गोभी के साथ पाई बंद: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पाई बनाना एक श्रमसाध्य व्यवसाय है। लेकिन एक पाई, बिस्किट या चार्लोट को भरने के साथ पकाना ज्यादा तेज और आसान है। लेख 3 व्यंजनों की पेशकश करता है जिसके द्वारा आप गोभी के साथ बंद एक उत्कृष्ट पाई बेक कर सकते हैं। उनमें से कोई भी परिचारिका के लिए उपयोगी होगा। एक अतिरिक्त बोनस यह है कि प्रत्येक प्रकार के उत्पादों को आपके स्थानीय स्टोर पर सस्ते में खरीदा जा सकता है।

कवर खमीर आटा गोभी पाई: सामग्री

गोभी से भरी एक स्वादिष्ट यीस्ट पाई बनाने के लिए, आपको सबसे सामान्य सामग्री की आवश्यकता होगी:

• अच्छी क्वालिटी का आटा - डेढ़ कप;
• पीने का पानी - 150 मिली;
• ताजा यीस्ट - 15 ग्राम, इन्हें दानों में सूखे यीस्ट से बदला जा सकता है 1 बड़ा चम्मच बिना ऊपर का;
• चुकंदर - 1 छोटी चम्मच,
• नमक - 1 छोटा चम्मच;
• पिसा हुआ मसाला - एक चुटकी;
• टमाटर का पेस्ट - दो बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल, परिष्कृत सूरजमुखी तेल सबसे अच्छा है - आटे के लिए 2 बड़े चम्मच और भरने के लिए इतनी ही मात्रा;
• ताजा सफेद पत्ता गोभी - आधा सिर मध्यमआकार;
• बड़ी गाजर - 1 टुकड़ा;
• पाई के शीर्ष को चिकना करने के लिए चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• बेल मिर्च - 2 टुकड़े।

सभी उत्पाद ताजा होने चाहिए, तभी बंद गोभी पाई स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलेगी।

पाई रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

पहला कदम एक साफ बाउल में यीस्ट और चीनी मिलाना है। पानी को चालीस डिग्री के तापमान पर गरम करें, एक कटोरे में डालें। एक कांटा या व्हिस्क के साथ हिलाओ जब तक कि खमीर और चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। मिश्रण में छना हुआ आटा और सूरजमुखी का तेल डालें, सब कुछ मिलाएँ। नरम लेकिन सख्त आटा गूंथ लें। यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक "आंख से" आटा या गर्म पानी डाल सकते हैं।

कम से कम 5 मिनट के लिए आटा गूंथ लें। 1 घंटे के बाद, इसे एक साफ सूती नैपकिन या क्लिंग फिल्म से ढके एक कटोरे में "आराम" करने के लिए छोड़ दें। जबकि बंद गोभी पाई का आटा आराम कर रहा है, परिचारिका को भरना तैयार करना चाहिए।

उसके लिए पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये, मीठी मिर्च को बारीक काट लीजिये. एक कड़ाही में सब्जियों को सूरजमुखी के तेल के साथ मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते रहें, ताकि वे सभी तरफ से ब्राउन हो जाएँ। लगभग 15 मिनट के बाद नमक, काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट डालें। सब कुछ मिलाएं और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। आँच से हटाएँ।

अब हमें परीक्षा में वापस आने की जरूरत है। लगभग एक तिहाई टुकड़े को फाड़ दें। इसमें से अधिकांश को एक आयत के रूप में रोल करें, आटे पर फिलिंग डालें, आयत के किनारों को मोड़ें। रोल आउट के बादछोटा हिस्सा, जो भरने को कवर करता है। आयतों के किनारों को अंधा कर दें। अलग से, एक कटोरे में, अंडे को कांटे या व्हिस्क से फेंटें और ब्रश से पाई की सतह को उदारतापूर्वक स्वाद दें। पहले से गरम ओवन में भेजें। गोभी के साथ बंद पाई को दो सौ डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें। यह व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है।

खट्टा क्रीम के साथ गोभी पाई: सामग्री

गोभी के साथ बंद खमीर पाई से कम स्वादिष्ट नहीं, यह खट्टा क्रीम आधारित पाई निकला।

उत्पाद जिनसे यह व्यंजन तैयार किया जाता है:

• कम वसा वाली खट्टा क्रीम (15%) - आधा लीटर;
• कोई भी वनस्पति तेल, लेकिन रिफाइंड सूरजमुखी तेल बेहतर है - 200 मिली;
• सोडा - 1 छोटा चम्मच बिना ऊपर का;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ढेर;
• चीनी - 1 पूरा चम्मच;
• पिसा हुआ मसाला - स्वाद के लिए;
• अच्छी गुणवत्ता वाला आटा - लगभग 2 कप भरा हुआ;
• सफेद गोभी - मध्यम आकार का 1 सिर;
• बड़ी गाजर - 1 टुकड़ा।

खट्टा क्रीम के साथ गोभी पाई पकाना

सबसे पहले आपको स्टफिंग तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, गोभी को बारीक काट लें, एक कड़ाही में डालें, सूरजमुखी के तेल में डालें और स्टोव पर रख दें। कुछ मिनटों के बाद, मोटे कद्दूकस की हुई गाजर डालें, आधा पकने तक उबालें। मसाले डालें: नमक, काली मिर्च, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें और आग बंद कर दें।

अब हमें टेस्ट करने की जरूरत है। खट्टा क्रीम को वनस्पति तेल, नमक के साथ मिलाएं, सोडा डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। आटे में डालोअच्छी तरह से मलाएं। गोभी के साथ बंद पाई का आटा लचीला और नरम होना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो आटा डालें।

टुकड़े से दो-तिहाई फाड़ें। इस बड़े टुकड़े को एक आयताकार शीट में रोल करें और चर्मपत्र में स्थानांतरित करें। उस पर फिलिंग डालें, इसे बाकी के आटे से लुढ़के हुए "ढक्कन" से ढक दें। किनारों को पिंच करें। बेकिंग के दौरान भाप निकलने देने के लिए उत्पाद के बीच में एक छोटा सा छेद करें। केक को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें, आधे घंटे के लिए बेक करें। गोभी के साथ बंद एक और गर्म पाई को एक विशेष ब्रश के साथ वनस्पति तेल से चिकना करने की आवश्यकता होती है।

झटपट पत्ता गोभी की सामग्री

परिचारिका की आवश्यकता होगी:

• 4 अंडे;
• 200 मिली गैर-एसिड केफिर;
• 1 कप गुणवत्ता वाला आटा;
• एक छोटा चम्मच सोडा और नमक;
• गोभी का 1 छोटा सिर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच रिफाइंड सूरजमुखी तेल;
• एक चौथाई साबुत मसाला;
• 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच;
• 100 ग्राम पनीर।

जल्दी केक बेक करें

गोभी को बारीक काट लें, दस मिनट तक उबालें, एक छलनी में डालें। प्याज को बारीक काट लें, थोड़े से सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज़, नमक, काली मिर्च में छनी हुई गोभी डालें, एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें। 2 अंडों को सख्त उबाल लें, कद्दूकस कर लें और फिलिंग में डालें। वह एक अंडे के साथ हैयह नरम हो जाएगा।

गोभी के गलने तक, आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, 1 अंडे को मिक्सर से फेंटें, केफिर डालें, आटा, सोडा और आधा चम्मच नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। आटा तरल हो जाएगा.

अब भरने की बारी है। इसे तैयार करने के लिए, आपको अंडे और मेयोनेज़ को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटना होगा। पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें और मिश्रण में मिला दें।

रूप को तेल से चिकना करें, उसके तल पर घोल डालें, ध्यान से ऊपर से भरावन फैलाएं, भरावन से अभिषेक करें। फॉर्म को ओवन में भेजें, दो सौ डिग्री पर प्रीहीट करें। 30 मिनट बेक करें। झटपट बंद गोभी पाई, जिसकी रेसिपी ऊपर बताई गई है, तैयार है!