"नेपोलियन" बिना पकाए: नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

केक "नेपोलियन" किसी भी छुट्टी की एक अपरिवर्तनीय विशेषता है, चाहे वह जन्मदिन हो या सभी का पसंदीदा नया साल। यह कस्टर्ड और आइसिंग की परत के साथ एक पफ पेस्ट्री है। एक स्वादिष्ट मिठाई का एक प्रसिद्ध सेनापति से कोई लेना-देना नहीं है। वास्तव में, इस व्यंजन की उत्पत्ति इतालवी पाक इतिहास की जड़ों में बहुत पीछे जाती है।

निर्माण का इतिहास

मिठाई का मूल नाम नेपोलिटेन था, जिसका अंग्रेजी में अर्थ है "नीपोलिटन में", यानी नेपल्स की शैली में एक मीठा व्यवहार। नीपोलिटन भोजन आज एक और महान आविष्कार - पिज्जा के लिए प्रसिद्ध है। इस शहर में उत्पादित नाजुक पेस्ट्री कम ज्ञात हैं। इस मिठाई को फ्रांस में "नेपोलियन" के नाम से जाना जाता है। और इटली में, इसे कभी-कभी मिलेफोली कहा जाता है, जिसका अनुवाद "हजार पत्ते" के रूप में होता है। वास्तव में, भारहीन, स्वादिष्ट सरसराहट वाली परतें पतझड़ के पत्ते के समान होती हैं।

महान फ्रांसीसी पेस्ट्री शेफ आर्ट कैरम ने 1800 के दशक की शुरुआत में इस मिठाई को प्रसिद्ध बनाने वाले पहले व्यक्ति थे, लेकिन फिर भी उन्होंने इसे "प्राचीन मूल का नुस्खा" बताया।

तो, यह आविष्कार नेपल्स के रसोइयों का है। नियति रसोइयों की लंबे समय से पाक ज्वैलर्स के रूप में ख्याति है जो फिलाग्री स्वाद के आधार पर व्यंजन बनाते हैं।विरोधाभास और अकल्पनीय संयोजन।

दुनिया भर के विभिन्न देशों में विकल्पों के बीच अंतर

नेपल्स में पेस्ट्री शेफ थे जिन्होंने एक नरम, मलाईदार कस्टर्ड विकसित करके इस मिठाई की शुरुआत की थी। शुरुआत में इसे बनाने में पफ पेस्ट्री का इस्तेमाल किया जाता था। बाद में इस उत्कृष्ट कृति को बनाने, इसकी बनावट को परिष्कृत करने और पाउडर की एक परत जोड़ने में एक फ्रांसीसी शेफ का हाथ था।

"नेपोलियन" की उत्पत्ति कई संदिग्धों से भी पुरानी हो सकती है। उदाहरण के लिए, प्राचीन रोमनों का एक एनालॉग था, जो दूर से वर्तमान प्रसिद्ध केक के समान था। उनके पास परतदार मिठाइयाँ थीं जो पतली पपड़ी या एक साथ ढेर की गई चादरों से बनी थीं। संसेचन शहद के साथ क्रीम या नरम पनीर था।

आधुनिक नो-बेक नेपोलियन का एक अन्य प्रसिद्ध मिठाई - ग्रीक बकलवा के साथ भी संबंध है। लेकिन अन्य भूमध्यसागरीय व्यंजनों के विपरीत, रोमन संस्करण कुचले हुए मेवा की उदार मदद के साथ आता है।

कई गृहिणियों के पास सप्ताहांत पर सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक को सेंकने का समय नहीं होता है। नो-बेक नेपोलियन रेसिपी मानक रेसिपी से अलग है, जिसमें बहुत समय लगता है।

एक नियमित मिठाई पकाने से आने वाली परेशानी से आप बच सकते हैं। बिना ज्यादा मेहनत और खर्च के एक असली और सरल नेपोलियन केक कैसे बनाया जाए?

खाना पकाने की विधि

यदि आप आटा नहीं पकाना चाहते हैं, और पेस्ट्री आपका मजबूत बिंदु नहीं हैं, तो केक को कुकीज़ से बदला जा सकता है। यह क्रीम में सोख लेगा, कोमल हो जाएगा और आपके मुंह में पिघल जाएगा। न्यूनतम चिंताएं और अविश्वसनीयनतीजा। ऐसी मिठाई न केवल आपको, बल्कि आपके मेहमानों को भी आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगी। एक उत्सव की मेज के लिए, आप "नेपोलियन" को ताजे जामुन या फलों से पकाए बिना सजा सकते हैं। तदनुसार, आप एक नए स्वाद के साथ एक क्लासिक केक बना सकते हैं। यह एक कोशिश है!

सामग्री

आपको जो कुछ भी चाहिए वह निकटतम सुपरमार्केट में मिल सकता है, और कई गृहिणियों के पास रसोई में बिना पकाए नेपोलियन केक बनाने के लिए उत्पादों का एक सेट है। तो, बिना देर किए, आपको आवश्यकता होगी:

• कुकीज़ "ईयर" - 800 ग्रा.
• चीनी - 150 ग्राम
• संघनित दूध - 100 ग्राम
• कॉर्न स्टार्च - 1/3 कप।
• अंडा - 2 टुकड़े (+ 3 जर्दी)।
• दूध - 3 कप।
• मक्खन - 110 ग्राम
• वनीला का अर्क - 1 चम्मच।
• जामुन और फल - स्वादानुसार (सजावट के लिए)।

8-10 सर्विंग्स के लिए सामग्री।

खाना पकाने की प्रक्रिया

• एक सॉस पैन में, अंडे और जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें।
• स्टार्च, कंडेंस्ड मिल्क डालें, नियमित दूध डालें। हिलाओ और छोटी आग लगाओ।
• क्रीम में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। इसे आँच से हटाने के बाद, वेनिला अर्क और नरम मक्खन डालें। मिक्सर से मुलायम होने तक फेंटें और ठंडा होने के लिए रख दें।
• केक के बजाय हम कुकीज़ का उपयोग करते हैं। इसे सावधानी से आधा काटना चाहिए ताकि इसे आसानी से आकार में रखा जा सके। इसके बाद, कुकीज के हिस्से को ब्लेंडर से बारीक पीस लेंटुकड़ा यह केक के लिए टॉपिंग होगी।

• हटाने योग्य पक्षों के साथ एक मोल्ड (24 सेमी) तैयार करें। हम तल पर एक चम्मच क्रीम डालते हैं और इसे पूरे तल पर रगड़ते हैं। इसके बाद, कुकीज़ की एक परत जोड़ें। क्रीम फिर से और इसी तरह फार्म के बहुत ऊपर तक।
• केक को खड़ा छोड़ देना चाहिए। आदर्श विकल्प: इसे रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। फिर सांचे को खोलकर सावधानी से हटा दें। नो-बेक नेपोलियन केक को चारों तरफ से टुकड़ों से छिड़कें।

परोसने से पहले मनचाहे तरीके से सजा सकते हैं। कई लोग व्हीप्ड क्रीम और ताजे फल पसंद करते हैं।

"नेपोलियन" बिना कुकीज़ बेक किए, शायद एक सफाई गृहिणी भी पका सकती है। मीठे दाँत के लिए, निम्नलिखित विकल्प उपयुक्त है: केक को चॉकलेट चिप्स या मार्शमॉलो के साथ छिड़के। और गर्म गर्मी के दिन, आइसक्रीम बॉल्स एकदम सही सजावट हो सकती है। यहाँ वह है, "नेपोलियन"! बिना किसी पूर्व पाक अनुभव के भी, हर कोई घर पर नो-बेक केक बना सकता है। मुख्य बात कार्रवाई करना है!