2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
शुगर पफ टंग्स - एक बहुत ही लोकप्रिय पेस्ट्री के लिए मूल नुस्खा, जो इसकी तैयारी में आसानी में अन्य सभी से अलग है, लेकिन इतना सुखद, देशी स्वाद। हम में से लगभग हर कोई पफ जीभ का स्वाद याद करता है, उन्हें अक्सर बुफे और कैफेटेरिया में बेचा जाता था, चीनी या पाउडर के साथ छिड़का जाता था। आइए इस मिठाई के स्वाद को याद करते हैं, और साथ ही जीभ के लिए नुस्खा से परिचित होते हैं।
पफ पेस्ट्री
स्वादिष्ट घर का बना केक बिना टॉपिंग के तैयार किया जाता है, तो इतनी लोकप्रियता क्यों? पफ जीभ विशेष रूप से उनके अविस्मरणीय आटा, कुरकुरी संरचना के लिए प्यार करते थे। यह नुस्खा प्रासंगिक रहता है क्योंकि इसके लिए आटा काफी सरलता से तैयार किया जाता है, यह ठंड को सहन करता है, इसे किसी भी समय पिघलाया, काटा और ओवन में भेजा जा सकता है। हाँ, और पफ बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं। इतने स्वादिष्ट के साथ प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने के लिए उन्हें तैयार करने में केवल आधा घंटा लगेगा।
सामग्री
मिठाई के लिए हमें क्या सामग्री चाहिए? पफ जीभ के लिए नुस्खा के अनुसार पेस्ट्री तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:
- 250 ग्राम गेहूं का आटा;
- 100 मिलीलीटर शुद्ध ठंडे पानी;
- 1 चुटकी नमक;
- 200 ग्राम मक्खन;
- चीनी स्वादानुसार;
- पैन को ग्रीस करने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल।
आटा तैयार करना
आटा तैयार करके चीनी के साथ जीभ के लिए नुस्खा के साथ अपना परिचय शुरू करते हैं। आप पफ्स तैयार करने में लगने वाले समय को काफी कम कर सकते हैं। आखिरकार, पफ पेस्ट्री को सुपरमार्केट में जमे हुए खरीदा जा सकता है। रेडी-मेड, आपको बस डीफ्रॉस्ट, कट और बेक करने की जरूरत है। लेकिन जीभ की रेसिपी के लिए आटा इतना मुश्किल नहीं है, लेकिन इसे तैयार करने में काफी समय लगता है। आइए इसे घर पर पकाने की कोशिश करते हैं।
200 ग्राम मैदा को छलनी से छानकर एक बड़े कटोरे में, बाकी 50 को दूसरे में छान लें। छानने के लिए धन्यवाद, आटा ऑक्सीजन से संतृप्त होता है, यही वजह है कि बेकिंग नरम और अधिक हवादार होगी। इसके अलावा, सभी छोटे गांठ टूट जाएंगे। 50 ग्राम मैदा अलग रख दीजिए, थोड़ी देर बाद इसकी जरूरत पड़ेगी.
एक गिलास साफ ठंडे पानी में एक चुटकी नमक डालें और एक चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं। महीन नमक का प्रयोग करें, नमक के सजातीय घोल तक इसे पानी के साथ मिलाना आसान है।
मक्खन को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें। इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और कमरे के तापमान पर आने तक अलग रख दें।
बीधीरे-धीरे नमकीन घोल को आटे के कटोरे में डालें और चम्मच से चलाएँ। फिर अपने हाथों से सानना शुरू करें, धीरे-धीरे आवश्यकतानुसार आटा मिलाते हुए।
आटा को हाथ से मुक्त होने तक गूंथ लें। यह स्थिरता में दृढ़ और लचीला होना चाहिए।
इसे बॉल का आकार दें, बैग में रखें या क्लिंग फिल्म में लपेटें, आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
एक मक्खन के मिश्रण में 50 ग्राम मैदा के साथ मक्खन के टुकड़े मिलाएं। कंटेनर को क्लिंग फिल्म से लपेटें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
आटा हटाकर 5 मिमी मोटी आयताकार परत में बेल लें। फिर इसे तेल के मिश्रण की एक पतली परत के साथ कोट करें, 1 सेमी के किनारे से पीछे हटते हुए।
आटे को एक लिफाफे में फोल्ड करके क्लिंग फिल्म में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
आधे घंटे के बाद, लिफाफा को एक नई परत में रोल करें। इसे मत फैलाओ। परत को फिर से चिकना करें, आटे को फिर से एक लिफाफे से मोड़ें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
जीभ की विधि के अनुसार इस क्रिया को 6 बार दोहराएं। आप और अधिक कर सकते हैं - परतों की संख्या इस पर निर्भर करती है।
चीनी के साथ पफ जीभ के लिए नुस्खा
लगभग 0.7 सेमी की मोटाई रखते हुए, आटे को फिर से एक चौकोर परत में बेल लें। आयत 3 गुणा 4 सेमी।
चीनी के साथ एक चौड़ा कटिंग बोर्ड छिड़कें। इस पर आटे के टुकड़े एक दूसरे से 1 सेमी की दूरी पर रख दें। एक बार जरूर घूमेंएक रोलिंग पिन के साथ कश। यह आवश्यक है ताकि चीनी के दाने आटे में चिपक जाएं।
बेकिंग शीट को थोड़े से वनस्पति तेल से ब्रश करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें। और साथ ही एक सेन्टीमीटर की दूरी पर चीनी के ऊपर कफ़्स बिछा दें.
ओवन को पहले से 200-220 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। पफ्स को अच्छी तरह गर्म किए हुए ओवन में 20-25 मिनट के लिए रख दें। मीठे क्रिस्पी बन्स को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लीजिये.
सावधान रहें: ओवन को अधिकतम चालू करना कोई विकल्प नहीं है, इसलिए आप स्वादिष्ट पेस्ट्री को सुखा सकते हैं। साथ ही इसे एक बार फिर से न खोलें ताकि पफ्स न गिरें। अगर वे अच्छी तरह से नहीं उठेंगे, तो वे उतने कुरकुरे नहीं होंगे।
पफ परोसना
अभी भी गर्म पेस्ट्री को रसोई के चिमटे के साथ एक फ्लैट डिश या ट्रे में स्थानांतरित करें, इच्छानुसार सजाएँ और परोसें। पफ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं। बच्चों को सिर्फ कुरकुरी, सुनहरी परत और आटे की थोड़ी नम परतों के लिए जीभ पसंद है। बस अपनी उंगलियां चाटो! यह गर्म चाय, कॉफी या कोको के लिए एक योग्य मिठाई है।
भाषा के लिए नुस्खे
और अंत में, स्वादिष्ट पेस्ट्री की सफल तैयारी के लिए कुछ सुझाव।
अगर आपको पफ्स पसंद हैं ताकि प्लेट पतली और सूखी रहे, तो कम मक्खन से आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. या और आटा डालें।
सुगंधित जीभ आमतौर पर बिना किसी भरावन के तैयार की जाती हैं, बस चीनी के साथ छिड़का जाता है - वे पहले से ही बहुत स्वादिष्ट होती हैं। हालाँकि, यदि आप कृपया करना चाहते हैंमीठा, फिर आप जैम, सूजी या कंडेंस्ड मिल्क के साथ पफ बना सकते हैं।
खस्ता पफ पारंपरिक रूप से चीनी या पाउडर चीनी से सजाए जाते हैं। आप विभिन्न कटे हुए मेवे या कैंडीड फलों का भी उपयोग कर सकते हैं। मेवे बन्स को एक अविश्वसनीय स्वाद देंगे, कुछ कुचल मूंगफली जोड़ने का प्रयास करना सुनिश्चित करें - यह स्वादिष्ट है।
पफ पेस्ट्री टंग्स के लिए यहां एक ऐसी सरल लेकिन बहुत ही सफल रेसिपी है। पफ पेस्ट्री खाना पकाने में सार्वभौमिक है - यदि पफ के लिए नहीं, तो पाई या स्नैक के लिए, हमारी आटा रेसिपी निश्चित रूप से आपके काम आएगी। बोन एपीटिट!
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