चिकन वेंट्रिकल्स से व्यंजन: तस्वीरों के साथ व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आप न केवल ब्रेस्ट और चिकन लेग्स का उपयोग करके स्वादिष्ट चिकन व्यंजन बना सकते हैं। निलय भी विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का हिस्सा हैं। उदाहरण के लिए, आप उनकी मदद से पिलाफ, सलाद बना सकते हैं, उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं और उन्हें टमाटर सॉस में स्टू कर सकते हैं।

चिकन वेंट्रिकल्स और दिल की डिश

सामग्री:

• चिकन पेट - तीन सौ ग्राम।
• चिकन हार्ट - तीन सौ ग्राम।
• गाजर - एक टुकड़ा।
• टमाटर का रस - दो गिलास।
• अजवाइन - एक छोटा डंठल।
• लहसुन - दो लौंग।
• पपरिका - आधा छोटा चम्मच।
• रिफाइंड तेल - एक सौ मिलीलीटर।
• सूखी तुलसी - आधा चम्मच।
• अजमोद - आधा गुच्छा।
• चीनी - आधा चम्मच।
• नमक - एक चम्मच।
• प्याज - दो सिर।
• Cilantro - पांच शाखाएं।

स्टेप कुकिंग

दिल से दमकते हुए चिकन वेंट्रिकल्स के व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया इस तथ्य से शुरू होनी चाहिए कि पेट और दिल धोए जाते हैं और उन्हें स्थानांतरित किया जाता हैकोलंडर इसके बाद प्याज को छीलकर बारीक काट लें। अब आपको एक बर्तन लेना है और उसमें थोड़ा सा तेल डालना है। आग पर रखें और तेल गरम होने के बाद उसमें प्याज डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

फिर, चिकन वेंट्रिकल्स के लिए दिल के साथ स्टू के लिए चयनित नुस्खा के अनुसार, उन्हें कुल्ला और सॉस पैन में स्थानांतरित करें। हिलाओ और दस मिनट के लिए भूनना जारी रखें। इस दौरान गाजर को छीलकर अच्छी तरह धोकर छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें। अजवाइन के डंठल को धोकर काट लें।

गाजर और अजवाइन को सॉस पैन में डालें और दो कप टमाटर का रस डालें। हिलाओ और, एक ढक्कन के साथ कवर, लगभग डेढ़ घंटे तक उबालने के बाद उबाल लें। फिर एक सॉस पैन में पेपरिका, चीनी, सूखी तुलसी, कटा हुआ अजमोद और कटा हुआ लहसुन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और दो या तीन मिनट के लिए आग पर छोड़ दें, और नहीं। आँच बंद कर दें और पन्द्रह मिनट के लिए कसकर बंद ढक्कन के साथ छोड़ दें।

टमाटर सॉस में दिलों से भरा हुआ चिकन वेंट्रिकल्स की बहुत ही स्वादिष्ट दूसरी डिश बनकर तैयार है. यह उबले हुए तले हुए चावल या मैश किए हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। तैयार साइड डिश को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से दिलों के साथ स्टू किए हुए वेंट्रिकल्स डालें। कटी हुई ताज़ी धनिया से सजाएँ और यह रात के खाने के लिए परोसने के लिए तैयार है।

ओवन में पकाए गए चिकन गिज़ार्ड

आवश्यक सामग्री:

• चिकन गिजार्ड - पांच सौ ग्राम।
• प्याज - पचास ग्राम।
• चिकन पिघला हुआ वसा - तीस ग्राम।
• गाजर - पचासचना.
• केफिर - पांच सौ मिलीलीटर।
• हल्दी, सनली हॉप्स, पिसी मिर्च, धनिया - दो चम्मच।
• सॉसेज चीज़ - पचास ग्राम।
• तेज पत्ता - एक टुकड़ा।
• नमक - एक चम्मच।

कैसे पकाने के लिए

खाना पकाने के लिए, हम चिकन वेंट्रिकल्स के पकवान के लिए नुस्खा का उपयोग करते हैं। सामग्री की तैयारी पेट से शुरू होनी चाहिए। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर एक कोलंडर में डालकर उबलते पानी से डालना चाहिए। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। गाजर छीलिये और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

इसके अलावा, चिकन वेंट्रिकल्स के साथ एक डिश की तस्वीर के साथ खाना पकाने के लिए चुने गए नुस्खा के अनुसार, आपको एक उपयुक्त डिश लेने और उसमें केफिर डालने की जरूरत है। फिर सारे मसाले डाल दें और चाहें तो काली के अलावा सफेद और लाल मिर्च भी डाल सकते हैं। हिलाओ ताकि मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं।

तैयार मिश्रण में कटा हुआ प्याज और गाजर, साथ ही चिकन वेंट्रिकल्स डालें। सब्जियां और निलय पूरी तरह से केफिर मिश्रण में डूबे रहने चाहिए और एक घंटे तक उसमें रहना चाहिए। इस समय, आपको ओवन चालू करने और इसे दो सौ डिग्री के तापमान पर गर्म करने की आवश्यकता है। एक घंटे के बाद, आपको एक बेकिंग डिश लेने की जरूरत है और उसमें केफिर मिश्रण में मैरीनेट किया हुआ प्याज, गाजर और चिकन वेंट्रिकल्स डालें।

चिकन फैट को पिघलाएं और बाकी सामग्री डालें। अंत में, कसा हुआ सॉसेज पनीर के साथ समान रूप से छिड़कें। बेकिंग डिश को पैंतालीस मिनट के लिए ओवन में भेजें। फिर चिकन वेंट्रिकल्स को केफिर सॉस में सब्जियों के साथ बेक करवाएं औरगरम-गरम प्यालों में बाँट लें। यह व्यंजन कोमल, सुगंधित और थोड़ा मसालेदार होता है।

चिकन निलय से बना पिलाफ

उत्पाद सूची:

• चिकन निलय - एक किलोग्राम।
• उबले हुए चावल - तीन कप।
• गाजर - तीन टुकड़े।
• पिलाफ के लिए मसाला - बड़ा चम्मच।
• प्याज - चार टुकड़े।
• तेल - एक सौ पचास मिलीलीटर।
• नमक - मिठाई चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चिकन वेंट्रिकल्स की दूसरी डिश कुरकुरे स्वादिष्ट पिलाफ के रूप में दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने के लिए, निलय को पहले अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और फिर टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। एक कड़ाही में तेल डालकर आग पर गरम करें और उसमें वेंट्रिकल्स के हिस्से डालें। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, वेंट्रिकल्स को बीस मिनट तक भूनें।

इस समय का उपयोग प्याज और गाजर तैयार करने में किया जा सकता है। उन्हें साफ करने और कुचलने की जरूरत है। प्याज - पतले आधे छल्ले, और गाजर - एक कद्दूकस से पोंछ लें। सबसे पहले प्याज़ को तले हुए वेंट्रिकल्स में डालें और सात मिनट तक उबालें। फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और एक और सात मिनट के लिए उबाल लें, हलचल याद रखें।

फिर ऊपर से उबलता पानी डालें, पिलाफ के लिए नमक, पिसी काली मिर्च और मसाला डालें। हिलाओ, ढक्कन के साथ कवर करें, कम से कम गर्मी को कम करें और आधे घंटे के लिए उबाल लें। इसके बाद, स्ट्यूड चिकन वेंट्रिकल्स को प्याज और गाजर के साथ एक कच्चा लोहा में स्थानांतरित करें। उबले हुए लंबे चावलों को अच्छी तरह धो लें।टैप करें और इसे एक बर्तन में डाल दें।

लगभग चालीस मिनट के लिए एक कसकर बंद ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर सब्जियों के साथ चिकन वेंट्रिकल्स से बिना हिलाए, पकाएँ। पकाने के बाद, कच्चा लोहा एक और बीस मिनट के लिए न खोलें। फिर स्वादिष्ट और सुगन्धित पिलाफ को प्लेट में रखें, जड़ी बूटियों से सजाएं और चिकन वेंट्रिकल्स की दूसरी डिश के रूप में दोपहर के भोजन के लिए परोसें।

मशरूम के साथ चिकन वेंट्रिकुलर सलाद

सामग्री की सूची:

• चिकन निलय - छह सौ ग्राम।
• शैम्पेन - चार सौ ग्राम।
• अंडे - छह टुकड़े।
• प्याज - दो टुकड़े।
• अचार - चार टुकड़े।
• मेयोनीज - चार बड़े चम्मच।
• डिब्बाबंद मटर - दो सौ ग्राम।
• पिसी काली मिर्च - एक चौथाई चम्मच।
• सूरजमुखी का तेल - चार बड़े चम्मच।
• नमक - एक चम्मच।

खाना पकाने का सलाद

यह सलाद चिकन निलय के बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। इसमें सामान्य उत्पाद शामिल हैं। किसी भी अन्य नुस्खा की तरह, आपको सलाद में शामिल सभी उत्पादों को पहले से तैयार करके शुरू करना होगा। चिकन निलय को पहले फिल्म से साफ किया जाता है। फिर उन्हें अच्छी तरह से धो लें और ठंडे पानी के बर्तन में रखकर, डेढ़ घंटे तक नरम होने तक पकाएं।

दूसरे पैन में चिकन के अंडे डालें, पूरी तरह से पानी से ढक दें, थोड़ा नमक डालें और आठ मिनट तक उबालें। गर्म पानी निकाल दें और बर्तन को ठंडे नल के पानी से अंडे से भरें औरअंडे को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। प्याज को भूसी से अलग करें, कुल्ला और क्यूब्स में काट लें।

अगली पंक्ति में शैंपेन हैं। उन्हें धोया जाना चाहिए, क्षतिग्रस्त हिस्सों को काट दिया जाना चाहिए, यदि कोई हो, सूख गया और स्लाइस में काट दिया गया। अब आपको एक फ्राइंग पैन लेने की जरूरत है, उसमें तेल डालें और आग पर गरम करें। सबसे पहले प्याज डालें और पांच मिनट तक भूनें, और फिर मशरूम के स्लाइस डालें और समय-समय पर पलटते हुए नमक और काली मिर्च, सभी तरफ से पकने और पूरी तरह से ठंडा होने तक भूनें।

फिर चिकन वेंट्रिकल्स को कटिंग बोर्ड पर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। ठंडा चिकन अंडे छीलें और क्यूब्स में काट लें। और एक अन्य सामग्री जिसे बारीक काटने की जरूरत है, वह है अचार। सभी कटे हुए उत्पादों को एक गहरे सलाद बाउल में डालें। साथ ही धुले हुए डिब्बाबंद हरे मटर और प्याज के साथ तले हुए शिमला मिर्च भी डालें।

फिर मेयोनेज़ को सलाद के कटोरे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उसके बाद ही नमक और काली मिर्च डालें। यदि आवश्यक हो, स्वाद के लिए जोड़ें। चिकन वेंट्रिकल्स की तैयार डिश को एक खूबसूरत बड़ी प्लेट पर रखें। चाहें तो अजमोद के पत्तों या चेरी टमाटर से गार्निश करें। मशरूम के साथ चिकन वेंट्रिकल सलाद काफी हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन है जिसे लंच और डिनर दोनों में परोसा जा सकता है।