2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
चॉकलेट मिनिएचर कपकेक एक बहुत ही सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई है। उनकी तैयारी के लिए किसी विदेशी उत्पाद की आवश्यकता नहीं होती है, और इस प्रक्रिया में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता है। इसलिए, कई गृहिणियां अक्सर अपने परिवार के लिए हवादार झरझरा मफिन सेंकती हैं। क्लासिक नुस्खा - कोको के साथ - आज के लेख में प्रस्तुत किया जाएगा।
मूल सिद्धांत
मफिन उन बहुमुखी मिठाइयों की श्रेणी में हैं जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें शाम की चाय या उत्सव की मेज के लिए परोसा जा सकता है। वे इतनी जल्दी तैयार हो जाते हैं कि आपके पास अनियोजित मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए उन्हें सेंकने का समय होता है।
ऐसी मिठाई के हिस्से के रूप में केवल सरल और किफायती उत्पाद होते हैं, जिनमें से अधिकांश लगभग हमेशा हर रसोई में होते हैं। आमतौर पर छोटे कपकेक के लिए आटे में चीनी, अंडे, मक्खन और गेहूं का आटा मिलाया जाता है। कुछ व्यंजनों में दूध, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर जैसी अतिरिक्त सामग्री का उपयोग किया जाता है। अक्सर, मीठे कोकोआ मफिन में सूखे मेवे, जामुन, चॉकलेट, मुरब्बा या नट्स जैसे विभिन्न भरावन डाले जाते हैं।
क्लासिक संस्करण
के लिएइस नाजुक, मुंह में पानी लाने वाली मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको पहले से सभी सामग्री का स्टॉक करना होगा। आपके किचन कैबिनेट में होना चाहिए:
- 200 ग्राम गुणवत्ता वाला मार्जरीन।
- कोको पाउडर के दो बड़े चम्मच।
- तीन ताजे चिकन अंडे।
- एक गिलास चीनी और गेहूं का आटा।
वनस्पति तेल, सोडा और वैनिलीन का उपयोग अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जाएगा।
सबसे पहले, एक कटोरी में नरम मार्जरीन और कोको को मिला दिया जाता है। चिकना होने तक सभी को अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद, अंडे को परिणामी द्रव्यमान में डाला जाता है, पहले एक सफेद घने फोम, झारना आटा, सोडा और वैनिलिन में चीनी के साथ पीटा जाता है। तैयार आटा वनस्पति तेल से सने सांचों में बिछाया जाता है और ओवन में भेजा जाता है। मफिन को दो सौ डिग्री पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए बेक करें।
चेरी वैरिएंट
यह रेसिपी स्वादिष्ट मिनी कपकेक बनाने का एक त्वरित और आसान तरीका है। यह मिठाई इतनी कोमल और अतुलनीय है कि यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ती है। एक नियम के रूप में, ऐसी मिठाई पके हुए की तुलना में बहुत जल्दी खाई जाती है। कोको के साथ मफिन बनाने के लिए (व्यंजनों को नीचे प्रस्तुत किया जाएगा), आपको पहले से जांच करनी चाहिए कि क्या सभी सामग्री आपकी रसोई में हैं। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- दो कप गेहूं का आटा।
- तीन मुर्गी के अंडे।
- डार्क चॉकलेट बार।
- तीन बड़े चम्मच कोको पाउडर।
- 100 ग्राम दानेदार चीनी और मक्खन।
बीअतिरिक्त सामग्री के रूप में सूखे चेरी, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर का उपयोग किया जाएगा।
कार्रवाई का क्रम
अंडे और दानेदार चीनी को एक कंटेनर में मिलाया जाता है। सभी को अच्छी तरह से फेंटें और मैदा, वैनिला, बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं। पानी में पहले से भिगोए हुए सूखे चेरी को परिणामी आटे में भेजा जाता है। चिकना होने तक सभी को अच्छी तरह मिला लें।
चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है और परिणामस्वरूप द्रव्यमान में नरम मक्खन मिलाया जाता है। तैयार आटा सांचों में बिछाया जाता है और ओवन में भेजा जाता है, एक सौ अस्सी डिग्री तक गरम किया जाता है। लगभग आधे घंटे के बाद, कोको के साथ चॉकलेट मफिन को ओवन से निकालकर चाय के साथ परोसा जाता है।
केले का प्रकार
इस रेसिपी के अनुसार बेक किए गए मिनी कपकेक का स्वाद नाजुक होता है। वे सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं, इसलिए आपका परिवार निश्चित रूप से उनकी सराहना करेगा। इससे पहले कि आप आटा तैयार करना शुरू करें, आपको स्टोर पर जाना होगा और सभी आवश्यक सामग्री खरीदनी होगी। आपकी सूची में निम्नलिखित सामग्री शामिल होनी चाहिए:
- डेढ़ कप गेहूं का आटा।
- दो ताजे मुर्गे के अंडे।
- आधा गिलास वनस्पति तेल।
- 55 ग्राम कोको पाउडर।
- आधा चम्मच बेकिंग सोडा।
- बड़े पके केले की जोड़ी।
- एक गिलास दानेदार चीनी।
- चम्मच बेकिंग पाउडर।
चूंकि नीचे चित्रित कोको मफिन को फोंडेंट में कवर किया जाएगा, इसलिए आपको अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता होगी। यह है:
- 175 ग्राम गाढ़ा दूध।
- एक बड़ा चम्मच शहद।
- 50 ग्राम मक्खन।
- कड़वी चॉकलेट बार।
- एक चुटकी नमक।
प्रक्रिया विवरण
एक साफ कंटेनर में अंडे, वनस्पति तेल, दानेदार चीनी, कोको और केले को एक कांटा से मैश किया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा धीरे-धीरे परिणामी द्रव्यमान में डाला जाता है।
तैयार आटा सांचों में बिछाया जाता है और ओवन में भेजा जाता है, एक सौ अस्सी डिग्री तक गरम किया जाता है। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, उन्हें ओवन से हटा दिया जाता है और ठंडा किया जाता है। जबकि कोको मफिन ठंडा हो रहा है, आप ठगना बना सकते हैं। टूटी हुई चॉकलेट और मक्खन को एक साफ कटोरे में रखें और उन्हें पानी के स्नान में पिघलाएं। परिणामी द्रव्यमान में गाढ़ा दूध, नमक और शहद मिलाया जाता है। सभी अच्छी तरह मिला लें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। बेक किए हुए मिनी कपकेक को फज के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है और चाय के साथ परोसा जाता है।
रियाज़ेन्का संस्करण
यह नुस्खा उन कामकाजी महिलाओं के लिए एक वास्तविक खोज होगी जिनके पास ज्यादा खाली समय नहीं है। अपने प्रियजनों को चॉकलेट ग्लेज़ के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई का इलाज करने के लिए, आपको अपनी खुद की पेंट्री की सामग्री का पहले से निरीक्षण करना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो सभी लापता उत्पादों को खरीदना चाहिए। इस बार, कोको मफिन बेक करने के लिए, आपके पास होना चाहिए:
- 200 मिलीलीटर किण्वित बेक्ड दूध।
- 100 ग्राम मक्खन।
- कोको पाउडर के दो बड़े चम्मच।
- डेढ़ कप मैदा।
- 180 ग्राम चीनी।
- चम्मचसिरका।
- आधा बार चॉकलेट।
- एक चम्मच सोडा।
कोकोआ मफिन को कवर करने के लिए, उपरोक्त सूची को थोड़ा विस्तारित करने की आवश्यकता है। साथ ही इसमें 50 ग्राम चॉकलेट और एक दो बड़े चम्मच दूध मिलाते हैं।
खाना पकाने की तकनीक
सबसे पहले एक कटोरी में कच्चे अंडे और चीनी डाल दें। सभी को तब तक अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि छोटे दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। फिर किण्वित पके हुए दूध को धीरे-धीरे परिणामी द्रव्यमान में डाला जाता है, व्यंजन की सामग्री को मिलाना नहीं भूलना। उसके बाद वहां पहले से पिघला हुआ मक्खन भेजा जाता है।
कुल सजातीय द्रव्यमान में कोको पाउडर और छना हुआ आटा मिलाया जाता है। गांठ से छुटकारा पाने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। अंतिम चरण में, सिरका से बुझा हुआ सोडा लगभग तैयार आटे में भेजा जाता है और कागज, सिलिकॉन या धातु के सांचों में स्थानांतरित किया जाता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे कुल मात्रा के केवल एक तिहाई से भरे हुए हैं। ऊपर से क्रम्बल की हुई चॉकलेट रखी है और थोड़ा और आटा। भरे हुए सांचों को ओवन में भेजा जाता है, एक सौ नब्बे डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है। लगभग आधे घंटे के बाद, चॉकलेट मफिन (ऊपर कोको के साथ नुस्खा देखें) को ओवन से निकालकर ठंडा किया जाता है।
जब तक मिठाई ठंडी हो रही है, आप पानी देना शुरू कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट में दो बड़े चम्मच दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण के साथ ठन्डे लघु कपकेक डाले जाते हैं, ताजे फलों के स्लाइस से सजाए जाते हैं और चाय के साथ परोसे जाते हैं।
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