पोलक फ़िललेट्स को कैसे फ्राई करें: खाना पकाने की विशेषताएं और बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यह लेख पोलॉक मछली की मुख्य विशेषताओं और इसे पकाने के तरीके पर करीब से नज़र डालेगा, विशेष रूप से, पोलक फ़िललेट्स को तलने के लिए व्यंजनों और सुझावों को प्रस्तुत किया जाएगा।

विवरण

पोलक एक ऐसी मछली है जो ज्यादातर प्रशांत महासागर के पानी में रहती है। यह कॉड परिवार की एक निकट-निचली, बल्कि ठंडी-प्यारी मछली है। उम्र के आधार पर शव का अधिकतम वजन लगभग 4 किलो हो सकता है। अपने आहार गुणों के कारण, पोलक संतुलित आहार का एक अनिवार्य घटक है। इसके सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के लिए धन्यवाद, पोलक के मांस में पशु मांस के समान ही लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन यह शरीर के लिए पचाने में बहुत आसान होता है।

पोलॉक फ़िललेट्स को कैसे फ्राई करें: एक आसान रेसिपी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए न्यूनतम शेफ कौशल और कम से कम समय की आवश्यकता होती है। नीचे दिए गए सभी खाना पकाने के नियमों का पालन करके, आप समझ सकते हैं कि एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए पोलक फ़िललेट्स को भूनना कितना आसान है।

खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको चाहिएसुनिश्चित करें कि फ़िललेट्स ठीक से डीफ़्रॉस्ट किए गए हैं। फिर इसे बाइट साइज के टुकड़ों में काट लें। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि परिणामस्वरूप टुकड़ों की मोटाई खाना पकाने के समय को सीधे प्रभावित करती है। ताकि पोलॉक खाना पकाने के दौरान अपनी सुगंध न खोएं, इसे मसाले के साथ सीजन करें और नींबू के रस के साथ छिड़के। कम से कम बीस से तीस मिनट के लिए मसाले में मसाले को मैरीनेट करने के लिए पट्टिका को छोड़ने की सलाह दी जाती है। फिर ब्रेडिंग (अंडा, नमक, ब्रेडक्रंब) के लिए रचना तैयार करें। फिलेट के टुकड़ों को मिश्रण में डुबोएं और मछली को गर्म तेल में डालें। एक पैन में पोलक फ़िललेट्स को कितना तलना है यह इस्तेमाल किए गए व्यंजन और ओवन की शक्ति पर निर्भर करता है। इसलिए, एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त होने तक पट्टिका को भूनने का रिवाज है। खाना पकाने के दौरान भ्रमित न होने के लिए, यह सोचकर कि पोलक फ़िललेट्स को कितना तलना है, आप मान सकते हैं कि दोनों पक्षों के लिए लगभग पांच से सात मिनट लगेंगे।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि परिणामी पकवान का स्वाद काफी हद तक पट्टिका की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा। मामला जब डीफ्रॉस्टिंग के बाद, मांस अपना आकार खो देता है और आसानी से टुकड़ों में टूट जाता है, तो इसका मतलब है कि पट्टिका पहले से ही जमी हुई है। ऐसी स्थिति में पोलक को बैटर में तलना ज्यादा बेहतर होगा, जिससे टुकड़ों का आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी.

रेसिपी नंबर 2: पोलक फ़िललेट्स को मीठी और खट्टी चटनी के साथ कैसे फ्राई करें

खाना पकाने के लिए, आपको मानक के रूप में पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत है, इसे कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, आप उन्हें काली मिर्च के साथ आटे में रोटी चाहिए। दो प्याज, दो गाजर और एक शिमला मिर्च को फ्राई कर लें। आपकी आवश्यकता के बादपरिणामस्वरूप मिश्रण में एक सौ पचास ग्राम टमाटर का पेस्ट, चीनी, नमक डालें और दो मिनट के लिए हिलाते हुए भूनें। पैन के तल पर, पोलॉक और परिणामी तलने को पाँच से सात मिनट तक उबालें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

नुस्खा 3: आटे में तला हुआ पोलक पट्टिका

एक और आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी, जिसमें बताया गया है कि एक पैन में मैदा कैसे तलें। मछली के लिए चावल या मसले हुए आलू को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पकवान छह सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है, और कुल खाना पकाने का समय डेढ़ घंटे से अधिक नहीं होगा। मछली को कमरे के तापमान पर पानी के बर्तन में पिघलाने के बाद, शव को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और पूंछ और पंख हटा दिए जाने चाहिए।

अगला, भागों में काट लें, नमक अच्छी तरह से और आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। मछली को मैरीनेट करने के परिणामस्वरूप बचा हुआ तरल निकल जाना चाहिए। एक गिलास गेहूं का आटा तैयार करने के बाद, इसे एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें और आटे में मछली के टुकड़ों को उदारतापूर्वक रोल करें। मध्यम आँच पर, आपको वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा गर्म करने की आवश्यकता होती है, जब यह गर्म हो जाए, तो आपको एक परत में मांस के टुकड़ों को एक पैन में डालना चाहिए। आपको पोलक को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलना है। अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए आप तलने के बाद मछली को पहले से तैयार कागज़ के तौलिये पर रख सकते हैं।

नुस्खा संख्या 4: खट्टा क्रीम सॉस में पोलक पट्टिका

पोलॉक मीट को जितना हो सके कोमल बनाने के लिए आप इस मछली को खट्टा क्रीम सॉस में पकाने की विधि का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले आपको एक प्याज को काटना है, कद्दूकस करना हैएक गाजर एक कद्दूकस पर। वनस्पति तेल के साथ, मिश्रण को पैन में भेजें और लगभग पच्चीस मिनट तक उबालें, फिर लगभग एक सौ दस मिलीलीटर खट्टा क्रीम डालें। एक मिनट के लिए छोड़ दें, फिर एक गिलास पानी, नमक और काली मिर्च डालकर भूनें।

पिघली हुई मछली को भागों में काट लें, एक किलोग्राम तक वजन वाले पोलक का उपयोग किया जा सकता है। परिणामस्वरूप सॉस में टुकड़ों को रखने के बाद, आप एक तेज पत्ता जोड़ सकते हैं। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग तीस मिनट तक उबालें।

रेसिपी नंबर 5: प्याज़ और गाजर के अचार में पोलक कैसे फ्राई करें

बचपन से सभी के लिए परिचित पकवान तैयार करने के लिए, आपको शुरू में एक किलोग्राम पोलक को डीफ्रॉस्ट करना होगा और इसे टुकड़ों में काटना होगा। नमक और काली मिर्च अच्छी तरह मिलाकर इस मिश्रण में बीस से तीस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर टुकड़ों को निकाल कर, पचास ग्राम आटे में बेल कर, कड़ाही में पकने तक तलिये और मछली को कन्टेनर में कुछ देर के लिये रख दीजिये.

तीन सौ ग्राम प्याज काट कर भूनें। मोटे कद्दूकस पर, तीन सौ बीस ग्राम गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज में डालें और सभी को एक साथ पाँच मिनट तक भूनें। फिर दो सौ दस ग्राम टमाटर का पेस्ट डालें, ढक्कन बंद करके पांच मिनट के लिए छोड़ दें। अगला, मिश्रण को बुझाने के लिए पचास से साठ मिलीलीटर पानी डालना चाहिए। उबालने में लगभग पांच मिनट का समय लगता है, फिर नमक और एक सौ चालीस मिलीलीटर सिरका मिलाएं। स्वाद के लिए चीनी और / या तेज पत्ता डालें और परिणामस्वरूप अचार के साथ पोलक डालें।