खमीर रहित पेनकेक्स। खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बहुत से लोग सार्वभौमिक, अक्सर पतले पैनकेक पसंद करते हैं। इन्हें किसी भी भरने के लिए तैयार किया जा सकता है या केवल मक्खन के साथ खाया जा सकता है और गर्म चाय से धोया जा सकता है। यदि आप पहले से जानते हैं कि आप उन्हें किसके साथ खाएंगे, तो: मीठा भरने के मामले में, तैयार किए जा रहे आटे में एक चम्मच चीनी और वेनिला मिलाएं; अगर भरावन नमकीन है, तो कुचल या कद्दूकस किए हुए लहसुन की दो या चार लौंग। आप चाहें तो कुछ को फ्रीज कर सकते हैं और फिर से गरम कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, आज हम स्वादिष्ट खमीर रहित पेनकेक्स बनाएंगे।

मानक पैनकेक नुस्खा

इस रेसिपी को पूरा करने के लिए, हमें चाहिए: एक दो अंडे, आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच चीनी रेत, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल, आधा चम्मच बेकिंग सोडा, आधा किलोग्राम आटा, एक लीटर दूध, 30 ग्राम मक्खन। खमीर रहित पेनकेक्स पकाना। हम अंडे को चीनी रेत और नमक के साथ एक कांटा के साथ मिलाते हैं, स्लेक्ड सोडा और वनस्पति तेल डालते हैं, इसके बाद पैन को चिकनाई करना आवश्यक नहीं है। कढ़ाई में मैदा डालिये, बीच में एक छेद कर दीजिये और हमारा मिश्रण वहां डाल दीजिये.

थोड़ा दूध डालकर घोल को गूंद लें.हम पैन को स्टोव पर रखते हैं, पहली बार हम इसे तेल या लार्ड के टुकड़े से चिकना करते हैं, इसे गर्म होने देते हैं। वैसे, दो फ्राइंग पैन का उपयोग करके, आप खाना पकाने के समय को काफी कम कर सकते हैं। हम एक हाथ से पैन लेते हैं, इसे थोड़ा झुकाते हैं और एक करछुल के साथ ऊपरी किनारे में आटा डालते हैं। एक गोल पैनकेक बनाने के लिए, हम इसके साथ घूर्णी गति करते हैं। दोनों तरफ से पकने तक भूनें, एक स्पैटुला के साथ पलट दें, एक स्लाइड के साथ एक डिश पर रखें। प्रत्येक पैनकेक को मक्खन से ग्रीस करें। सब कुछ, खमीर रहित पैनकेक तैयार हैं।

ओवन में पैनकेक पकाना

और अब हम आपको एक बहुत ही रोचक विकल्प प्रदान करते हैं। पिछले संस्करण में तैयार पेनकेक्स को ओवन में - क्रीम में, उनमें से कम से कम भाग में बेक किया जा सकता है। हमें आवश्यकता होगी: मक्खन - 150 ग्राम, क्रीम - एक गिलास और दो दर्जन तैयार पेनकेक्स। क्रीम के साथ खमीर रहित पेनकेक्स पकाना। हम इस महत्वपूर्ण तरल सामग्री को गर्म करते हैं, और मक्खन को गर्म दूध में पिघलाते हैं। अब हम प्रत्येक पैनकेक को दोनों हाथों से लेते हैं, तैयार मिश्रण में आधा डुबोते हैं, इसे थोड़ा सा पकड़कर एक पैन में दो ढेर में डाल देते हैं।

इस मामले में, सिक्त पक्ष के साथ पेनकेक्स को आधा में नीचे मोड़ो। इस प्रकार, हमें सूखी और गीली परतों का एक विकल्प मिलता है। हम आखिरी पैनकेक को पूरी तरह से गीला कर देते हैं और बाकी सभी को इसके साथ कवर करते हैं। हम ओवन को 220 डिग्री के तापमान पर गर्म करते हैं और वहां पैन को 20-30 मिनट के लिए भेजते हैं। तैयार होने पर, ऊपर से सूखे पैनकेक को हटा दें। आपको यह जानकर बहुत आश्चर्य होगा कि क्रीम के साथ खमीर रहित पेनकेक्स कितने स्वादिष्ट निकले।

खाना पकानादूध और केफिर के साथ पेनकेक्स

ऐसे पेनकेक्स के उत्पाद हमेशा किसी भी गृहिणी के घर पर मिल सकते हैं, और उन्हें पकाना बहुत आसान है। लेकिन, फिर भी, खमीर रहित पेनकेक्स को ठीक से तलने के लिए, सही नुस्खा चुनने की सलाह दी जाती है और आपको इस व्यवसाय के कुछ रहस्यों को भी जानना होगा। तब वे उनके प्रति उदासीन नहीं रहेंगे। 30 मिनट का काम - और रसोई जायके से भर जाएगी, और मेज पर स्वादिष्ट पेनकेक्स की एक स्लाइड दिखाई देगी। ऐसा करने के लिए, हमें चाहिए: केफिर - आधा लीटर, नमक और सोडा - एक चम्मच प्रत्येक, एक अंडा - एक, आटा - डेढ़ गिलास, दूध - एक गिलास, वनस्पति तेल - दो चम्मच।

केफिर को हम किसी भी डिश में गर्म करते हैं, इसमें फैट की मात्रा कोई भी हो सकती है। इसमें चीनी रेत डालें - दो बड़े चम्मच, नमक - एक चम्मच, और चिकन अंडे को तोड़ दें। हम सब कुछ बहुत अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए, और सोडा - एक चम्मच जोड़ें। आटा तुरंत फूल जाएगा और मात्रा में बढ़ जाएगा। इस स्तर पर, छने हुए आटे में डालें, और द्रव्यमान खट्टा क्रीम के समान हो जाएगा। हम इसे उबलते दूध से पतला करते हैं, जल्दी से मिलाते हैं और वनस्पति तेल, बिना गंध, दो बड़े चम्मच डालते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक फ्राई करें

एक टेफ्लॉन या कच्चा लोहा फ्राइंग पैन को स्टोव पर अच्छी तरह गर्म करें, वनस्पति तेल से चिकना करें। और अब हम दूध और केफिर में खमीर रहित पेनकेक्स भूनना शुरू कर रहे हैं। आटे की एक पतली परत डालें, जब एक तरफ से सिक जाए तो पलट दें और दूसरी तरफ से भी पका लें। पैनकेक को कड़ाही से निकालना आसान होना चाहिए और छोटे छोटे छेदों के साथ सुनहरे रंग का होना चाहिए।

मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और एक प्लेट पर ढेर करें। तैयार पेनकेक्स से भरा जा सकता है: मोटी सेब जाम, किशमिश और चीनी के साथ पनीर, तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस। नाश्ते के बाद बचे हुए को फ्रीज किया जा सकता है, और दूसरी बार एक कड़ाही में या माइक्रोवेव में फिर से गरम किया जा सकता है। जाम, खट्टा क्रीम, शहद या गाढ़ा दूध के साथ गर्म, स्टोव से सीधे परोसें।

कार्बोनेटेड पानी और दूध के साथ यीस्ट-मुक्त पैनकेक

यह नुस्खा कमोबेश मानक खाना पकाने के तरीकों में थोड़ी विविधता लाएगा। तीन से चार सर्विंग्स के लिए सामग्री: आधा लीटर दूध, 50 मिलीलीटर स्पार्कलिंग पानी, 15 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, दो अंडे, 250 ग्राम आटा, आधा चम्मच दानेदार चीनी, आधा चम्मच नमक। अपने पैनकेक को चिकना करने के लिए मक्खन भी तैयार करें। अंडे और दूध कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

मैदा छान लें, अंडे को व्हिस्क या कांटे से हिलाएं, नमक डालें। दूध में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, मैदा डालें और चिकना होने तक गूंधें। एक पतली धारा में पिघला हुआ मक्खन डालें। कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। बेकिंग से 15 मिनट पहले, दानेदार चीनी डालें और सोडा के साथ पतला करें। हम एक टेफ्लॉन पैन को गर्म करते हैं, इसे पहले पैनकेक से पहले चिकना करते हैं और अपनी सुंदरियों को तलते हैं, प्रत्येक को तेल से उपचारित करते हैं और उन्हें ढेर में ढेर कर देते हैं। बोन एपीटिट!