे, जिसमें दो हिस्सों को एक साथ बांधा गया था, जो कच्चा लोहा जैसा भारी था।
मिठाई डरावनी निकली, लेकिन काफी खाने योग्य थी।
आप बाजार में जिप्सियों के हाथों से कॉकरेल, घोड़े, भालू के रूप में जहरीला लाल या हरा लॉलीपॉप भी खरीद सकते हैं। मां अक्सर अनजान मूल के लोगों के हाथ धोए इन मिठाइयों को लेने से मना कर देती थीं। न तो मिन्नतें और न आँसुओं ने मदद की।
फिर लॉलीपॉप दिखाई दिए। इस चमत्कार ने हमें स्टिक पर घर का बना कारमेल बनाने से जल्दी ही छुड़ा दिया। लेकिनयह अचानक पता चला कि आयातित मिठाइयों की तुलना में जिप्सी मिट्टी के लॉलीपॉप, निर्माताओं के भयानक रंग और अनचाहे हाथों के बावजूद, पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद हैं। एक छड़ी पर एक उज्ज्वल और जटिल आयातित कैंडी आवर्त सारणी के सभी तत्वों का गोदाम बन गई, यहां तक कि वे जो अभी तक विज्ञान के लिए ज्ञात नहीं हैं। डॉक्टरों ने सभी टेलीविजन और रेडियो चैनलों पर विदेशी मिठाइयों के "लाभ" के बारे में चिल्लाना शुरू कर दिया, और बच्चे डायथेसिस क्रस्ट से ढंकने लगे और एलर्जी से पीड़ित होने लगे जो कोई दवा नहीं ले सकती थी। रंग-बिरंगी भाषा का मजाक अब माताओं को भाता नहीं था।
लॉलीपॉप का इतिहास
सामान्य तौर पर, रूस में, एक छड़ी पर कॉकरेल लंबे समय से जाना जाता है, जिसके नुस्खा में शहद और गुड़ शामिल थे। भालू, मुर्गा, घोड़े के आकार का लॉलीपॉप मेलों का एक अभिन्न अंग था, और अब इसे समोवर या महसूस किए गए जूते के समान रूस का प्रतीक माना जाता है।
कुछ यूरोपीय देशों में वे एक स्टिक पर नमकीन स्वाद के साथ कारमेल का उत्पादन करते हैं। ऐसी मिठाइयाँ कई प्रकार की होती हैं: लिक्विड चॉकलेट या जैम के साथ, च्युइंग गम के साथ, पुदीना, भुनी हुई। एशिया में, वे बहुत सारे मसालों के साथ, अंदर कीड़ों के साथ एक छड़ी पर कैंडी बनाते हैं। गले की खराश को दूर करने के लिए यूकेलिप्टस या शहद से लोजेंज तैयार किया जाता है।
आज घर में लॉलीपॉप बनाने के साँचे किसी भी दुकान में बिकते हैं। वे धातु या सिलिकॉन में आते हैं, लेकिन व्यंजन हमेशा उनके साथ नहीं आते हैं।
घर पर बनी कैंडी रेसिपी
घर पर खाना कैसे बनायेएक छड़ी पर कैंडी कॉकरेल की शर्तें? नुस्खा बहुत आसान है।
2:1 के अनुपात में चीनी और पानी लें, नींबू के रस की एक बूंद डालें और धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक उबालें। यदि कैंडी मास तैयार है, तो पानी में इसकी 1 बूंद तुरंत सख्त हो जाएगी। मिश्रण को सांचों में डालें। अपनी छड़ी मत भूलना!
स्टिक पर मलाईदार कॉकरेल
नुस्खा: चीनी और दूध 2:1 के अनुपात में लें, उसमें वैनिलीन और एक चम्मच मक्खन मिलाएं। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि कारमेल कॉफी का रंग न ले ले। सांचों में डालो।
कोको कैंडी या दालचीनी, शहद या नट्स और कैंडीड फलों के टुकड़ों में मिलाया जा सकता है। खास बात यह थी कि यह स्वादिष्ट थी।
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