आंवला वोदका टिंचर: खाना पकाने की विशेषताएं और सिफारिशें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक राय है कि आंवले मादक पेय, विशेष रूप से लिकर और लिकर बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। लेकिन इस तरह के एक घटक के साथ शराब में जामुन की पूरी सुगंध का पता चलता है, इसलिए मदिरा स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाती है। वहीं, सफेद से लेकर लाल तक विभिन्न किस्मों और रंगों के फल इसकी तैयारी के लिए उपयुक्त होते हैं। इसलिए, आप न केवल खाद पर जामुन खर्च कर सकते हैं, बल्कि वोदका पर आंवले की टिंचर के रूप में खुद को ऐसा मादक पेय बना सकते हैं। आंवले को एक स्वादिष्ट बेरी माना जाता है जिसमें कई उपयोगी घटक और विटामिन होते हैं। इसका उपयोग कई बीमारियों के विकास को रोकने के लिए निवारक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। इन फलों से घर का बना मादक पेय अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है, सभी व्यंजनों का परीक्षण किया जाता है और बहुत से लोग।

उपयोगी गुण और अनुशंसाएं

शायद हर कोई जानता है कि शराब का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, लेकिन कभी-कभी आप अपने आप को घर के बने टिंचर के गिलास में इलाज कर सकते हैं। यह वोदका पर आंवले की टिंचर है, जिसका नुस्खा हम नीचे विचार करेंगे, लोक चिकित्सा में एक उपाय के रूप में आम है जो स्वास्थ्य में सुधार करता है, थकान से राहत देता है और दक्षता बढ़ाता है। यह हृदय और अंतःस्रावी तंत्र, एनीमिया, सर्दी, आदि के रोगों के विकास को रोकने में भी सक्षम है। लेकिन इसके लिए सुबह खाने के बाद (आधे घंटे बाद) एक चम्मच पेय का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसका उपयोग गर्भवती महिलाओं द्वारा नहीं किया जाना चाहिए, जो दवाएँ लेते हैं। टिंचर लेने के एक महीने बाद रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, स्वास्थ्य सामान्य हो जाता है।

खाना पकाने के रहस्य

घर पर टिंचर तैयार करने के लिए अक्सर आंवले का इस्तेमाल किया जाता है। यह बेरी पेय को एक मूल गुलदस्ता देती है जो अपनी अखंडता और गहराई से सभी को विस्मित कर देगी। इसका स्वाद नरम होगा, जिसमें फलों के नोट होंगे। टिंचर के लिए, आप ताजे फल या जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बाद के मामले में, शराब इतनी संतृप्त नहीं होगी। वोदका पर आंवले की टिंचर बनाने से पहले, आपको सभी जामुनों को छाँटने की ज़रूरत है, केवल सबसे पका हुआ और सबसे बड़ा चुनें, जबकि विविधता कोई भूमिका नहीं निभाती है, यह केवल तैयार पेय को एक निश्चित रंग देती है। वोदका के अलावा, आप घर का बना टिंचर बनाने के लिए शराब या कॉन्यैक का उपयोग कर सकते हैं। इनमें से प्रत्येक पेय का अपना विशेष स्वाद होता है, जिसे टिंचर में प्रदर्शित किया जाएगा।

चालीस दिन का टिंचर

सामग्री:

• 620 ग्राम चीनी;
• 1 लीटर अच्छी गुणवत्ता वाला वोदका;
• तीन लीटर आंवले का 1 जार।

व्यावहारिक हिस्सा

आंवले का वोडका टिंचर घर पर तैयार करना बहुत आसान है। सबसे पहले, जामुन धोए जाते हैं, पूंछ हटा दी जाती है और एक जार में डाल दिया जाता है। आधा लीटर वोदका भी वहां डाला जाता है और तीन सौ ग्राम चीनी डाली जाती है, जार को बंद कर दिया जाता है और हिलाया जाता है ताकि घटक अच्छी तरह से मिल जाएं। कंटेनर को चालीस दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में रखा जाता है। थोड़ी देर के बाद, तरल को दूसरे कंटेनर में फ़िल्टर किया जाता है, और शेष वोदका को जामुन में जोड़ा जाता है और चीनी डाली जाती है। उन्होंने फिर से कंटेनर को चालीस दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में रख दिया। जब समय आता है, तरल को फिर से निकाला जाता है और पहले से सूखा हुआ टिंचर में जोड़ा जाता है। इस नुस्खा के अनुसार, वोदका पर आंवले का टिंचर पके या बिना पके जामुन से तैयार किया जा सकता है। पेय में एक समृद्ध रंग होने के लिए, तैयारी प्रक्रिया के दौरान इसमें ब्लैककरंट बेरीज मिलाया जाता है। शराब को ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

बेरीज का अल्कोहल टिंचर

यह ड्रिंक हल्के हरे रंग की, साफ़ और अच्छी महक वाली होती है।

सामग्री:

• 1 किलोग्राम चीनी रेत;
• 1 किलो हरा आंवला;
• 600 ग्राम उबला हुआ पानी;
• 600 ग्राम शराब।

खाना पकाना

यह आंवले का टिंचर बिना वोडका के बनाया जाता है, इसमें प्राकृतिक अल्कोहल मिलाया जाता है। इसका स्वाद भी कम सुखद नहीं होगा. सबसे पहले, फलों को धोया जाता है, काटा जाता हैकैंची से पोनीटेल और एक ब्लेंडर या एक विशेष पुशर में कुचल दिया। परिणामी प्यूरी में चीनी और पानी मिलाया जाता है, सब कुछ एक कटोरे में डाल दिया जाता है और भली भांति बंद करके दो दिनों के लिए अलग रख दिया जाता है। दो दिनों के बाद, कंटेनर में एक गिलास अल्कोहल डाला जाता है और फिर से कॉर्क किया जाता है, एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, बाकी शराब डालें और व्यंजन को ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए रख दें। फिर वोडका के बिना आंवले का टिंचर, जिसकी रेसिपी पर हम विचार कर रहे हैं, उसे छानकर बोतलबंद किया जाता है।

महिलाओं के लिए बेरी टिंचर

यह नुस्खा पुरुषों ने अपनी महिलाओं के लिए बनाया था।

सामग्री:

• आधा लीटर वोदका;
• 1 गिलास दानेदार चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच जूस या साइट्रिक एसिड;
• 4 गिलास साफ पानी;
• 40 करी पत्ते;
• 65 आंवले।

खाना पकाना

वोडका पर आंवले की इस टिंचर की मादा से उत्कृष्ट समीक्षा है। यह पीने में आसान और सुखद है। सबसे पहले पानी को उबाला जाता है और उसमें करंट के पत्ते डाले जाते हैं, लगभग पच्चीस मिनट तक उबाले जाते हैं। फिर शोरबा को छान लिया जाता है, नींबू का रस या एसिड, दानेदार चीनी डाली जाती है और उबाला जाता है। उसके बाद, शोरबा को ठंडा किया जाता है, इसमें वोदका और आंवले डाले जाते हैं, बंद किया जाता है और एक महीने के लिए ठंड में डाल दिया जाता है। उसके बाद, मादक पेय का सेवन किया जा सकता है।

क्लासिक होममेड टिंचर रेसिपी

इस नुस्खा के अनुसार, जामुन किण्वित होने लगते हैं, और फिर उन्हें शराब के साथ डाला जाता है ताकि रस उनसे बेहतर तरीके से अलग हो जाए।

सामग्री:

• 2 किलोग्राम आंवला किसी भी किस्म का;
• 650 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 लीटर गुणवत्ता वाली चांदनी या शराब;
• 2 लीटर साफ पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

वोडका पर आंवले की यह टिंचर इस तथ्य से शुरू होती है कि पहले से तैयार जामुन को एक जार में रखा जाता है और चीनी से ढक दिया जाता है, सब कुछ धुंध से ढका होता है और कई दिनों तक एक अंधेरी जगह में साफ किया जाता है। इस समय के दौरान, किण्वन शुरू होना चाहिए, सतह पर झाग दिखाई देता है, गंध खट्टा हो जाता है, बुलबुले बाहर खड़े होते हैं। अब जार को चांदनी के साथ डाला जाता है, कॉर्क किया जाता है और तीन सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है, जबकि तापमान कमरे के तापमान पर होना चाहिए। फिर टिंचर को सूखा और फ़िल्टर किया जाता है। जामुन को साफ पानी से डाला जाता है और फिर से दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर भेज दिया जाता है। फिर पानी निकाला जाता है, तरल को फ़िल्टर किया जाता है और पिछले टिंचर में जोड़ा जाता है। यदि यह पर्याप्त मीठा नहीं है, तो आप चीनी मिला सकते हैं। तैयार शराब को बोतल में भरकर ठंडी जगह पर रख दिया जाता है। इसके अलावा, पेय जितना लंबा खड़ा होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा। इसे एक महीने के लिए जोर देने की सलाह दी जाती है।

पोलिश आंवले का टिंचर

इस मादक पेय में एक तीखा, मसालेदार स्वाद होता है जिसे कई पेटू सराहेंगे।

सामग्री:

• 1 किलो आंवला;
• आधा लीटर शहद;
• 2 वेनिला फली;
• 1 लीटर वोदका या अच्छी चांदनी;
• 1 अदरक की जड़।

खाना पकाना

यह आंवला वोदका टिंचर हमारे पास आया हैपोलैंड और गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है। बीन वेनिला को अर्क से बदला जा सकता है। सबसे पहले, जामुन को एक जार में रखा जाता है, कुचल, कटा हुआ अदरक, वेनिला और वोदका जोड़ा जाता है। जार को बंद कर दिया जाता है और चार सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर भेज दिया जाता है। केवल समय-समय पर जार को हिलाना आवश्यक है। फिर तरल निकाला जाता है, और जामुन में ताजा शहद जोड़ा जाता है और एक और दो सप्ताह के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे जोर दिया जाता है। फिर सिरप को सूखा और टिंचर के साथ मिलाया जाता है, एक फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है और एक और तीन सप्ताह के लिए जलसेक के लिए भेजा जाता है। समय बीत जाने पर, टिंचर का सेवन किया जा सकता है।

रास्पबेरी और आंवले का टिंचर

सामग्री:

• 2 किलो लाल आंवला;
• 1, 5 लीटर वोदका;
• 400 ग्राम रसभरी;
• चीनी वैकल्पिक।

खाना पकाना

यदि रसभरी पके और मीठे हैं, तो आप पेय में चीनी नहीं मिला सकते हैं। सबसे पहले, जामुन को एक जार में रखा जाता है, ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और अच्छी तरह से हिलाया जाता है। फिर शराब डाली जाती है और फिर से बंद कर दी जाती है। कंटेनर को पांच सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर रखें, इसे हर सात दिनों में एक बार हिलाएं। फिर पेय को छानकर मिठास के लिए चखा जाता है। अगर यह मीठा नहीं है, तो स्वाद के लिए दानेदार चीनी डालें। इस मामले में, शराब को अच्छी तरह से हिलाना आवश्यक है ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। टिंचर को बोतलबंद, कॉर्क किया जाता है और तहखाने या रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।

आंवला न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहतमंद बेरी भी होता है। इससे शराब समेत कई तरह की मिठाइयां और पेय बनाए जाते हैं।मादक पेय असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। जब छोटी खुराक में उपयोग किया जाता है, तो वे प्रतिरक्षा में सुधार कर सकते हैं और स्वास्थ्य को सामान्य कर सकते हैं।