आसान पोर्क रिब रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सूअर का मांस एक बहुत ही लोकप्रिय उत्पाद है जिसे कई तरह से पकाया जा सकता है। अक्सर इस प्रक्रिया में कई घंटे लगते हैं, लेकिन यहां ओवन और पैन में सूअर का मांस पसलियों के लिए व्यंजन हैं, जिन्हें जल्दी से तैयार किया जा सकता है। वे उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त हैं जिनके पास रसोई के कामों के लिए अधिक समय नहीं है, लेकिन वे अपने परिवार को स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन देना चाहती हैं।

फ्रेंच सरसों के साथ पसलियां

इस व्यंजन का खाना पकाने का समय लगभग 1 घंटा है, पसलियां अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल होती हैं। उनकी ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि पसलियों को साइड डिश के साथ, रोज़ के भोजन के रूप में और उत्सव की मेज पर दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री की सूची

अनुभवी शेफ हमेशा सलाह देते हैं कि आप पहले उत्पादों का एक पूरा सेट तैयार करें और उसके बाद ही खाना बनाना शुरू करें। एक साधारण नुस्खा के अनुसार ओवन में सूअर का मांस पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• पसलियां- 1 किलो;
• 3 बड़े चम्मच मैदा;
• 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों;
• 2 बड़े चम्मच सरसों;
• ½ गिलास रेड वाइन।

पकवान को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको बड़ी संख्या में विभिन्न मसालों का उपयोग करना चाहिए। ऐसे में आपको करी, हल्दी, लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च लेने की जरूरत है।

कैसे पकाएं?

खाना पकाने की प्रक्रिया मुख्य सामग्री की तैयारी के साथ शुरू होनी चाहिए:

1. पसलियों को जरूर धोना चाहिए, अगर अतिरिक्त चर्बी है तो उसे हटा दें। फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक गहरी कटोरी लें जिसमें आपको आटे के साथ सभी मसाले मिलाने हों।
3. एक बड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। आटे और मसालों के ब्रेडिंग में पसलियों को सावधानी से कोट करें और कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. उसके बाद, उन्हें साधारण और फ्रेंच सरसों के मिश्रण से अच्छी तरह से लिप्त कर लेना चाहिए।
5. एक बेकिंग डिश में आधा पका हुआ मांस मोड़ो, आप एक तेज पत्ता डाल सकते हैं, शराब की आवश्यक मात्रा में डाल सकते हैं। पन्नी के साथ पसलियों के साथ कंटेनर को कवर करें और इसे 40 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। आवंटित समय के बाद, पसलियां कोमल और रसदार हो जाएंगी।

इस डिश को साइड डिश के साथ सर्व करें। ऐसे में उबले या तले हुए आलू, साथ ही उबले हुए मसालेदार चावल, उत्तम हैं।

आलू के साथ ओवन में पोर्क पसलियों के लिए पकाने की विधि

इस व्यंजन को बनाने की ख़ासियत यह है कि इसमें सभी उत्पादों को पकाया जाएगाखुद का रस, इसके लिए धन्यवाद, मांस अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाएगा। निर्माण प्रक्रिया काफी सरल है - आपको बस मुख्य उत्पादों को तैयार करने और उन्हें आस्तीन में सेंकना करने की आवश्यकता है। चार लोगों के लिए एक स्वादिष्ट डिनर तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 800 ग्राम सूअर का मांस पसलियों;
• 600 ग्राम छिलके वाले आलू;
• सोया सॉस;
• केचप - 100 ग्राम।

किसी भी डिश का स्वाद मसालों से एडजस्ट किया जा सकता है। इसे तीखा बनाने के लिए, आपको मेंहदी (अधिमानतः ताजा), लाल शिमला मिर्च, धनिया और जीरा का उपयोग करने की आवश्यकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सूअर की पसलियों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। युवा पसलियों को खरीदने की सिफारिश की जाती है, इस मामले में वे काम करने के लिए बहुत बेहतर हैं और हड्डियों को काटने की कोई आवश्यकता नहीं होगी।

मांस को एक गहरे कंटेनर में डालें, जहां सोया सॉस, केचप और अन्य सभी मसाले डालें। पसलियों को मैरीनेट करते समय, इस कारक को ध्यान में रखना चाहिए कि यहां एक नमकीन उत्पाद का उपयोग किया जाता है - सोया सॉस। इस मामले में, नमक डालते समय रसोइए को यथासंभव सावधान रहने की आवश्यकता है। बेहतर है कि पहले मैरिनेड ट्राई करें और उसके बाद ही इस सामग्री को डालें।

सूअर की पसलियों को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। यदि संभव हो, तो मैरीनेट करने की प्रक्रिया में लगभग 12 घंटे लगने चाहिए, इस स्थिति में मैरीनेड मांस को पूरी तरह से सोख लेगा। हालांकि आवश्यक मसाले मिलाने के लगभग तुरंत बाद खाना बनाना जारी रखा जा सकता है।

इस बीच, आपको आलू को छीलकर, स्लाइस में काट लेना है। सब्जी को मांस में डालें, सब कुछ सावधानी सेमिक्स करें और बेकिंग स्लीव में भेजें।

आलू के साथ पोर्क पसलियों को 180 डिग्री पर ओवन में 1 घंटे के लिए पकाएं। इस समय के बाद, उत्पादों को बाहर निकालें और उन्हें प्लेटों पर व्यवस्थित करें। अगर वांछित, पकवान उदारता से जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

आसान पैन रिब रेसिपी

यह सबसे प्रसिद्ध और क्लासिक पोर्क पसलियों में से एक है। इस तरह के पकवान को अक्सर उत्सव की मेज पर परोसा जाता है, और इसे दैनिक भोजन के रूप में भी खाया जा सकता है।

नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार स्ट्यूड पोर्क पसलियों को पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित मात्रा में उत्पाद लेने होंगे:

• पसलियां 1 किलो;
• 200 ग्राम आलूबुखारा;
• 300 मिली वाइन;
• 200 ग्राम प्याज।

मसालो में मेंहदी, जीरा, मरजोरम और अजवायन का प्रयोग आवश्यक है। आप थोड़ी मात्रा में सोया सॉस भी डाल सकते हैं।

तैयारी और स्टू

पिछले व्यंजनों की तरह, खाना पकाने की शुरुआत पसलियों की तैयारी से होती है। उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में तब तक भूनें जब तक कि एक सुर्ख, कुरकुरा क्रस्ट दिखाई न दे। फिर आपको लगभग 500 मिलीलीटर पानी डालना है, इसके उबलने का इंतजार करना है और मध्यम आग लगाना है।

इस बीच, आपको प्याज लेने की जरूरत है, छीलकर धो लें। स्ट्रिप्स या आधा छल्ले में काटें, वनस्पति तेल के साथ सब्जी को दूसरे पैन में भूनें। उसे पसलियों में भेजो।

प्रून्स को बहते ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, उन्हें आधा लंबाई में काट लें, बाकी सामग्री में डाल दें।

बीपैन में आवश्यक मात्रा में वाइन डालें, मसाले, नमक और सोया सॉस डालें। तरल का स्वाद चखें और, अगर कुछ छूट रहा हो, तो डालें।

रेसिपी के अनुसार एक पैन में सूअर के मांस की पसलियों को 50-70 मिनट तक पकाना आवश्यक है। खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि मांस कितना छोटा था।

उबले हुए आलू के साथ पकवान परोसने की सलाह दी जाती है, इसे भरपूर मात्रा में सॉस के साथ डालें। साथ ही, कटा हुआ साग जोड़ना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

यह पोर्क रिब्स रेसिपी का अंत है। अंतिम परिणाम आप फोटो में देख सकते हैं।

साइट्रस मैरीनेटेड रिब्स

यह पसली की रेसिपी बाकी सभी से काफी अलग है। सबसे पहले, पकवान का खाना पकाने का समय पिछले मामलों की तुलना में काफी लंबा है। दूसरे, मांस अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और बहुत कोमल है। ऐसी पसलियों को किसी भोज की मेज पर परोसा जा सकता है, निश्चित रूप से, किसी भी मेहमान ने ऐसी अनोखी पसलियों का स्वाद कभी नहीं चखा है।

खाना बनाना

ताकि कुछ भी खाना पकाने से विचलित न हो, आपको पर्याप्त मात्रा में उत्पाद प्राप्त करने चाहिए, अर्थात्:

• सूअर का मांस - 1.5 किलो;
• दो संतरे;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• 100 मिली सोया सॉस;
• 2 बड़े चम्मच डीजॉन और नियमित सरसों;
• ताजा मेंहदी;
• लहसुन।

यह स्टेपल की एक सूची है जिसमें पसलियों को मैरीनेट किया जाना चाहिए, लेकिन इससे पहले उन्हें उबाला जाना चाहिए। पसलियों को पकाने के लिए आवश्यक हैकाली मिर्च, तेज पत्ता, अजमोद की जड़ और अजवाइन डालें।

शुरुआती तैयारी

सूअर की पसलियों को धोया जाना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो पैन में फिट होने के लिए कई टुकड़ों में काट लें। उन्हें खूब पानी डालें, खाना पकाने के लिए आवश्यक मसाले, नमक, साथ ही अजमोद और अजवाइन की जड़ डालें। पैन को आग पर रखें और मांस के नरम होने तक पर्याप्त देर तक पकाएं। जब उत्पाद पक जाए, तो उसे एक गहरे कटोरे या किसी अन्य कंटेनर में भेजा जाना चाहिए।

पसलियां पकाते समय बहुत अधिक समय बर्बाद न करने के लिए, आपको निम्न कार्य करने होंगे:

1. दो संतरे लें और उन्हें सावधानी से छील लें। फिर उन्हें आधा काट लें, सारा रस निचोड़ लें और एक कंटेनर में रख दें जहाँ तैयार पसलियाँ जाएँगी।
2. एक ही कटोरे में, आवश्यक मात्रा में सोया सॉस, फ्रेंच और साधारण सरसों डालें।
3. शहद को माइक्रोवेव ओवन में या पानी के स्नान में पिघलाएं, बाकी उत्पादों में डालें।
4. लहसुन को कद्दूकस कर लें, बाकी सामग्री में भेज दें, मेंहदी को थोड़ा हाथ में लेकर पीस लें और इस कन्टेनर में भी डाल दें।

अचार बनाने और पकाने की प्रक्रिया

इसलिए, जब पसलियों को उबाला जाता है, तो उन्हें बाकी उत्पादों के साथ एक कटोरी में डाल देना चाहिए, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कम से कम 6 घंटे के लिए अलग रख दें। इस दौरान पसलियां मनचाहे स्वाद तक पहुंच जाएंगी। अब आप दो तरह से कार्य कर सकते हैं:

ओवन को 220 डिग्री पर सेट करें और उसमें मांस को रखने के लिएसुनहरा भूरा दिखाई देने तक 10 मिनट के लिए। इस मामले में, उत्पाद का एक बहुत ही आकर्षक स्वरूप और सुखद स्वाद है।

आग पर एक ग्रिल पैन रखें, बहुत कम मात्रा में तेल डालें, आप खाना पकाने से पहले सिर्फ जैतून के तेल से पसली को चिकना कर सकते हैं। जब तवा बहुत गर्म हो जाए तो मांस को दोनों तरफ से 2 मिनट तक भूनें। इस मामले में, डिश में एक टोस्टेड उपस्थिति होगी, साथ ही एक सुखद ग्रिलिंग सुगंध भी होगी।

तैयार पसली को प्लेट में रखें, ढेर सारी साग-सब्जी से सजाएं। आप ऊपर से हरा प्याज भी छिड़क सकते हैं। इसके अलावा, ऐसी पसलियों को फ्रीजर में काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। फिर आपको उन्हें प्राप्त करने, डीफ़्रॉस्ट करने और ओवन या पैन में पकाने की आवश्यकता होगी। ऐसे में आप महज 20 मिनट में बहुत ही स्वादिष्ट डिश बना सकते हैं.

सूअर की पसलियों के लिए उपरोक्त सभी सरल व्यंजनों का परीक्षण किया गया है, वे विभिन्न देशों में बड़ी संख्या में लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं। खाना बनाते समय, आपको कुछ सरल सत्य याद रखने चाहिए: मसालों का उपयोग करना न भूलें और प्रयोग करने से न डरें। आखिरकार, आप कुछ नई सामग्री जोड़ सकते हैं, और आपको एक बिल्कुल नया और दिलचस्प व्यंजन मिलता है जिसे पहले किसी ने नहीं पकाया है।