Divnomorskoye एस्टेट वाइनरी: वाइन का वर्गीकरण, समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-18 01:06

रूस में, वाइनमेकिंग के लिए क्रास्नोडार क्षेत्र से बेहतर कोई जगह नहीं है, जो प्रकृति द्वारा उदारतापूर्वक सूर्य और गर्मी की प्रचुरता के साथ संपन्न है, एक हल्की जलवायु और फाइटोनसाइड्स से संतृप्त अद्भुत हवा है।

काला सागर तट पर ग्रेटर गेलेंदज़िक के रिसॉर्ट क्षेत्र का हिस्सा डिवनोमोर्सकोय गांव में, क्यूबन और डिवनोमोर्सकोय एस्टेट वाइनरी में सबसे दक्षिणी सुरम्य अंगूर के बागान हैं। टेरोइर अद्वितीय है: दाख की बारियां समुद्र के किनारे पर स्थित हैं, जो एक विशाल चट्टानी पठार पर प्रसिद्ध पिट्सुंडा देवदार के जंगल से घिरा हुआ है, धूप और गर्म, एक ताजा समुद्री हवा से उड़ा।

सामान्य 0 असत्य असत्य RU X-NONE X-NONE

दिव्नोमोर्सकोय एस्टेट वाइनरी: विवरण

वाइनरी लगभग 30 हेक्टेयर में फैली हुई है। वाइन 15 क्लासिक अंगूर किस्मों पर आधारित हैं। सफेद किस्में ("पूर्वी ढलान"): विग्नियर, गेवुर्ज़्ट्रामिनर, शारदोन्नय,रिस्लीन्ग, पिनोट ब्लैंक, सपेरावी, सॉविनन ब्लैंक, मस्कट। लाल किस्में ("पश्चिमी ढलान"): मार्सेलन, कैबरनेट सॉविनन, पिनोट नोयर, मर्लोट, सिराह। वाइन "उसादबा डिवनोमोर्सकोय", एक संरक्षित भौगोलिक संकेत, इटली से रौसेडो नर्सरी से लाई गई लताओं से काटे गए जामुन से बनाई जाती है।

वाइनरी पर्यावरण के अनुकूल सामग्री, मुख्य रूप से लकड़ी, और आधुनिक उपकरणों से सुसज्जित है। यह अंगूर के बागों के पास स्थित है, जो परिदृश्य में व्यवस्थित रूप से खुदा हुआ है, आंशिक रूप से पहाड़ी में डूबा हुआ है।

दिव्नोमोर्स्कोए गांव की प्राकृतिक और जलवायु परिस्थितियां

ओनोलॉजी के सभी विशेषज्ञ (वाइन उत्पादन तकनीक के विशेषज्ञ जो अंगूर के बागों, पानी, मिट्टी और वाइन के नमूनों के मूल्यांकन में शामिल हैं) सहमत हैं कि टेरोइर की विशेषताएं एक अद्वितीय, समृद्ध और जीवंत पैटर्न के साथ वाइन के निर्माण में योगदान करती हैं।

दिव्नोमोर्सकोय में, हालांकि पूरे तट पर सबसे गर्म, जलवायु हल्की है, यहाँ बहुत कम वर्षा होती है। बहुत सारे चूना पत्थर, मार्ल और कुचल पत्थर वाली पथरीली मिट्टी अंगूर के बागों के लिए आदर्श है। मिट्टी की सूखापन लताओं को एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली विकसित करने के लिए प्रेरित करती है और विभिन्न रोगों के रोगजनकों से जड़ों की रक्षा करती है।

दिवनोमोर्स्कोए से लेकर दज़ानखोट की ओर कई किलोमीटर तक फैले देवदार के जंगल, एक ढाल बनाते हैं जो स्वाभाविक रूप से पहाड़ों से आने वाली हवाओं से अंगूर के बागों की रक्षा करती है। अंगूर की फसल के अनूठे गुण समुद्र से बहने वाली हवाओं द्वारा दिए गए हैं। वे दाख की बारियों को लगातार प्रसारित करते हुए, दाखलताओं को सख्त करते हैं।समुद्र की हवा से झाड़ियाँ।

वाइनरी के क्षेत्र में कोई औद्योगिक सुविधाएं नहीं हैं, इसलिए यहां की पारिस्थितिक स्थिति भी अनुकूल है।

शराब उत्पादन तकनीक की विशेषताएं

जिस इलाके में अंगूर के बाग स्थित हैं, उन पर सारा काम हाथ से ही करना पड़ता है। लताओं को एक ढलान पर लगाया जाता है जो समुद्र में गिरती है, केवल एक व्यक्ति ही उनके करीब पहुंच सकता है।

शुष्क समय में नमी की कमी की भरपाई के लिए अंगूर के बागों में ड्रिप इरिगेशन सिस्टम लगाया जाता है। अति-आधुनिक वाइनरी के उत्पादन विभाग नवीनतम तकनीक और उपकरणों का उपयोग करते हैं।

लंबी अवधि के भंडारण के दौरान वाइन सामग्री के ऑक्सीकरण और उनकी सतह पर माइक्रोफ्लोरा के विकास को रोकने के लिए, उत्पादन टैंकों में एक अक्रिय गैस, नाइट्रोजन का उपयोग किया जाता है। अंगूर को वैक्यूम मेम्ब्रेन प्रेस की मदद से रिसीविंग लाइन पर दबाया जाता है, फिर वे स्टेनलेस स्टील से बने विशाल आकार के बंद स्थिर टैंकों में प्रवेश करते हैं। विनीफिकेशन प्रक्रिया चुभती आँखों से छिपी हुई है, यह वाइनरी श्रमिकों के सख्त नियंत्रण में विभिन्न आकारों के वत्स में होती है। फ्रेंच और कोकेशियान ओक बैरल में, पेय की संगठनात्मक विशेषताएं विकसित होती हैं। अंगूर सुखाने के लिए एक विशेष कमरा सुसज्जित है।

सफेद वाइन के उत्पादन की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि वे ओक बैरल में वृद्ध नहीं होते हैं।

डिव्नोमोर्सकोय एस्टेट ब्रांड के उत्पाद

वाइनरी की स्थापना 2010 में हुई थी, पहला विंटेज2012 में जारी किया गया था, इसकी प्रस्तुति 2013 के पतन में मास्को में बाल्ट्सचुग होटल में हुई थी, दूसरा विंटेज 2013 में जारी किया गया था और 2015 के वसंत में प्रस्तुत किया गया था

संग्रह को सोलह उत्कृष्ट किस्मों द्वारा दर्शाया गया है, जिसमें 6 सफेद और 6 लाल सूखी वाइन, तीन प्रकार की स्पार्कलिंग और एक सफेद मीठी शराब शामिल है। वाइन की श्रेणी "उसादबा डिवोनोमोर्सकोय" मूल के संरक्षित पदवी की श्रेणी से संबंधित है। लाइन में दो संयोजन ("ईस्ट स्लोप" और "वेस्टर्न स्लोप") और क्लासिक किस्मों की कई सिंगल-वेरिएटल वाइन शामिल हैं।

प्रत्येक वस्तु का उत्पादन और उत्पादन कड़ाई से सीमित मात्रा में - प्रति वर्ष 3.5 से 20 हजार बोतलों के बैचों में किया जाता है। लेबल में बोतल की अलग-अलग संख्या होती है। कुल उत्पादन एक वर्ष में 100,000 बोतलों से अधिक है।

मूल्य स्तर (ये कुछ सबसे महंगी रूसी वाइन हैं) इस तथ्य से निर्धारित होते हैं कि वे प्रीमियम वर्ग से संबंधित हैं, साथ ही साथ पेय के उत्पादन की उच्च लागत भी। वाइनरी Abrau-Dyurso होल्डिंग का हिस्सा है, इसलिए आप कंपनियों के इस समूह के ब्रांडेड स्टोर में ब्रांड उत्पाद खरीद सकते हैं। इसके अलावा, Divnomorskoe वाइन विशेष बुटीक में, उच्च गुणवत्ता वाली वाइन सूची वाले रेस्तरां में और मादक पेय बेचने वाले ऑनलाइन स्टोर में प्रस्तुत किए जाते हैं।

सूखी सफेद वाइन का वर्गीकरण

Divnomorskoye 2012 श्रृंखला की सूखी सफेद वाइन की विशेषताएं तालिका में प्रस्तुत की गई हैं।

नाम	रंग	सुगंध	स्वाद	स्वाद के बाद
रिस्लीन्ग	पुआल हरा	खुबानी और अमृत के नोटों के साथ ताज़ा	संतुलित	स्थिर फल
चारदोन्नय	स्ट्रॉ-नींबू	फूलों का बोलबाला	उज्ज्वल	सुखद निरंतर
सॉविनन ब्लैंक	सिल्वर स्ट्रॉ	लैवेंडर और आड़ू के संकेत के साथ सुरुचिपूर्ण	अंगूर की प्रबलता के साथ ताजा	उज्ज्वल लंबे समय तक चलने वाला
ट्रेमिनर	सोने का भूसा	गुलाब, फल और मसालों के संकेत के साथ उज्ज्वल	तीव्र	शहद
पिनोट ब्लैंक	पुआल हरा	ताजा पुष्प फल	प्रमुख फल नोटों के साथ उज्ज्वल	आसान
पूर्वी ढलान	पीला भूसा हरा	फूलों और विदेशी फलों के संकेत के साथ विनीत	उज्ज्वल संतुलित	एक ही नोट्स के साथ स्थिर

सूखी रेड वाइन का वर्गीकरण

नीचे दी गई तालिका शुष्क लाल की विशेषताओं को दर्शाती हैवाइन श्रृंखला "डिवनोमोर्सकोय 2012"।

नाम	रंग	सुगंध	स्वाद	स्वाद के बाद
मेर्लोट	गहन रूबी बैंगनी	जटिल फल-फूलों-मसालेदार	हल्का और सुरुचिपूर्ण	कॉफी-अखरोट
कैबरनेट सॉविनन	रूबी गार्नेट	मिंट-तंबाकू-अखरोट टोन के साथ ताज़ा	सुंदर और सुंदर	हल्का तंबाकू
पिनोट नोयर	लाल-गुलाबी	बेरीज और व्हाइट चॉकलेट के संकेत के साथ उज्ज्वल	सामंजस्यपूर्ण	लंबे समय तक चलने वाला कसैला
मार्सेलन	लाल स्याही	कोको के नोटों के साथ पुष्प बेरी	तीव्र	सुखद ब्लूबेरी
सिरा	गहरा गहरा माणिक	कॉफी और मसाले	सूखे प्रून के प्रभुत्व के साथ जटिल	लॉन्ग कॉफ़ी
पश्चिम ढलान	रूबी	ताजा फल पुदीना चॉकलेट	खनिज ताजा	तंबाकू और चॉकलेट के साथ मसालेदार

चमकदार और मीठी वाइन "उसादबा डिवनोमोर्सकोय"

शैम्पेन श्रृंखला "रूसी सफेद अतिरिक्त क्रूर वृद्ध 2012" में तालिका में दिखाई गई विशेषताएं हैं।

नाम	रंग	सुगंध	स्वाद	स्वाद के बाद
ब्लैंक डी नोयर	पुआल का मांस	सुंदर गुलदस्ता	फल-खट्टे	लंबी
ब्लैंक डी ब्लैंक	सुनहरा हरा	जटिल गुलदस्ता	बबूल शहद के प्रभुत्व के अनुरूप	सुरुचिपूर्ण
ग्रैंड क्यूवी	सोने का भूसा	उष्णकटिबंधीय फल	उष्णकटिबंधीय फल	टिकाऊ

दिवनोमोर्सकोय 2014 की एकमात्र मीठी सफेद शराब मस्कट ओटोनेल है, जो सुनहरे रंग की है, जिसमें खट्टे और सूखे मेवों के संकेत के साथ मस्कट सुगंध है और एक लंबा स्वाद है।

वाइन "डिव्नोमोर्सकोय एस्टेट": समीक्षा

दुर्भाग्य से, अधिक कीमत के कारण, ये प्रीमियम-उन्मुख वाइन आम उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध नहीं हैं। इसलिए, एक युवा ब्रांड के उत्पादों की गुणवत्ता को इंटरनेट पर ग्राहकों की समीक्षाओं से नहीं, बल्कि पेशेवरों और सच्चे पारखी के आकलन से आंकना आवश्यक है।

यौवन के बावजूदकंपनी की, जो अब्रू दुरसो समूह का हिस्सा है, वाइन ने बार-बार महत्वपूर्ण प्रमुख स्वाद प्रतियोगिताएं जीती हैं, जहां मान्यता प्राप्त अंतरराष्ट्रीय वाइन विशेषज्ञ न्यायाधीश के रूप में कार्य करते हैं। विश्व आलोचक रूसी शराब Usadba Divnomorskoye की गुणवत्ता को उच्च अंक देते हैं।

बाहरी पैकेजिंग का कॉर्पोरेट डिज़ाइन परिष्कृत और स्टाइलिश है, जो उत्पाद की उच्च गुणवत्ता को भी इंगित करता है। लोगो की छवि में एक समुद्री खोल - रैपाना होता है, और लेबल के लैकोनिक डिज़ाइन में अंगूर, लहरों और चीड़ के गुच्छों के चित्रलेख का उपयोग किया जाता है - काला सागर तट के प्रतीक।

प्रतिष्ठित स्वाद प्रतियोगिताओं में जीत

पहला पुरस्कार लंदन में प्रतिष्ठित अंतर्राष्ट्रीय वाइन प्रतियोगिता 2014 का कांस्य पदक था, जिसे चारदोन्नय 2012 वाइन से सम्मानित किया गया था। तब अंतर्राष्ट्रीय वाइन और स्पिरिट्स प्रतियोगिता - 2014 ("कैबरनेट सॉविनन 2012", "चार्डोनने 2012", "सॉविनन ब्लैंक 2012" और "ईस्ट स्लोप 2012") में चार कांस्य पुरस्कार थे, साथ ही सबसे अधिक में से एक में एक रजत पुरस्कार भी था। प्रभावशाली अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताएं डिकैन्टर वर्ल्ड वाइन अवार्ड्स - 2014 (वाइन "ईस्ट स्लोप 2012")। सीराह 2013 और मार्सेलन 2013 को एसवीवीआर कप-2015 प्रतियोगिता में वाइनमेकर्स के अखिल रूसी शिखर सम्मेलन के ढांचे के भीतर स्वर्ण पदक से सम्मानित किया गया।

दिवनोमोर्सकोय एस्टेट वाइन जर्मनी में आयोजित होने वाली प्रतिष्ठित अंतरराष्ट्रीय वार्षिक मुंडस विनी प्रतियोगिता के विजेता और पुरस्कार विजेता बन जाते हैं:

• 2014 - सात स्वर्ण पदक (सॉविनन ब्लैंक 2012, ट्रामिनर 2012,रिस्लीन्ग 2012, पिनोट ब्लैंक 2012, कैबरनेट सॉविनन 2012, शारदोन्नय 2012 वेस्ट स्लोप 2012) और एक ईस्ट स्लोप 2012 रजत पदक);
• 2015 - गोल्ड ("ब्लैंक डी नोयर 2012");
• 2016 गोल्ड एंड सिल्वर (2013 सीरिया और 2012 ग्रैंड क्यूवी)।