लाभदायक क्रीमिया: मसांड्रा वाइनरी और अन्य अनूठी वाइनरी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

विश्व प्रसिद्ध क्रीमियन वाइन कारखाने प्रायद्वीप के तट पर स्थित हैं। उनमें से ज्यादातर सेवस्तोपोल और फियोदोसिया के बीच केंद्रित हैं। यहां प्राचीन काल से शराब का उत्पादन किया जाता रहा है। 150 से अधिक वर्ष पहले, उन्होंने औद्योगिक पद्धति पर स्विच किया।

रूसी शैम्पेन

क्रीमियन प्रायद्वीप का विशेष माइक्रॉक्लाइमेट अंगूर की विशाल किस्मों को उगाना संभव बनाता है। कुछ बागानों में संरक्षित स्थानीय किस्मों की लताओं और विशेष रूप से मूल्यवान यूरोपीय किस्मों का दावा किया जाता है। यही कारण है कि क्रीमिया का वाइन वर्गीकरण बहुत समृद्ध है।

कई स्थानीय वाइन में अंतरराष्ट्रीय पुरस्कार और पुरस्कार होते हैं। प्रत्येक क्रीमियन वाइनरी में एक चखने का कमरा है, एक छोटा संग्रहालय है जो पौधे के इतिहास को संरक्षित करता है, और उत्पादन और तहखाने के कई पर्यटन प्रदान करता है।

मसांड्रा वाइनरी

पौराणिक संघ क्रीमिया प्रायद्वीप के तट पर मस्संद्रा गाँव में स्थित है। दो शाखाओं वाली वाइनरी दुनिया में बहुत लंबे समय से जानी जाती है। दक्षिण तट की जलवायु (लंबी शुष्क और गर्म गर्मी) प्रथम श्रेणी की खेती करना संभव बनाती हैबेल। साथ ही, शराब बनाने वालों का उच्च व्यावसायिकता और दैनिक कार्य प्रसिद्ध मस्संद्रा वाइन का रहस्य है। वाइनरी "मासंड्रा" अधिकांश अंतरराष्ट्रीय स्वादों और प्रतियोगिताओं में भागीदार है। ऐसे प्रत्येक आयोजन में, मस्सांड्रा वाइन को पुरस्कार विजेताओं की सूची में शामिल किया जाना निश्चित है, और कुख्यात मस्कट व्हाइट रेड स्टोन के पास दो ग्रांड प्रिक्स हैं।

मसांद्रा में शराब का उत्पादन उद्यम के संचालन के पहले दिन से वैज्ञानिक आधार पर किया गया है। क्रीमियन प्रायद्वीप पर इसी नाम के पथ में स्थित मारगाच रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ विट्रीकल्चर एंड वाइनमेकिंग में वैज्ञानिक विकास किया जाता है। वाइनरी "मासंड्रा" पेटू के लिए पेय बनाती है। दुनिया भर के सोमालियर सुरुचिपूर्ण मस्संद्रा वाइन को कला की उत्कृष्ट कृति मानते हैं। उनमें से सबसे अच्छे क्रीमिया के एनोटेका में रखे जाते हैं।

मिलिए सन वैली

1888 के बाद से, प्रिंस गोरचकोव की वाइन एस्टेट जिसे "अरखाडेरेसे" कहा जाता है, "सोलनेचनया डोलिना" वाइनरी बन गई है। इसका प्रबंधन प्रिंस-वाइनमेकर लेव गोलित्सिन द्वारा किया जाता है, जो रूसी वाइनमेकिंग और विट्रीकल्चर के संस्थापक हैं। उनके व्यक्तिगत नेतृत्व में, कोज़स्काया घाटी में प्रसिद्ध वृक्षारोपण की स्थापना की गई थी। शराब के उत्पादन के लिए संयंत्र के लिए "सोलनेचनया डोलिना" (क्रीमिया), अंगूर के अलावा कोकुर, ताशली, सरी-पांडस, यूरोपीय किस्मों की नई लताएं लगाई गईं: सेर्सियल, रिस्लीन्ग, सॉविनन, मस्कट, पिनोट ग्रिस, सपेरावी और कैबरनेट।

1893 के वसंत तक, लेव गोलित्सिन के नेतृत्व में, डेलिकली-काया के चट्टानी ढलान में एक विशाल तहखाने को काट दिया गया थाशराब की परिपक्वता और भंडारण के लिए।

20वीं शताब्दी की शुरुआत तक, पौधा जीर्ण-शीर्ण हो गया, और दाख की बारियां खराब हो गईं, और पिछली शताब्दी के 50 के दशक तक ही दाख की बारियों (विशेषकर ऑटोचथोनस किस्मों) की धीमी बहाली हुई और शराब का उत्पादन शुरू हुआ।

आज, सोलनेचनया डोलिना स्टेट फ़ार्म (क्रीमिया) का प्लांट प्रायद्वीप पर सबसे अच्छी वाइनरी में से एक है। और पेय "ब्लैक कर्नल" और "ब्लैक डॉक्टर" पौधे की पहचान हैं।

प्रायद्वीप के निर्यात शैंपेन

क्रीमियन प्रायद्वीप पर एक नोवी स्वेट वाइनरी है। यह इसी नाम के गांव में स्थित है। उद्यम के काम की शुरुआत 1878 से होती है। वाइन आर्ट के इक्के यहां स्पार्कलिंग वाइन बनाते हैं: सबसे सूखा, अर्ध-सूखा, क्रूर और सूखा।

रूस में शैंपेन के उत्पादन की शुरुआत भी लेव गोलित्सिन ने ही की थी। नोवी श्वेत के गाँव में एक जागीर हासिल करने के बाद, राजकुमार-विजेता ने ठोस सड़कें बनाईं, शराब बनाने के लिए कार्यशालाएँ बनाईं, श्रमिकों के लिए परिसर और महान पेय की परिपक्वता और भंडारण के लिए चट्टानों में सुरंगें बनाईं। फिर उन्होंने स्पार्कलिंग वाइन के उत्पादन पर प्रयोग शुरू किए। एक दशक के विकास का परिणाम शैंपेन "स्वर्ग" था। नई दुनिया और राज्याभिषेक का पालन किया।

1899 में उत्पादित स्पार्कलिंग वाइन (60,000 बोतल) का बैच विशेष रूप से सफल माना जाता है। फ्रांस में, इस साल के शैंपेन को सर्वोच्च अंतरराष्ट्रीय मान्यता मिली - ग्रांड प्रिक्स।

आधुनिक इतिहास

नोवी स्वेट की स्पार्कलिंग वाइन को अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं से लाए गए स्वर्ण (पांच) और रजत (दस) पुरस्कार जीतने पर गर्व है।

जर्मनी न्यू वर्ल्ड वाइन का मुख्य निर्यातक है।

घर वापसी

चूंकि क्रीमिया रूस लौटा, नोवी स्वेट वाइनरी को बहाल किया जा रहा है, इसमें कई नई परंपराएं हैं। उनमें से एक प्रसिद्ध तहखानों, उत्पादन सुविधाओं और अनिवार्य नमूने के साथ एक संग्रहालय का निर्देशित दौरा है।

न्यू लाइट को अपने उत्पादों पर गर्व है

"विजिटिंग प्रिंस लेव सर्गेइविच गोलित्सिन" सबसे अधिक बार बुक किया गया भ्रमण है। एक वीडियो प्रस्तुति के साथ संयंत्र के इतिहास में एक भ्रमण के बाद, मेहमान शैंपेन वाइन का स्वाद ले सकते हैं, इस कार्यक्रम में लेफ्टिनेंट रेज़ेव्स्की, मैडम पोम्पडौर, ग्रीक ओलंपस के देवता, एलोचका नरभक्षी, ओस्टाप बेंडर और लेव की अविस्मरणीय भावना शामिल हैं। सर्गेइविच गोलित्सिन। बैठक सबसे खूबसूरत चखने वाले कमरे में होती है।

इतिहास प्रेमियों के लिए एक भ्रमण दिशा है। इसका मुख्य बिंदु उम्र बढ़ने वाले शैंपेन के लिए अंतहीन सुरंगें हैं। कार्यक्रम में एनोटेका की एक अनिवार्य यात्रा शामिल है, जो अद्वितीय नमूनों को संग्रहीत करता है (उनमें से कुछ 100 वर्ष से अधिक पुराने हैं)। यह दौरा छह ब्रांड की स्पार्कलिंग वाइन और शैंपेन के नमूने के साथ समाप्त होता है। जबकि चखने का काम चल रहा है, गाइड एक पेय के रूप में शैंपेन की उपस्थिति और न्यू वर्ल्ड वाइन के घर से संबंधित ऐतिहासिक तथ्य बताते हैं।

नोवी स्वेट वाइनरी उत्पादन कार्यशालाओं का एक दिलचस्प, सूचनात्मक दौरा प्रदान करता है। सबसे पेचीदा हिस्सा disgorging प्रक्रिया है। शैंपेन के निर्माण में यह पहली सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रिया है। परअंत में एक अनिवार्य स्वाद है। इस दौरे पर बच्चों को स्वीकार नहीं किया जाता है।

सूखी शैंपेन के प्रेमियों के लिए एक भ्रमण "ब्रुथेरियन" है। इसमें रॉक सेलर का दौरा भी शामिल है। उनमें, पर्यटकों को राहत मिलती है - फ़िज़ी पेय के उत्पादन में मुख्य तकनीकी कार्यों में से एक। और स्वाद के कमरे में पौधे के इतिहास और नोवी स्वेट शैंपेन की विशेषताओं के बारे में कहानी के दौरान, आगंतुकों को छह ब्रांडों के क्रूर प्रयास करने का अवसर मिलता है।

एक और अविश्वसनीय साहसिक - "रॉयल" टूर। प्रिंस-वाइनमेकर लेव गोलित्सिन के कार्यालय में पर्यटकों को तहखाने में जाने और शैंपेन के कुलीन ब्रांडों का स्वाद लेने के लिए आमंत्रित किया जाता है।