टमाटर सॉस में हेजहोग: नुस्खा, खाना पकाने के रहस्य

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पर्व से पहले, और आप नहीं जानते कि मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में क्या परोसा जाए? या क्या आपको बच्चों और पति को खुश करने वाला स्वादिष्ट और जल्दी खाना बनाने की ज़रूरत है? टमाटर सॉस में हाथी - उत्तम! यह स्वादिष्ट, सस्ता, बहुत तेज़ और सबसे महत्वपूर्ण - सुंदर है! इस व्यंजन को पकाने का तरीका जानने के लिए इस लेख को पढ़ें।

खाना पकाने के रहस्य

टमाटर सॉस में हेजहोग को ओवन में पकाने के लिए किसी विशेष तरकीब की जरूरत नहीं होती है। आपको बस कुछ नियमों को जानने की जरूरत है जो इस व्यंजन को अधिक स्वादिष्ट और बेहतर बनाएंगे।

1. गोल अनाज चावल का प्रयोग करें। यह अधिक चिपचिपा होता है, इसलिए इसका उपयोग घर पर सुशी बनाने के लिए किया जाता है। हेजहोग के लिए, यह अच्छा होगा क्योंकि यह गेंदों को अलग नहीं होने देगा या फ्लैट कटलेट में नहीं बदलेगा।
2. इस बात को लेकर काफी विवाद है कि क्या हाथी के लिए चावल उबाले जाने चाहिए। यदि आप खाना नहीं बनाते हैं, तो आपको खाना पकाने में अधिक समय देना होगा - फिर मांस सूखा हो सकता है। सबसे अच्छा विकल्प है कि चावल को आधा पकने तक 10-12 मिनट तक उबालें और बिना धोए पानी निकाल दें।
3. टमाटर के अच्छे पेस्ट का इस्तेमाल करें। उसके लिए धन्यवाद, टमाटर सॉस में हेजहोग को उनका नाजुक, मीठा-खट्टा स्वाद मिलता है। अगर आप पाउडर या कम गुणवत्ता वाले टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल करते हैं, तो पूरी डिश खराब होने का खतरा होता है।

टमाटर "बच्चों के" में हेजहोग के लिए नुस्खा

यह रेसिपी सामान्य रेसिपी से अलग है जिसमें कम मसाले डाले जाते हैं और कीमा बनाया हुआ चिकन का इस्तेमाल किया जाता है। पकवान बहुत कोमल बनता है, और गेंदें आपके मुंह में पिघल जाती हैं!

सामग्री:

• गोल अनाज चावल - 130 ग्राम;
• उच्च गुणवत्ता कीमा बनाया हुआ चिकन - 340 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अंडा - 1 बड़ा;
• टमाटर का पेस्ट - 65 ग्राम।

खाना पकाना।

1. एक छोटा मोटा बर्तन लें, उसमें 260 मिली पानी डालें और उबाल आने दें।
2. चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। एक बहुत अच्छा विकल्प जो प्रयास बचाता है वह है चावल को एक गहरे कटोरे में डालना और पानी की एक पतली धारा चालू करना, चावल को बीच-बीच में हिलाते रहना। आपको पानी साफ होने का इंतजार करना होगा।
3. चावल को पानी, नमक में डालें और 9-13 मिनट तक पकाएं। आग बहुत बड़ी न करें, ढक्कन से ढक दें (चावल पकते समय हिलाएँ नहीं, नहीं तो दलिया बन जाएगा)।
4. चावल को आंच से उतारें, हिलाएं और ठंडा होने दें। कीमा बनाया हुआ मांस का ध्यान रखें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरी कटोरी में डालें, नमक, काली मिर्च, आप थोड़ा पिसा हुआ लहसुन और प्रोवेंस की जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
6. ठंडे चावल कीमा में डालिये, अच्छी तरह मिला लीजिये. अंडा डालकर हाथ से गूंद लें।
7. गेंदों को ब्लाइंड करें, उन पर लगाएंपन्नी या चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग ट्रे।
8. सॉस बनाएं। एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में, टमाटर के पेस्ट को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में घोलें। अपनी पसंद के अनुसार स्थिरता समायोजित करें।
9. एक उबाल लें, नमक डालें और आँच से हटा दें। हेजहोग के ऊपर सॉस डालें और पन्नी से ढक दें।
10. पहले से गरम ओवन या ओवन में 30-40 मिनट के लिए 175-180 डिग्री पर बेक करें।
11. परोसते समय कद्दूकस किया हुआ पनीर या हर्ब्स छिड़कें। बोन एपीटिट!

टमाटर सॉस में क्लासिक हेजहोग

यह नुस्खा अनादि काल से एक क्लासिक है। नियमित जमीन सूअर का मांस और गोमांस का प्रयोग करें।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ 50 से 50 - 430 ग्राम;
• प्याज - 65 ग्राम (1 बड़ा);
• मसाले - स्वाद के लिए (हल्दी, प्रोवेंस की जड़ी-बूटियाँ, सूखे लहसुन अच्छे हैं);
• अंडा;
• गोल अनाज चावल - 145 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 110 ग्राम;
• पानी।

खाना पकाना।

1. पहली रेसिपी में बताए अनुसार चावल पकाएं।
2. प्याज को बारीक काट लें।
3. एक गहरे बाउल में पिसा हुआ सूअर का मांस और बीफ़ डालें, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंडा, प्याज़ और ठंडे चावल डालें, सभी सामग्री को मिलाने के लिए फिर से चलाएँ।
4. छोटे गोले बनाकर फॉयल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें।
5. ऊपर बताए अनुसार सॉस तैयार करें, अपने स्वाद के लिए मसाले डालें।
6. हेजहोग के ऊपर सॉस डालें और पन्नी से ढक दें। सेंकनाआधा घंटा 200 डिग्री पर।

साइड डिश

टमाटर सॉस में हेजहोग मैश किए हुए आलू और दम की हुई सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, लेकिन आप कोई भी साइड डिश चुन सकते हैं। आपके पाक प्रयोगों में स्वादिष्ट और शुभकामनाएँ!