मशरूम ऐपेटाइज़र: तस्वीरों के साथ खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

भोज में आमंत्रित अतिथियों को आश्चर्यचकित करने के लिए परिचारिका स्वादिष्ट मशरूम क्षुधावर्धक तैयार कर सकती है। आइए उनमें से सबसे मूल के लिए और कई विकल्पों पर विचार करें, जो न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी निकलेंगे।

पनीर के साथ शैंपेन

उत्सव की मेज को सजाने के लिए, आप पनीर क्रस्ट के नीचे पके हुए शैंपेन बना सकते हैं। मेज पर इस तरह के एक मशरूम स्नैक बनाने के लिए, आपको 600 ग्राम बड़े या मध्यम आकार के शैंपेन लेने होंगे, उन्हें धोना होगा, उन्हें सुखाना होगा और प्रत्येक मशरूम से एक पैर काटना होगा। उसके बाद, मशरूम को बेकिंग शीट पर, पहले से तेल लगाकर, टोपी नीचे रख देना चाहिए।

अब भरने की तैयारी शुरू करने का समय है। इसे बनाने के लिए, आपको सावधानी से कटे हुए अलग-अलग पैरों को लेने की जरूरत है और उन्हें कटा हुआ प्याज सिर के साथ भूनें। द्रव्यमान को आधा पकने तक तेल के साथ एक पैन में तला जाना चाहिए, और फिर इसे एक अलग कटोरे में डालें और इसमें 100 ग्राम बेकन, कुचल लहसुन लौंग और प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण मिलाएं। एकत्रित मिश्रण को एक ब्लेंडर से कुचल दिया जाना चाहिए और इसके साथ मशरूम कैप्स को भरना चाहिए।

उसके बाद, मशरूम को ओवन में भेजना होगा और190 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें। निर्दिष्ट समय के बाद, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और कसा हुआ हार्ड पनीर (लगभग 100-150 ग्राम) के साथ छिड़का जाना चाहिए और 5-7 मिनट के लिए ओवन में वापस रख देना चाहिए।

मशरूम स्टंप्स

अभ्यास से पता चलता है कि क्षुधावर्धक "मशरूम स्टंप" किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट है। इसे बनाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• बैगूएट;
• 250 ग्राम मशरूम;
• प्याज सिर;
• बेल मिर्च;
• 3-4 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• पिसी हुई मिर्च और नमक का मिश्रण (स्वाद के लिए);
• सजावट के लिए साग।

स्नैक "मशरूम स्टंप" की तैयारी की शुरुआत में फिलिंग बनाना आवश्यक है। इसे बनाने के लिए, आपको शिमला मिर्च, प्याज और मशरूम को पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। फिर सभी सूचीबद्ध घटकों को तेल के साथ एक पैन में तला जाना चाहिए जब तक कि घटक एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त न कर लें। तैयार फिलिंग को ठंडा होने देना चाहिए।

बगुएट को जितना संभव हो उतने टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, लगभग 3-4 सेमी चौड़ा। क्रस्ट की अखंडता को नुकसान पहुंचाए बिना ऐसे प्रत्येक टुकड़े से लुगदी को हटा दिया जाना चाहिए। तैयार तत्वों को तेल से चिकनाई वाली बेकिंग शीट पर चिह्नित किया जाना चाहिए। ब्रेड पल्प के बजाय, आपको प्रत्येक "स्टंप" में फिलिंग डालने की जरूरत है, और फिर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और बेकिंग शीट को ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें।

रेडी-मेड ऐपेटाइज़र "मशरूम स्टंप" न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि रसदार और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित भी है। अपनी मर्जी से हो सकता हैबारीक कटी हुई ताजी जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

क्रीम में मशरूम

इस गर्म मशरूम ऐपेटाइज़र को तैयार करने के लिए शैंपेन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 150 ग्राम मशरूम;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 30 मिली क्रीम;
• 30 ग्राम हार्ड चीज़;
• अंडे की जर्दी;
• एक चुटकी जायफल;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण (स्वाद के लिए)

सबसे पहले, आपको एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ मशरूम को पतली प्लेटों में काटकर तलना है। 15 मिनट के बाद, अवयव को ओवन में बेक करने के लिए उपयुक्त दो छोटे साँचे में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।

अगला, एक कटोरी में आपको जर्दी, क्रीम और साथ ही नुस्खा में बताए गए मसालों को मिलाना होगा। सामग्री को एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए और परिणामस्वरूप मशरूम का द्रव्यमान डालना चाहिए। प्रत्येक साँचे में सब कुछ के ऊपर आपको कद्दूकस किया हुआ पनीर को मोटे कद्दूकस पर रखना है।

सब कुछ के बाद, मशरूम को 15 मिनट के लिए बेक करने के लिए ओवन में भेजना होगा।

सामग्री की संकेतित मात्रा से सुगंधित, स्वादिष्ट और असामान्य नाश्ते के दो भाग प्राप्त होते हैं। यदि आप अधिक सर्विंग्स पकाना चाहते हैं, तो भोजन की मात्रा को आनुपातिक रूप से बढ़ाया जा सकता है।

मशरूम टार्टलेट

इस रेसिपी की सामग्री 12-15 ऐपेटाइज़र सर्विंग के लिए है। उसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 12-15 टार्टलेट;
• 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• प्याज सिर;
• 3 उबले अंडे;
• 300 ग्राम मशरूम;
• एक चम्मच सूरजमुखी का तेल;
• 2-3मेयोनेज़ के चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

फिलिंग बनाने के लिए एक पैन में बारीक कटे मशरूम को कटे हुए प्याज के साथ मिलाकर भूनें। जैसे ही द्रव्यमान थोड़ा लाल हो जाता है, इसे आग से हटा दिया जाना चाहिए और एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करके ठंडा होना चाहिए।

चिकन पट्टिका को अलग से उबाल लें। ठंडा होने पर इसे छोटे क्यूब्स में काटकर मशरूम के साथ मिलाना चाहिए। वहां आपको कटे हुए अंडे भी डालने होंगे और मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक डालकर चिकना होने तक मिलाएँ। यदि वांछित है, तो निर्दिष्ट द्रव्यमान को बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ पूरक किया जा सकता है।

फिलिंग तैयार करने के बाद, आपको प्रत्येक टार्टलेट को इसके साथ भरने की जरूरत है, द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ एक स्लाइड के साथ बिछाना। प्रत्येक टोकरी को साग की टहनी से सजाते हुए, शैंपेन और चिकन का एक उज्ज्वल मशरूम ऐपेटाइज़र मेज पर परोसा जा सकता है।

जूलियन

एक सुंदर फ्रेंच नाम वाला यह सरल लेकिन स्वादिष्ट क्षुधावर्धक पूरी दुनिया में व्यापक रूप से लोकप्रिय है। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 350 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• प्याज सिर;
• 150 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• 400 ग्राम मशरूम (शैम्पेन का उपयोग करना उचित है);
• एक चम्मच मैदा;
• 400 ग्राम हार्ड चीज़;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• 3-4 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
• थोड़ा नमक।

जूलिएन बनाने के लिए चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें, फिर इसे ठंडा करके छोटे क्यूब्स में काट लें।

अलग से, आपको प्याज के सिर को काटने और मशरूम को छोटे स्लाइस में काटने की जरूरत है। इसके बाद, प्याज को गर्म पर तला जाना चाहिएतेल के साथ फ्राइंग पैन, फिर उसमें शैंपेन डालें और द्रव्यमान को नमकीन करके, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि उसमें से सारी नमी वाष्पित न हो जाए।

एक और सूखे फ्राइंग पैन में, खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उस पर आटा भूनें, जिसके बाद इसे खट्टा क्रीम के साथ डालना चाहिए और, काली मिर्च और नमक डालकर, द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

सभी मुख्य घटक तैयार होने के बाद, आपको चिकन को मशरूम के द्रव्यमान के साथ मिलाने की जरूरत है और इसे बेकिंग के लिए उपयुक्त कंटेनर में डालकर, इसे अभी भी गर्म सॉस के साथ डालें। इस रूप में, भविष्य के जूलिएन को 15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर काला कर दिया जाना चाहिए, और फिर ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और उसी समय के लिए बेकिंग के लिए ओवन में भेजा जाना चाहिए। जूलिएन को 180 डिग्री के तापमान पर बेक करने की सलाह दी जाती है।

निर्दिष्ट समय के बाद, गर्म क्षुधावर्धक वाले कंटेनर को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और समान रूप से इसकी सामग्री को कसा हुआ पनीर के साथ कवर किया जाना चाहिए। उसके बाद, बिना ढके, कंटेनर को 2-3 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाना चाहिए ताकि सामग्री पनीर क्रस्ट से ढक जाए।

मसालेदार शैंपेन

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मशरूम ऐपेटाइज़र (फोटो के साथ) निश्चित रूप से मसालेदार व्यंजनों के सभी प्रशंसकों को पसंद आएगा। इसे बनाने के लिए, आपको 400 ग्राम बड़े शैंपेन लेने चाहिए और उन्हें धोने के बाद डंठल हटा दें, और फिर कैप्स को सुखा लें। उसके बाद, तैयार टोपियों को सॉस पैन में डुबोया जाना चाहिए और 500 मिलीलीटर पानी डालकर द्रव्यमान को आग लगा देना चाहिए। पानी में उबाल आने पर इसमें 30 ग्राम चीनी, 15 ग्राम नमक, 4-5 काली मिर्च, तेजपत्ता, एक दो लौंग की कलियां डाल दें।जैसे ही पैन की सामग्री उबलती है, आपको एक और 7 मिनट इंतजार करना होगा और उसके बाद ही प्याज के सिर को पतले छल्ले में काट लें, साथ ही 150 ग्राम सिरका पैन में डालें। इस रचना में, मशरूम को एक और 7 मिनट तक पकाना जारी रखना चाहिए। आवंटित समय के बाद, पैन को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए।

उबले हुए मशरूम जब ठन्डे हो रहे हों, तो उनके लिए स्टफिंग बनाना जरूरी है. ऐसा करने के लिए, एक कटोरी में 100 ग्राम क्रीम चीज़, 1/3 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च, थोड़ा बारीक कटा हुआ अजमोद और लहसुन की एक कुचल लौंग मिलाएं। संकेतित सामग्री को चिकना होने तक पीसने के बाद, परिणामी द्रव्यमान को मसालेदार मशरूम से भरना चाहिए और उन्हें एक डिश में डालकर परोसें।

सब्जियों के साथ शैंपेन

सब्जी और मशरूम स्नैक्स के शौकीनों को सब्जियों से भरे शैंपेन की रेसिपी जरूर पसंद आएगी. इतना चमकीला और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको लेना होगा:

• 16 मध्यम से बड़े मशरूम;
• प्याज;
• गाजर कंद;
• 3 छोटे टमाटर;
• 200 ग्राम हार्ड चीज़;
• थोड़ा सा सूरजमुखी और मक्खन;
• 0.5 चम्मच मसाला मिश्रण।

प्रश्न में क्षुधावर्धक के लिए भरावन बनाने के लिए, प्याज को बारीक काट लें और इसे सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। उसके बाद, आपको प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर को एक मोटे कद्दूकस पर डालना है और इन दोनों घटकों को एक साथ भूनना है, फिर उनमें मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से हटा दें। दूसरे पैन में पिघला हुआ मक्खन डालकर टमाटर भूनें,स्ट्रिप्स में काटें।

मशरूम को धोकर उसमें से टांगों को हटाकर हल्का सा सूखने दें। उसके बाद, आपको प्रत्येक टोपी में एक चम्मच गाजर-प्याज तलने की जरूरत है और इसे टमाटर से ढक दें। सभी मशरूम को एक गहरे सॉस पैन में डाल दिया जाना चाहिए, उनकी टोपी नीचे और समान रूप से कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए, फिर 15 मिनट के लिए धीमी आग पर रख देना चाहिए।

गर्म सैंडविच

यह मशरूम ऐपेटाइज़र रेसिपी निश्चित रूप से फास्ट फूड के सभी प्रशंसकों को पसंद आएगी। इसे बनाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• बैगूएट;
• थोड़ा मेयोनेज़;
• 400 ग्राम मशरूम;
• 150 ग्राम हार्ड चीज़;
• लहसुन की कली;
• 2-3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल।

इतना तेज़ क्षुधावर्धक बनाने के लिए, आपको मशरूम को छोटे स्लाइस में काटने की जरूरत है, फिर उन्हें एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सूरजमुखी तेल के साथ भूनें। इसके बाद, मशरूम को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाने के बाद, द्रव्यमान को गर्मी से हटा दें।

टोस्टर में आपको बैगूएट स्लाइस को सुखाना है। उनमें से प्रत्येक के बाद उदारता से लहसुन की एक लौंग के साथ रगड़ना चाहिए और प्रत्येक को पनीर-मशरूम के मिश्रण से ढककर परोसें।

मिर्च ऐपेटाइज़र

यह मशरूम ऐपेटाइज़र रेसिपी मैरीनेटेड व्यंजनों के कई प्रशंसकों को पसंद आएगी। इसे पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 2 शिमला मिर्च (आप अलग-अलग रंगों की सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं - इससे क्षुधावर्धक तेज हो जाएगा);
• 80 मिलीजैतून का तेल;
• 500 ग्राम मशरूम;
• 1 चम्मच शहद;
• 20 मिली सिरका;
• डिल ग्रीन्स;
• लहसुन की 3 कलियां;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

नाश्ते को बनाने के लिए, आपको मशरूम (अधिमानतः शैंपेन लें) को पतली प्लेटों में काटने की जरूरत है, फिर उन्हें तेल के साथ एक पैन में तलें। दो मिनट भूनने के बाद मशरूम में कटी हुई शिमला मिर्च, हर्ब और बारीक कटा लहसुन डाल देना चाहिए. जैसे ही सब्जी नरम हो जाती है, द्रव्यमान को नमक करें, पिसी हुई काली मिर्च डालें और मिलाने के बाद, गर्मी से हटा दें। द्रव्यमान को प्राकृतिक तरल शहद के साथ सीज़न किया जाना चाहिए और इसे फिर से मिलाकर ठंडा होने दें।

परोसने से पहले, क्षुधावर्धक को कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए - इस समय के दौरान, इसका स्वाद तेज और समृद्ध हो जाएगा।

खरीदारडी

Buyurdi एक ग्रीक ऐपेटाइज़र है जिसे feta पनीर, मशरूम, टमाटर से बनाया जाता है और गर्मागर्म परोसा जाता है। इस लोकप्रिय ग्रीक ऐपेटाइज़र को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• प्याज सिर;
• 6 बड़े शैंपेन;
• मध्यम आकार के टमाटर का एक जोड़ा;
• लहसुन की एक दो कली;
• 300 ग्राम फेटा चीज़;
• चम्मच बेलसमिक सिरका;
• अजमोद;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 चम्मच बहता हुआ शहद;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च और जायफल।

प्रश्न में नाश्ते के निर्माण की शुरुआत में, एक छोटे से ओवन में बेकिंग के लिए उपयुक्त एक गहरे रूप को चिकना करना आवश्यक हैजैतून का तेल की मात्रा और इसके तल पर पनीर की छोटी गांठ, कटा हुआ प्याज और कुचल लहसुन का मिश्रण डालें। अगला, कटा हुआ टमाटर और मशरूम को पूरी सतह पर वितरित किया जाना चाहिए, सामग्री को स्ट्रिप्स में डालना, उन्हें एक दूसरे के साथ बदलना। कटा हुआ अजमोद के साथ रचना की सतह छिड़कें।

एक अलग कटोरी में आपको बायुरडी के लिए सॉस तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरी में जैतून का तेल, शहद, पिसी हुई काली मिर्च, बेलसमिक सिरका और जायफल मिलाएं। घटकों को मिलाने के बाद, भविष्य के नाश्ते के द्रव्यमान को डालना आवश्यक है और इसे पन्नी के साथ कवर करके, इसे 200 डिग्री के तापमान पर सेंकना करने के लिए 10 मिनट के लिए ओवन में भेजें। निर्दिष्ट समय के बाद, पन्नी को हटा दिया जाना चाहिए और उसी स्थिति में 10-15 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखना चाहिए।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मशरूम ऐपेटाइज़र अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, रसदार और चमकीला होता है। इसे गर्म या गर्म परोसने की सलाह दी जाती है।

महिलाओं का नाश्ता

यह स्नैक विकल्प उन लोगों के लिए आदर्श है जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करना पसंद करते हैं और कम कैलोरी भोजन पसंद करते हैं। एक उत्कृष्ट स्नैक "लेडीज़ ब्रेकफास्ट" तैयार करने के लिए, एक पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और 150 ग्राम कटा हुआ मशरूम को गर्म तेल में भूनना आवश्यक है। 5 मिनट भूनने के बाद कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ (10 ग्राम) और कटी हुई शिमला मिर्च को मशरूम के द्रव्यमान में मिलाना चाहिए।

एक अलग कटोरे में, तीन चिकन अंडे, साथ ही थोड़ी मात्रा में काली मिर्च और नमक मिलाएं। सामग्री को चिकना होने तक पीसने के बाद, यह आवश्यक हैसब्जियों के साथ एक पैन में द्रव्यमान डालें, बारीक कटा हुआ प्याज और डिल डालें और तुरंत भविष्य के नाश्ते के लिए आधार को आग से हटा दें। फिर द्रव्यमान को बेकिंग के लिए उपयुक्त भाग वाले सिरेमिक मोल्डों में विघटित किया जाना चाहिए, उन्हें 2/3 भरना। अब उनमें से प्रत्येक में एक अंडा डाला जाना चाहिए, थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालें, और उसके बाद ही ओवन में 10-15 मिनट के लिए रख दें।

पका हुआ क्षुधावर्धक केवल गर्म ही परोसें।

सर्दियों के लिए मसालेदार शैंपेन

सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट मशरूम स्नैक मसालेदार शैंपेन हैं। एक अचार बनाने के लिए, जिसकी मात्रा प्रति किलोग्राम मशरूम की गणना की जाएगी, आपको लेने की आवश्यकता है:

• लीटर पानी;
• 2 चम्मच चीनी;
• 2 चम्मच नमक;
• 15 काली और सफेद काली मिर्च;
• 3-5 तेज पत्ते;
• लहसुन की 5 कलियां;
• 5 लौंग के सूखे फूल।

इस तरह के स्नैक को तैयार करने के लिए, छोटे और समान आकार के मशरूम लेने की सलाह दी जाती है - केवल इस मामले में वे समान रूप से मैरीनेट किए जाएंगे और समान रूप से स्वादिष्ट होंगे। मशरूम को धो लें और सभी अनावश्यक हटा दें, फिर मशरूम को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें, और फिर इसे निथार लें।

अलग से आप मशरूम के लिए मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पानी को उबाल लें, इसमें नुस्खा में बताए गए सभी मसाले डालें और वहां मशरूम डालें। मशरूम को 10 मिनट तक उबालने की जरूरत है, फिर आंच बंद कर दें और पैन की सामग्री को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जब द्रव्यमान ठंडा हो जाता है, तो इसे जार में विघटित करना चाहिए,मशरूम को मैरिनेड के साथ डालना, और तंग लोहे के ढक्कन के साथ दफनाना। अभ्यास से पता चलता है कि सर्दियों के लिए ऐसा मशरूम ऐपेटाइज़र 5-7 दिनों के बाद ही सबसे स्वादिष्ट होगा, जब मुख्य घटक मसालों और मसालों के स्वाद और सुगंध से अच्छी तरह से संतृप्त हो। इस रूप में, उत्पाद पूरी तरह से 30 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत होता है।

प्याज और न्यूनतम मात्रा में सूरजमुखी के तेल के संयोजन में, वर्णित तरीके से मशरूम की सेवा करें।

नाश्ता "मशरूम घास का मैदान"

यह क्षुधावर्धक विकल्प कई परिचारिकाओं को पसंद आता है जो अपने घर और आमंत्रित मेहमानों को सरप्राइज देना पसंद करती हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 300g मसालेदार शैंपेन (छोटे मशरूम लेना बेहतर है);
• 3 ताजे खीरे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• मेयोनीज के 2-3 बड़े चम्मच;
• 3 उबले अंडे;
• काली मिर्च और नमक;
• जैतून।

"मशरूम ग्लेड" क्षुधावर्धक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा में पनीर द्रव्यमान की तैयारी शामिल है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरी में अंडे और पनीर, एक मोटे grater पर कसा हुआ मिलाएं। इन सामग्रियों को नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ सीज किया जाना चाहिए, और फिर चिकना होने तक मिलाया जाना चाहिए। यदि वांछित है, तो इतने द्रव्यमान में बारीक कटा हुआ डिल साग जोड़ा जा सकता है।

खीरे को 4-5 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। उनमें से प्रत्येक को अंडे-पनीर द्रव्यमान के साथ उदारतापूर्वक लिप्त किया जाना चाहिए, फिर संरचना के ऊपर एक मशरूम (पैर नीचे) और एक जैतून सेट करें, और फिरइसे एक कटार से बांधें।

आकार के स्नैक "स्क्यूवर्स" को साग या लेट्यूस से सजाए गए पकवान पर रखकर परोसा जाना चाहिए।

मशरूम हॉजपोज

सर्दियों के लिए सब्जियों को शैंपेन के साथ मैरीनेट करने के लिए जटिल क्षुधावर्धक "मशरूम हॉजपॉज" एक बढ़िया विकल्प है। इस तरह के संरक्षण के तीन लीटर बनाने के लिए, आपको 350 ग्राम मशरूम लेने की जरूरत है और उन्हें धोने के बाद, उन्हें बड़े स्लाइस में काट लें। फिर उत्पाद को एक लीटर नमकीन पानी (1 चम्मच नमक) में डुबोया जाना चाहिए और पैन को ढक्कन से ढके बिना, मध्यम आँच पर 20-25 मिनट तक उबालना चाहिए।

जब तक मशरूम पक रहे हों, अन्य सामग्री तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक किलोग्राम सफेद गोभी, 350 ग्राम प्याज को बारीक काट लें और 350 ग्राम गाजर को कद्दूकस कर लें। उसके बाद, एक गहरे सॉस पैन में, आपको प्याज को गाजर के साथ भूनने की जरूरत है, और फिर सब्जियों में गोभी और 170 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल डालें। 40 मिनट के बाद, सॉस पैन में उबले हुए मशरूम, 2 बड़े चम्मच नमक और 3 चीनी डालें। 10 मिनट के बाद, टमाटर सॉस का एक अधूरा गिलास द्रव्यमान में डाला जाना चाहिए, और फिर, उसी मात्रा के बाद, शराब सिरका के कुछ बड़े चम्मच। अच्छी तरह मिलाने के बाद, पिछले 10 मिनट के दौरान द्रव्यमान को बुझाना चाहिए और इसे जार में फैलाकर धातु के ढक्कन से बंद कर देना चाहिए।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया क्षुधावर्धक पूरे सर्दियों के मौसम में पूरी तरह से जमा रहता है। "मशरूम हॉजपॉज" अपने रंगीन रूप से किसी भी उत्सव की मेज को सजाने में सक्षम है, और अपने स्वाद के साथ सबसे अधिक मांग वाले पेटू का दिल जीतता है।