जाम के साथ स्वादिष्ट खमीर आटा पाई: एक त्वरित नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जाम के साथ खमीर आटा पाई खुली और बंद दोनों तरह से हो सकती है - यह सब परिचारिका के मूड पर निर्भर करता है। इस तरह के मीठे पेस्ट्री की तैयारी में सबसे स्वादिष्ट उत्पादन के साथ न्यूनतम समय और सामग्री लागत लगती है। जब समय समाप्त हो रहा है, तो बस यही आवश्यक है, और ओह, आप अपने आप को घर का बना कुछ कैसे खुश करना चाहते हैं।

खूबसूरत खुला केक

हम हमेशा इसे पसंद करते हैं जब हम देखते हैं कि हम क्या खाते हैं। सहमत हूं, सुअर को प्रहार में नहीं, बल्कि जाम के साथ खूबसूरती से सजाए गए पाई की सेवा करना अधिक सुखद है। खमीर आटा स्टोर पर खरीदा जा सकता है, इससे पके हुए माल की उपस्थिति प्रभावित नहीं होगी। लेकिन फल और जामुन के टुकड़े, सुनहरे आटे की ब्रेडेड बेनी के नीचे दिखाई देने वाले, साधारण लगने वाले खाना पकाने के लिए पूरी तरह से आकर्षण जोड़ देंगे।

कौन सा जाम चुनना है?

बेशक, बेकिंग के लिए लिक्विड जैम बिल्कुल उपयुक्त नहीं है। इसलिए, नाशपाती, सेब जैम, जैम, बेरी जैम का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।या सिर्फ स्ट्राबेरी या चेरी जैम बेरी लगाया।

उनके लिए जिनके पास आटा गूंथने का समय है

बेशक, स्टोर-खरीदा आटा बेकिंग के लिए ठीक है, लेकिन जो लोग घर का बना आटा इस्तेमाल करते हैं उनका दावा है कि अंतर स्पष्ट है। और यह अंतर बताता है कि जैम के साथ एक स्वादिष्ट पाई केवल आपके अपने बैच के आटे से बेक की जा सकती है। एक समृद्ध आधार तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• गेहूं का आटा - 3 कप;
• पानी (गर्म दूध) - 1 कप;
• सूखी इंस्टेंट यीस्ट - 1 चम्मच;
• बेकिंग के लिए मार्जरीन - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - आधा चम्मच।

खमीर रहस्य

जाम के साथ खमीर आटा पाई विशेष रूप से समृद्ध निकलेगा यदि आटा आटा पर रखा जाता है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास गर्म पानी में नमक, चीनी और खमीर डालें और कमरे के तापमान पर 20 मिनट तक खड़े रहने दें। इस मामले में, खमीर (भले ही यह सूखा और तुरंत हो) ठीक से फिट होगा और जल्दी से आटा को बड़ा और समृद्ध बना देगा। कभी-कभी गृहिणियां मफिन को और भी स्वादिष्ट बनाने की कोशिश करती हैं और पानी को गर्म दूध से बदल देती हैं या अंडा देती हैं। आप ऐसा कर सकते हैं, केवल इस मामले में सूखे खमीर के हिस्से को बढ़ाना आवश्यक होगा। जितनी अधिक बाहरी (पानी और आटे के अलावा) सामग्री, गूंदने के लिए उतने ही अधिक खमीर की आवश्यकता होती है।

क्विक जैम पाई: जब यीस्ट पक रहा हो तो क्या करें?

हमारी पाई इतनी तेज है कि हम एक मिनट भी बर्बाद नहीं करेंगेऔर मार्जरीन काट लें। बेकिंग मार्जरीन आटे के लिए सबसे उपयुक्त है, लेकिन इसे कभी-कभी मक्खन से बदल दिया जाता है। आटे में मार्जरीन के टुकड़े टुकड़े करने के लिए इष्टतम स्थान एक बेकिंग बोर्ड है। हालाँकि, यह या तो एक बड़े कटिंग बोर्ड पर या एक साफ, सूखी मेज पर, या एक गहरे कटोरे में किया जा सकता है। जब नरम मार्जरीन पहले से ही आटे के साथ अच्छी तरह से कटा हुआ हो, तो आप सब कुछ एक सॉस पैन में डाल सकते हैं और आटा जो ऊपर आया है उसे जोड़ सकते हैं।

नुस्खा: जैम पाई आटा। मीठा आधार

आप सीधे अपने हाथों से मफिन को गूंद सकते हैं, क्योंकि आटा जल्द ही आपके हाथों से चिपकना बंद कर देगा और एक लोचदार और लचीला गांठ बन जाएगा। पाई के लिए आधार को अंत में फिट करने के लिए, पैन को ढक्कन के साथ कवर करना आवश्यक है और द्रव्यमान को कमरे के तापमान पर एक घंटे तक खड़े रहने दें। यदि घर पर्याप्त ठंडा है, तो उसके अनुसार निर्दिष्ट समय बढ़ जाता है। जिस आधार से जाम के साथ खमीर आटा पाई बहुत जल्द निकल जाएगी, उसे अच्छी तरह से पालन करना चाहिए। इसलिए, एक बार फिर, बल और आत्मा के साथ, हम आटे की गांठ को कुचलते हैं और कमरे के तापमान के आधार पर 30-50 मिनट के लिए फिर से छोड़ देते हैं।

आटे को दो भागों में बांट लें

जैसा कि आप समझते हैं, भाग समान नहीं होने चाहिए। आटा के 3 चौथाई भाग पाई के आधार के नीचे जाएंगे, और शेष चौथाई का उपयोग जाम को पतली ब्रैड्स के रूप में सजाने के लिए किया जाएगा। अधिकांश को पहले से ही एक गोल बेकिंग डिश में रोल आउट किया जा सकता है ताकि किनारों के लिए पर्याप्त हो।

जाम के भी राज होते हैं

जब हम बेकिंग में जैम का इस्तेमाल करते हैं तो हम हमेशा थोड़ा रिस्क लेते हैं। कोई परिचारिकाखासकर अगर मेहमानों की उम्मीद है, तो वह चिंतित है, लेकिन क्या जाम पाई से निकल जाएगा? ऐसा होने से रोकने के लिए, आप थोड़ा धोखा दे सकते हैं और भरने में थोड़ा स्टार्च (लगभग 1 बड़ा चम्मच प्रति गिलास) मिला सकते हैं। मीठे भराव के घनत्व के आधार पर स्टार्च की मात्रा बढ़ या घट सकती है।

केक बनाना

पाई के अच्छे मोटे हिस्से खाने की प्रक्रिया में कुछ लोग पसंद करते हैं, लेकिन वे मिठाई भरने के रखवाले होते हैं। इसलिए, हम उच्च पक्ष बनाने के लिए आटा नहीं बचाएंगे। हमारा जैम अब काफी गाढ़ा हो गया है, इसलिए हम इसे दिल से पाई में डालेंगे। और ऊपरी परत की सुरक्षा के लिए, हम आटे के लंबे फ्लैगेला के एक प्रकार के जाल के लिए जिम्मेदार होंगे। अब आप लगभग आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में जैम के साथ एक खुली खमीर आटा पाई रख सकते हैं। आश्चर्यजनक रूप से नाजुक सुगंध ही प्रक्रिया के आसन्न समापन का संकेत देगी। जलने से बचने के लिए ओवन का तापमान 180 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। अब मेहमान जरूर संतुष्ट होंगे।

बेकिंग के कुछ टिप्स

• विशेष रूप से रसीला आटा प्राप्त होता है यदि मैदा को मैदा और पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन में मिलाया जाता है।
• सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स में तेल नहीं होता है। गर्मी प्रतिरोधी रूपों में तेल का उपयोग न करने के लिए, उन्हें विशेष कागज के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है, जो सफाई प्रक्रिया को काफी कम कर देगा।
• कभी-कभी खुले पाई में, जाली के बजाय, असली ब्रेडेड पिगटेल को सजावट के रूप में बनाया जाता है।इस प्रकार, केक, जैसे ऊपर उठता है, लगभग बंद हो जाता है।
• यदि आधार के साथ पाई का एक ठोस पक्ष बनाना संभव नहीं है, तो आप इसे एक अलग लंबे और मोटे टूर्निकेट से बना सकते हैं।
• पेस्ट्री के शीर्ष को खूबसूरती से भूरा बनाने के लिए, आप ओवन में भेजने से पहले इसे एक फेंटे हुए अंडे के साथ एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम के साथ चिकना कर सकते हैं।

हैप्पी टी!