अंजीर जाम: नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अंजीर के जैम में एक असाधारण स्वाद और स्वादिष्ट मीठी सुगंध होती है। ठंड के मौसम में विदेशी मिठास के साथ खुद को खुश करने और गर्मियों को याद रखने के लिए इसे सर्दियों के लिए जार में रोल किया जा सकता है। और आप तुरंत इसके उत्तम स्वाद का आनंद ले सकते हैं। अंजीर जैम कैसे पकाने के लिए इस लेख में वर्णित किया गया है।

एक विदेशी फल के उपयोगी गुण

प्राकृतिक अंजीर केवल दक्षिणी देशों में पाए जाते हैं। उत्तरी पट्टी के निवासियों को इसके सूखे स्वरूप से संतोष करना पड़ता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसके फलों ने अपना गुण खो दिया है।

इसमें विटामिन बी और सी, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, कैल्शियम, कैरोटीन जैसे उपयोगी पदार्थ होते हैं। चूंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए यह चॉकलेट या किसी अन्य मिठाई का अच्छा विकल्प हो सकता है। साथ ही अंजीर में फाइबर होता है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। रात के खाने से एक घंटे पहले इस फल को खाने से पाचन तंत्र पोषक तत्वों को तेजी से अवशोषित करता है।

आहार में अंजीर को शामिल करने से मस्तिष्क की सक्रियता बढ़ती है, शक्ति और ऊर्जा मिलती है। वह उपयोगी हैवे लोग जो बौद्धिक गतिविधियों में लगे हुए हैं।

इसका काढ़ा जुकाम के इलाज के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसमें एक ज्वरनाशक और रोगाणुरोधी प्रभाव होता है, शरीर को रोग से लड़ने में मदद करता है। इन्फ्लोरेसेंस का उपयोग उच्च रक्तचाप, जुकाम के उपचार, हृदय प्रणाली की गतिविधि को बहाल करने के लिए किया जाता है।

अंजीर जाम

रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम के विपरीत, अंजीर जैम उतना आम नहीं है। अंजीर का जैम कटाई के तुरंत बाद पकाया जाता है, क्योंकि फल तेजी से किण्वित होने लगता है। कुछ मामलों में, इसे सूखे अंजीर का उपयोग करके बनाया जाता है। ऐसी विनम्रता अपना मूल स्वाद नहीं खोती है। चूंकि अंजीर फ्रुक्टोज से भरपूर होते हैं, इसलिए आपको ज्यादा सफेद चीनी की जरूरत नहीं होगी, आप अपने स्वाद और विवेक से निर्देशित होते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 700 ग्राम अंजीर;
• 300-500 ग्राम चीनी।

अंजीर जाम के लिए पकाने की विधि:

1. अंजीर को अच्छी तरह धोकर डंठल हटा दें. एक कंटेनर में रखें जिसमें आप जैम पकाने जा रहे हैं। ऊपर से चीनी डालें। रस दिखाई देने तक कंटेनर को कुछ घंटों (3-4) के लिए अलग रख दें।
2. कम आंच पर कंटेनर को गर्म करने के लिए रखें। द्रव्यमान में उबाल आने के बाद, अच्छी तरह से हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।
3. जाम को स्टोव से हटा दें और रात भर ठंडा होने के लिए रख दें।
4. अगले दिन, खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहराएं। मिश्रण को 5 मिनट तक उबालने के बाद 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. 10 मिनट तक उबालने के बाद लड्डू को पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया मेंआप डिश को अधिक स्वाद और सुगंध देने के लिए वेनिला चीनी या नींबू का रस मिला सकते हैं।
6. कंटेनर को स्टोव से निकालें और उत्पाद को निष्फल जार में डालें। रोल अप करें और किसी गर्म स्थान पर रख दें।

यदि आप तुरंत उत्पाद का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे एक कंटेनर में डाल दें और इसे ठंडा होने दें।

नारंगी के साथ अंजीर जाम

अंजीर और संतरे की जैम रेसिपी विभिन्न मसालों से भरपूर होती है, इसलिए इस व्यंजन में एक मसालेदार सुगंध और असामान्य स्वाद होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत कम समय लगेगा।

घटक:

• 1 किलो अंजीर;
• 500 ग्राम गन्ना चीनी;
• दो संतरे;
• 6 कला। एल नींबू का रस;
• 2 चम्मच संतरे का छिलका;
• आधा चम्मच मसाले (अदरक, दालचीनी, लौंग)।

अंजीर और संतरे का जैम बनाना:

1. अंजीर को संतरे से धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. इन्हें कन्टेनर में रखिये, ऊपर से चीनी डालिये. एक घंटे के लिए छोड़ दें।
3. तवे को छोटी आग पर रखिये, मसाले डालिये. निविदा तक पकाएं, बार-बार हिलाते रहें।
4. उत्पाद की मात्रा कई गुना घट जाएगी।

तैयार उत्पाद को जार में डालें और ठंडा करें।

अखरोट के साथ अंजीर का जैम

अखरोट स्वस्थ तेल, वसा और मल्टीविटामिन से भरपूर होते हैं। उत्पाद को एक मूल और थोड़ा तीखा स्वाद देने के लिए उन्हें जैम में मिलाया जाता है। सच्चे पेटू इस विनम्रता की सराहना करेंगे।

अंजीर जाम के लिए हमें चाहिए:

• 3 किलो अंजीर;
• 1, 3-1.5 किलो सफेद चीनी;
• 300 ग्राम अखरोट;
• 2.5 चम्मच नींबू का रस;
• डेढ़ लीटर पानी।

नुस्खा:

1. बादलों को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. अंजीर को अच्छी तरह धो लें।
3. एक सॉस पैन में एक समान परत में फैलाएं, ऊपर चीनी की एक परत के साथ फैलाएं। इस चरण को तब तक दोहराएं जब तक कि सब कुछ निर्धारित न हो जाए।
4. अंजीर को डालने के लिए छोड़ दें।
5. एक सॉस पैन में पानी डालें। चूल्हे पर बर्तन रखें। ढक्कन बंद करें, धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
6. ढक्कन खोलकर दो मिनट तक पकाएं। मेवे डालें, उबाल आने के बाद पैन को अलग रख दें। पूरी तरह से ठंडा होने दें।
7. तवे को आंच पर रखें और जैम को 15 मिनट तक पकाएं. शांत होने दें। इस चरण को एक बार और दोहराएं।
8. तीसरे उबाल के अंत में रस डालें।

ठंडा होने के बाद अंजीर और अखरोट के जैम को प्लेट में रखकर रिश्तेदारों और मेहमानों को ट्रीट किया जा सकता है।

नींबू के साथ अंजीर जाम

इस रेसिपी में नींबू जैम की मिठास को थोड़ा कम कर देता है। यह उत्पाद को एक सुखद अम्लता देता है। ऐसी विनम्रता फ्लू या सर्दी के लिए एक महान सहायक बन जाती है।

घटक:

• 3 किलो अंजीर;
• एक नींबू;
• डेढ़ किलो चीनी।

अंजीर जाम के लिए नुस्खा:

1. अंजीर को धोकर छिलका उतार लें। एक बाउल में डालें और चीनी छिड़कें। इसे पकने दें।
2. नींबू को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. बर्तन को चूल्हे पर रख दें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। उत्पाद को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. इस चरण को दो बार और दोहराएं।
5. मिठाइयों को जार में बांटें, प्रत्येक में कुछ नींबू के टुकड़े और कॉर्क डालें।

धीमे कुकर में अंजीर का जैम

धीमे कुकर में जैम बनाने की विधि ऊर्जावान और व्यस्त गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जो त्वरित और आसान रेसिपी पसंद करती हैं। यह सरल है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। आप तैयार उत्पाद के तैयार होने के कुछ घंटों के भीतर उसका आनंद ले सकते हैं।

इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• अंजीर - 1 किलो;
• गन्ना या चुकंदर - 0.5 किलो;
• दो नीबू का रस निचोड़ा हुआ;
• नींबू का रस;
• दालचीनी, लौंग, इलायची और अदरक 1 छोटा चम्मच प्रत्येक

कदम से कदम:

1. अंजीर को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, धीमी कुकर में डालें और ऊपर से चीनी डालें। 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. जोस्ट, जूस और अन्य मसाले डालें।
3. फलों का रस देने के बाद, मल्टी-कुकर मोड "हाई प्रेशर" सेट करें। उपकरण का वाल्व बंद करें और 15 मिनट तक उबालें।
4. अगर आपको नहीं लगता कि पर्याप्त तरल है, तो थोड़ा पानी डालें।

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, डिश को परोसा जा सकता है।