तोरी के व्यंजन: बेहतरीन रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

तोरी में विटामिन और खनिज होते हैं जो मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसलिए, इस उत्पाद को अपने दैनिक आहार में अधिक बार शामिल करना आवश्यक है। और सब्जी में बोरियत ना हो इसके लिए इसे कई तरह से बनाया जा सकता है.

तोरी स्टू

सामग्री:

• छोटी तोरी - चार टुकड़े।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - दो टुकड़े।
• टमाटर - चार टुकड़े।
• अजमोद - गुच्छा।
• गाजर - दो टुकड़े।
• प्याज - दो सिर।
• तेल - पचास मिलीलीटर।
• लहसुन - चार लौंग।
• नमक - एक चम्मच।

स्टेप कुकिंग

तोरी के व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ होते हैं। इन्हीं में से एक है वेजिटेबल स्टू। इसकी तैयारी के लिए कई प्रकार की सब्जियों का उपयोग किया जाता है, लेकिन खाना पकाने से पहले, उन्हें एक-एक करके तैयार करना चाहिए। वेजिटेबल ज़ूचिनी स्टू की रेसिपी के अनुसार सभी सामग्री को अच्छी तरह से धोना चाहिए। पानी निकलने दें।

इस दुबली तोरी रेसिपी में अगला कदम सब्जियों को काटना है। छिली हुई गाजर पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई, छोटीतोरी छील के साथ - छोटे क्यूब्स। लाल शिमला मिर्च को बीज से छील लें, विभाजन काट लें और स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। पके टमाटरों को स्लाइस में काट लें।

अगला, आपको एक बर्तन लेने की जरूरत है, उसमें तेल डालें और आग लगा दें। जब तेल गरम हो जाए तो सभी तैयार सब्जियों को एक बार में कास्ट आयरन में डालकर मिला लें। गर्मी कम करें, ढक दें और पूरी तरह से पकने तक उबालें, 25-30 मिनट तक हिलाते रहें। जबकि तोरी रेसिपी के अनुसार सब्जियों को स्टू किया जा रहा है, अजमोद के एक गुच्छा को पानी के नीचे कुल्ला करना और इसे बहुत बारीक काटना आवश्यक है। लहसुन की कलियों को भी छीलकर चाकू से बारीक काट लें।

सब्जियों को उबालने के करीब दस मिनट पहले, बर्तन में अजमोद, लहसुन, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग बीस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे काढ़ा करने के लिए छोड़ दें, जिसके बाद इसे मुख्य पाठ्यक्रम में साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। तोरी की रेसिपी के अनुसार जल्दी और स्वादिष्ट वेजिटेबल स्टू खाने की मेज पर लगातार मेहमान बनेंगे। इस सब्जी से स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए और क्या विकल्प हैं?

तोरी पेनकेक्स

आवश्यक सामग्री:

• तोरी - छह टुकड़े।
• आटा - दो गिलास।
• नमक - आधा चम्मच।
• अंडे - चार टुकड़े।
• लहसुन - चार लौंग।
• पिसी काली मिर्च - दो चुटकी।
• तेल - एक सौ मिलीलीटर।
• डिल - 1/2 गुच्छा।

पैनकेक कैसे पकाएं

तोरी पेनकेक्स रसीले, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। उनकी तैयारी के लिए युवातोरी को नल के नीचे धोएं, सुखाएं, सबसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें। फिर बहते पानी के नीचे ताजा डिल धो लें, हिलाएं और जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। लहसुन की कलियों से भूसी निकालें और लहसुन से गुजारें।

तोरी पैनकेक के लिए सामग्री तैयार हैं। अब बारी-बारी से एक बाउल में मैश किए हुए तोरी में चिकन अंडे, सोआ, लहसुन डालें। गेहूं का आटा, नमक, काली मिर्च डालें और एक पतला, सजातीय आटा गूंथ लें। एक फ्राइंग पैन में तीन बड़े चम्मच तेल डालें (अधिमानतः एक मोटी तली के साथ) और आग पर गरम करें।

चम्मच की सहायता से आटे को फैलाकर पांच से सात मिनट तक दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। लहसुन के स्वाद वाले पके हुए नरम पैनकेक को खट्टा क्रीम या सॉस के साथ परोसा जा सकता है - आपके स्वाद के लिए।

मसालेदार तोरी क्षुधावर्धक

उत्पाद सूची:

• तोरी - 4 टुकड़े।
• लाल मिर्च के गुच्छे - 10 टुकड़े।
• जैतून का तेल - 12 बड़े चम्मच।
• डिल - दस शाखाएं।
• नमक - मिठाई चम्मच।
• शहद - 4 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च - दो चुटकी।
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 3 लौंग।

खाना पकाने की प्रक्रिया

यह स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तोरी व्यंजन से संबंधित है। यह काफी सरलता से तैयार किया जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। नाश्ते के लिए तोरी को छोटे आकार में चुना जाना चाहिए, कागज़ के तौलिये से धोना और सुखाना सुनिश्चित करें। इसके बाद, सब्जी के छिलके का उपयोग करके, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, मोड़ोकटोरी, नमक और 40 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, आपको अचार तैयार करने की आवश्यकता है।

सौंफ की टहनियों को धोकर बारीक काट लें। लहसुन की कलियों को छीलें और लहसुन की कलियों में से निकाल दें। फिर, एक अलग कटोरे में, जैतून का तेल, काली मिर्च, शहद, लहसुन, सिरका, सुआ और लाल मिर्च के गुच्छे मिलाएं।

40 मिनट के बाद, तोरी में से रस निकाल लें। स्ट्रिप्स को तैयार मैरिनेड के साथ डालें और तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। जबकि तोरी अचार बना रही है, उन्हें कई बार मिलाने की जरूरत है।

स्वादिष्ट और स्वादिष्ट तोरी ऐपेटाइज़र को एक प्लेट में रखें और मेन कोर्स के साथ परोसें।

तोरी रोल पनीर के साथ

सामग्री की सूची:

• तोरी - एक किलोग्राम।
• हार्ड चीज़ - एक सौ ग्राम।
• अंडे - तीन टुकड़े।
• मेयोनीज - पांच बड़े चम्मच।
• प्रसंस्कृत पनीर - दो सौ ग्राम।
• डिल - पांच शाखाएं।
• पिसी काली मिर्च - एक चौथाई चम्मच।
• लहसुन - दो लौंग।
• नमक - एक चम्मच।
• तेल - पचास मिलीलीटर।
• अजमोद - कुछ शाखाएं।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

तोरी के व्यंजन अक्सर दैनिक आहार में शामिल होते हैं। व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है। यदि आप नहीं जानते कि तोरी से क्या पकाना है, तो हम स्वादिष्ट और मूल रोल बनाने का सुझाव देते हैं। तैयार होने पर पकवान को उज्जवल बनाने के लिए, विभिन्न रंगों - हरे और पीले रंग की तोरी लेने की सलाह दी जाती है।

सबसे पहले आपको चिकन के अंडे उबालने होंगे। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक छोटे सॉस पैन में रखें, ठंडा करेंपानी और आग लगा देना। उबालने के बाद धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं. उबलते पानी को निथार लें और एक बर्तन में ठंडा पानी डालें। जब कड़े उबले अंडे ठंडे हो जाएं तो इनके छिलके निकाल लें। ताजा डिल कुल्ला और अतिरिक्त तरल को हिलाएं।

तोरी को भी अच्छी तरह से धोना चाहिए और तौलिये से सुखाना चाहिए। पिघले और सख्त चीज को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। उबले अंडे को भी कद्दूकस कर लें। डिल को बारीक काट लें। लहसुन की कलियों को लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करें। इन सभी सामग्रियों को एक उपयुक्त डिश में डालें और इनमें नमक, मेयोनेज़ और पिसी हुई काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और फिलिंग को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

अब आपको तोरी बनाने की जरूरत है। एक तेज चाकू से, उन्हें पतली स्ट्रिप्स में लंबाई में काट लें। आग पर वनस्पति तेल के साथ एक बड़ा फ्राइंग पैन गरम करें और तोरी के स्ट्रिप्स को एक तरफ और दूसरी तरफ ब्राउन होने तक भूनें। उत्पाद तलने के दौरान तेल को अवशोषित करता है, इसलिए इसे पहले पैन से कागज़ के तौलिये पर रखना चाहिए, और उसके बाद ही एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

तोरी भरकर तैयार हैं, अब आपको इनके रोल बनाने हैं. तली हुई तोरी की प्लेट में एक छोटा चम्मच फिलिंग डालें और रोल को बेल लें। एक सुंदर फ्लैट डिश पर व्यवस्थित करें और ऊपर से ताजा अजमोद के पत्तों के साथ गार्निश करें। स्वादिष्ट तोरी रोल परोसने के लिए तैयार हैं.

तोरी का सूप

आवश्यक उत्पाद:

• तोरी - एक किलोग्राम।
• दूध - दो गिलास।
• आलू - दो टुकड़े।
• क्रीम चीज़ - चार बड़े चम्मचचम्मच।
• गाजर - दो टुकड़े।
• पानी - चार गिलास।
• प्याज - दो टुकड़े।
• डिल - आधा गुच्छा।
• लहसुन - तीन लौंग।
• नमक - मिठाई चम्मच।
• तेल - तीस मिलीलीटर।
• सफेद ब्रेड से बने पटाखे।

खाना पकाने का सूप

उचित तैयारी के लिए, हम तोरी प्यूरी सूप बनाने की विधि का उपयोग करेंगे। सबसे पहले आपको प्याज के सिर और लहसुन की कली को छीलना है। फिर चाकू से बारीक काट लें। इसके बाद, एक मोटे तले वाला पैन लें, उसमें तेल डालें, प्याज और लहसुन डालें और मध्यम आँच पर पारदर्शी होने तक भूनें। बर्तन में जोड़ने के लिए अगले खाद्य पदार्थ आलू और गाजर हैं। उन्हें छीलने, धोने और क्यूब्स में काटने की जरूरत है। हिलाओ और भूनना जारी रखो।

तोरी को अच्छी तरह धो लें, लेकिन आपको छिलका काटने की जरूरत नहीं है। क्यूब्स में काटें और पैन में भेजें। एक और पांच मिनट के लिए सभी सब्जियों को भूनें। पैन में चार कप उबला हुआ गर्म पानी, नमक और काली मिर्च डालें। उबलने के बाद, सब्जियों की तैयारी की जाँच करते हुए, मध्यम आँच पर 20-30 मिनट तक पकाएँ।

फिर पैन को आंच से उतार लें और सभी सब्जियों को ब्लेंडर से काट लें। शुद्ध द्रव्यमान के साथ कंटेनर को आग पर लौटें, दो गिलास उबला हुआ गर्म दूध डालें और नरम क्रीम पनीर डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। उबलने के बाद, आग को बंद कर देना चाहिए। ढककर डालने के लिए छोड़ दें।

इस दौरान आपको मसले हुए सूप के लिए क्राउटन बनाने होंगे। सफेद ब्रेड को स्लाइस में काटें और रिफाइंड तेल से ब्रश करें। छोटे क्यूब्स में काटें और व्यवस्थित करेंचर्मपत्र कागज के साथ एक पका रही चादर पर। ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक सुखा लें। रेसिपी के अनुसार तैयार ज़ूचिनी सूप को बाउल में बाँट लें। ऊपर से कुछ क्राउटन डालें और कटा हुआ ताजा सोआ छिड़कें।

सनी हुई तोरी

सामग्री की सूची:

• तोरी - 700 ग्राम।
• प्याज - 300 ग्राम।
• गाजर - 500 ग्राम।
• टमाटर - 5 टुकड़े।
• लहसुन - 5 लौंग।
• तेल - 100 मिलीलीटर।
• पिसी काली मिर्च - एक चुटकी।
• तेज पत्ता - 4 टुकड़े।
• डिल - 1/2 गुच्छा।
• नमक - बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

अगर यह सवाल उठता है कि तोरी से क्या पकाना है, तो हम एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन की रेसिपी पेश करते हैं: वेजिटेबल सौते। हमेशा की तरह, खाना बनाना शुरू करने से पहले, सभी उत्पादों को तैयार कर लेना चाहिए।

तोरी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। गाजर को छीलकर अच्छी तरह धोकर सुखा लें और क्यूब्स में काट लें। छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। तली हुई तोरी के लिए, टमाटर को मैश किया जाना चाहिए। पके लाल टमाटरों को धोकर दो भागों में काट लें और बिना छिलके के कद्दूकस कर लें, इसे फेंक देना चाहिए। लहसुन की भूसी निकाल कर चाकू से छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये.

अगला कदम गर्मी उपचार है। एक कड़ाही में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें। सबसे पहले गाजर को लगातार चलाते हुए पांच मिनट तक भूनें। इसके बाद, प्याज डालें, मिलाएँ और पाँच मिनट तक भूनें। फिर डालनाटमाटर प्यूरी, फिर से हिलाएँ और ढककर और आँच को कम करके, सब्जियों को बीस मिनट तक उबालना जारी रखें।

तोरी को सॉस पैन में डालें, मसाले डालें: तेज पत्ता, नमक और पिसी हुई काली मिर्च। एक बार फिर से अच्छी तरह मिला लें और सब्जियों को बीस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकने के लिए छोड़ दें। खाना पकाने के अंत से लगभग पांच मिनट पहले, कटा हुआ डिल और लहसुन डालें। स्वादिष्ट और सेहतमंद तोरी मांस के लिए एक अच्छा साइड डिश है, लेकिन इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी परोसा जाता है।

स्टफिंग वाली तोरी बोट

उत्पाद सूची:

• मध्यम तोरी - 3 टुकड़े।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम।
• शैम्पेन - 150 ग्राम।
• गाजर - 120 ग्राम।
• हार्ड चीज़ - 150 ग्राम।
• सोआ - 30 ग्राम।
• प्याज - 150 ग्राम।
• तेल - 3 बड़े चम्मच।
• पिसी काली मिर्च - 3 चुटकी।
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।

खाना पकाना

इस मूल तोरी डिश के लिए, युवा लोगों को खरीदने की सलाह दी जाती है जब वे अभी भी रसदार और बिना बीज के हों। उन्हें अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। फिर लम्बाई में दो भागों में बाँट लें। एक छोटे चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक आधे हिस्से को सावधानी से छीलें, ताकि छिलके को नुकसान न पहुंचे, गूदे से। नतीजतन, तोरी के आधे हिस्से नावों की तरह दिखते हैं। अगला कदम फिलिंग तैयार करना है।

गाजर को एक विशेष चाकू से छीलना चाहिए, धोया जाना चाहिए, एक नैपकिन के साथ दाग दिया जाना चाहिए और छोटे छेद के साथ एक grater के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। शैंपेन के साथकैप को हटा दें और क्यूब्स में भी काट लें। तोरी बोट के लिए सभी तैयार सामग्री को तेल से गरम एक फ्राइंग पैन में डालें। धीमी आंच पर हिलाते हुए लगभग दस मिनट तक भूनें।

सब्जियों के नरम हो जाने पर उन पर पिसी हुई काली मिर्च और नमक छिड़क दें। ज़ूचिनी बोट्स को तैयार स्टफिंग से हिलाएँ और भरें। अब आपको कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता है, जो आपके विवेक पर कोई भी हो सकता है। इसे एक कटोरे में डालें, पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक छिड़कें और बारीक कटी हुई ताज़ा सुआ डालें। कीमा बनाया हुआ मांस को मिलाकर अखरोट के आकार के गोले बना लें।

तोरी की नावों को ओवन में कैसे पकाएं? अगला कदम बेकिंग शीट पर चर्मपत्र की एक शीट बिछाना है, उस पर सब्जी की नावें फैलाना है। फिलिंग के ऊपर तीन मीट बॉल्स रखें। ट्रे को ओवन में रखें। 170 डिग्री के तापमान पर लगभग 35 मिनट तक नावें तैयार की जाएंगी। 25 मिनट के बाद, आपको ओवन से बेकिंग शीट को हटाने की जरूरत है और प्रत्येक नाव पर कसा हुआ पनीर और मीट बॉल्स के साथ छिड़के।

पैन को ओवन में लौटा दें और दस मिनट तक बेक करना जारी रखें। पनीर अच्छी तरह पिघल जाना चाहिए। पकाने के बाद, स्टफ्ड ज़ूचिनी बोट्स को अलग-अलग प्लेट में रखें और गर्मागर्म सर्व करें। बनाने में सरल होने के बावजूद, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और काफी पौष्टिक होता है।

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी

सामग्री प्रति 3 लीटर जार:

• तोरी - नौ टुकड़े।
• गर्म मिर्च - एक टुकड़ा।
• लहसुन - दस लौंग।
• नमक - तीन बड़े चम्मच।
• सिरका नौ प्रतिशत - तीन सौ मिलीलीटर।
• डिल - एक गुच्छा।
• लौंग - छोटा चम्मच।
• मीठे मटर - मिठाई का चम्मच।
• चीनी - तीन बड़े चम्मच।
• अजमोद - एक गुच्छा।
• काले मटर - मिठाई का चम्मच।
• तेज पत्ता - तीन टुकड़े।

नुस्खा के अनुसार खाना बनाना

तोरी को संरक्षित करने से पहले, आपको पहले सभी सामग्री तैयार करनी होगी। लहसुन की कलियों को छीलकर टुकड़ों में काट लें। सौंफ और अजमोद को अच्छी तरह धोकर काट लें। तोरी को धोकर किनारे के दोनों किनारों को काट लें। जार को बेकिंग सोडा के साथ गर्म पानी से धो लें, और फिर ढक्कन से जीवाणुरहित करें।

कन्टेनर के तले में कटी हुई सब्जियां, लहसुन, तेज पत्ता और गर्म मिर्च डालें। तोरी को आधे छल्ले में काटें और ऊपर से जार को उनके साथ भरें। फिर लौंग, साथ ही ऑलस्पाइस और काली मिर्च डालें। सिरका डालो और चीनी और नमक के साथ छिड़के। एक केतली में पानी उबालें, एक जार में उबलता पानी डालें और ढक्कन बंद कर दें।

अगला, आपको एक बर्तन लेने की ज़रूरत है, जिसमें जार दो-तिहाई ऊंचाई पर फिट होगा, और नीचे एक पुराना छोटा तौलिया डाल दें। एक सॉस पैन में तोरी का एक जार रखें, उसके ऊपर गर्म पानी डालें और तीस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। फिर कांच के कंटेनर को पैन से सावधानी से हटा दें और ढक्कन को कॉर्क करें। सामग्री के साथ कंटेनर को पलट दें और इसे कंबल से लपेट दें। पूरी तरह से ठंडा होने तक इस स्थिति में छोड़ दें। उसके बाद, आप अचार वाली तोरी को पेंट्री में स्थानांतरित कर सकते हैं।

सोया सॉस में पका हुआ तोरी

आपको क्या चाहिए:

• तोरी - चार टुकड़े।
• सोया सॉस - एक कप।
• प्याज - तीन टुकड़े।
• स्टार्च - दो बड़े चम्मच।
• अदरक की जड़ - 2 सेमी टुकड़ा।
• तेल - चार बड़े चम्मच।

खाना पकाना

उबले हुए तोरी एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे शेफ से विशेष ज्ञान और कलाप्रवीण व्यक्ति कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। सबसे पहले आपको प्याज को छीलकर काट लेना है। धुली हुई तोरी को मध्यम क्यूब्स में काट लें। अदरक को छीलकर बारीक काट लें। एक कड़ाही में तेल डालकर आग पर गरम करें और उसमें प्याज डालें। दस मिनट के लिए भूनें और तोरी के क्यूब्स डालें। धीमी आंच पर पंद्रह मिनट तक चलाते हुए भूनें। कटा हुआ अदरक छिड़कने के बाद, कुछ और मिनटों के लिए आग पर छोड़ दें।

एक बाउल में सोया सॉस को स्टार्च के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं। तली हुई तोरी के ऊपर सॉस डालें और पाँच मिनट तक उबालें। जब सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो आंच बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। दस मिनट के लिए छोड़ दें। सोया सॉस में तोरी खाने के लिए तैयार है.