2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
दुनिया में कीमा बनाया हुआ मांस और मछली से बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, लेकिन हेजहोग मीटबॉल सबसे सम्मानजनक स्थान पर काबिज हैं। यह डिश छोटे से लेकर बूढ़े तक सभी को पसंद आती है। इसे तैयार करना आसान है, यहां तक कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इसे संभाल सकती है, और स्वाद बस दिव्य है, और यह बहुत स्वादिष्ट लगता है। लेकिन साधारण मीटबॉल "हेजहोग" से कैसे भिन्न होते हैं? उन्हें कैसे पकाएं? आप इस लेख को पढ़कर इसके बारे में जान सकते हैं।
मीटबॉल या हेजहोग?
मीटबॉल - कीमा बनाया हुआ मछली या मांस से बनी छोटी गेंद के आकार का एक व्यंजन। एक शर्त सॉस की उपस्थिति है जिसमें मीटबॉल पकाया जाता है।
"हेजहोग" मीटबॉल की तरह ही तैयार किए जाते हैं, लेकिन इसमें कच्चे या उबले चावल मिलाए जाते हैं।
यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि "हेजहोग" एक प्रकार के मीटबॉल हैं। उनके पास एक खाना पकाने का एल्गोरिथ्म है: एक कच्चा अंडा, मसाले, प्याज को चयनित कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है, कोई और रोटी, सूजी, गाजर और सभी सामग्री सावधानी से डालता हैमिश्रित हैं। फिर वे या तो मीटबॉल बनाते हैं, या कीमा बनाया हुआ मांस में चावल मिलाते हैं और "हेजहोग" बनाते हैं। उत्तरार्द्ध को उनका नाम इस तथ्य के कारण मिला कि खाना पकाने के दौरान, चावल नरम उबलता है और हेजहोग की सुइयों की तरह मीटबॉल से बाहर निकलने लगता है।
टमाटर सॉस में हेजहोग मीटबॉल के लिए नुस्खा
खाना पकाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:
- सूअर का मांस और ग्राउंड बीफ - आधा किलो।
- चावल कोई भी - आधा किलो।
- अंडा एक टुकड़ा है।
- प्याज - एक सिर।
- लहसुन - तीन से चार लौंग।
- टमाटर का पेस्ट - दो बड़े चम्मच।
- आटा - एक बड़ा चम्मच।
- वनस्पति तेल - चार से पांच बड़े चम्मच।
- मसाले, नमक, पिसी काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- चावल को बहते ठंडे पानी में धोकर आग पर रख देना चाहिए और आधा पकने तक पका लेना चाहिए।
- फिर चावल को धोइये, ठंडा कीजिये और एक कच्चा अंडा डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये.
- उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च, नमक में परिणामी द्रव्यमान डालें, स्वाद के लिए मसाला डालें। कीमा बनाया हुआ मांस पकाते समय, इसे जूसी बनाने के लिए इसमें प्याज अवश्य डालें।
- अब आपको बॉल्स बनाने और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखने की जरूरत है, वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम के साथ पूर्व-चिकनाई। 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
- जबकि मीटबॉल "हेजहोग" ओवन में सड़ रहे हैं, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए प्याज और लहसुन को मध्यम या छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए औरउन्हें वनस्पति तेल में पहले से गरम पैन में तलने के लिए भेजें।
- सब्जियों के नरम होने के बाद, आपको टमाटर का पेस्ट, आटा, मिलाना है और तुरंत दो गिलास पानी डालना है और एक कांटा के साथ सब कुछ हरा देना है ताकि आटे की गांठ न बचे। नमक डालें और उबाल आने दें।
- अब आपको मीटबॉल "हेजहोग" को ओवन से निकालने की जरूरत है, उन्हें टमाटर सॉस के साथ डालें और उन्हें 15-20 मिनट के लिए वापस भेज दें।
डिश तैयार है, किसी भी साइड डिश के साथ सर्व करें।
पेटू मांस हेजहोग
ऊपर हमने चावल के साथ "हेजहोग" मीटबॉल के लिए क्लासिक नुस्खा देखा, और अब इस व्यंजन को असामान्य सामग्री के साथ पकाने की कोशिश करते हैं। हमें आवश्यकता होगी:
- कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम
- चिकन अंडा - एक टुकड़ा।
- लंबे अनाज वाले चावल - 100 ग्राम।
- सोया सॉस - दो बड़े चम्मच।
- हरा प्याज - पांच पंख।
- ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक - दो चम्मच।
- चिकन शोरबा - 400 मिली.
- पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच।
- पानी - 300 मिली.
- तिल का तेल - आधा चम्मच।
- सूखी सफेद शराब - एक बड़ा चम्मच।
- एक चुटकी नमक।
कुकिंग एल्गोरिथम:
- कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कद्दूकस किया हुआ अदरक, अंडा, सोया सॉस, काली मिर्च और कटा हुआ प्याज मिलाना चाहिए। उसके पास धुले हुए कच्चे चावल भेजें।
- पानी, शराब, शोरबा, तिल का तेल और एक चुटकी नमक (वैकल्पिक) पैन में डालें और उसमें कीमा बनाया हुआ मांस के गोले रखें।
- सब कुछ उबाल लें, धीमी आग लगाएं, ढककर 35-40 मिनट तक उबालें।
अत्यंत स्वादिष्ट मीटबॉल बनकर तैयार है, बस अपनी मनपसंद साइड डिश चुननी है.
खाना पकाने का चीनी तरीका
इन उत्पादों की आवश्यकता है:
- सूअर का मांस - आधा किलो।
- अदरक - दो मध्यम टुकड़े।
- लहसुन - दो लौंग।
- सीलांटो - एक गुच्छा।
- राइस वाइन - दो बड़े चम्मच।
- बाल्समिक सिरका - दो बड़े चम्मच।
- तिल का तेल - एक बड़ा चम्मच।
- लंबे अनाज चावल - 100 ग्राम
- बटेर अंडे - तीन टुकड़े (एक चिकन से बदला जा सकता है)।
- मिर्च मिक्स - स्वाद के लिए।
- तैयार पकवान पर डालने के लिए सोया सॉस।
इस तरह पकाएं:
- चावल और सोया सॉस को छोड़कर सभी सामग्री, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
- अगला, हम एक अखरोट के आकार के बारे में कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बनाते हैं। इन्हें चावल में रोल करके डबल बॉयलर में आधे घंटे के लिए भेज दें।
- सोया सॉस डालने के बाद मीटबॉल "हेजहोग" को किसी भी साइड डिश के साथ या एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसें।
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