नारियल का पेस्ट: विवरण, तैयारी के तरीके और उत्पाद गुण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

खाना पकाने में जानी जाने वाली कई मिठाइयों में नारियल का पेस्ट आखिरी नहीं है। प्राकृतिक सामग्री से बना, कोमल और बहुत स्वादिष्ट, यह आपके दैनिक आहार में एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है।

उत्पाद विवरण

नारियल का मक्खन एक ऐसा उत्पाद है जो दुनिया भर के कई खाद्य निगमों द्वारा उत्पादित किया जाता है। यह एक सुखद, थोड़ा मीठा स्वाद के साथ एक मलाईदार पदार्थ है। और यह, इस तथ्य के बावजूद कि चीनी इसकी संरचना में शामिल नहीं है। आमतौर पर नारियल का पेस्ट प्राकृतिक फलों के गूदे से बनाया जाता है।

इसे कभी-कभी तेल या स्प्रेड भी कहा जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि नारियल से बना पास्ता आमतौर पर बहुत तैलीय होता है। भंडारण के दौरान, जब परिवेश का तापमान बढ़ता है, तो यह लुगदी और तेल में भी बदल सकता है। इसके अलावा, पहली परत नीचे जाती है, और दूसरी शीर्ष पर होती है। इसलिए, उपयोग करने से पहले, ऐसे उत्पाद को पहले मिश्रित किया जाना चाहिए। सबसे अच्छी बातइसे गर्म करने के बाद करें, उदाहरण के लिए, पानी के स्नान में। प्राकृतिक अखरोट के गूदे उत्पाद को विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है:

1. पश्चिम में प्रसिद्ध और लोकप्रिय पीनट बटर के समान सैंडविच बनाने के लिए।
2. फलों के सलाद के लिए सुगंधित ड्रेसिंग के रूप में।
3. विभिन्न डेसर्ट (केक या आइसक्रीम) बनाने के लिए।

विशेषता यह है कि तैयार उत्पाद कम से कम पकाने के अधीन है।

पौष्टिक मूल्य

नारियल का पेस्ट न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि काफी स्वस्थ उत्पाद भी है। इसमें शामिल हैं:

1. बड़ी संख्या में मूल्यवान अमीनो एसिड (कैप्रोइक, पामिटिक, स्टीयरिक और अन्य)। उनमें से, मुख्य मूल्य लॉरिक एसिड है। अर्ध-तैयार मेवों के अलावा, यह महिलाओं के स्तन के दूध में भी पाया जाता है। इस अम्ल की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि यह मानव शरीर को विभिन्न विषाणुओं और संक्रमणों के हानिकारक प्रभावों से बचाता है।
2. खनिज (लौह, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता और पोटेशियम)।
3. विटामिन (सी, बी1, बी2 और ई)।
4. मोनोसुगर (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज)।
5. वनस्पति वसा और प्रोटीन।

डॉक्टर शक्ति की हानि, पुरानी थकान और मौसमी बेरीबेरी के मामले में इस उत्पाद का उपयोग करने की सलाह देते हैं। गंभीर तंत्रिका विकारों से पीड़ित लोगों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी सिफारिश की जाती है जो गंभीर अवसाद से बाहर निकलने की कोशिश कर रहे हैं। अनुसंधान वैज्ञानिकों ने दिखाया है कि पेस्ट में निहित नारियल का दूध मस्तिष्क की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसके अलावा, यह शरीर को शुद्ध करने और व्यक्ति की मदद करने में सक्षम हैकुछ मूत्र संबंधी रोगों से निपटें। पेस्ट में निहित प्राकृतिक वसा कई अंगों और प्रणालियों के कामकाज को सामान्य करता है।

हवाईयन पास्ता

इस उत्पाद की विशिष्टता को समझते हुए, कोई भी गृहिणी निश्चित रूप से जानना चाहती है कि नारियल का पेस्ट कैसे तैयार किया जाता है? नुस्खा इस बात पर निर्भर करेगा कि कौन सी सामग्री उपलब्ध है। सबसे आसान विकल्प हवाईयन पास्ता है। इसके लिए, प्रारंभिक घटकों के रूप में, आपको आवश्यकता होगी: 250 ग्राम क्रीम चीज़ के लिए, एक गिलास नारियल का एक तिहाई और दो बड़े चम्मच अनानास जैम।

ऐसी मिठाई तैयार करने में एक घंटे से भी कम समय लगेगा:

1. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल (बर्तन या कटोरी) में डालें।
2. उन्हें एक व्हिस्क या एक नियमित कांटे से तब तक फेंटें जब तक वह चिकना न हो जाए। आप चाहें तो ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. व्यंजन को ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढकने के बाद, परिणामी मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में डेढ़ घंटे के लिए भेजें।

यह पास्ता एकदम सही सैंडविच बनाएगा। और एक आधार के रूप में, सफेद ब्रेड को कुरकुरे क्रस्ट और झरझरा गूदे के साथ उपयोग करना बेहतर होता है। इसके लिए, उदाहरण के लिए, इटालियन सिआबट्टा एकदम सही है।

प्राचीन व्यंजन

दागेस्तान में "उरबेक" नामक राष्ट्रीय व्यंजन बहुत लोकप्रिय है। यह एक पेस्ट है जो मेवा या विभिन्न बीजों को पीसकर प्राप्त किया जाता है। प्राचीन काल में इसे पत्थर की चक्की से पीसकर तैयार किया जाता था। आजकल आधुनिक तकनीक से सब कुछ बहुत आसान हो गया है। ऐसे. की मदद सेप्रौद्योगिकी उत्कृष्ट नारियल पेस्ट का उत्पादन करती है। घर पर नुस्खा दोहराना बहुत आसान है। इसके लिए केवल नारियल के फलों की आवश्यकता होगी। इसके बाद, आपको निम्नानुसार आगे बढ़ना होगा:

1. बादलों को खोलकर ध्यान से उनका सारा गूदा निकाल लें।
2. पास्ता बनाने के लिए आमतौर पर विशेष मिलों का उपयोग किया जाता है। घर पर, उन्हें फूड प्रोसेसर से बदला जा सकता है। कच्चे माल को एक कंटेनर में लोड किया जाना चाहिए और एक पेस्ट में रगड़ना चाहिए।

इस तरह की प्रक्रिया की ख़ासियत क्रशिंग डिवाइस की रोटेशन गति को सही ढंग से चुनने की आवश्यकता है। यह आवश्यक है कि पीसने के दौरान बनने वाले केक को इस समय अलग किए गए तेल में तुरंत मिला दिया जाए। परिणाम एक चिपचिपा और घना द्रव्यमान होना चाहिए।

उपभोक्ताओं की राय

हाल ही में, किराने की दुकानों की अलमारियों पर प्राकृतिक नारियल का पेस्ट काफी आम हो गया है। इस उत्पाद की ग्राहक समीक्षा ज्यादातर सकारात्मक हैं। पहले, ये विशेष रूप से विदेशी निर्मित सामान थे, लेकिन हाल ही में घरेलू उत्पाद भी अलमारियों पर दिखाई दिए हैं। इसमें "ब्लागोडर" और नटबटर ब्रांड शामिल हैं। सकारात्मक गुणों के बीच, उपयोगकर्ता उत्पाद की विशेष रूप से प्राकृतिक संरचना पर ध्यान देते हैं। दरअसल, दोनों पेस्ट बिना किसी प्रिजर्वेटिव और अन्य रसायनों को मिलाए केवल नारियल के गूदे से बनाए जाते हैं।

ग्राहक चिकनी, मलाईदार बनावट और सुखद स्वाद पसंद करते हैं।सच है, कुछ लोग ऐसे उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री के बारे में चिंतित हैं। दैनिक मानदंड के लिए, केवल दो बड़े चम्मच पर्याप्त हैं। अधिक केवल चोट पहुँचा सकता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो मोटापे से ग्रस्त हैं। इसके अलावा, एक और कारण है कि कुछ उपभोक्ताओं को खरीदारी से परहेज करने के लिए मजबूर किया जाता है। यह उत्पाद की बल्कि उच्च कीमत है। हालाँकि, यदि आप उसके न्यूनतम दैनिक सेवन को ध्यान में रखते हैं, तो राशि इतनी अधिक नहीं लगेगी।

स्वीट टूथ के लिए नुस्खा

घर पर बने नारियल के पेस्ट को मीठी मिठाई के रूप में बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता है: 60 ग्राम नारियल के गुच्छे के लिए, उतनी ही मात्रा में पाउडर चीनी और किसी भी वनस्पति तेल के 10 ग्राम।

सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए खाना बनाना कम हो जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर की आवश्यकता हो सकती है। पूरी प्रक्रिया में दो चरण होते हैं:

1. सबसे पहले, उत्पादों को मिलाया जाना चाहिए।
2. फिर उन्हें कटोरे में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है।
3. बीट, ढक्कन से ढके, जब तक कि द्रव्यमान जितना संभव हो उतना चिकना न हो जाए।

इसमें आमतौर पर लगभग 10-15 मिनट लगते हैं। सब कुछ लिए गए प्रारंभिक घटकों की संख्या पर निर्भर करेगा। परिणाम एक नरम मलाईदार द्रव्यमान है, जिसका उपयोग इसके इच्छित उद्देश्य के लिए किया जा सकता है:

• फलों की स्मूदी, कन्फेक्शनरी और मिल्कशेक बनाने के लिए;
• रोटी पर फैला;
• चम्मच से सेवन करें।

कुछ राष्ट्रीय व्यंजनों में, यह पास्ता कभी-कभी होता हैइस तरह से उपयोग किया जाता है जो हमारे लिए बिल्कुल परिचित नहीं है। उदाहरण के लिए, थाईलैंड में, इसे तलने के दौरान चिकन के ऊपर डाला जाता है या सूप में मिलाया जाता है। रूसियों के लिए, यह एक वास्तविक विदेशी है, और स्थानीय लोग लंबे समय से इस स्वाद के आदी हैं।