चेबुरेक: अलग-अलग फिलिंग वाले डिश में कैलोरी की मात्रा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक, जो संसा, शावरमा, खाचपुरी, खिंकली, आदि के साथ, पूर्वी, मध्य एशियाई व्यंजनों से संबंधित है, चेबुरेक बन गया है। वैसे तो इन सभी में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है, लेकिन स्वाद के लायक होता है। इन हार्दिक और सस्ते स्नैक्स को बेचने वाले स्टॉल और कैफेटेरिया किसी भी शहर, भीड़-भाड़ वाली जगह पर मिल सकते हैं, क्योंकि वे लोकप्रिय हैं और काफी मांग में हैं। उन्हें सड़क पर आसानी से और जल्दी से खाया जा सकता है, जो उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो लगातार काम में व्यस्त रहते हैं। Chebureks, शायद, सभी ने कम से कम एक बार कोशिश की है, क्योंकि कुछ लोग कुरकुरे अखमीरी आटे में रसदार मांस या अन्य स्टफिंग के साथ एक गर्म स्वादिष्ट पाई का विरोध कर सकते हैं।

डिश की विशेषताएं

केवल एक चीज जो उस व्यक्ति को रोक सकती है जो चेब्यूरेक खरीदना चाहता है, वह है कैलोरी की मात्रा। दरअसल, यह पाई आहार व्यंजनों की श्रेणी से नहीं है। इस तथ्य के बावजूद कि पेस्ट्री के लिए आटा खमीर रहित है, और भरना कम वसा वाला हो सकता है, यह अभी भी काफी उच्च कैलोरी निकलेगा। तथ्य यह है कि परंपरागत रूप से इस व्यंजन का आविष्कार करने वाले तुर्क और मंगोलियाई लोगों ने इसे पशु वसा (मटन, एक नियम के रूप में) पर तला हुआ था। और अब इसे बदला जा रहा हैसाधारण वनस्पति तेल। यह समझा जाना चाहिए कि खाना पकाने के दौरान चेबुरेक सचमुच गर्म तेल में स्नान करता है, क्योंकि केवल इस तरह से आप अपने हस्ताक्षर कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट प्राप्त कर सकते हैं।

तो, तले हुए चेबुरेक की कैलोरी सामग्री औसतन 240-270 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम डिश है, लेकिन बहुत कुछ संरचना और भरने की मात्रा पर निर्भर करता है। कभी-कभी उनके पास 450, और 600 किलो कैलोरी भी होती है। बहुत कुछ, लेकिन हार्दिक नाश्ते के लिए, बस। और अगर आप चेब्यूरेक खाना चाहते हैं तो एक दुविधा उत्पन्न होती है, लेकिन आहार सब कुछ वसायुक्त और तेल में तला हुआ प्रतिबंधित करता है, आपको इसे ओवन में खुद पकाने की कोशिश करनी चाहिए, एक अंडे के साथ आटा ब्रश करना ताकि यह भूरा हो। इस तरह, आप पाई की कैलोरी सामग्री को लगभग आधा कर सकते हैं, क्योंकि यह वनस्पति तेल के कारण होता है कि चेब्यूरेक इसमें भिगोया जाता है कि यह आंकड़े के लिए हानिकारक माना जाता है।

इस लेख में, मैं विभिन्न फिलिंग के साथ पकाए गए कई प्रकार के चेब्यूरेक्स पर भी विचार करना चाहूंगा, और फिर यह निर्धारित करना चाहूंगा कि मध्य एशियाई व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक की कैलोरी सामग्री चुने हुए उत्पाद के आधार पर बहुत भिन्न होती है या नहीं। आटा भरना।

चेबुरेक मांस के साथ, कृपया

चलो क्लासिक्स से शुरू करते हैं और पता लगाते हैं कि मांस के साथ पेस्टी की कैलोरी सामग्री क्या है। कठिनाई इस तथ्य में निहित है कि विभिन्न जानवरों का मांस प्रोटीन और वसा की मात्रा के मामले में भिन्न होता है। इसे देखते हुए, हम कह सकते हैं कि सबसे कम कैलोरी वाला चिकन चेबुरेक (225-250 किलो कैलोरी)। यदि आप ग्राउंड बीफ या भेड़ के बच्चे का उपयोग करते हैं, तो ऐसे पाई में शामिल होंगेलगभग 270-300 किलो कैलोरी। स्वाभाविक रूप से, वे सभी आकार में भिन्न हो सकते हैं, क्षुधावर्धक में कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज की मात्रा, इसलिए संख्या अनुमानित है। चेबरेक, जिसकी कैलोरी सामग्री सबसे अधिक (430 किलो कैलोरी तक) है, में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस होगा, जिसमें एक नियम के रूप में, प्रोटीन की तुलना में अधिक वसा होता है।

पनीर भरने के साथ

अब आइए पनीर के साथ चेब्यूरेक की कैलोरी सामग्री का पता लगाएं - दूसरी सबसे लोकप्रिय फिलिंग। लेकिन आपको यह समझने की जरूरत है कि इस डेयरी उत्पाद की अनगिनत विभिन्न किस्में हैं, और प्रत्येक की अपनी कैलोरी सामग्री होगी। इसके अलावा, कई लोग गलती से मानते हैं कि यदि भरना मांस नहीं है, तो कैलोरी के मामले में चेब्यूरेक अधिक मामूली निकलेगा। हालांकि, वही पनीर कभी-कभी मांस या मुर्गी से अधिक पौष्टिक होता है। यदि, उदाहरण के लिए, हम खाना पकाने के लिए साधारण रूसी हार्ड पनीर लेते हैं, तो इसके साथ एक तैयार चेब्यूरेक में 260 किलो कैलोरी होगा, और पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ लोकप्रिय चेब्यूरेक्स - कम से कम 310 किलो कैलोरी। स्वादिष्ट प्राच्य पाई भी पिघले हुए पनीर के साथ तैयार किए जाते हैं, और हमें यह स्वीकार करना होगा कि इसके साथ आपको एक बेहद कोमल और असामान्य चेब्यूरेक मिलता है, जिसकी कैलोरी सामग्री काफी स्वीकार्य (215 किलो कैलोरी) है।

शाकाहारी टॉपिंग

इस व्यंजन के आलू और मशरूम संस्करण भी कम पौष्टिक (क्रमशः 265 और 275 कैलोरी) नहीं हैं। लेकिन इस तरह के फिलिंग को अक्सर अंडे, पनीर, चावल के साथ जोड़ा जाता है, फिर घोषित आंकड़े को दोगुना किया जा सकता है। सबसे अधिक, कैलोरी के संदर्भ में, गोभी के साथ चेबुरेक प्रसन्न करता है: इसमें आश्चर्यजनक रूप से केवल 165-170 किलो कैलोरी होता है, इसलिए आप इसे बिना विवेक के आहार पर आज़मा सकते हैं।

फैसला

सारांशनतीजतन, हम कह सकते हैं कि स्वस्थ भोजन के लिए पेस्टी को विशेषता देना मुश्किल है, क्योंकि जब वे तेल में तले जाते हैं, तो भरने के सभी सकारात्मक गुण गायब हो जाते हैं और यह पेट के लिए भारी हो जाता है।

लेकिन ये पाई हमें इतनी पसंद हैं कि कम ही लोग इनकी कैलोरी सामग्री की परवाह करते हैं। आखिरकार, मुख्य बात यह जानना है कि कब रुकना है, तो आपका पसंदीदा, भले ही हमेशा स्वस्थ भोजन नुकसान नहीं पहुंचाएगा और अतिरिक्त पाउंड नहीं लाएगा।