ओवन में कद्दू पुलाव: रेसिपी और कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कद्दू बागवानों में बहुत लोकप्रिय है। उसे अपने लिए विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है और चमकीले रंगों से दूसरों को प्रसन्न करती है। आप बड़ी संख्या में न केवल स्वादिष्ट, बल्कि कद्दू से स्वस्थ व्यंजन भी बना सकते हैं। सभी प्रकार के पुलाव, हलवा, सलाद, सूप और बहुत कुछ। कद्दू को तला, उबाला, बेक किया जा सकता है। वयस्क और बच्चे बड़े मजे से इस सब्जी से तैयार किए गए विभिन्न प्रकार के व्यंजन खाते हैं, या, अधिक सटीक रूप से, जामुन। आज हम आपको कुछ टिप्स के साथ स्वादिष्ट कद्दू पुलाव बनाने की विधि दिखाने जा रहे हैं।

दिलचस्प तथ्य

हम में से बहुत से लोग जानते हैं कि परी कथा "सिंड्रेला" में परी गॉडमदर ने एक कद्दू को एक अद्भुत गाड़ी में बदल दिया। इस अद्भुत बेरी के बारे में और क्या जाना जाता है? हम आपको कुछ बहुत ही जिज्ञासु तथ्यों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं:

• कद्दू को पांच हजार से अधिक वर्षों से खाया जा रहा है।
• इसमें अद्वितीय उपचार गुण हैं। इसमें बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड, साथ ही अन्य लाभकारी विटामिन और खनिज होते हैं।
• कद्दू दक्षिणी मेक्सिको से रूस लाया गया था।
• शरीर पर कायाकल्प प्रभाव डालने की क्षमता रखता है।
• हमारे दूर के पूर्वजों ने कद्दू के छिलके से व्यंजन बनाए।
• दुनिया में कई दर्जन प्रकार के कद्दू हैं।
• यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो विभिन्न आहारों का पालन करते हैं।
• कद्दू का उपयोग सलाद से लेकर मीठी मिठाइयों तक बड़ी संख्या में स्वादिष्ट और विविध व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है।
• यह घाव भरने को बढ़ावा देता है और जलन को ठीक करने में मदद करता है।

कद्दू के साथ दही पुलाव

यह डिश बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगी। पनीर के साथ कद्दू पुलाव के निस्संदेह फायदे तैयारी की गति है, साथ ही इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ भी शामिल हैं। पकवान को ओवन या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पनीर - एक पैक। अगर आप लो-कैलोरी डिश बनाना चाहते हैं, तो लो फैट वाली डिश लें।
• कद्दू - आधा किलो। शायद थोड़ा कम, यह सब उन लोगों की संख्या पर निर्भर करता है जिनके लिए आप खाना बना रहे होंगे।
• दूध - आधा गिलास काफी है।
• मक्खन - दो बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा - एक से दो बड़े चम्मच। इसे छानने की सलाह दी जाती है, तब कद्दू पुलाव अधिक कोमल और हवादार हो जाएगा।
• अंडा - 1 टुकड़ा।
• आप इसमें एक चम्मच शहद या वेनिला मिला सकते हैं। अगर आप चीनी (एक या दो बड़े चम्मच) लेते हैं, तो आपको शहद मिलाने की जरूरत नहीं है। नहीं तो पुलाव ज्यादा मीठा बनेगा। सभी प्रोडक्टतैयार है, यानी स्वादिष्ट पुलाव बनाने का समय आ गया है।



कार्रवाई का क्रम

1. हम एक कद्दू लेते हैं और उसे अच्छी तरह धोते हैं। फिर हमने इसे दो भागों में काट दिया, हमें केवल एक की जरूरत है। अगर कद्दू बहुत बड़ा है, तो एक चौथाई काफी होगा।
2. बीज निकालें, छीलें।
3. कद्दू को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. अगर हम धीमी कुकर में पकाते हैं, तो "कुकिंग" मोड सेट करें और परिणामी द्रव्यमान को मक्खन के साथ पहले से चिकनाई वाले कटोरे में डाल दें।
5. दूध में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
6. ओवन में पकाने जा रहे हैं? इस मामले में, दूध के साथ कद्दू को मध्यम आँच पर एक नियमित सॉस पैन में उबाला जा सकता है। यह मत भूलो कि द्रव्यमान को समय-समय पर हिलाना होगा।
7. करीब बीस मिनट के बाद पैन को आंच से उतार लें. कद्दू के मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। इसमें मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें।
8. पनीर को प्याले में डालिये, एक अंडा तोड़िये और दानेदार चीनी डालिये. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, आप मिक्सर से फैंट सकते हैं।
9. थोड़ा मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
10. ओवन को प्रीहीट करना। एक बेकिंग शीट लें और उस पर मक्खन लगाकर चिकना कर लें।
11. दही का द्रव्यमान फैलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह से समतल करते हैं।
12. अब कद्दू बिछाएं।
13. आप ऊपर से थोड़ा सा खट्टा क्रीम लगा सकते हैं।
14. अवन में डालें। हम तापमान 150 से 180 डिग्री पर सेट करते हैं।
15. कद्दू पुलाव पकाने का समयओवन (नुस्खा) 30 से 35 मिनट का है।
16. प्याज परोसने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
17. पुलाव को काट कर सुंदर प्लेट में रख दीजिये.
18. खट्टे या गाढ़े दूध के साथ परोसें।

सूजी के साथ कद्दू पुलाव

चलो एक और साधारण डिश तैयार करते हैं। हमें लगता है कि इसका स्वाद आपके घरवालों और मेहमानों को पसंद आएगा। पकवान के लिए बड़ी नकद लागत की आवश्यकता नहीं होती है और यह पूरी तरह से श्रम प्रधान है। हालांकि, आप जज बनें।

उन उत्पादों की सूची जिनकी आपको ओवन में कद्दू पुलाव पकाने की आवश्यकता होगी:

• सूजी - आधा कप।
• चीनी - दो से तीन बड़े चम्मच।
• कद्दू - 600-700 ग्राम। अगर कद्दू मध्यम आकार का है, तो आप इसे पूरी तरह से ले सकते हैं।
• अंडे - दो टुकड़े।
• खट्टा - आधा गिलास।
• स्वादानुसार नमक। आमतौर पर आधा चम्मच लें।

आइए सूजी के साथ कद्दू पुलाव की तैयारी के विस्तृत विवरण पर चलते हैं। क्रियाओं का क्रम:

1. धोए और छिले कद्दू और बीजों को कद्दूकस कर लें।
2. अंडे लें, उन्हें धोकर अलग पैन में तोड़ लें।
3. यहां सूजी, नमक और चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
4. खट्टा मलाई डालें। आप मिक्सर से सब कुछ हरा सकते हैं।
5. मटके को साफ कपड़े से दस से पंद्रह मिनट के लिए ढककर रख दें। सूजी फूलने और आकार में बढ़ने के लिए यह समय आवश्यक है।
6. बेकिंग ट्रे (आप इसके लिए विशेष रूप भी ले सकते हैंबेकिंग) सूरजमुखी या मक्खन से ग्रीस करें।
7. कसा हुआ कद्दू तैयार मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
8. तैयार किए गए फॉर्म और लेवल पर फैलाएं।
9. अवन में 35-40 मिनट के लिए रखें।
10. थोड़ी देर बाद एक सुखद, मीठी महक पूरे घर में फैलने लगेगी। केवल खाना पकाने के अंत की प्रतीक्षा करना और सूजी के साथ कोमल कद्दू पुलाव का आनंद लेना है।

गाजर के साथ

नाश्ते या रात के खाने के लिए स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाले भोजन का दूसरा विकल्प। अगर आपको ज्यादा मीठी मिठाइयाँ पसंद नहीं हैं, तो आप कद्दू और गाजर के साथ पुलाव में चीनी बिल्कुल नहीं मिला सकते। यह डिश बहुत ही हल्की और पौष्टिक होती है। तो अगर आपको मिठाई पसंद है, लेकिन आप अपने फिगर को खराब करने से डरते हैं, तो कद्दू-गाजर पुलाव चुनें। इसके अलावा, खाना बनाना मुश्किल नहीं है। हमें जिन उत्पादों की आवश्यकता होती है, वे लगभग हमेशा किसी भी घर में होते हैं। यह सिर्फ एक कद्दू खरीदने या इसे बगीचे में उगाने के लिए ही रहता है। आपको और क्या चाहिए?

आवश्यक उत्पादों की सूची

• कद्दू - मात्रा स्वयं निर्धारित करें। लेकिन अक्सर आधा ही काफी होता है।
• अंडा - 2-3 टुकड़े।
• स्वादानुसार नमक।
• चीनी - आप बिल्कुल नहीं डाल सकते या बहुत कम ले सकते हैं।
• गाजर - 3-4 टुकड़े।
• आटा - एक गिलास (गेहूं सबसे अच्छा)।

खाना पकाने का क्रम:

1. कद्दू और गाजर धोकर छील लें।
2. अगला, सब्जियों को क्यूब्स में काटना चाहिए।गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में काटना सबसे अच्छा है।
3. एक बर्तन लें और उसमें तैयार सब्जियां डालें।
4. सब्जियों में एक गिलास पानी डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें।
5. लगभग 30-40 मिनिट बाद सब्जी की प्यूरी बना लीजिये.
6. अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें।
7. मिले हुए मिश्रण को प्यूरी में डालें।
8. मैदा छान कर उसमें डाल दें. अच्छी तरह मिलाएं।
9. मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाएं।
10. ओवन में रखो।
11. 30 मिनट में, एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट और कोमल मिठाई आपका इंतजार कर रही है।

कुकिंग टिप्स

हम आपको कुछ ऐसे रहस्यों को अपनाने के लिए आमंत्रित करते हैं जो सभी गृहिणियां नहीं जानती हैं। तो:

• किसी भी कद्दू के पुलाव को गर्मागर्म खाना सबसे अच्छा है। एक ठंडा पकवान अब इतना स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होगा।
• कद्दू के मीठे स्वाद को थोड़ा कम करने के लिए पुलाव में खट्टे सेब मिला दें.
• पुलाव को खास स्वाद और सुगंध बनाने के लिए मसाले डालें. सबसे अच्छा दालचीनी या जायफल।
• कुछ गृहिणियां दूध के साथ कद्दू पुलाव परोसती हैं। बेशक, यह बहुत स्वादिष्ट है। लेकिन कद्दू पुलाव खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा लगता है।
• यदि आप सामग्री के बीच सूजी का उपयोग करते हैं, तो इसे फूलने के लिए समय देना सुनिश्चित करें।

आखिरकार

कद्दू पुलाव के लिए पर्याप्त संख्या में व्यंजन हैं, हमने आपको इस लेख में उनमें से कुछ से परिचित कराया है। ये हैपकवान न केवल नाश्ते के लिए बढ़िया है, बल्कि उत्सव की मेज को भी सजा सकता है। कद्दू पुलाव को किसी भी आइसक्रीम के साथ परोसें और आपके मेहमानों को यह बहुत पसंद आएगी।