नमकीन मैकेरल - हर दिन के लिए एक नाश्ता

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट मछली को जल्दी और आसानी से कैसे पकाएं? घर का बना खाना हमेशा अच्छा लगता है। नमकीन मैकेरल उन लोगों के प्रति भी उदासीन नहीं छोड़ेगा जो इस उत्पाद के प्रशंसक नहीं हैं। इस मछली को एक बार पकाने के बाद, आप इसे फिर कभी स्टोर में नहीं खरीदेंगे। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें से आप सबसे उपयुक्त चुन सकते हैं। नमकीन बनाने की सादगी इस व्यंजन को नौसिखिए परिचारिका के लिए भी सस्ती बनाती है। इसके अलावा, आवश्यक सामग्री का सेट न्यूनतम और हमेशा हाथ में होता है।

मछली चुनें

हम विशेष देखभाल के साथ मुख्य उत्पाद के चुनाव के लिए संपर्क करते हैं। भविष्य के पकवान का स्वाद इस पर निर्भर करता है। इसके अलावा, यह न भूलें कि आप अपने और अपने प्रियजनों के लिए खाना बना रहे हैं। एक अच्छी मछली की बनावट दृढ़ होती है और आंखें धुंधली नहीं होतीं।

उत्पाद की गुणवत्ता गलफड़ों के रंग से निर्धारित की जा सकती है। उन्हें गुलाबी होना चाहिए। गंध प्रतिकारक नहीं होनी चाहिए। ताजी या ठंडी मछली चुनें। हालांकि कुछ व्यंजनों में जमे हुए शव की आवश्यकता होती है। सही मछली चुनने के बाद, घर जाएं और खाना बनाना शुरू करें।

पहला रास्ता

नमकीन मैकेरल पकाना एक सरल लेकिन दिलचस्प गतिविधि है। मसालों का चुनावअपने विवेक से करें। लेकिन याद रखें कि भविष्य के पकवान का स्वाद इस पर निर्भर करता है। पहले नुस्खा में सामग्री का एक मानक सेट शामिल है। एक बर्तन में पानी डालें और उसमें दो मुट्ठी प्याज का छिलका, नमक और चीनी डालें। हम आपके स्वाद के लिए अचार बनाते हैं।

जब तरल उबल जाए तो आग बंद कर दें और सामग्री को ठंडा कर लें। इस समय के दौरान, आप मछली तैयार कर सकते हैं। हम अंदरूनी, सिर को हटाते हैं और फिर से कुल्ला करते हैं। हम अचार को छानते हैं और उसमें दो बड़े चम्मच तरल धुआं डालते हैं। हम मछली के टुकड़ों को ठंडे तरल में रखते हैं और नमकीन बनाने के लिए छोड़ देते हैं। आप ऊपर से हल्का दबाव डाल सकते हैं। तीन दिन में नमकीन मैकेरल बनकर तैयार हो जाएगा. यह हल्के धुएँ के रंग के स्वाद के साथ निकलता है।

दूसरा रास्ता

इस रेसिपी में मैरिनेड शामिल नहीं है। हम उच्च गुणवत्ता वाली मछली लेते हैं और इसे अच्छी तरह धोते हैं। अगर मैकेरल जमी हुई है, तो इसे पिघलने दें। उसके बाद, ऑफल और सिर को हटा दें। फिर हम रिज के साथ एक चीरा बनाते हैं और रीढ़ और हड्डियों को बाहर निकालते हैं। हमें एक साफ पट्टिका के साथ छोड़ दिया जाता है। बहते ठंडे पानी के नीचे इसे फिर से धो लें। अगला, मछली को कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए। सौंफ का एक गुच्छा बहुत बारीक काट लें।

इसमें कोई भी काली मिर्च (गर्म, लाल शिमला मिर्च) डालें। अलग से एक चम्मच नमक और आधा चम्मच चीनी मिला लें। इस मिश्रण से मछली को रगड़ें। डिल, काली मिर्च के साथ मिश्रित, पट्टिका के एक आधे हिस्से पर फैलाएं और दूसरी छमाही के साथ शीर्ष को कवर करें। इसके बाद, फिश फिलेट को रोल में रोल करें और क्लिंग फिल्म में लपेटें। एक दिन में स्वादिष्ट बनकर तैयार हो जाएगानमकीन मैकेरल।

मसालेदार राजदूत

आप मैरिनेड में जितना अधिक मसाले और मसाले डालेंगे, मछली उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी। घर का बना नमकीन मैकेरल इस प्रकार तैयार किया जाता है। हम दो मध्यम आकार की मछली, दो प्याज, तेज पत्ते, लौंग, काली मिर्च, 30 मिलीलीटर सिरका और 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल लेते हैं। हम मछली को अंदर से साफ करते हैं और सिर को हटा देते हैं। फिर हम हड्डियों को बाहर निकालते हैं और त्वचा को हटाते हैं। यह पट्टिका बनी हुई है, जिसे हम नमक करेंगे। प्याज को छीलकर आधा छल्ले या थोड़ा छोटा काट लें। एक अलग कटोरे में, सभी मसाले और मसाला, साथ ही सिरका और वनस्पति तेल मिलाएं। मछली को टुकड़ों में काट लें और एक अलग कटोरे में डाल दें। इसे मोटे नमक (1.5 बड़े चम्मच) के साथ छिड़कें, मिलाएँ और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसमें प्याज और मैरिनेड डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कमरे के तापमान पर 10 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। हल्का नमकीन मैकेरल एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है जो किसी भी रूप में आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

स्वादिष्ट मछली

यह एक झटपट और स्वादिष्ट मछली की रेसिपी है। घर का बना नमकीन मैकेरल 4 घंटे में बनकर तैयार हो जाएगा. नुस्खा 2 बड़ी मछलियों के लिए है। आपको एक गिलास नमक, एक गिलास चीनी, 12 काली मिर्च, कुछ तेज पत्ते और एक लीटर पानी की आवश्यकता होगी। हम इन सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में डालते हैं और मैरिनेड तैयार करते हैं। जब तरल उबल जाए, तो आँच बंद कर दें और पूरी तरह से ठंडा कर लें। इस बीच, चलो मछली। आधा जमे हुए हो तो बेहतर है। सिर और पूंछ को हटा दें और अंदर से छुटकारा पाएं।

उसके बाद, हम शव को चारों तरफ से धोते हैं और भागों में काटते हैं। हम उन्हें एक उपयुक्त डिश में डालते हैं और उन्हें नमकीन पानी से भर देते हैं। याद रखें, यह पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। हम शीर्ष पर एक छोटा सा दमन डालते हैं ताकि मछली अचार में हो। हल्का नमकीन मैकेरल 4 घंटे में खाने के लिए तैयार हो जाएगा. भविष्य में, इसे एक अलग कटोरे में स्थानांतरित किया जा सकता है, वनस्पति तेल के साथ डाला जा सकता है और दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जा सकता है।

छोटा जोड़

नमक की मात्रा अपनी पसंद के हिसाब से समायोजित की जा सकती है। यदि मछली, आपकी राय में, अधिक नमकीन निकली, तो इस घटक की मात्रा कम करें। मैकेरल को तीखा स्वाद देने के लिए आप धनिया, जीरा या कोई और मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं। मछली को नमकीन बनाने और अचार बनाने के लिए भी तैयार मिश्रण का उपयोग करें। सिरका को नींबू के रस से बदला जा सकता है, और साधारण नमक को समुद्री नमक से बदला जा सकता है। अपने अंतर्ज्ञान पर भरोसा करें और स्वयं सही सामग्री चुनें। यह है होममेड फिश सॉल्टिंग की खूबसूरती।