स्वादिष्ट आंवला जैम: रेसिपी, खाना पकाने की विशेषताएं और सिफारिशें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आंवले की जैम रेसिपी किसी भी गृहिणी का ध्यान अपनी ओर खींच लेगी। यह मिठाई ट्रेस तत्वों और विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। यह जल्दी पक जाता है और लंबे समय तक बना रहता है। नीचे आप सुगंधित उपचार बनाने के कई तरीके देखेंगे।

जल्दी खाना बनाना

सबसे पहले, आपको यह याद रखना होगा कि जैम जैम की तुलना में अधिक सघन उत्पाद है जिसका हम उपयोग करते हैं। हालांकि, सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे लंबे समय तक आग पर रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आखिरकार, शेर के विटामिन का हिस्सा मिठाई छोड़ देगा। उदाहरण के लिए, आंवले के जैम "फाइव मिनट" के लिए नुस्खा कहता है कि जामुन को केवल कुछ मिनटों के लिए आग पर रखने की आवश्यकता है। क्या करें? आउटपुट फल को सावधानी से पीस रहा होगा। इसके अलावा, जिलेटिन या जेलफिक्स को स्वादिष्टता में जोड़ा जा सकता है।

सामग्री:

• आंवला - एक किलोग्राम;
• चीनी - एक किलोग्राम;
• जेलफिक्स - एक पाउच।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, शुद्ध जामुन को मांस की चक्की में स्क्रॉल किया जाना चाहिए।
2. फिर जेलफिक्स को दो बड़े चम्मच चीनी के साथ बेरी मास में मिलाना चाहिए औरआग लगाना।
3. इसके बाद, मिश्रण को उबालने के लिए, स्टोव से हटाकर, अच्छी तरह मिलाकर चीनी के शेष भाग के साथ मिला देना चाहिए।
4. अगला, प्यूरी को फिर से गरम करना चाहिए और दो से तीन मिनट तक उबलने देना चाहिए। परिणामस्वरूप झाग एक स्लेटेड चम्मच से जल्दी से हटा दिया जाना चाहिए।
5. अब मिठाई को जल्दी से जार में डालना होगा।

तैयार है! खाना पकाने में वास्तव में पाँच मिनट से अधिक नहीं लगता है!

क्लासिक

सर्दियों के लिए आंवले का जैम बनाने का यह सबसे आसान तरीका है। एक साधारण नुस्खा में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है:

• ताजा जामुन - एक किलोग्राम;
• चीनी - एक किलोग्राम;
• पानी - 70-80 मिलीलीटर।

खाना पकाने के निर्देश:

1. सबसे पहले, आपको फल को अच्छी तरह से धोना होगा। फिर उन्हें अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में डालना होगा।
2. उसके बाद, आंवले को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखा जाना चाहिए, पानी डालना, ढकना, स्टोव पर रखना और मध्यम तापमान पर पकाना।
3. 5-7 मिनिट बाद जामुन नरम हो जायेंगे. अब उन्हें कड़ाही से बाहर निकालने और अच्छी तरह से काटने की जरूरत है। एक साधारण चलनी उपकरण के रूप में उपयुक्त है।
4. फिर प्यूरी को वापस पैन में डालकर चीनी मिलाकर गर्म करना चाहिए। इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। प्रक्रिया में आधा घंटा लगेगा। खाना पकाने के दौरान बनने वाले झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा देना चाहिए।
5. इसके अलावा, मिठाई को पूर्व-निष्फल कांच के कंटेनर में डाला जा सकता हैऔर पेंट्री में भंडारण के लिए रख दें।

तो हमारा आंवला जैम बनकर तैयार है. इस व्यंजन के लिए व्यंजन विविध हैं, लेकिन यह सबसे सरल और सबसे आम है।

धीमे कुकर में खाना बनाना

कई लोग इस डिवाइस का इस्तेमाल करते हैं। यह सबसे जटिल व्यंजन तैयार करने की सुविधा प्रदान करता है। आंवले की मिठाई कोई अपवाद नहीं है। यहां तक कि एक साधारण आंवले की जैम रेसिपी को लगातार हिलाते रहने की जरूरत है। लेकिन मल्टी-कुकर में, आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है।

सामग्री:

• लाल आंवला - एक किलोग्राम;
• चीनी - पांच गिलास;
• पानी - चार बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको बेरी को साफ और कुल्ला करना होगा।
2. फिर, मल्टी-कुकर के कटोरे में पानी डालें और उसमें एक गिलास चीनी घोलें।
3. उसके बाद, डिवाइस को "एक्सटिंग्विशिंग" मोड में चालू करना चाहिए और चाशनी को उबालना चाहिए।
4. अगला, आंवले को इसमें डाल देना है।
5. पकाने के 15 मिनट में प्रत्येक फल फट जाना चाहिए। अब बेरी मास को मल्टी-कुकर के कटोरे से निकाल देना चाहिए, एक ब्लेंडर में रखा जाना चाहिए और अच्छी तरह से कटा हुआ होना चाहिए।
6. फिर प्यूरी को वापस उपकरण में भेजा जाना चाहिए, बची हुई चीनी के साथ मिलाकर "स्टूइंग" मोड में और आधे घंटे के लिए गाढ़ा होने तक पकाया जाना चाहिए।

उसके बाद, मिठाई को जार में डाला जा सकता है। आंवले की जैम रेसिपी एक दूसरे से मिलती जुलती है। लेकिन फिर भी, वे कुछ बारीकियों से अलग हैं।

मांस ग्राइंडर रेसिपी

यह स्थिरतासभी से परिचित। यह आपको आंवले को एक सजातीय द्रव्यमान में पीसने की अनुमति देगा। एक उपचार बनाने के लिए, आपको कई सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• आंवला - 700 ग्राम;
• कीवी - दो टुकड़े;
• चीनी - आधा किलो;
• ताजा पुदीना स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, छिलके और धुले हुए जामुन और फलों को मीट ग्राइंडर से काटना चाहिए।
2. फिर द्रव्यमान को कम से कम आँच पर रखें और उबाल आने दें।
3. आगे की मिठाई में चीनी मिलाकर उसमें पुदीना बंधी हुई पुदीना रख दें.
4. इसके बाद, प्यूरी को फिर से उबालना चाहिए, आधे घंटे के लिए उबालना चाहिए और जार में गर्म करना चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह ट्रीट तैयार करने में आश्चर्यजनक रूप से आसान है। आंवले का जैम मिनटों में बनाया जा सकता है. मीट ग्राइंडर रेसिपी एक और अच्छा विकल्प है। आपका जाम बहुत अच्छा निकलेगा!

संतरे के साथ मिठाई

खट्टे फलों में एक असाधारण सुगंध होती है। इसलिए, उन्हें अक्सर विभिन्न डेसर्ट में जोड़ा जाता है। आंवले के जैम में संतरा बहुत काम आएगा। सर्दियों के लिए एक नुस्खा आपको ठंड के मौसम में भी सुगंधित जाम का आनंद लेने की अनुमति देगा।

सामग्री:

• बेरी - एक किलोग्राम;
• नारंगी - दो टुकड़े;
• चीनी एक किलोग्राम है।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, संतरे से केवल गूदा निकालना चाहिए, ध्यान से बीज निकाल देना चाहिए।
2. अगला, आपको आंवले को साफ करके धोना है।
3. उसके बाद बेरीज किसी से भी काट लेना चाहिएसुविधाजनक तरीका।
4. फिर परिणामी द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाकर स्टोव पर रखना चाहिए।
5. फिर इसे उबालना चाहिए, झाग को हटा दें और आधे घंटे के लिए आग पर रख दें।
6. अब गर्म जैम को साफ कन्टेनर में डालकर ढक्कनों पर पेंच कर देना चाहिए।

आप चाहें तो नींबू के साथ आंवले का जैम बना सकते हैं। नुस्खा इंगित करता है कि उत्पादों का अनुपात समान रहेगा - एक किलोग्राम जामुन के लिए आपको कुछ नींबू के गूदे और लगभग एक किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

एक मिठाई में किशमिश और आंवला

इन जामुनों का मेल हमारे खाने को बहुत ही सेहतमंद बना देगा। यह दो विटामिन - पी और के को केंद्रित करेगा। पहला रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, और दूसरा रक्त के थक्के में सुधार करता है। वे उच्च तापमान के प्रतिरोधी हैं, इसलिए वे खाना पकाने के दौरान नहीं गिरेंगे। इसके अलावा, मिठाई में असंख्य विटामिन ए, सी और ई रहेगा। हालांकि, यह केवल तभी होगा जब आप कच्चे आंवले का जैम रोल करेंगे। सर्दियों के लिए व्यंजनों में गर्मी उपचार शामिल है, लेकिन कुछ मामलों में इस सिफारिश की उपेक्षा की जा सकती है। हालांकि, जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकृति वाले लोगों को ऐसा नहीं करना चाहिए।

सामग्री:

• आंवला - एक किलोग्राम;
• करंट - एक किलोग्राम;
• चीनी एक किलोग्राम है।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, आपको शाखाओं से करंट निकालने की जरूरत है, धोएं, सुखाएं, गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें और ओवन में भेजें, बीस मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। ये हैबेरी को नरम बना देगा और इसे एक छलनी के माध्यम से आसानी से रगड़ने देगा।
2. फिर आपको आंवले को धोना है, उन्हें एक कोलंडर में रखना है, उन्हें सूखने देना है और मांस की चक्की से गुजरना है।
3. उसके बाद बेरी मसल्स को मिला लें, आग लगा दें और 30-40 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। इस मामले में, पैन की सामग्री को लगातार उभारा जाना चाहिए, और परिणामस्वरूप फोम को हटा दिया जाना चाहिए। उसके बाद, अभी भी गर्म मिठाई को जार में डालना चाहिए।

निष्कर्ष

यदि आप आंवले के जैम की सरल रेसिपी में रुचि रखते हैं, तो सभी संभावित विकल्प आपके सामने हैं। उनका उपयोग करें और आप लंबी और कठोर सर्दियों के दौरान, साथ ही वसंत के ऑफ-सीजन के दौरान अपने परिवार की प्रतिरक्षा का समर्थन करने में सक्षम होंगे। बोन एपीटिट!