सर्वश्रेष्ठ पोलक रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पोलक सफेद और कोमल मांस वाली एक प्रसिद्ध पाक मछली है। इसमें हड्डियां कम मात्रा में होती हैं, इसे काटना आसान होता है। मांस दुबला होता है, लेकिन इसमें बहुत अधिक प्रोटीन, सेलेनियम, फास्फोरस होता है। शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित। इसमें खनिजों की एक संतुलित संरचना है, इसलिए बच्चों, नर्सिंग माताओं, गर्भवती महिलाओं के लिए पोलक व्यंजनों की सिफारिश की जाती है। इस लेख में पोलक व्यंजनों पर चर्चा की जाएगी।

एक कड़ाही में पोलक

इस तरह से पकाने की विधि सार्वभौमिक मानी जाती है। यह न केवल समुद्र, बल्कि नदी मछली भी तैयार करता है। एक कड़ाही में पोलक पकाने की कई रेसिपी हैं। उनमें से किसी एक का उपयोग करके एक पाक कृति बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करना चाहिए:

• डेढ़ किलोग्राम की मात्रा में पोलक।
• आटा - 160 ग्राम
• नींबू का रस - दो बड़े चम्मच।
• नमकपाँच ग्राम की मात्रा में।
• वनस्पति तेल - 100 मिली.
• मिर्च मिक्स।

फ्राइंग प्रक्रिया

यदि आप सभी चरणों के क्रम का पालन करते हैं, तो पकवान स्वादिष्ट, स्वादिष्ट बन जाएगा:

• मछली को साफ करके टुकड़ों में काटा जाता है, जिसका आकार एक सर्विंग के बराबर होता है।
• फिर आपको इसमें नमक, काली मिर्च, 1/2 नींबू का रस और सोया सॉस मिलाना है। सब कुछ मिलाएं और पांच घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• पैन गरम करें और उसमें वनस्पति तेल डालें।
• पोलॉक के प्रत्येक टुकड़े को आटे में तोड़कर सात से नौ मिनट तक भूनते हैं। फिर इसे दूसरी तरफ पलट दिया जाता है और ढक्कन बंद करके पूरी तैयारी में लाया जाता है।

तैयार मछली को अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखना चाहिए।

पोलॉक की कई रेसिपी हैं, लेकिन यह सरल है, कोई भी गृहिणी इसे बिना किसी अनुभव के भी संभाल सकती है। मछली रसदार, सुगंधित निकलती है, बाहर से सुनहरी परत होती है।

खट्टा क्रीम के साथ एक पैन में पोलक

डिश तैयार करना आसान है और इसे किसी भी तरह के साइड डिश के साथ जोड़ा जा सकता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पोलक - 1.2 किग्रा.
• आटा - 120 ग्राम
• प्याज - एक सिर।
• खट्टा और वनस्पति तेल - 100 ग्राम प्रत्येक
• पानी - 250 मिली.
• स्वादानुसार नमक।

पोलॉक रेसिपी (फोटो के साथ) का उपयोग करके, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ व्यंजन बनाने के लिए एक प्रसिद्ध शेफ होने की आवश्यकता नहीं है।खाना पकाने के चरणों के क्रम का पालन करना महत्वपूर्ण है।

• मछली को साफ, धोकर टुकड़ों में काट लें।
• आटे में रोटी।
• एक गरम तवे पर वनस्पति तेल में तलें।
• प्याज को काट कर तेल में मैदा डालकर तलिये.
• इसमें खट्टा क्रीम डालें, सब पर गर्म पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें।

परिणामस्वरूप सॉस में तली हुई मछली डाल दी जाती है, ढक्कन के साथ बंद करके सात मिनट के लिए स्टू किया जाता है।

प्याज और गाजर के साथ पैन में मछली

उत्पादों के न्यूनतम सेट के साथ कम समय में पोलक के लिए सबसे अच्छा नुस्खा सब्जियों के साथ तली हुई मछली है। पकवान बनाने की पूरी प्रक्रिया में लगभग एक घंटे का समय लगता है, लेकिन स्वाद अद्भुत होता है। खाना पकाने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• पोलक एक बड़ी मछली की मात्रा में।
• पूरा दूध - दो बड़े चम्मच।
• गाजर एक जड़ वाली फसल है।
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
• सब्जी का तेल - तलने के लिए।
• आटा - मछली को ब्रेड करने के लिए।

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग

कुछ भी न भूलने के लिए, आप अपनी पाक नोटबुक में नोटों का उपयोग कर सकते हैं। जब आप इस व्यंजन को बार-बार पकाते हैं, तो इसकी आवश्यकता नहीं रह जाएगी।

• सबसे पहले मछली तैयार की जाती है। त्वचा को तराजू, पंखों से साफ किया जाता है। अंतड़ियों, सिर और पूंछ को हटा दिया जाता है। सब कुछ धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है।
• फिर सब्जियों को प्रोसेस किया जाता है। गाजर को धोइये, कद्दूकस कर लीजिये, प्याज को आधा छल्ले में काट लीजिये.
• मछली को फ्राई करने से पहले, आपको इसे मसाले और ब्रेड के आटे में छिड़कना होगा।
• एक कड़ाही गरम करें, उसमें तेल डालें और उसमें मछली के टुकड़े डालें। उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।
• प्याज को मछली के ऊपर रखा जाता है, और फिर गाजर।
• उसके बाद, सब कुछ नमकीन, काली मिर्च, दूध पैन में डाला जाता है, ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और 40 मिनट तक स्टू किया जाता है।

पोलक कटलेट

प्याज स्वादिष्ट और बहुत ही पौष्टिक होता है। पोलक मछली केक के लिए नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से सरल है, लेकिन थोड़ा रहस्य के साथ। यदि आप कटा हुआ पट्टिका का उपयोग करते हैं, और मांस की चक्की में नहीं पीसते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस अधिक रसदार होगा। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक करना होगा:

• मछली पट्टिका - एक किलोग्राम।
• सफेद आटे की रोटी – 200 ग्राम
• बड़ा प्याज और एक-एक अंडा।
• सूजी - 50 ग्राम।
• दूध - 50 मिली.
• पिसी काली मिर्च - 2 ग्राम
• सूखी अजवायन - 5 ग्राम।
• नमक - 20 ग्राम।
• तलने के लिए जैतून का तेल।

मीटबॉल कैसे पकाएं?

एक डिश बनाने के लिए, आपको चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना होगा:

• सबसे पहले कीमा बनाया हुआ मांस बनाया जाता है। इसके लिए एक पट्टिका ली जाती है और एक तेज चाकू से बहुत छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
• सफ़ेद ब्रेड की एक पाव रोटी से क्रस्ट काटा जाता है, और गूदे को सूजी के साथ दूध में भिगोया जाता है।
• प्याज बारीक कटा हुआ है।
• कीमा बनाया हुआ मछली, दूध सूजी हुई रोटी, प्याज और अंडा मिलाएं।
• सब कुछ नमक, काली मिर्च, अजमोद डालें।
• कीमा बनाया हुआ मांस गूंथ लेंएक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए गीले हाथों से।
• कटलेट को आकार दें।
• पैन गरम करें, तेल डालें।
• कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। पकवान तैयार है.

बटर में मछली

इस पोलक फ़िललेट रेसिपी के अनुसार, यह व्यंजन एक रेस्तरां की विनम्रता से अलग नहीं है, हालाँकि इसे घर पर एक छोटी, आरामदायक रसोई में पकाना आसान है। मछली की बनावट कोमल होती है, और स्वाद नींबू जैसा दिखता है। एक पाक प्रसन्नता तैयार करने के लिए, आपको आवश्यक सामग्री पर स्टॉक करना होगा:

• फ़िलेट - एक किलोग्राम।
• नींबू का रस - 100 ग्राम
• अनार की चटनी - चार बड़े चम्मच।
• बैटर स्टॉक अप बनाने के लिए:
• अंडे - दो टुकड़े।
• खट्टा - दो बड़े चम्मच।
• पपरिका - छह ग्राम।
• आटा - 60 ग्राम
• नमक - 10 ग्राम

खाना पकाने के चरण

यह व्यंजन कार्यदिवसों और छुट्टियों पर तालिका में विविधता लाता है। इसे पकाने में देर नहीं लगती, इसलिए मेहमानों का आना आपको हैरान नहीं करेगा.

• मछली को साफ, धोकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
• इन्हें नमक के साथ कद्दूकस कर लें, ऊपर से नींबू का रस, सॉस डालें और दो घंटे के लिए मेरिनेट करने के लिए फ्रिज में भेज दें।
• आटा, खट्टा क्रीम, अंडे, नमक और लाल शिमला मिर्च एक साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। यह बैटर होगा।
• तेल गरम करें, मछली के प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबोएं और पैन में रखें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलेंक्रस्ट।

ओवन में आलू के साथ पट्टिका

पोलॉक रेसिपी में से एक के अनुसार, आप एक बेहतरीन डिश - पुलाव बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपके पास होना चाहिए:

• मछली - आधा किलो।
• चार आलू।
• मक्खन - 100 ग्राम
• क्रीम और दूध - 50 मिलीलीटर प्रत्येक।
• लहसुन - दो लौंग।
• आटा - दो बड़े चम्मच।
• हार्ड चीज़ - 100 ग्राम
• अजमोद - दो शाखाएं।
• जायफल, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग पुलाव

विशेषज्ञ जिन्होंने इस व्यंजन को कई बार पकाया है, निम्नलिखित क्रम की सलाह देते हैं:

• सबसे पहले आलू को छीलकर, धोकर, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. नमक और काली मिर्च छिड़कें और मिलाएँ।
• रूप को तेल से चिकना किया जाता है। इसमें आलू बिछाए जाते हैं.
• पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया जाता है, नमकीन, काली मिर्च। सब कुछ अच्छी तरह मिला हुआ है।
• फिर आलू पर मछली बिछाई जाती है।
• सॉस तैयार कर रहा है। ऐसा करने के लिए, एक पैन में मक्खन पिघलाया जाता है, उसमें आटा डाला जाता है और लगातार हिलाते हुए दो मिनट तक तला जाता है।
• दूध को सॉस में छोटे-छोटे हिस्से में डाला जाता है, उसमें नमक, काली मिर्च और जायफल मिला दिया जाता है। सब कुछ मिला हुआ है।
• फिर वहां क्रीम डाली जाती है।
• लहसुन को मछली पर निचोड़ें और उसके ऊपर तैयार चटनी डालें।
• ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और उसमें कैसरोल डिश रखें। 30 मिनट बेक करें।
• अंतिम चरण: मछली प्राप्त करेंओवन से, पनीर को कद्दूकस कर लें, अजमोद को काट लें और इसके साथ तैयार पकवान छिड़कें। फिर 10 मिनट और बेक करें।

आप अपने दोस्तों को ओवन में पोलक की रेसिपी से परिचित करा सकते हैं (फोटो देखने के लिए प्रस्तुत है)। निश्चिंत रहें वे इसे पसंद करेंगे।

ओवन में पोलक पकाने की विधि

यह डिश एक ओवन-बेक्ड फिश है जिसका स्वाद मसालेदार चटनी के साथ है। लेख में नीचे दिए गए नुस्खा के अनुसार पोलक मछली पकाने से आप एक बहुत ही असामान्य व्यंजन बना सकते हैं, हालांकि इसे तैयार करना आसान है। पाक कला कृति बनाने के लिए सामग्री:

• 600 ग्राम की मात्रा में पोलक।
• अखरोट (अधिमानतः अखरोट) - 100 ग्राम।
• लो फैट खट्टा क्रीम - चार बड़े चम्मच।
• अचार खीरा - मध्यम आकार के दो टुकड़े।
• साग, मसाले - अपनी पसंद के हिसाब से।
• वनस्पति तेल - तीन बड़े चम्मच, मक्खन - एक।

कैसे पकाएं?

सबसे पहले, आपको सॉस तैयार करने की ज़रूरत है, क्योंकि यह भविष्य के पकवान का स्वाद निर्धारित करती है। काम के चरण:

• खीरा, मेवा, साग जुड़ते हैं।
• वहां खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाता है। चटनी तैयार है.
• मछली में से हड्डियाँ निकाल दी जाती हैं, छिलके को धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है, मसालों से रगड़ा जाता है।
• तेल में थोड़ा सा तेल डाला जाता है, प्रत्येक टुकड़ा तला हुआ होता है, लेकिन पकाया नहीं जाता है।
• सांचे को तेल से चिकना किया जाता है, लेकिन सब्जी नहीं, बल्कि मलाईदार। इसमें मछली बिछाई जाती है और सॉस के साथ डाला जाता है।
• 20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक किया हुआ। सुगंधित मछली तैयार है। वह एक विकल्प के रूप में कार्य करती हैमांस नाश्ता और अक्सर कार्यदिवसों और छुट्टियों पर मेज पर सबसे लोकप्रिय व्यंजन बन जाता है।

अंडे से "फर कोट" के नीचे सब्जियों के साथ पोलक

अधिकांश गृहिणियां हेरिंग को "फर कोट के नीचे" जानती हैं। लेकिन पोलक व्यंजनों के बीच, एक धन्यवाद है जिससे आप आसानी से अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं - "एग कोट" के तहत पोलक। पाक चमत्कार थोड़े समय के लिए तैयार किया जा रहा है, 40 मिनट से अधिक नहीं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फ़िलेट - 600 ग्राम।
• मध्यम आकार के टमाटर तीन टुकड़ों की मात्रा में, लेकिन स्वाद वरीयताओं के आधार पर, टमाटर को आलू, तोरी या अन्य सब्जियों से बदला जा सकता है।
• अंडा - दो टुकड़े।
• साग, मसाले।
• मक्खन।
• नींबू का रस।

खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, कोई भी परिचारिका इसे संभाल सकती है।

• पहले से तैयार की गई पट्टिका को अच्छी तरह से धोया जाता है। कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी हटा दी जाती है। उसके बाद, आपको मछली पर नींबू का रस छिड़कना है।
• साँचे में मक्खन लगाकर चिकना कर लें और उसमें फ़िललेट डाल दें।
• टमाटर या अन्य सब्ज़ियों को हलकों में काटें और मछली पर रखें।
• अंडे मारो और ऊपर से डालो।
• ओवन में 200°C पर बेक करें।

प्याज सुनहरा होने पर बनकर तैयार हो जाएगा.

पोलक पकौड़े

ऐसा कोई परिवार नहीं है जो साधारण पेनकेक्स नहीं बनाता है। लेकिन अगर वे पोलक से हैं तो उनका स्वाद लाजवाब होगा। एक असामान्य व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करना चाहिए:

• आधा किलो की मात्रा में पोलक।
• अंडे - तीन टुकड़े।
• प्याज -दो सिर।
• मेयोनीज और मैदा प्रत्येक सामग्री के तीन बड़े चम्मच की मात्रा में।
• तलने के लिए वनस्पति तेल - आवश्यकतानुसार।
• मसाले।

पॅनकेक बनाना आसान है। कोई भी परिचारिका ऐसा कर सकती है। मुख्य बात खाना पकाने के चरणों के क्रम का पालन करना है।

• सबसे पहले मछली तैयार की जाती है। त्वचा से तराजू और पंख हटा दिए जाते हैं, शव को धोया जाता है और उबलते पानी से धोया जाता है ताकि हड्डियों को बेहतर तरीके से अलग किया जा सके।
• परिणामी पट्टिका को कांटे से गूंथ लिया जाता है।
• प्याज को आप जैसे चाहें काट कर तल लें।
• अंडे को आटे के साथ मिलाकर तब तक फेंटा जाता है जब तक कि कोई गांठ न रह जाए।
• मेयोनीज, मसाले डाले जाते हैं और सब कुछ फिर से फेंटा जाता है।
• मछली द्रव्यमान और प्याज को अंडे के मिश्रण के साथ मिलाकर मिश्रित किया जाता है।
• फ्राइंग पैन गरम करें, तेल में डालें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को चम्मच से फैलाएं। पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें।