चाउक्स पेस्ट्री पाई: खाना पकाने के तरीके

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चाउक्स पेस्ट्री पाई एक कोमल, मुलायम और स्वादिष्ट मिठाई है। कुछ रसोइये इस व्यंजन को खमीर के अतिरिक्त के साथ तैयार करते हैं। लेकिन इस सामग्री के बिना भी, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। लेख में पकवान के लिए कई व्यंजनों का उल्लेख किया गया है।

सेब के साथ पाई

इसमें शामिल हैं:

1. चीनी (आधा गिलास)।
2. 500 मिली दूध।
3. मक्खन - लगभग 150 ग्राम।
4. नमक (1 छोटा चम्मच)।
5. सूखे खमीर की समान मात्रा।
6. आटा (लगभग 400 ग्राम)।
7. एक पाउंड छिलके वाले सेब।
8. तीन बड़े चम्मच दानेदार चीनी।

पाई के लिए कस्टर्ड यीस्ट का आटा इस तरह तैयार किया जाता है.

दूध को गर्म करके मक्खन के साथ मिलाया जाता है। चीनी और नमक डालें। उत्पादों को उबाल में लाया जाता है। आटे के साथ 150 ग्राम की मात्रा में मिलाएं। मिक्सर से पीस लें। फिर आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि द्रव्यमान ठंडा न हो जाए। शेष आटे को सूखे खमीर के साथ मिलाया जाता है। अन्य उत्पादों में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।

आटा एक बैग में रखा जाता है औरइसके विस्तार की प्रतीक्षा कर रहा है। द्रव्यमान का एक तिहाई अलग हो जाता है। बाकी को बर्तन के तल पर रखा जाता है, किनारे बनाये जाते हैं। सेब को छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। उन्हें मिठाई के आधार की सतह पर रखा जाता है। 3 बड़े चम्मच की मात्रा में चीनी के साथ छिड़के। आटा का एक तिहाई एक आयताकार परत में घुमाया जाता है, जिसे स्ट्रिप्स में विभाजित किया जाता है। वे एक जाली बनाते हैं, जिसे सेब से ढंकना चाहिए। पकवान को ओवन में सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है। फिर चाउक्स पेस्ट्री केक को ठंडा किया जाता है, प्याले से निकालकर एक सपाट प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है।

नींबू-सेब की फिलिंग वाली पेस्ट्री

आटा बनाने की आवश्यकता:

1. आटा - लगभग 600 ग्राम।
2. चार अंडे।
3. दूध 220 मिलीलीटर की मात्रा में।
4. मक्खन - लगभग 55 ग्राम।
5. नमक (एक चुटकी)।
6. 5 ग्राम ताजा खमीर।

दो बटेर अंडे और आधा छोटा चम्मच बेकिंग सोडा आटा गूंथने के लिए उपयोग किया जाता है।

मिठाई को सजाने के लिए ताजी पुदीने की तीन टहनी चाहिए।

भरने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. 6 सेब।
2. आधा नींबू।
3. चीनी (तीन बड़े चम्मच)।

ओवन में पाई के लिए चाउक्स पेस्ट्री इस तरह तैयार की जाती है. मैदा (120 ग्राम) छान लेना चाहिए। दूध की समान मात्रा को उबालने के लिए लाया जाता है। उत्पाद संयुक्त और मिश्रित हैं। फिर द्रव्यमान को ठंडा किया जाना चाहिए। घने झाग दिखाई देने तक चार अंडे नमक के साथ पीसते हैं। परिणामी मिश्रण को आटे में डाल दिया जाता है। इसमें 80 ग्राम मैदा डालें। द्रव्यमान को तीस मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है। फिर आटे में आपको चाहिएनरम मक्खन डालें। 400 ग्राम मैदा, बचा हुआ दूध डालें। एक घने बनावट के साथ एक द्रव्यमान प्राप्त होने तक घटकों को जमीन पर रखा जाता है। आटे को 60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

सेब छीले हुए, आधे में कटे हुए, बीज निकाले गए। फिर फल को कुचलना चाहिए। आधा नींबू से निचोड़ा हुआ रस के साथ मिलाएं। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए छलनी पर रखें। आटा असमान आकार के दो टुकड़ों में बांटा गया है। एक बड़े टुकड़े को एक सर्कल में घुमाया जाता है। बेकिंग पेपर से ढकी धातु की शीट की सतह पर रखें। सेब के स्लाइस के साथ छिड़के। आटे के एक छोटे हिस्से को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। उन्हें अंडे और सोडा के मिश्रण से लिपटे फल की सतह पर रखा जाना चाहिए।

चौक्स पेस्ट्री पाई को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग तीस मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है, पुदीना से सजाया जाता है।

क्रीम के साथ मिठाई

डिश के लिए आधार की संरचना में शामिल हैं:

1. आटा 200 ग्राम की मात्रा में।
2. पानी - 1 गिलास।
3. चार अंडे।
4. मक्खन (करीब 125 ग्राम)।
5. आधा छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

क्रीम को निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

1. दूध (लगभग 500 मिलीलीटर)।
2. आटा - 2 बड़े चम्मच।
3. चीनी - लगभग 100 ग्राम।
4. जर्दी।
5. वेनिला पाउडर।
6. एक बड़ा चम्मच स्टार्च।
7. मक्खन - लगभग 200 ग्राम।

खाना पकाना

कस्टर्ड पाई के लिए बेस इस तरह बनाया जाता है।

एक बड़े बर्तन में तेल के साथ पानी मिलाया जाता है। गरम करें और उबाल लें। फिर द्रव्यमान को आग से हटा दिया जाता है, आटे के साथ मिलाकर, अच्छी तरह से मला जाता है। इसे फिर से चूल्हे पर रख दें। तब तक उबालें जब तक कि मिश्रण पैन की दीवारों से अलग न होने लगे। इसकी एक समान संगति होनी चाहिए। फिर आटा ठंडा हो जाता है। अंडे के साथ मिलाएं, मिक्सर से पीस लें। बेकिंग पाउडर डालें। चर्मपत्र से ढकी धातु की चादर की सतह पर आटा फैलाएं। लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में पकाएं। इसके बाद डेज़र्ट बेस को ओवन में बीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

क्रीम के लिए दूध (एक गिलास का दो तिहाई) एक अलग प्लेट में रखा जाता है। स्टार्च और जर्दी के साथ मिलाएं। शेष उत्पाद को दानेदार चीनी के साथ जोड़ा जाता है। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ। गर्म दूध में स्टार्च मास मिलाया जाता है। वे अच्छी तरह रगड़ते हैं। पैन को आग पर रखें और सामग्री को उबाल लें। वेनिला पाउडर डालें, मिश्रण को आँच से हटाएँ, ठंडा करें।

तेल को मिक्सर से मला जाता है। बाकी सामग्री में धीरे-धीरे डालें। क्रीम को अच्छी तरह फेंटना चाहिए। आटा दो टुकड़ों में बांटा गया है। सूफले को निचली परत पर रखा गया है। शीर्ष परत के साथ कवर करें। चाउक्स पेस्ट्री को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

जामुन के साथ मिठाई

उसे आवश्यकता होगी:

1. आटा - लगभग 370 ग्राम।
2. नमक (एक चुटकी)।
3. बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
4. पानी 100 ग्राम की मात्रा में।
5. वनस्पति तेल (वही)।
6. 300 ग्राम जामुन।
7. स्टार्च (1 बड़ा चम्मच)।
8. आधा गिलास दानेदार चीनी।

चौक्स पेस्ट्री कैसे बनाते हैं?

खाद्य नुस्खा

आधार के लिए आवश्यक सभी सूखी सामग्री मिलानी चाहिए। वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। थोड़ा गर्म पानी डालें। उत्पाद मिश्रित हैं। परिणामी आटे को ठंडे स्थान पर आधे घंटे के लिए रख दिया जाता है।

ओवन को पहले से गरम कर लेना चाहिए। जामुन को धोया जाता है, चीनी और स्टार्च के साथ मिलाया जाता है। आटा एक परत में लुढ़का हुआ है, एक बेकिंग डिश में रखा गया है। भराव को आधार की सतह पर रखा गया है। उत्पाद के किनारों को थोड़ा टक किया जाना चाहिए ताकि भरना फैल न जाए।

बेरीज के साथ चौक्स पेस्ट्री से पाई एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में पकाया जाता है।