सुगंधित पोर्क रिब: नुस्खा, चयन नियम, परोसना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर कोई एक सुगंधित व्यंजन जानता है जो उत्सव और रोजमर्रा की मेज - बेक्ड पोर्क रिब दोनों के लिए एकदम सही है। आप इसके लिए लगभग कोई भी नुस्खा चुन सकते हैं, क्योंकि इस मांस में अपने आप में एक अद्भुत स्वाद और नाजुक बनावट होती है, इसलिए एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसे पका सकती है। इसके अलावा, पसलियां काफी रंगीन दिखती हैं और उन्हें विशेष सजावट की आवश्यकता नहीं होती है: टुकड़ों में काटे गए या पूरे पके हुए, वे आंख को आकर्षित करते हैं, और आप केवल उभरी हुई हड्डी को पकड़ना चाहते हैं और सुगंधित मांस का स्वाद लेना चाहते हैं!

सूअर का मांस कैसे चुनें

खाना पकाने की विधि सामग्री के सही चुनाव से शुरू होनी चाहिए। आपको मांस की पतली परतों के साथ सस्ते पोर नहीं खरीदना चाहिए, वे केवल बोर्स्ट के लिए उपयुक्त हैं। थोड़ी मात्रा में वसा के साथ ब्रिस्केट लेना बेहतर होता है, फिर पसलियां बहुत स्वादिष्ट और मध्यम वसायुक्त हो जाएंगी। इसके अलावा, मसाले और सीज़निंग एक बड़ी भूमिका निभाते हैं, जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार डिश में स्वाद जोड़ने और पसली पर जोर देने के लिए चुन सकते हैं।सुअर का मांस। शहद की रेसिपी शायद पूरी दुनिया में जानी जाती है। यह एक कुकिंग क्लासिक है। बेक करने पर शहद क्रिस्टलीकृत हो जाता है, जिससे एम्बर रंग का कुरकुरा क्रस्ट बनता है। और आप लहसुन, अदजिका, काली मिर्च के साथ मीठे स्वाद को संतुलित कर सकते हैं। पसलियों और prunes के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। प्रसंस्करण विधि के लिए, चार मुख्य हैं: ओवन में पकाना, कड़ाही में तलना, स्टू करना, ग्रिल पर खाना बनाना।

सूअर का मांस। छुट्टी की दावत के लिए ओवन में पकाने की विधि

सामग्री: 1.5 किलो सूअर का मांस पसलियों के साथ, 2 प्याज के सिर, लहसुन की 3 लौंग, पसंदीदा मसाला और नमक। एम्बर सॉस के लिए: 50-60 ग्राम शहद, एक चौथाई कप पानी, थोड़ी सी सरसों।तैयारी:

1. सूअर की पसलियों को टुकड़ों में काट लें।
2. सरसों और पानी में शहद मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
3. पसलियों को बेकिंग डिश में रखें, उन्हें सॉस, नमक और काली मिर्च से ब्रश करें और पहले से गरम ओवन में रखें।
4. लगभग एक घंटे तक बेक करें, समय-समय पर सॉस और ड्रिपिंग लिक्विड से ब्रश करें।
5. लहसुन और प्याज को छीलकर धो लें और ब्लेंडर में पीस लें।
6. तैयार पास्ता को गरम तेल में तल लें. परिणामस्वरूप सॉस के साथ पसलियों को ब्रश करें और उन्हें ओवन में 2-4 मिनट के लिए वापस कर दें।

उबले हुए सूअर का मांस। फैमिली डिनर रेसिपी

सामग्री: सूअर का मांस पसलियों का एक पाउंड टुकड़ा, शोरबा का एक गिलास, 2 खट्टे सेब, एक गिलास खट्टा क्रीम या भारी क्रीम, 2 प्याज के सिर, नमक और मसाला, मक्खन के लिएतलना।खाना बनाना:

1. पसलियों को धो लें, भागों में काट लें। तेल गरम करें।
2. पसलियों को फैलाएं। उन्हें हर तरफ एक मिनट के लिए भूनें, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
3. मांस को शोरबा के साथ डालें, एक छोटी सी आग पर रखें और ढक्कन के नीचे नरम होने तक पकाएं। 20 मिनिट बाद तली हुई प्याज़ और कद्दूकस किए हुए सेब को पसलियों, नमक और मौसम में डाल दीजिये.
4. मांस नरम होने पर क्रीम डालें। ढक्कन हटाइये, गैस ऑन कर दीजिये ताकि तरल वाष्पित हो जाये और सॉस गाढ़ी हो जाये.

सूअर का मांस। पिकनिक ग्रिल रेसिपी

पिकनिक की पूर्व संध्या पर, स्पार्कलिंग पानी, बाल्समिक सिरका, सोया सॉस, प्याज प्यूरी के मिश्रण में पसलियों को मैरीनेट करें। गर्म कोयले पर ग्रिल करें। अनुमानित खाना पकाने का समय 40 मिनट है। ताजी जड़ी-बूटियों, टमाटर की चटनी, मौसमी सब्जियों, घर के बने अचार के साथ परोसें।