दही का हलवा: क्लासिक और आहार नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दही का हलवा एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है जो अंग्रेजों की बदौलत हमारे पास आया। यह इंग्लैंड के निवासी थे जिन्होंने कई सदियों पहले इस मिठाई के लिए नुस्खा का आविष्कार किया था। आप इसे घर पर बहुत जल्दी बना सकते हैं - इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। पनीर का हलवा बनाने के लिए आप जिन सिद्ध व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, वे हमारे लेख में एकत्र किए गए हैं।

खाना पकाने के रहस्य

यह व्यंजन कुछ हद तक पनीर के पुलाव के समान है, लेकिन खाना पकाने में इसकी अपनी ख़ासियत है। पनीर के हलवे के आधार में चीनी, अंडे, पनीर और दूध शामिल हैं। मिठाई को मौलिकता और तीक्ष्णता देने के लिए, कभी-कभी अतिरिक्त घटकों का उपयोग किया जाता है। जिनमें फल, जामुन, सूखे मेवे, मेवा और विभिन्न मसाले शामिल हैं। इसके अलावा, आटे में मछली, मांस, मशरूम या सब्जियां मिलाकर बिना मीठा हलवा तैयार किया जाता है।

वास्तव में एक उत्कृष्ट पनीर व्यंजन तैयार करने के लिए जिसे तुरंत याद किया जाएगा और दोपहर या रात के खाने पर घर पर सभी को आश्चर्यचकित कर दिया जाएगा, आपको कुछ रहस्यों और सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

• मुख्य सामग्री घर में लेने या बनाने के लिए बेहतर हैदूध से स्वतंत्र। इस घटना में कि पनीर खरीदा जाता है, आपको इसके निर्माण की तारीख को देखना चाहिए। इसका उपयोग 5 दिनों के भीतर किया जाना चाहिए। आपको मध्यम वसा सामग्री का पनीर लेने की जरूरत है। सूखे उत्पाद को थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम या केफिर से पतला किया जा सकता है।



• मिठाई को रसीला बनाने के लिए, गूंदने के दौरान गोरों को यॉल्क्स से अलग करना और उन्हें अलग से पीटना उचित है। फिर क्रमिक रूप से बाकी घटकों से जुड़ें।
• डिश को अधिक लोचदार बनाने के लिए, आप थोड़ा आटा, सूजी, उबले हुए चावल का अनाज या बासी रोटी भी मिला सकते हैं। बहरहाल, सूजी डालने के बाद आटे को खड़ा होने देना चाहिए ताकि सूजी फूल जाए.
• आपको दही के व्यंजन को आधे गरम ओवन में रखना है ताकि यह समय से पहले सुनहरा क्रस्ट से ढका न हो, और अंदर कच्चा न रहे। ऐसा करने के लिए, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, फिर उसमें मिठाई डालें, और उसके बाद ही इसे 200-220 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।
• आपको दही को ठंडा करने की आवश्यकता है।
• ताकि दही की मिठाई जले नहीं और अच्छी तरह से रूप से अलग हो जाए, इसे पकाने से पहले सूरजमुखी या मक्खन के साथ पास करना चाहिए। आप इन उद्देश्यों के लिए चर्मपत्र कागज का भी उपयोग कर सकते हैं।

पुडिंग की सही तैयारी के लिए आपको मिठाई बनाने की तकनीक सीखनी चाहिए। इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं: गठित विनम्रता को पानी के स्नान का उपयोग करके ठंडा, बेक किया जा सकता है या पकाया जा सकता है। तीसरा विकल्प क्लासिक कुकिंग रेसिपी माना जाता है।

क्लासिक चीज़ पुडिंग रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई मिठाई बहुत संतोषजनक और कोमल होती है। एक क्लासिक अंग्रेजी का हलवा तैयार करना त्वरित और आसान है।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• पनीर - 450 ग्राम;
• दूध - 120 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.

व्यावहारिक हिस्सा

पनीर को पीसकर स्वादिष्ट मिठाई बनाने की प्रक्रिया शुरू करें। यह एक छलनी या मांस की चक्की का उपयोग करके किया जा सकता है। आपको पनीर में चीनी और आटा मिलाना होगा। अंडे को जर्दी और सफेद में विभाजित करें। जर्दी को तुरंत आटे में डालना चाहिए। फिर इस मिश्रण में दूध डालें। अंडे की सफेदी को फेंटें और दही द्रव्यमान में डालें।

तैयार द्रव्यमान को पहले से तेल वाले बेकिंग डिश में डालना चाहिए। उसके बाद, फॉर्म को डबल बॉयलर में रखा जाना चाहिए और 45 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। ऐसा हलवा नुस्खा आहार है, इसे नैदानिक पोषण की संरचना में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। दही के व्यंजन परोसे, आमतौर पर खट्टा क्रीम के साथ।

बच्चों के लिए दही की मिठाई

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया किंडरगार्टन-स्टाइल पनीर का हलवा उन माता-पिता की मदद के लिए आएगा जो अपने बच्चों को साधारण पनीर नहीं खिला सकते। यह एक स्वादिष्ट कोमल और स्वादिष्ट निकलती है।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दूध - 50 मिली;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी।

हलवा बनाने के लिए सबसे पहले आपको सूजी के दलिया को उबालना होगा। ऐसा करने के लिए, सूजी चाहिएउबले हुए दूध में डालकर 5 मिनट तक उबालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके पनीर को पीस लें। अंडे को जर्दी और सफेद में विभाजित करें। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, दही का मिश्रण और सूजी मिलाएं

अंडे की सफेदी को दो बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाकर झाग आने तक फेंटें। फिर बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। तैयार रूपों को तेल लगाया जाना चाहिए और दही द्रव्यमान से भरा होना चाहिए। एक दही के व्यंजन को 25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक किया जाता है।

जिलेटिन के साथ मिठाई

यह स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में आसान और झटपट तैयार हो जाता है। इतनी मीठी और सुंदर मिठाई के साथ, आप अपने मेहमानों का इलाज कर सकते हैं या अपने परिवार को नाश्ते या रात के खाने के लिए परोस कर लाड़ प्यार कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पनीर - 300 ग्राम;
• जिलेटिन - 15 ग्राम;
• दूध - 300 ग्राम

जिलेटिन के साथ सामग्री तैयार करके दही का हलवा बनाने की प्रक्रिया शुरू करें। ऐसा करने के लिए, जिलेटिन को ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में डाला जाना चाहिए, मिश्रित और लगभग 40 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। पनीर को मिक्सर से पीस लें, और फिर चीनी के साथ चिकना होने तक मिला लें।

दूध में जिलेटिन मिलाकर धीमी आंच पर रखें। कभी-कभी हिलाते हुए, दूध को उबाले बिना सभी जिलेटिन को भंग कर दें। इसके बाद दही के मिश्रण को दूध में मिलाकर ठंडे स्थान पर रख देना चाहिए। हलवा सैट हो जाने के बाद, आप चाहें तो इसे फल या जामुन से सजा सकते हैं।

एक जोड़े के लिए धीमी कुकर में दही का हलवा

यहपनीर की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होती है. आप चाहें तो इसे अपने पसंदीदा जैम या जैम से सजा सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• पनीर - 380 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.

एक नाजुक पनीर की मिठाई तैयार करने के लिए, आपको सामग्री की तैयारी के साथ शुरुआत करनी होगी। ऐसा करने के लिए, एक अलग कंटेनर में चीनी, वैनिलिन, पनीर और अंडे की जर्दी मिलाएं। थोड़ा सा मक्खन पिघलाएं और बाकी सामग्री में मिला दें।

इस समय जरूरी है कि आटे को छान कर धीरे-धीरे तैयार दही द्रव्यमान में डालें। गोरों को फेंटें और आटे में भी मिला दें। फिर प्याले को मल्टी कूकर से निकालिये और तैयार मिश्रण को उसमें डाल दीजिये. डिवाइस का ढक्कन बंद करें और "स्टीम" मोड सेट करें। एक घंटे के लिए दही का ट्रीट तैयार किया जा रहा है.