मांस के साथ ब्रोकोली: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ब्रोकोली उन लोगों के लिए आदर्श है जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और उचित पोषण का पालन करते हैं। इसे शाकाहारियों का पसंदीदा भोजन और आहार भोजन के लिए एक बेहतरीन सामग्री कहा जाता है। ब्रोकली मांस के साथ भी अच्छी लगती है, जैसा कि आप नीचे व्यंजन बनाकर देख सकते हैं। सूअर का मांस, बीफ और मुर्गी पालन करेंगे।

और अब कुछ आसान ब्रोकली मीट रेसिपी के लिए।

सूअर के साथ

आवश्यक उत्पाद:

• 100 ग्राम ब्रोकली;
• 200 ग्राम सूअर का मांस;
• एक बल्ब;
• दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ब्रोकोली को धोकर फूलों में काट लें।
2. एक बर्तन में पानी डालें, पत्ता गोभी डालकर करीब पांच मिनट तक पकाएं।
3. सूअर को संकरी पट्टियों में काटें।
4. पैन में वनस्पति तेल डालें। गरम होने पर इसमें मीट के टुकड़े डाल कर भूनिये.
5. प्याज को पंखों में काटिये और तवे पर सुनहरा होने तक तलने के लिये भेज दीजिये.
6. एसपकी हुई ब्रोकली से पानी निकाल दें और प्याज के साथ मीट में मिला दें।
7. नमक, काली मिर्च, मिला लें। मांस के साथ ब्रोकोली परोसी जा सकती है।

रोस्ट बीफ़ के साथ

आवश्यक सामग्री:

• 500 ग्राम बीफ टेंडरलॉइन;
• 250 ग्राम ब्रोकली;
• एक मध्यम आकार की गाजर;
• लहसुन की दो कलियां;
• एक चम्मच स्टार्च;
• दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

अचार बनाने के लिए:

• दो बड़े चम्मच सोया सॉस;
• चम्मच स्टार्च;
• एक छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक।

सॉस के लिए:

• 60 मिलीलीटर स्टॉक (सब्जी या मांस);
• चम्मच सूखी सफेद शराब;
• तीन बड़े चम्मच डार्क सोया सॉस।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ब्रोकोली में पानी डालें, उबाल आने दें और तीन मिनट तक पकाएं। फिर एक कोलंडर में लेट जाएं, ठंडे पानी में डुबकी लगाएं।
2. गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. लहसुन को छीलकर चाकू से बारीक काट लें।
4. स्टार्च (एक चम्मच) दो बड़े चम्मच पानी में मिलाएं।
5. मैरिनेड को किसी कन्टेनर में तैयार करने के लिए स्टार्च, सोया सॉस और कद्दूकस किया हुआ अदरक मिला लें.
6. बीफ़ को पर्याप्त पतली स्ट्रिप्स में काटें, मैरिनेड में डालें, कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और हिलाएं। 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. सॉस तैयार करने के लिए, शोरबा, वाइन और सोया सॉस मिलाएं।
8. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, लहसुन को तेज आंच पर महक आने तक भूनें (लगभग 30.)सेकंड)। मांस डालें और दो से तीन मिनट तक हिलाते हुए भूनें। फिर सॉस में डालें, ब्रोकली और गाजर डालें, उबाल आने के बाद लगभग दो मिनट तक पकाएँ। ब्रोकली और गाजर कुरकुरी रहनी चाहिए।
9. पैन में स्टार्च डालें, इसे हिलाएं और लगातार चलाते हुए दो मिनट तक भूनें। सॉस के गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें।

मांस के साथ ब्रोकली को बिना साइड डिश के परोसा जा सकता है, लेकिन उबले हुए चावल को आप चाहें तो पका सकते हैं।

ओवन में टर्की के साथ

आवश्यक सामग्री:

• 400 ग्राम टर्की;
• ब्रोकली के दो कांटे;
• एक मध्यम प्याज;
• लहसुन की दो कलियां;
• चम्मच सूरजमुखी तेल;
• कसा हुआ पनीर;
• मिर्च;
• नमक।

टर्की मीट के साथ ब्रोकली को ओवन में पकाने के लिए:

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. ब्रोकोली को धोकर, फूलों में बांटकर, सुखाकर बेकिंग डिश में रख दें।
3. टर्की को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज और लहसुन काट लें। फॉर्म में सब कुछ जमा करें।
4. सूरजमुखी का तेल डालें, काली मिर्च और नमक डालें, मिलाएँ और आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें। समान रूप से गर्म करने के लिए हर दस मिनट में पलटें।
5. मांस के साथ ब्रोकली को ओवन से निकालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है: गोमांस, सूअर का मांस, चिकन।

आवश्यक उत्पाद:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• ब्रोकोली कांटे;
• सोया सॉस;
• लहसुन की दो कलियां;
• एक चम्मच मैदा;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• ताजी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सोया सॉस और पिसी मिर्च से कीमा बनाया हुआ मांस के लिए अचार तैयार करें। जब तक समय मिले, मैरीनेट करें (आप इस चरण को छोड़ सकते हैं)।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें, ब्रोकली को चार मिनट तक उबालें। फिर तुरंत पानी निकाल दें।
3. कढ़ाई में तेल लगा कर आग पर रखिये, गरम होने पर प्रेस में से निकली हुई लहसुन डाल दीजिये. अगर आप तीखा बनाना चाहते हैं, तो पिसी हुई मिर्च डालें।
4. कड़ा हुआ मांस पैन में डालिये, रंग बदलने तक भूनिये, काली मिर्च, नमक की जगह सोया सॉस, मैदा गाढ़ा होने तक डालिये.

पत्ता गोभी को बर्तन में डालिये, उस पर समान रूप से कीमा लगा दीजिये. मांस के साथ ब्रोकोली परोसी जा सकती है।

चिकन पट्टिका के साथ

आवश्यक सामग्री:

• किलोग्राम चिकन पट्टिका;
• ब्रोकोली कांटे;
• आधा गिलास दूध;
• 100 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम मक्खन;
• दो बड़े चम्मच मैदा;
• चम्मच वनस्पति तेल;
• लहसुन की दो कलियां;
• मिर्च;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ब्रोकली को फ्लोरेट्स में बांट लें, नमकीन पानी में उबाल लें (खाना पकाने का समय - सात मिनट)।
2. चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च और लहसुन में तलें, प्रेस से गुजरे।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, मैदा डालें औरदूध, चिकना होने तक मिलाएँ। सॉस को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।
4. ब्रॉकली, चिकन पट्टिका को कटोरे में फैलाएं, सफेद सॉस डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर को पिघलाने के लिए आप प्लेट को माइक्रोवेव में रख सकते हैं।

ब्रोकोली एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, लेकिन ऊर्जा मूल्य तैयार पकवान के अन्य अवयवों पर निर्भर करेगा। इस प्रकार, आप इस गोभी और मांस से हल्का, आहार भोजन, और हार्दिक और काफी उच्च कैलोरी भोजन दोनों बना सकते हैं।