"हेजहोग": फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

"हेजहोग" एक पैन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस, विभिन्न सॉस के साथ, यह वास्तव में स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। इसकी उपस्थिति के कारण इसे इसका नाम मिला। चावल के लिए धन्यवाद, कटलेट कांटेदार सुइयों के साथ हेजहोग की तरह दिखते हैं। एक कोमल चटनी पकवान को वास्तव में रसदार बनाने में मदद करती है। यह विकल्प उन बच्चों द्वारा भी पसंद किया जाता है जो विशेष रूप से मांस पसंद नहीं करते हैं। स्वादिष्ट चटनी समय बचाने में मदद करती है। आखिरकार, जब आप एक डिश पकाते हैं, तो आपको तुरंत दो मिलते हैं। पास्ता उबालने के लिए ही बचा है और पूरे परिवार के लिए हार्दिक डिनर तैयार है!

स्वादिष्ट कांटेदार हाथी

एक पैन में चावल के साथ "हेजहोग" के लिए इस नुस्खा का रहस्य यह है कि चावल को पहले से उबाला नहीं जाता है, इसे मांस के साथ पकाया जाता है। इसलिए, कटलेट की उपस्थिति सबसे प्यारे कांटेदार जीवों के समान होती है।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 0, 75 कप चावल;
• प्याज सिर;
• एक बड़ी गाजर;
• 0, 75 कप खट्टा क्रीम;
• एक बड़ा चम्मच मैदा;
• एक दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 1, 5 बड़े चम्मच नमक;
• एक लॉरेलपत्ता;
• 50 मिली बिना गंध वाला सूरजमुखी का तेल;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च।

एक पैन में "हेजहोग" के लिए इस नुस्खा के सर्वोत्तम स्वाद के लिए, दो प्रकार के मांस, अर्थात् सूअर का मांस और गोमांस से कीमा बनाया हुआ मांस लेना बेहतर होता है। हालांकि, चिकन, टर्की और भेड़ के बच्चे से स्वादिष्ट "हेजहोग" भी प्राप्त किए जाते हैं। यह सब व्यक्तिगत पसंद पर आता है।

स्वादिष्ट भोजन कैसे बनाते हैं?

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। गाजर को छीलकर महीन पीस लें। चलाते हुए हल्का भूनें। बस एक दो मिनट। मांस को एक मांस की चक्की के माध्यम से एक प्याज के सिर के साथ स्क्रॉल किया जाता है। इसे फ्रिज में तीस मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। कीमा बनाया हुआ मांस गाजर के साथ मिलाएं। चावल को कई बार अच्छी तरह से धोया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ, सीधे हाथ से मिश्रित।

फिर छोटी-छोटी बॉल्स बनाना शुरू करें। अगर स्टफिंग आपके हाथों में चिपक जाती है, तो उन्हें ठंडे पानी से सिक्त किया जा सकता है।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें। एक पैन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के "हेजहोग" को क्रस्टी होने तक सभी तरफ से तला जाता है। इससे उन्हें खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अलग नहीं होने में मदद मिलेगी। हाथी एक तरफ रख दें और ग्रेवी बनाना शुरू करें।

स्वादिष्ट बॉल ग्रेवी

एक सॉस पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं। मैदा डालें, मिलाएँ ताकि कोई गुठली न रह जाए। खट्टा क्रीम दर्ज करें। एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, द्रव्यमान को लगभग एक मिनट तक गर्म किया जाता है। टमाटर का पेस्ट डालें। सॉस को लगभग एक मिनट तक उबालें। गर्म पानी का एक अधूरा गिलास पेश किया जाता है, सब कुछ अच्छी तरह से उभारा जाता है। नमक और काली मिर्च डालें।

पैन में "हेजहोग" को फिर से स्टोव पर डाल दिया जाता है, सॉस के साथ डाला जाता है और एक बे पत्ती डाल दी जाती है। उन्हें लगभग चालीस मिनट तक स्टू करें। इस प्रक्रिया में, "हेजहोग" को कई बार पलट दिया जाता है ताकि वे समान रूप से सॉस से ढके हों। नतीजतन, चावल पकाया जाएगा और असली हाथी की सुइयों की तरह दिखेगा। "हेजहोग" परोसते समय उन्हें सॉस के साथ डालना चाहिए। पास्ता या मसले हुए आलू एक बेहतरीन साइड डिश माने जाते हैं।

खट्टा सॉस में हाथी

एक पैन में ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के "हेजहोग" पकाने के लिए आपको क्या चाहिए? कुछ सरल सामग्री! लेने की जरूरत है:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक सौ ग्राम चावल;
• तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• प्याज सिर;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• आधा चम्मच नमक;
• तीन बड़े चम्मच मैदा;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

स्वादिष्ट चटनी के लिए भी आपको चाहिए:

• 400 ग्राम गाढ़ा खट्टा क्रीम;
• लहसुन की तीन कलियां;
• एक दो चम्मच वनस्पति तेल;
• एक तिहाई चम्मच काली मिर्च;
• थोड़ा नमक;
• आधा चम्मच सूखे मेवे।

एक पैन में "हेजहोग" का यह संस्करण रसदार और सुगंधित निकलता है।

खट्टे क्रीम में स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाएं

चावल को कई बार धोया जाता है। एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस से "हेजहोग" के लिए इस नुस्खा के लिए, लंबे अनाज लेना बेहतर है। तैयार चावल को एक से एक के अनुपात में पानी के साथ डाला जाता है। उबालने के बाद, अनाज को आधा पकने तक एक और सात मिनट तक पकाया जाता है। ठंडा चावल।

कीमा बनाया हुआ मांस में ग्राउट डाला जाता है औरखट्टी मलाई। यदि डर है कि "हेजहोग" अलग हो जाएंगे, तो आप एक अंडा जोड़ सकते हैं। लेकिन आपको तैयार रहने की जरूरत है कि वे सख्त हो जाएंगे। प्याज को बहुत बारीक काट लें। रंग बदलने तक वनस्पति तेल में भूनें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। सब कुछ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जोड़ा जाता है। मसाले डालें। सभी सामग्री को सावधानी से मिलाएं। इलास्टिक स्टफिंग बनाकर बॉल्स बना लें। उन्हें आटे में रोल करें। तैयार "हेजहोग" और वनस्पति तेल के साथ एक पैन में फैलाएं। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर उन्हें कड़ाही से निकाल दिया जाता है।

खट्टा सॉस कैसे बनाते हैं

वे एक सॉस पैन लेते हैं या "हेजहोग" से पैन धोते हैं। थोडा़ सा तेल डालें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लिया जाता है, सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। वे खट्टा क्रीम डालते हैं। सॉस को चलाने के लिए थोड़ा गर्म पानी डालें। मसाले डाले। ग्रेवी में उबाल आने दें।

हेजहोग सॉस में स्थानांतरण। धीमी आंच पर पकाएं और लगभग दस मिनट के लिए ढक दें। मांस व्यंजन परोसने से पहले, आप इसे बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, जैसे अजमोद के साथ छिड़क सकते हैं।

स्वादिष्ट सॉस डिश सामग्री सूची

एक पैन में चावल के साथ "हेजहोग" की इस रेसिपी के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• 300 ग्राम सूअर का मांस और बीफ;
• एक सौ ग्राम चावल;
• प्याज सिर;
• एक गाजर;
• लहसुन की एक दो कलियां;
• एक अंडा;
• थोड़ा नमक;
• आधा चम्मच प्रत्येक काली मिर्च और मांस मसाला;
• एक दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

सॉस के लिए सामग्री तैयार करना भी आवश्यक है। यह पर आधारित होगाखट्टी मलाई। लेने की जरूरत है:

• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• एक दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• एक बड़ा चम्मच मैदा;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 500 मिली उबलते पानी;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च;
• सूखे हर्ब स्वाद के लिए मिश्रण।

सॉस का रंग और बनावट अच्छा होगा।

एक पैन में "हेजहोग" पकाना: चरण दर चरण विवरण

शुरू करने के लिए, मांस धोया जाता है, फिर मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। आपको एक सजातीय भराई मिलनी चाहिए। लहसुन। प्याज और गाजर छील रहे हैं। चावल को अच्छी तरह धोकर आधा पकने तक उबाला जाता है।

पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सबसे पहले प्याज को नरम होने तक भूनें, गाजर डालें और सब्जियों के नरम होने तक भूनें। लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। सब्जियों के ठंडा होने का इंतज़ार।

सब्जियों को कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, लहसुन डालें। उन्होंने एक अंडा पीटा। चावल डालें। मसाले के साथ सभी सामग्री, मौसम मिलाएं। फॉर्म बॉल्स। यह कीमा बनाया हुआ मांस का "हेजहोग" होगा। कढ़ाई में थोडा़ सा तेल गरम करें, बॉल्स को फैलाएं। तरल पदार्थ जोड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें। लगभग तीस मिनट के लिए स्टू।

सॉस बनाना शुरू करें। एक सॉस पैन में वनस्पति तेल पिघलाएं, आटा डालें। ठीक से हिला लो। खट्टा क्रीम डालें। मिश्रण में उबाल आने पर टमाटर का पेस्ट डाल दीजिए. उबलता पानी डाला जाता है। उबालने के बाद दो मिनट तक पकाएं।

हेजहोग को ग्रेवी के साथ डाला जाता है। एक और बीस मिनट के लिए उसके स्टू के साथ मीटबॉल। पकवान गरम परोसा जाता है।

वेजिटेबल सॉस में हेजहोग

ग्रेवी के साथ एक पैन में "हेजहोग" एक मांस व्यंजन और एक स्वादिष्ट सॉस दोनों है। खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक सौ ग्राम चावल;
• एक अंडा;
• बिना सुगंधित वनस्पति तेल के चार बड़े चम्मच;
• प्याज सिर;
• एक गाजर;
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम;
• एक दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• एक बड़ा चम्मच मैदा;
• आधा चम्मच चीनी;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

इस रेसिपी की ख़ासियत क्या है? कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय प्याज और गाजर का उपयोग ग्रेवी के लिए किया जाता है।

कुकिंग हेजहोग: रेसिपी विवरण

पानी साफ करने के लिए चावल को कई बार धोया जाता है। एक से दो के अनुपात को बनाए रखते हुए ठंडा पानी डालें। उन्होंने नमक डाला और सब कुछ आग लगा दी। पकने तक उबालें, यानी उबालने के बाद पंद्रह मिनट और रख दें।

एक कड़ाही में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। आधा प्याज का सिर लें और इसे क्यूब्स में काट लें। नरम होने तक भूनें। गाजर को छीलकर पतली पट्टियों में काटा जाता है। प्याज को भेजें, सब्जियों को नरम होने तक रखें। मैदा और टमाटर का पेस्ट डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। एक दो मिनट के लिए भूनें। एक सौ मिलीलीटर गर्म पानी और खट्टा क्रीम की चटनी डालने के बाद पेश किया जाता है। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

लगभग पांच मिनट तक पकाएं, फिर काली मिर्च, चीनी और नमक डालें।

उबले हुए चावल को पानी से धोकर एक कोलंडर में भेज दिया जाता है। एक कटोरी में कीमा बनाया हुआ मांस, बारीक कटा हुआ आधा प्याज और चावल मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें। वे एक अंडा तोड़ते हैं। प्रपत्रमीटबॉल।

बालों को दो बड़े चम्मच तेल में तल लिया जाता है। क्रस्ट मिलने पर, सारी ग्रेवी को सब्जियों के साथ डालें। लगभग तीस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे "हेजहोग" स्टू।

आसान पपरिका रेसिपी

पपरिका किसी जानी-पहचानी डिश को नया स्वाद देने का एक तरीका है। स्वादिष्ट "हेजहोग" के इस संस्करण के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक सौ ग्राम चावल;
• एक अंडा;
• एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
• चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• एक गाजर;
• प्याज सिर;
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• थोड़ा लाल शिमला मिर्च;
• उत्पाद तलने के लिए वनस्पति तेल।

चावल आधा पकने तक उबाले जाते हैं। कीमा में जोड़ें। वे मसाले डालते हैं, एक अंडा तोड़ते हैं, घटकों के एक समूह के लिए। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

सॉस बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को साफ करें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। पानी और टमाटर का पेस्ट डालें। लगभग दस मिनट तक उबालें। खट्टा क्रीम और मसाले डालें। उबाल पर लाना। कीमा बनाया हुआ मांस से "हेजहोग" बनाएं। उन्हें एक कड़ाही में बिछाएं। हल्का तला हुआ। फिर सब्जियों के साथ ग्रेवी डालें। लगभग चालीस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर स्टू। अगर सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप और पानी मिला सकते हैं। सेवा करते समय, हेजहोग को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाने की सिफारिश की जाती है। पपरिका डिश को एक नाजुक स्वाद देती है। आप स्मोक्ड संस्करण का भी उपयोग कर सकते हैं। यह स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

टमाटर सॉस में हाथी

इस डिश में सिर्फ टमाटर ही नहीं हैपास्ता, लेकिन टमाटर भी। यह मांसल फल चुनने लायक है। पकवान के इस प्रकार के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को पकाने की जरूरत है:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 80 ग्राम चावल;
• एक अंडा;
• मांस के लिए थोड़ा मसाला;
• 80 ग्राम आटा;
• सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा, बासी से बेहतर;
• एक सौ ग्राम गाजर;
• 150 ग्राम पके टमाटर;
• 20 ग्राम शिमला मिर्च;
• 80 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• तीन तेज पत्ते;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• एक सौ ग्राम पानी;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें। चावल को अच्छी तरह से धोया जाता है, अतिरिक्त तरल निकालने की अनुमति दी जाती है और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है। मसाले और नमक सो जाओ। एक अंडा तोड़ें, आटा डालें। हेजहोग के लिए सभी सामग्री को धीरे से मिलाएं।

सफेद ब्रेड को पानी में भिगोया जाता है और गूदे को कीमा बनाया हुआ मांस में भेजा जाता है, सब कुछ फिर से मिला दिया जाता है। फॉर्म बॉल्स। उन्हें वनस्पति तेल में हर तरफ भूनें।

ड्रेसिंग एक अलग कटोरी में तैयार की जाती है। ऐसा करने के लिए, छिलके वाली गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। टमाटर को छीलकर बारीक काट लिया जाता है। बारीक कटी शिमला मिर्च और टमाटर का पेस्ट डाला जाता है। वे पानी डालते हैं। सब मिलाते हैं, मसाले डालते हैं।

पूरी स्वादिष्ट ड्रेसिंग पहले से ही सुर्ख "हेजहोग" में डाली जाती है। बे पत्तियों और कटा हुआ अजमोद के साथ शीर्ष। एक ढक्कन के साथ सब कुछ कवर करें और पकने तक उबाल लें। गरमागरम परोसा। टमाटर और मसले हुए आलू की नाजुक चटनी के साथ "हेजहोग" खाना विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

ग्रेवी में "हेजहोग" कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और मसालों का एक स्वादिष्ट और कोमल व्यंजन है। कभी-कभीमांस में एक अंडा या अन्य सामग्री डाली जाती है। तो, आप सुरक्षित रूप से पनीर, कटी हुई और तली हुई सब्जियां जोड़ सकते हैं। सबसे लोकप्रिय ग्रेवी विकल्पों में खट्टा क्रीम या टमाटर का पेस्ट होता है। अक्सर दोनों को जोड़ा जाता है। टमाटर का पेस्ट पकवान को खट्टा और सुखद रंग देता है। और खट्टा क्रीम मांस को नरम करता है, इसलिए इसे गोमांस हेजहोग के लिए उपयोग करना महत्वपूर्ण है। आप ग्रेवी में सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे प्याज और गाजर। एक साइड डिश के रूप में, आपको पास्ता या उबले हुए आलू या मैश किए हुए आलू के रूप में चुनना चाहिए। ग्रेवी के साथ "हेजहोग" का प्लस क्या है? यह एक स्वादिष्ट व्यंजन और समान रूप से मूल सॉस दोनों है!